【入廚分享之 簡易發花膠方法】

👩💖相信唔少靚媽都鍾意食花膠但又覺得要花時間處理花膠又多工序 咁啱果日喺海生行入貨時巧遇師傅教路 講開原來大師傅係用蒸爐發花膠㗎! 唔洗又煲水浸水又換水 加上大熱天都怕就咁浸住會臭 所以用蒸爐就夠哂方便快捷！ 👍💡

先分享一下發花膠筒心得：
1. 花膠筒比較易「稔」 用水沖洗後 初試Miele蒸爐100度 45分鐘 效果滿意
2. 再用薑葱飛水 浸20分鐘 就可以放湯或炆或煮糖水
(下次再試下花膠要蒸幾耐 再分享)

青邊鮑：
1. 解凍
2. 由於青邊鮑都幾大隻 於是分左3份 2份煲湯 一份切片炒飯
3. 完全解凍後 用薑葱飛水 水滾後等10分鐘才放鮑魚 因為水太滾會令青邊鮑爆邊散哂
4. 浸20分鐘可放湯
5. 我會將用作炒飯嘅鮑片都放湯煲一陣到夠稔身就撈起放炒飯

簡易週末晚餐：
花膠鮑魚西施骨湯
蟲草花杞子蒸排骨
雜菜鮑片炒飯

你哋有興趣試下嗎？ 🍚🍜🍲🍻🍸