今天台灣確診突然新增180例，是世界疫情爆發以來最嚴重的一次。從2020年1月23日武漢封城隔天之後，我們就自己封在美國的家不出門一整年，看著生活的地方疫情一天一天越來越嚴重、一發不可收拾，我們從一開始的焦慮、害怕、恐慌、囤糧與防疫物資，到後來漸漸放棄自己不能控制的事、學習認識自己的情緒、不隨意接受那些會讓我更加焦慮恐慌的新聞，到最後開始冥想、練習活在當下、加強自己的同理心；最後進入到這個狀態 — 既然日子一天一天的過，害怕恐慌也是過日子，快樂專注於我可控制的事也是過日子，我開始認知到心態與意識、思維，其實都是自己可以控制的。

疫情爆發的最初，我們全家都過的很壓抑，像壓力鍋一樣隨時都要炸的感覺… 小孩關在家不能出門很炸、我跟老公無法專心工作很炸、我家事做不完、三餐煮到崩潰也超炸，炸到我每天都想灌整瓶紅酒昏昏的度日😌關了大概兩個月左右吧，才意識到這疫情看起來沒有盡頭了，才開始慢慢接受現實… 開始重新振作想辦法讓關在家的生活也能享受又有趣，其實現在回頭看去年一整年，雖然不自由，但是心靈上的成長卻富足許多，翻著去年在家找樂子拍的照片們，意外的完全沒有焦慮與痛苦，只剩下美好幸福的回憶❤️

我想這幾天令人焦慮的資訊量已經太大了，很多公共場所也關閉、大家開始囤物資準備關在家裡，也做好了停班停課的準備，身為一個層在重災區經歷這些心態轉折的過來人，我想分享一些過去一年我們一家四口關在家都在做什麼？

🎨畫畫 - 避疫這段期間，意外發現我跟老公都很會畫！畫畫的當下真的非常舒壓也很平靜，很推關在家沒事幹的人可以試試看畫畫😊

🎮打電動 - 有小孩的人，這時候就不要再逼自己要遵守什麼教養規則了，大家放鬆舒壓開心比較重要，一開始我也是堅守一天不讓小孩看電視打電動超過30分鐘的原則，到後面整個算了，實在不想再徒增過多壓力給自己😌

🍸玩調酒 - 一開始我們每天都喝紅酒白酒，後來有一天老公突然把果汁加到香檳裡面變成Mimosa，我覺得超好喝！那之後就開啟了老公調酒的興趣😆 我超捧場啊他亂調的我每杯都乾！（相信我，避疫期間偶爾放鬆一下微醺的心情會很好、時間過很快）

💪居家運動 - 因為日子每天都長一樣，到後面我發現既然每天都長的一樣，不如安排每天不一樣的運動課表，讓每天都有點變化也不錯，所以我開始禮拜一練彈力繩上半身、禮拜二練徒手核心、禮拜三練翹臀圈、禮拜四跑跑步機、禮拜五用彈力繩練下半身，週六做瑜珈等等，一天一天這樣安排，每天酸痛部位都不同，然後身材一天一天變好真的蠻不錯的！

🧘🏻‍♀️冥想 - 這一年讓我養成了冥想的習慣，冥想就像大腦的運動一樣，可以讓自己保持冷靜、活在當下，訓練自己不要過度的活在大腦創作的世界裡，多多與周遭人事物連結、認識自己的心靈，我覺得是我居家避疫這一年最最最大的收穫。

👩🏻‍🍳開始享受下廚 - 避疫這段期間我還出了一本食譜呢😆 因為無期限關在家整天抱怨一直煮飯好煩好累，後來轉念想把煮飯這件事變好玩，就研發了一大堆食譜，每天還做麵包、點心、減脂餐、增肌餐等等，可以享受自己做的健康美食，又能殺時間樂在其中，讓本來很厭煩的事變得很有意義✌️

👶🏻用孩子角度看世界 - 這件事我是到很後面才開始體會的，我以前其實蠻沒有耐心陪孩子玩，大概玩個一小時我就極限了，除非是可以帶他們出門去景點或遊樂設施等才有辦法撐一天，但避疫以來根本不能出門，從早要陪玩到晚上真的太崩潰，後來我也是轉了念，用孩子的角度看書、畫畫、跳舞、玩玩具，還找了家裡不要的寶特瓶與襪子做成吹氣球道具等等陪他們玩，才開始樂在其中、享受和孩子共處的時光❤️

關在家其實沒有想像中可怕，轉個念會發現，這是一段可以和自己對話、和家人好好連結與相處的機會。希望我的經驗可以讓大家在心境上少走一點負面焦慮的辛苦路，在台灣不像當時我們在美國連口罩、衛生紙都買不到，路上不在意病毒、不戴口罩的人很多，還有越來越嚴重的種族歧視問題、更有選舉議題等全國混亂，對比起來，我現在在台灣還是覺得很安心！

我依然非常有信心的相信台灣一定能挺住💪，大家好好待在家找樂子、享受在家的生活，外出時切記戴好口罩、與人保持距離、勤洗手、勤用酒精消毒，不要恐慌也不要大意，用平常心穩穩的團結一心度過這次危機❤️

Podcast訪問：斜槓人生的平衡點

一直都有偷偷收聽老師不想告訴你的事這個podcast，身為新手媽媽對於育兒親子和教育上的議題都還在摸索中，也藉由兩位老師的談論得到許多啟發。這次很高興接受他們的訪問，來聊聊「如何兼顧工作與家庭」這個我常常被問到的問題。

和兩位老師談話的感覺像邊喝酒邊開聊的感覺，非常的放鬆自在，氛圍有點像三個女生一起吃假掰的brunch，邊喝mimosa邊吃班乃迪克蛋邊談論女性議題這樣，希望你們會喜歡。

好奇各位有類似的困擾嗎？你自己又是怎麼平衡家庭與工作呢？來留言告訴我吧！

#podcast訪談
#老師不想告訴你的事
#斜槓人生的平衡點

https://fb.watch/5cbMudTLe4/

World Chaîne Day dinner at @whisk.hk
Thank you chef Olive Li special menu of this reason featuring egg-citing.

🍽 World Chaîne Day dinner menu：

Amuse Bouche
- Duck confit, Black truffle
- Amebi & Aurugu Caviar Tartlet
French farmed sturgeon caviar

Starter
- kuahiyaki duck, White miso
- Oyster chawanmushi, Avruga caviar
(Oyster Royale, Caviar, Dashi)

Caviar, Uni
魚子醬 海膽
*Special for me: Creb meat inside, not Uni

“Signature” Crystal sushi
獨特
(Albert Adrià’s crystal bread, revisited by Chef Oliver Li)
*Special for me: Lobster meat on top
Decorating: Shiso flower, chives

Abalone, Egg mimosa
鮑魚 蓮芋

Fernented sake bread
清酒麵包

Ikejime - Coral trout, salmon roe
活締 - 赤羽太

Pigeon au sang
血鴿

Oxalis wagya
尾崎和牛

White asparagus
白露筍

@worldchaineday
#worldchaineday2021
#eggstravaganza
#chainedesrotisseurs
#vivelachaine

#TWICE #志效 #子瑜 #娜璉 #Mina #Sana #定延 #Momo #多賢 #彩瑛

💃🏻這首Alcohol-Free是TWICE第10張韓語迷你專輯Taste of Love的主打歌
💃🏻MV中的火鶴其實象徵熱情跟希望，也跟TWICE開場舞的動作有所呼應
💃🏻志效唱的這段真的甜到心坎裡「你只輕輕一啄 就讓星星從廣闊的天光中出現」

在看他們MV預告的時候就覺得，好像跟上兩支I Can’t Stop Me還有More & More不太一樣，這次的Alcohol-Free反而比較像是2018年Dance The Night Away的續曲，充滿著陽光夏天海灘的感覺。這首是TWICE第10張韓語迷你專輯Taste of Love的主打歌，結合了Hip Hop跟Bossa Nova的風格，是一個充滿著TWICE色系杏色與螢光洋紅色的歌曲。Sana 跟 Momo在酒杯中唱出一堆調酒的名字像是瑪格麗特、莫希多、含羞草mimosa、鳳梨可樂達pina colada。志效唱的這段真的甜到心坎裡「你只輕輕一啄 就讓星星從廣闊的天光中出現」。這支MV建議是15歲以上的人才可以看，之前TWICE的MV大部分都是寫著12，TWICE真的慢慢從女孩變成成熟的女人了呀。

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嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要來做非常適合當作早餐、派對或聚會小點心的美味蛋料理：法式魔鬼蛋 (Œufs Mimosa) ，另外還有經典法式蛋黃醬(Homemade Mayonnaise/Mayo)的做法分享哦！
Mimosa 在法文裡是一種迷你的黃色花卉: 銀葉合歡花，法式魔鬼蛋 (oeufs Mimosa) 因為把煮熟的蛋黃過篩，篩出來的蛋鬆跟 Mimosa 的樣子極像，所以有了這個可愛旳名子，這也是跟其它魔鬼蛋很不同，但卻最吸引我的地方，重點是味道也 hen 美味，喜歡蛋料理的朋友，您絕對不能錯過唷。
對了，因為法式魔鬼蛋會用到蛋黃醬，也就是美乃茲，你可以選擇購買現成的，或者跟我們一起手作宇宙無敵簡單的法式經典蛋黃醬哦！一旦學會了，還可以延伸出千島醬、凱撒醬、鯷魚醬等千變萬化的醬汁，二話不說趕快去看影片吧！

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/OUoM4XWP3WA
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法式魔鬼蛋 (Œufs Mimosa) 怎麼做呢？
下面是 法式魔鬼蛋 (oeufs Mimosa) 的做法與食譜：

* 份量為 4 份，一顆蛋做 2 份
* 這份食譜的調味是以 4 份為主

材料 / Ingredients
新鮮雞蛋, 室溫
蛋黃醬 3~4大匙
鹽  一小撮
黑胡椒 一小撮
第戎芥末醬 一小匙
蜂蜜 一小匙
乾燥的洋香菜碎 一大匙(新鮮巴西利亦可)

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做法 / Instructions

1. 雞蛋冷水下鍋，同水一起煮到大滾關火，蓋上鍋蓋悶 12-14 分鐘
2. 備好一盆冰塊水，放入悶熟的蛋，讓其冷卻 5-10 分鐘
3. 小心地剝除蛋殼
4. 把蛋對半橫切，並小心地取出蛋黃備用
5. 利用篩網把蛋黃過篩成蛋鬆
6. 先取出一小部份蛋鬆用來裝飾；把剩餘的蛋鬆加入蛋黃醬、芥末醬、蜂蜜，再用鹽、胡椒跟洋香菜調味並混勻，並裝入有星型花嘴的擠花袋裡
7. 把切半的蛋白整齊排列擺盤，用擠花袋擠出漂亮的蛋黃沙拉，最後再撒上蛋鬆裝飾，完成
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法式蛋黃醬 (French Mayonnaise) 怎麼做呢？
下面是 法式蛋黃醬 (French Mayonnaise) 的做法與食譜：

* 份量約為一小碗
材料 / Ingredients

新鮮蛋黃 1個, 室溫
葡萄籽油 135ml
鹽  一小撮
黑胡椒 一小撮
第戎芥末醬 一小匙
白酒醋 一小匙
檸檬汁 1-2滴

做法 / Instructions

1. 打發盆裡加入蛋黃、鹽、胡椒、芥末醬，攪打均勻
2. 一開始倒油量要少，不熟練的人可以先用小湯匙舀，舀一勺攪勻後再舀第二勺，共舀三勺
3. 接著緩慢地將油倒入，同時攪拌至蛋黃完全吸收，直到把油倒完
4. 加入白酒醋跟幾滴檸檬汁，顏色會變白一點，充份攪勻
5. 最後嚐一下味道，需要時調整一下味道，完成的蛋黃醬建議 2-3 天內食用完
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info

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#法式料理
#蛋料理
#簡單食譜
#早餐食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

相信新手香薰蠟燭用家都會遇過tunneling的問題！
若果你也是因為發生同樣問題而來尋找解決方法的話，快點去片吧！
還你的candle一個新生命呀！

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眼睛想旅行！JOIN ME 遊大阪：
► 被進擊的鹿兒咬了一口！跟我坐著人力車去看奈良鹿吧：https://youtu.be/4bzbZnACh7c
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► 京都祇園和服體驗、鬆弛熊Cafe、必試噴火拉麵、貴船川床流水麵：https://youtu.be/h0ldzbUR-F4
► 日本環球影城：https://youtu.be/UItSuYKLeIg
► 京阪酒店REVIEW：https://youtu.be/ghqTF7Edb9k

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Directed and edited by CAMERAGIRLCARMEN.
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Thanks for watching!

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