這次日本之旅最高潮是頂級牛排？廸士尼？做料理？築地市場？全部都是！其中最特別的是到六本木Masa壽司吃晚餐！6/12下午接到台北旬採日本料理店的紀老闆電話，說晚上一起吃飯？小金魚同學已經約好來我們家吃義大利麵，我很想陪同學一起、可是？我只好煮好晚餐才赴約，因為與紀老闆吃飯一定有好事發生？果真如此！牛排不怎麼偉大，話題很棒、更重要的是，我説要到東京，紀老闆說他同時也在東京要帶廚師去吃好料理，等於是再進修！這次有龍吟及Masa，只可惜我飛機降落時他們已經吃完了龍吟，Masa星期二有可能，不過只能我一人參加！Masa壽司只有七個位子！美食當下，只好向小金魚、魚媽請假！
星期二剛好是我們到迪士尼，晚上的遊行我看了一半就趕去，是晚上九點的訂位，Masa主廚曾經來旬採客座過，我曾經吃過，不過在他的店裡面感受又不一樣了！Masa壽司只有七個位子，當吃了他的手藝以後才知道為什麼不能更多位子！每一個壽司、每一片生魚片Masa主廚都是自己親自切、親自捏！而且非常執著！非常多的創意，那一天光海膽，我就吃了三種不一樣的，最後一種，還是稍微熾燒過！親自從他手上拿過來，亮皮魚皮比較硬，他就把它切成三個薄片！對於每一種魚，他的構造，他的生長環境，哪裡是最好的魚，那個時候最適合吃，他都掌握的一清二楚！o toro 太油了，他做壽司就把兩薄片o toro加上一片Chu toro 中間各加入Wasabi吃起來一點都不油膩！有的壽司加鹽，有的壽司沾醬油，有的用Wasabi 有的用Miso，真的讓我大開眼界，那天我起碼吃了30個以上的壽司，沒有一個是重複的，象拔蚌一部分吃生魚片另一塊熾燒！同樣好幾種魚也是前端，跟後端的吃法不一樣！做法也不一樣！我特別注意到他的壽司飯是微熱的，沒錯幾個，就進去再把熱的拿出來！紀老闆覺得他的成就，未來或現在應該已經跟次郎一樣！只是次郎年紀已經大了，體力已經不像從前了，而Masa 還年輕！吃完了壽司，不是只有滿足，我告訴Masa：這個味道會流入到我的音樂當中，會跑到我的創意！我不是來吃而已，我是來體驗，感動，昇華的！

東區壽司名店 MASA 的再出發
位處士林天母交界巷內
物美價實 氛圍輕鬆
光服務熟客 生意就滿滿滿
中價位的舒適用餐好所在

#鐵人壽司 #masa #壽司 #CCFoodie

自台北市民大道知名的MASA壽司歇業後，阿昌師在芝山捷運站重新開店，走平價無菜單日式料理，中午與晚上各分兩個時段，由於座位極少，強烈建議最好提前預約。

[台北-士林]鐵人壽司
http://blog.sina.com.tw/akane847/article.php…

第2集嘅食遊片，今集來個日本嘢。始終唔係食遊expert, 希望各大多多支持，有咩改善嘅地方歡迎提出 :) 我地下集繼續煮飯 .

味道：7/10
禮貌：5/10
清潔：7/10
價錢：7/10
上菜速度：8／10