. 《正宗巴西風味的期間限定Bahia Brunch🇧🇷 - 主菜篇 🍽》 Uma Nota 是全港唯一一間提供巴西x日本元素的fusion bistro🇧🇷🇯🇵 地點位於餐廳林立的中環 Soho區🍴 餐廳不論外貌和內籠都散發著熱情的巴西風、色彩非常繽紛🎉💃🏻 每一個角落都很photogenic📸 . 最近 Uma Nota 適逢9️⃣月是巴西本土慶祝節慶的重要月份(包括：巴西獨立日和國酒cachaça日) 🥳 便推出了為期2️⃣個月的Bahia Brunch🍹 主廚Chef Gustavo更特別為此早午餐創作了一系列菜式，以推廣巴西的傳統且獨特的飲食文化🥰🥢 菜單設計非常有心思，菜式十分豐富💕 味道也很有驚喜😻 價錢方面非常公道，只需HKD350 per head，性價比超高😱💰 加上餐廳的氣氛極佳🎊 感覺就像到了巴西一趟🇧🇷💛 喜歡新鮮感 / 吃異國菜的朋友一定要一試🙌🏻 . 在詳細介紹「Bahia Brunch」的菜式之前，先談談「巴伊亞 - Bahia」的少許背景資料吧💁🏻‍♀️ Bahia位於巴西的東北部，是巴西公認擁有最多美食的地區之一🤩🤩 也是最多非洲裔巴西人居住的地方，因此許多傳統菜式皆糅合了非洲、巴西，甚至歐洲特色和元素❤️ 非常特別！故此，Chef Gustavo希望藉着這次機會，為大家展現Bahia和巴西最iconic的食材和美食👏🏻👏🏻 保證是其他餐廳吃不到的獨有味道💯 . 主菜部份一共有4️⃣款選擇(Choose one between two)😋 而且4款都超級出色💯 個人最喜歡「Moqueca de Peixe e Lula」 (燉鱸魚鮮魷雜燴)🥘 Chef Gustavo以新鮮海鱸魚和本地魷魚，再加入充滿Bahia色彩的食材如：椰奶、蝦乾、紅棕櫚油、洋蔥、甜椒和胭脂樹紅(urucum)等，炮製此Bahia名菜✨ 上桌時已經香氣四溢，入口充滿椰奶的香味🥛有點像葡國雞飯的海鮮版本，絕對是令人感到滿足的味道👏🏻👏🏻 另外，「Carne de Sol」 (鹽燒牛脊肉配烤木薯粉)🐂 也很有驚喜😻 醃製及經烤煮後的牛脊肉非常粉嫩多汁💦 再配上非常獨特、且帶甜的的淚珠辣椒(Biquinho Red Peppers)🌶 還有Bahia當地常用的食材：烤木薯粉🙌🏻 真的很特別又好吃👅 此外，「Arroz de Polvo」(香烤⼋爪⿂配椰奶飯) 也很不錯呢！八爪魚十分巨型、口感軟腍🐙 椰奶飯中加入了綠番茄及芫荽點綴💚 味道比想像中清新和輕盈🤗 最後的「Camarão com Miso e Coco」(味噌椰子燒虎蝦)🦐 則用上日本味噌，入口竟然與椰子味十分搭配👍🏻 虎蝦燒得香口彈牙、很有炭燒風味🔥 整體而言，個人認為主菜比前菜更美味呢🤤🤤 . 下個post會再跟大家分享甜品部份和特色飲品吧✌🏻有興趣嘅朋友要密切留意喔😽 . 最後提提大家💡️ Bahia Brunch只會在週六、週日及公眾假期提供⚠️⚠️ 而且只會供應至1️⃣0️⃣月3️⃣1️⃣日，有興趣的朋友記得快啲book定枱喇😉 . . Uma Nota 地址：中環蘇豪卑利街38號地下C號舖 . . . #fnhholic_fusion #fusion #brazilianfood #japanesefood #brunch #nom #nomnom #yum #yummy #eat #tasty #delicious #deliciousfood #foodpics #foodoftheday #gastronomy #gastronomia #instafood #foodphotography #foodinstagram #hkfood #hkfoodblogger #hkfoodie #hkfoodlover #topcitybiteshk #相機食先 #手機食先 #吃貨 #吃貨人生 #食評

My first ever vegan cuisine 😁 🥬 Braised Tofu with Mushroom 🥬 Cabbage Rolls 🥬 Boiled Bean Sprouts, Carrots & Cucumber 🥬 Miso Soup Accompany with fluffy steamed rice …… …… …… …… …… …… …… …… 「純素套餐」/ 抗癌戰友料理 🥕 醬燒蘑菇板豆腐 ① 板豆腐切塊，蘑菇切塊 ② 鍋子下油後煎豆腐至金黃色翻面煎，煎好後取出 ③ 同一鍋放蘑菇稍炒過，放調味料(醬油、糖)，豆腐放入，煮滾即可 🥕 高麗菜捲茭白筍絲 ① 高麗菜葉放入滾水中30秒至葉片變軟 ② 茭白筍絲、紅蘿蔔切絲，鍋子下油後炒熟，適量調味 (鹽) ③ 用高麗菜捲起②，放入電鍋蒸，外鍋放半個量米杯的水 ④ 青江菜切碎，麵粉或太白粉一小匙加半杯水煮滾(即勾芡)，適量調味 (鹽)，放青江菜，淋到高麗菜卷 🥕 豆芽三絲（豆芽菜、紅蘿蔔、小黃瓜） ① 切絲，放滾水中燙熟 ② 淋醬油膏，灑芝麻 🥕 味增湯 ① 湯鍋將水煮滾，放鴻禧菇、海帶芽 (海帶芽如買不到可省略) ② 味增一大匙先放碗中加半碗水稀釋 (實際用量要看味增鹹度，在下一步驟如果不夠鹹再加) ③ 再次滾開後放豆腐、稀釋好的味增，滾開後即可 🍚 搭配白飯 每月一次的公益貼文 #抗癌戰友料理，今天是純素料理，提供給抗癌社團當參考食譜 …… ☺️ 致謝：因為我對純素料理很沒概念，感謝磨磨 @mormortor 答應擔任軍師，並且一次開十幾道全素菜單給我（如獲至寶😁 …… 🙋🏻‍♀️ 徵求-1：如果您願意認養一到三次的抗癌戰友參考料理，像這篇這樣提供照片跟食譜，歡迎私訊我索取參考菜單跟注意事項，看是否有您可以搞定的料理（不能煮太難，所以都很簡單😂 🙋🏻‍♀️ 徵求-2：其實不只實際烹調，如果您願意看看抗癌戰友的料理要求，並且幫忙開菜單，這樣也是幫很大的忙，歡迎私訊我，一起來做公益！ …… …… …… …… …… …… …… …… #抗癌戰友 #抗癌戰友料理 #素食 #全素 #純素 #Vegan #ビーガン #無麩質 #GlutenFree #HomeCooking #HomeMade #Taiwan #TaiwaneseFood #EasyRecipes #食譜 #簡單料理 #自己煮 #HealthyFood #EatRealFood #原型食物 #清淡飲食 #台灣食材 .

呢間Cafe轉咗新菜單，比之前有更多嘅鹹食。蟹肉芒果他他，最頂有個蟹膏味噌甲羅燒，再配上桂花蜜醬汁，感覺幾清新。另外仲可以試下蕃茄半熟蛋同貓耳朵意粉😙😙~ The new menu features Shashuka, Orecchiette, Mango Crab Tartare and many more. The Mango Crab Tartare is topped with a Japanese miso and crab meat filled crab shell, and paired with a refreshing osmanthus honey dressing 😙😙