來Lenôtre 三天了，第一張照片給我很大的感觸，其實來學習的多為在台灣或大陸已展店的業主，來追隨MOF（Meilleurs Ouvriers de France 在各手工領域中得到最佳傑出的認證大師，其中甜點及麵包烘焙類佔有多數。）的腳步一起學習。每個領域都有自己擅長的一面，想要更進步就是要不斷學習或是觀摩其它國家的前輩。就像我的攝影一樣，唯有不斷接收新的資訊及各方領域才能使自己更進步，更上一層樓，有部分的人喜愛我的攝影作品，總說是有溫度的影像；我都開玩笑跟他們說：《請問是39還40度嗎？》當然是受到肯定內心一定興奮的，不過我知我道我自己的缺點跟劣勢，
，有人說我不夠自信，說實在的有要能成為一位更強大的攝影師，我還看不到前方的車尾燈，這不是假謙虛，而是每個領域行業都有他的專攻跟經驗。

來到Lenôtre，每個學生都是菜鳥，不管你在業界多強多有知名度，來了就是學生，就是學習。老師說的不一定對，畢竟每個國家有自己的飲食文化，尤其東方跟西方差異更大。但是如何看到西方的優點，最終將他的優點融合成為自己的武器才是最重要。

Boulangerie K 吳克己麵包工作室
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【感測器的硬技術】

隨著物聯網 (IoT) 環境的成熟，可與智慧型手機或電腦連接的微型化感測器亦水漲船高。在各種感測器中，電化學因其高靈敏度、快速反應和使用壽命長而具有特殊優勢，但找到可增強標的物的電極材料是挑戰所在。因應微型化需求，感測晶片開始嘗試能兼容多種奈米材料與不同半導體、有機／無機導體的電路，製程亦出現重大演進。相較於傳統矽 (Si) 或氮化鎵 (GaN) 製程，電子印刷更便於製作軟性電路和異質結構，且成本僅需 1/10、乃至 1/100。

除了化學感測器進展神速，物理層面最受矚目的當屬「飛時」(ToF) 雷射感測了，更適用於 1 公里內的近距感測。蘋果 iPhone X 已為 3D 感測打響名號，但內建紅外線測距和光感測器的螢幕「瀏海」設計，卻也因容易遮住應用程式 (APP) 而為人詬病。藉由光波來回時間與光速推算精確距離的 ToF，可補足紅外線精度低、方向性差，有顏色辨識及易受環境光源干擾的缺點；且模組較小，在電路板有限的行動裝置較具優勢。

此外，能源採集 (Energy Harvesting) 搭配充電式電池與超級電容，將太陽能、機械能或射頻能量轉化成電能，已成新興供電途徑。世界首個符合「超低功耗無線通訊」ISO / IEC 國際標準規範的 EnOcean，可收集自然界的微小能量、借助開開動作將動能轉換為電能，免去邊緣節點 (edge node) 更換電池或充電維護的不便，迄今歐美已約有 40 萬棟建築物建置。中國重慶大學亦新研發出由風力驅動、可監測風速和溫度的無線感測器。

麻省理工學院 (MIT) 則藉環境溫度變化開發「熱諧振器」，可從稀薄空氣中採集環境熱能，不須依賴陽光照射、在陰涼處亦可工作。不過，此類「就地取材」的環境能源並非隨時可得，必須善加珍惜使用；此時，感測器的工作模式及參數設定格外重要。另一個須留意的問題是：即使設有超級電容，但它可能因為過度自放電，而浪費辛苦採集到的能量。如何提高轉換效率、盡可能降低晶片本身功耗、極小化啟動電壓並妥善管理採集進來的能量是關鍵所在。

延伸閱讀：
《材料、製程、供電大躍進 感測技術一日千里》
http://compotechasia.com/a/____//2018/0415/38544.html
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