[爆卦]modena醋是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇modena醋鄉民發文沒有被收入到精華區:在modena醋這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 modena醋產品中有104篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在其Facebook貼文中提到, Luxury Gelato 最頂級的奢侈美味 頂級陳年巴薩米克醋的酸甜與複雜的果香 搭上牛奶Gelato濃醇香甜,味蕾中奔放迷人特殊芳香,完美融合 ! 來自義大利摩典納Modena最美味的吃法,將陳年頂級巴薩米可醋添加在牛奶Gelato (fior di latte gelato) 以及一點頂級...

 同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|意大利黑醋|12年釀一瓶頂級陳醋 香氣靠四代相傳百年木桶 年產僅3千支 這次到訪位於Modena小鎮Castelvetro的黑醋工場La Vecchia Dispensa。最吸引的一定是他們工場前面的古堡塔。第四代當家Simone說,這個古堡塔原是監獄,因為塔頂冬天寒冷至零下2度,夏天則炎熱至20...

modena醋 在 LeiLei Sun ﹌Mom of 3 child. Instagram 的最佳解答

2021-09-10 00:50:28

半年一次試過都會回購再回購的好油好醋補貨團來嘍! 選對油、用好油,讓每道料理更美味而且健康迷人,家裡用油我寧願多選擇一些保障,替家人健康把關,也不要為了貪小便宜省錢,買到不好的油品,造成身體的負擔囤積在體內,長期下來造成健康的隱憂。 St.Rita聖塔麗塔 @strita_taiwan 初榨橄欖...

modena醋 在 Katherine Instagram 的最佳貼文

2021-08-18 12:30:27

#台灣唯一到產地購買的橄欖油 喜歡動手做料理,希望讓親愛的家人記住餐桌上的味道 以前矇矇懂懂,不太研究料理用油之分 注意燃點、哪些油適合涼拌、哪些不能高溫烹煮 直到婚後為了照顧家人的健康才一樣樣檢視~ 你我都熟知的橄欖油也需要被比較,王后之地橄欖油產自意大利的橄欖之鄉「普利亞」,是世界上最重要也是...

modena醋 在 Joyce Weng 翁琬柔 Instagram 的最讚貼文

2021-08-03 10:26:41

講到職人精神,很多人會想到日本,但是如果你看過義大利人對於料理的堅持,一定也會歎為觀止,我的義大利朋友帶我去餐廳吃飯,一定會找義大利人開的,不只口味道地(他超挑),他說:「不要以為橄欖油是麵包的配角,橄欖油純不純,我一吃就知道。」連一小碟的橄欖油都能讓他如此堅持,更別說在Pizza上面放鳳梨會讓他有...

  • modena醋 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-11 20:00:06
    有 110 人按讚

    Luxury Gelato 最頂級的奢侈美味

    頂級陳年巴薩米克醋的酸甜與複雜的果香
    搭上牛奶Gelato濃醇香甜,味蕾中奔放迷人特殊芳香,完美融合 !

    來自義大利摩典納Modena最美味的吃法,將陳年頂級巴薩米可醋添加在牛奶Gelato (fior di latte gelato) 以及一點頂級初榨橄欖油、頂級鹽之花,絕對是最奢侈的享受 ~

    有三種年份可供選擇,陳年越久,果香氣越豐富越甜越不酸
    3年(6年風味認證)
    12年D.O.P
    25年D.O.P

    不用想太多,先來PAIPAI 點一份6年風味的吃起,不然很容易回不去 !

    #摩典納冰淇淋 #modena #台北市美食 #中山區美食 #中山站美食 #大同區美食 #卡諾里 #義大利甜點 #義式冰淇淋 #paipaicannoli #taipei #taipeifood #Cannoli #italy #sicily #paipito #gelato #cannolidiykit #ricottacheesespread #shakerato #CCFoodie #CCFoodie美味無極限 @ PAI PAI Cannoli

  • modena醋 在 Kelly's Kitchen 凱莉意思廚房 Facebook 的最佳解答

    2021-08-09 16:56:58
    有 17 人按讚

    【米其林三星好油醋好堅果現貨團】米其林三星指定鉑玖萊油醋、脫油堅果粉
    #生活已經太忙碌,#好油好醋我們幫你把關
    #相信我 #摩羯座的我只推薦安心油醋品
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    上週四分享香氣四溢的榛果巧克力免揉麵包預告,好多朋友眼尖在麵包照片裡並沒看到榛果,私訊問加入麵包的榛果粉品牌,也想要一起做麵包,麵包食譜是使用AT&T法國經典風土的 #脫油榛果粉,這兩天特別花些時間緊急與進口商討論後,原定八月底要上架的米其林三星油醋團與法國進口堅果粉,我們調整到今天火速上架,獨家現貨團完全不必等待,立即品嘗與法國同步無時差的好油醋與好香好用堅果粉
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    📌運費說明 :滿$2500免運費 ※限本島(未滿額運費$80)
    📌團購時間 : 8/9 (一) - 8/15(日)PM 23:59
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    先謝謝各位烘焙好朋友都好感興趣的 #三冠王脫油堅果粉,我們壓軸讓他最後登場,先依序開場介紹來自法國的優異 #米其林三星指定鉑玖萊油醋系列
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    很多朋友都知道須每日攝取多樣化的食材,卻往往在食用油的運用上傷腦筋,不管三七二十一通通用一罐油打天下,或是為了怕胖而減少用油,卻因此失去用好油預防心血管疾病的機會,應適量攝取各式油款,對促進新陳代謝與補充各式微量元素,營養更多元
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    油品的學問很大,「AT&T法國經典風土」代理商,希望用最親善簡單使用的方式,推廣在台灣也能使用 #米其林三星主廚們的好油好醋,堅持選用以One Fruit,One oil.油品,每款油品僅以一種堅果榨油製成,不混油,讓生酮及減醣飲食的朋友也能安心用好油,更健康
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    #果香特級初榨橄欖油250ml
    🔸初榨冷壓第一道, 煎、煮、炒、拌、生飲均可
    清爽果香氣濃厚,入口後是馥郁橄欖果香氣尾韻,富含橄欖多酚
    這款初榨橄欖油真心覺得代理商用完全佛心價格上架,CP值非常高,價格實惠,大量使用也不心疼,炒中西式菜餚,清炒義大利麵,調成沙拉油醋,沾麵包,日常料理靈活運用,各方面表現極為優異的一款五星級油品
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    #初榨榛果油
    🔸榛果為四大堅果之首,營養冠軍,含不飽和脂肪酸、葉酸、維生素B6及鉀🔸 特殊榛果巧克力香氣,很適合加入甜點或用於糕點烘焙
    .
    私心NO1最最最喜歡的榛果油,香氣圓潤又濃郁,相當討喜的一款堅果油,法國鉑玖萊油坊嚴選榛果,以機械壓榨萃取油脂,保留完整養分,#喜歡烘焙的朋友一定要帶這款油,做抹醬或是任何糕點麵包,或添加在咖啡裡就是榛果咖啡(非常無敵這招一定要試) ,或是很簡單的運用在沾麵包食用,入口後帶來的美味驚豔完全臣服
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    #初榨摩洛哥堅果油
    🔸富含豐富維他命E 🔸有80%為不飽和脂肪酸,包含八種必需脂肪酸
    摩洛哥堅果油為北非特有種,多生長在摩洛哥境內,取得不易,而不混油100%純初榨製成,更是難能可貴,在台灣很難購得這款摩洛哥堅果油,物稀為更珍貴,特別適合與橄欖油交替使用成為麵包沾醬、或是拌沙拉,另外,在煎牛排或是雞排時沾附食用,淋一點點堅果油就能讓肉類料理更馨香,具有餐廳等級水準
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    #初榨油菜籽油
    🔸中菜川菜的好朋友🔸脂肪酸組成比例最接近人體需求
    用慢火焙炒菜籽再使用傳統的機械壓榨萃取油脂,是市面上少見的初榨冷壓菜籽油,香氣濃郁,風味迷人,富含维生素E、磷脂、蛋白質,適合腸胃消化不好的朋友,也建議朋友以油菜籽油炒中式蔬菜,香濃好馥郁,飲食作家莊祖宜也曾在料理文章裡描述油菜籽油的馨香氣息,自己親身用過才知道~啊,原來文字裡祖宜的描述油菜籽油的香是如此貼切到位,喜歡中式料理的朋友值得一試這款油品
    .
    #酸柑醋
    🔸最萬用的一款果醋🔸富含天然的維生素B、C🔸助消化、平衡海鮮與肉類油膩感
    台灣的朋友應該對於酸柑醋不太熟悉,外型類似金桔的酸柑,而香氣類似檸檬,但沒有檸檬醋那麼猛烈重砲的酸氣,酸柑醋更多的是清爽宜人的柑橙香調,也很接近日本柚子與椪醋的氣息
    與橄欖油搭配就是是爽口的酸柑油醋,或是加上無糖優酪乳變成夏日開胃的沙拉醬汁(我最喜歡的組合) ,加一點柴魚醬油搖身一變成為日式風情的沾醬,再來一定要酸柑醋與氣泡水搭配成清新氣泡水(爽口又助消化),也可調成醋飯或是搭配海鮮,是一般市售果醋難以取代的 #萬用酸柑醋,很建議朋友們帶回家試試(真心保證)
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    #典釀六年巴薩米克醋
    我是巴薩米克醋狂熱愛用者,AT&T這款近似全黑的巴薩米爾醋,絲絨細膩質地與多層次酸甜感,濃稠圓潤,酸香不嗆,讓我瞬間來到巴薩米克醋的新世界
    以鉑玖萊公認最頂級的義大利法定產區(A.O.C.)摩典那(Modena)出產的葡萄,採收時已完全熟透,甜度高,高溫熬煮將葡萄汁濃縮,再以長時間橡木桶熟成後釀製,風味圓潤香濃,酸香不嗆,實在太喜歡
    基本款用法,麵包或是沙拉愛好者可以與橄欖油調成油醋醬,也可以運用在料理上(巴薩米克炒菇也是一級美味),再來是加入氣泡水調成夏日清爽氣泡水,喝起來很像是濃縮版的葡萄醋飲唷,也是萬用款醋品,極為推薦
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    #脫油堅果粉三冠王 榛果粉,核桃粉,杏仁粉
    #最實惠的價格(200~300元左右就有500g的份量) ,一直幫代理商敲計算機是不是價格標錯了啊
    🔸嚴選堅果,冷壓方式萃取油脂製成的榛果粉,仍保留20%優質油脂在內
    🔸脱油堅果粉屬於無麩質(gluten-free) ,麩質過敏者也安心使用
    🔸粉末細膩且運用度高,加入牛奶或是各式飲料就是營養完善的堅果飲品

    🔸五顆星的推薦理由
    給愛健身的你,天然高蛋白取代市售化學又高價的蛋白粉;給愛烘焙的你,自由運用做餅乾與麵包糕點更能增味添香;給愛健康的你,堅果粉添加在鮮奶或優格與咖啡中,增加風味與營養;給愛料理的你,沙拉上或是調成堅果拌麵醬(食譜後續分享唷),風味口感更具層次;給愛家人更愛自己的你,牙口不好的長輩或成長期孩童,無須費力咀嚼硬梆梆的堅果們,搭配運用在飲品或是烘焙料理上,接受度更高
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    AT&T法國經典風土代理品質優異的脫油 #堅果粉三冠王 中,我私心最喜歡榛果粉,飽富的榛果香氣中還帶些巧克力的迷人堅果味道,最適合加入甜點或用於糕點烘焙,尤其
    榛果為四大堅果之首,營養價值十分的優秀,不飽和脂肪酸、葉酸、維生素B6及鉀。 無論是糕點麵包、餅乾麵糰,加入榛果粉後,真心掛保證你會著迷自己烘烤出來的麵包糕點,怎會有如此的迷人香氣
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  • modena醋 在 護理師媽咪。凱薩琳 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-02 21:42:43
    有 37 人按讚

    #台灣唯一到產地購買的橄欖油
    🔖團購表單:https://bigordr.com/shop/www.strita.com.tw-mommy-k
    喜歡動手做料理,希望讓親愛的家人記住餐桌上的味道
    以前矇矇懂懂,不太研究料理用油之分
    注意燃點、哪些油適合涼拌、哪些不能高溫烹煮
    直到婚後為了照顧家人的健康才一樣樣檢視~

    你我都熟知的橄欖油也需要被比較,#王后之地橄欖油 產自意大利的 #橄欖之鄉普利亞,是世界上最重要也是 #最好 的產區之一。
    他們的樹種 #克羅提娜 生命力旺盛,所含 #抗氧化酚 最高!

    ⭐️ #採收24小時內壓榨無過濾 新鮮裝瓶,完整保留營養,避免掉加工過濾、裝瓶造成的新鮮多、營養流失。
    再以馬口鐵金屬罐裝,不會經由加工裝瓶可以保留最佳新鮮度與純度
    濃郁黏稠、風味飽滿、深綠色澤

    發煙點可達200度,適合家用煎煮炒。
    單用來淋沙拉、醃料、沾麵包
    像我製作油漬番茄、烘焙中油類的添加也很適合!

    #巴薩米克醋 在義式料理上很常見,先生也很喜歡,但以往我不太習慣它牌有些刺鼻、嗆的滋味,所以印象一直不太好。
    但我吃過雷霆之地的巴薩米克醋真的迷上回不去!

    St.Rita聖塔麗塔找到這一家百年品牌 #雷霆之地
    在義大利擁有125年歷史的頂級酒醋品牌,從種植葡萄開始到釀造巴薩米克醋, 每一個過程都在嚴謹的管理當中。

    藉由 #百年傳承 的木桶儲藏發酵,讓經典傳統的木質韻味沈浸到每一瓶巴薩米克醋,成就出醇厚高雅,難以忘懷的美妙滋味。

    ⭐️不含染劑、增稠劑、防腐劑,焦糖或類似化學物品。唯一成分是葡萄汁和葡萄酒醋

    ▪️陳年紅標//10年
    口感較強一些,但使用在料理上顯得清新均衡,味道上結合芳香回味,適合海鮮、燉飯、麵食、紅肉、奶酪、水果,冰淇淋都適合
    ▪️春天紫標//5年
    具有吸引人的香氣伴隨丹寧回味,像是生魚片、海鮮、雞胸、紅肉類都能提味調升口感,新鮮生菜也很搭。
    也很推薦初次品嚐的人挑選,重新認識優質巴薩米克醋的風味。
    ▪️白色金標//白葡萄醋
    微微酸澀,但香氣十足,可料理在高級海鮮、白肉,甚至是直接加在氣泡水喝都很棒喔!

    只有在Modena跟Reggio Emilia 這兩個產區的才能真正稱 為巴薩米克醋,同時也是受到歐盟的原產地認證保護。

    #王后之地新鮮冷壓初榨橄欖油
    ▪️義大利普利亞產地直送
    ▪️單一珍貴樹種克羅提娜Coratina
    ▪️24小時內壓榨「無過濾」裝瓶,完整保留營養
    ▪️發煙點可達200度,適合家用煎煮炒
    ▪️含一口在嘴裡吞下去口齒留香這就是好油
    ▪️馬口鐵特殊包裝不透光更能保鮮
    ▪️標示日期=壓榨日期(它牌為裝瓶日非壓榨日)

    #雷霆之地巴薩米克醋
    ▪️加在氣泡水裡,可去油解膩
    ▪️海鮮,米飯,麵食,紅肉,白肉,奶酪,水果,甜點,冰淇淋,很搭
    ▪️百分之百全天然不添加人工色素增稠劑焦糖跟防腐劑
    ▪️純天然葡萄發酵沒有加糖更沒有刺鼻的酸更健康

    🛒團購都有搭配眾多優惠組合,首次購買推薦試試「初榨橄欖油+巴薩米克醋」的優惠組👏
    都有單一罐巴薩米克可做搭配,不用擔心買了吃不完,而且只怕買了會想再購買🙈

    雷霆之地巴薩米克醋料理真的超級加分~用就回不去了!希望大家也喜歡啦!!!gogogo❤️

    🎁 滿額好禮贈 🎁 滿$2,000 送不沾手玻璃油醋瓶280ml

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    🔖團購時間:08.02-08.09
    🔖運費說明:台灣:消費滿$1000 即免運,未達門檻則另外$80元運費。 海外:限定香港與澳門可配送,運費順豐快遞貨到付款。
    🔖出貨說明:下單後完成付款,會依照訂單時間安排出貨 出貨時間約3-5個工作天(不含假日)
    🔖客服聯繫:團購表單最下方皆有對話窗口及聯絡電話

  • modena醋 在 果籽 Youtube 的最讚貼文

    2021-05-30 18:00:14

    |意大利黑醋|12年釀一瓶頂級陳醋 香氣靠四代相傳百年木桶 年產僅3千支
    這次到訪位於Modena小鎮Castelvetro的黑醋工場La Vecchia Dispensa。最吸引的一定是他們工場前面的古堡塔。第四代當家Simone說,這個古堡塔原是監獄,因為塔頂冬天寒冷至零下2度,夏天則炎熱至20多度,溫差極大,所以在中古世紀要來囚禁重犯。後來,監獄到了20世紀漸漸失去監獄用途,住在附近、Simone的曾祖父相中這裏,認為溫差大的條件,適合釀製頂級黑醋,從此用來陳化黑醋。

    https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210528/XA4V5XOA3FGRRGAQPUE4TG6YQI/

    影片:
    【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
    【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
    【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
    【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
    【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

    果籽 :http://as.appledaily.com
    籽想旅行:http://travelseed.hk
    健康蘋台: http://applehealth.com.hk
    動物蘋台: http://applepetform.com

    #意大利 #黑醋 #古堡塔原 #Modena #Castelvetro
    #果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

  • modena醋 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的精選貼文

    2020-10-11 22:00:09

    #balsamic #vinegar #chocolate

    材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/145041

    【團購】皇后之地新鮮橄欖油 & 雷霆之地 IGP 巴薩米克醋
    百年品牌巴薩米克醋100%純天然,不添加防腐劑,焦糖, 色素??
    限時開團: 2020-10-11 ~ 至2020-10-18
    https://bigordr.com/shop/www.strita.com.tw-beanpanda

    肥丁愛吃醋 ??? ,喜歡到自己親手釀酒醋的地步,情有獨鐘是真正的發酵醋。醋的酸味變化萬千,在料理和生活上很多功用:
    • 撩撥味蕾也同時煽動嗅覺
    • 可加速軟化肉類纖維,還可以解腥;腌蔬菜可增加脆口
    • 中和肉類、海鮮的油膩感,讓蔬菜變爽口
    • 消毒殺菌,醃漬食材,可延長蔬菜賞味時間或防止氧化變黑,草莓買回來用泡一泡醋水,可以延長 3~4 天不腐爛
    • 天然的醋酸菌含有大量酵母菌,可幫功消化
    以上這些功能還是要真正的發酵醋才有最好的效果,過程中無添加任何的化學成份才為之好醋

    愛上吃醋﹗從主菜到甜點,示範 4 道陳年發酵巴薩米克醋簡易料理
    ? 巴薩米克醋醋醃羊架
    ? 油醋汁基礎 ~ 3 種油醋醬汁
    ? 巴馬火腿哈密瓜
    ? 法式巧克力奶油慕斯

    ___________________________________________________________________
    ? 更多無添加健康食譜 Check out 600+ healthy recipes at beanpanda.com

    ? 商務合作 business@beanpanda.com 請洽 唐先生 Mr Gary Tong
    ? WeChat ID: Gary_DT

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    【抖音】beanpandacook

    肥丁的料理書
    ?《就愛那抹綠!抹茶食光:輕食×飲品×冰品×甜點,38種甘醇微苦的美味提案》
    【繁體】博客來 http://bit.ly/36nAU7s

    ?《100%幸福無添加!肥丁手作點心》
    【繁體】博客來 https://goo.gl/58VK1y
    【简体】當當 http://product.dangdang.com/27870465.html

    天然。真食。原味
    安靜的廚房日記 在生活中發現美

  • modena醋 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文

    2017-06-07 17:11:06

    做港式豉油西餐煎豬扒,很多主婦會到豬肉檔買中國新鮮豬扒或預先切好雪藏豬扒,但肉質不是太硬就是沒有肉味。這幾年我常在灣仔皇后大道東合和中心的超市買澳洲冰鮮豬扒,肉質嫩,口感好,價錢中等。買時可以選擇喜歡的厚度,通常買兩厘米厚,像牛扒的厚度,煎好後淋上醬汁。 今次做的法國芥末醬煎豬扒是偶有靈感,
    買來法國名牌Maille芥末醬,價錢合理,只售30多元。這菜式沒有參考西式煮法,用自己熟悉的調味品和料頭,如乾葱和少許蒜頭。醬汁除了芥末醬,也用了少許意大利黑醋和天然清雞湯,效果亦非常滿意,值得一試。

    材料(4人用):
    1. 澳洲冰鮮豬扒 兩塊,要2公分厚,每件重約225克,灣仔合和中心Taste超市
    2. 粉紅岩鹽 1/2茶匙醃豬扒
    3. 黑胡椒粉 1/8茶匙
    4. Brussel sprouts 4個
    5. 小粟米 4隻
    6. 小番茄 4個
    7. 麵粉 3湯匙
    8. 乾葱 3個, 切厚片
    9. 蒜頭 2粒拍扁
    10. 即磨黑胡椒粒 1/2茶匙
    11. 拔蘭地酒 1茶匙
    12. 橄欖油 2 ½湯匙
    13. 錫紙 1張錫紙能包起兩件平放豬扒

    撈配菜材料:
    1. 帶鹽牛油 1茶匙
    2. 岩鹽 少許

    法國芥末醬材料:
    1. Maille法國芥末 1½湯匙
    2. Due Vittorie Aceto
    Balsamico di Modena
    意大利黑醋 2茶匙
    3. 史雲生天然清雞湯 3/8量杯
    4. 黃糖 1茶匙
    5. 水 1湯匙

    麵粉水材料:
    1. 麵粉 1/2茶匙
    2. 史雲生清雞湯 2茶匙

    做法:

    1 沖洗各類配菜如小番茄、小粟米及brussel sprouts。
    2 用一小煲加入2量杯水,大火煲水,水滾後加入小粟米及brussel sprouts,煮3分鐘。拿出brussel sprouts,繼續煮小粟米2分鐘。
    3 立即用1茶匙牛油及少許岩鹽撈勻,放在一邊待用。
    4 清洗豬扒,立即用乾淨毛巾抹乾。
    5 將旁邊及近邊有筋的地方剪斷以防煎時卷起。用菜刀的背部或鬆肉鎚輕輕敲鬆豬扒兩面。
    6 用鹽及胡椒粉醃豬扒半小時。
    7 麵粉放在一平碟,逐件豬扒放在麵粉上面,反轉豬扒將麵粉黏上,拍走多餘麵粉。
    8 用平底鑊,放入1½湯匙橄欖油,中火燒熱油。
    9 平底鑊熱時將豬扒的多餘麵粉拍走。
    10 放入豬扒,煎3½分鐘至金黃,反轉再煎3分鐘(最後的2分鐘可用鑊蓋冚着)。
    11 熄火,立即將兩片豬扒平放在錫紙上面,用錫紙將豬扒包起,等5分鐘。
    12 同一時間將醋及芥末攪勻,加入水攪勻,再加入清雞湯及糖,攪勻。
    13 預備麵粉水,將半茶匙麵粉加入2茶匙清雞湯,攪勻。
    14 用一小煲放入1湯匙橄欖油,中小火燒熱油,油熱時放入蒜頭及乾葱,炒約2分鐘,放入黑胡椒碎,炒勻,加入拔蘭地酒,再煮30秒。
    15 放入煮法國芥末醬材料,攪勻,只需20秒。
    16 加入麵粉水,攪勻約20秒。不要煮太長時間,否則芥末及醋的味道會被揮發。
    17 在每一隻平碟放上1件豬扒,上面淋3湯匙芥末汁,旁邊放配菜,完成。

    大師姐
    江獻珠老師在港首徒,人稱大師姐,盡得老師真傳,多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料,用最合適的方法,落最多的心機,只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。

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