今天，剛好要去換機車的機油，才停下車來就聽到遠方朋友的熱情呼喊聲，要我去試試她們的新菜色 − 起司刈包跟紫米紅豆湯。其實馬熱跟麥可的小朋友才剛剛出生，沒想到還是不間斷的在研發新菜色！
　
在池上這個小鎮生活，不時都會感受到每個人都用著自己的方法，努力地往前走，研發新菜色、改造小空間，這也是讓我一直感到充實的地方。
　
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:: 池上／馬熱的夢想天堂 ::
　
馬熱，深邃五官的漂亮臉龐來自於阿美族雙親，開懷大笑的性格是池上故鄉給予的天性，給人特別深刻的印象。
　
這是馬熱的第二次創業，店內的PIZZA、蕃茄豬肉飯、醬料皆是她創業以來和先生一起發想研究的異國料理。過去馬熱在台中唸書、創業、相戀，在異鄉生活15年之久，問她返鄉後是否懷念都市的生活，她提到只有一次特別想坐電梯，老公便開車帶她到台東市的電影院搭電梯，沒想到剛好遇上電梯維修，兩個人只好透過電扶梯來回憶都市生活的日子，滿足後便回家繼續打理餐廳的一切，至於15年的都市記憶彷彿隨著電扶梯上升至盡頭。
　
從小一路念體育班，台東體中畢業後到了台中讀書，主修撐竿跳，挑戰高度也挑戰家人對自己的期望。十分喜歡英文的她，一直以來都想唸英文相關科系，到大一時懇託父母讓她休學轉系，無奈家中不支持，她就搬出學校和一群外國人住練習語言，甚至在打工時遇到未來人生的伴侶麥可：「麥可是我的美人魚，是我把他從水裡撈起來的。」當年擔任救生員的馬熱，看見正在游泳的麥可，這是原住民公主與加拿大王子的初次相遇，兩人自此在一起13年，一起當老師教英文，當馬熱說想創業當老闆時，體貼浪漫的麥可，便辭掉賴以維生的教職工作與馬熱一同在台中創業。
　
兩人起初都無料理的背景，身旁友人剛好會做PIZZA，於是開始研究到底怎麼做，麵團該如何揉，味道怎麼調才會好。少了專業的框架，大膽使用各種食材與方法，實現出與眾不同的味道，不過當餐廳逐漸有了一席之地時，卻遇到房東將房子賣出的窘境，於是兩人沈澱之後，決定回到馬熱的故鄉池上，思考下一步。返鄉期間麥可回加拿大，馬熱也在返鄉後發現，過去在台中抬頭才會看見的天空，如今大大的映入眼前，使她再度愛上自己的故鄉：「回來兩年多除了最遠到光復外，都沒有離開過。」
　
麥可歸國後與馬熱重新掛起招牌，Marquee Pizza-MP天堂店正式開張，馬熱結合老家種植的蔬菜與稻米加入食材當中，像是瑪格麗特披薩的羅勒香料，羅馬蕃茄豬肉飯的米飯，還有醬料中的酸奶與起司，靠著雙手逐一實現。她的羅馬蕃茄豬肉飯來自麥可加拿大的家鄉菜，燉煮五小時完全不加任何一滴水，再經過一天的熟成來入味，配上池上米飯是店內的招牌料理，還有在烤爐中慢慢甦醒的現烤PIZZA，搭配啤酒或香草紅茶，異國的一餐來到池上，與這裏的閒靜生活慢慢融合。生活中的巧遇也是她的料理靈感，某次鄰居阿姨拿來剛醃好的客家酸菜，突發奇想便拿來加入起司醬當中，結果意外的合拍，搭配烤餅吃趣味十足，成為店裡的限定商品。
　
看著馬熱開懷大笑的臉龐，坐在身旁的麥可露出溫柔穩重的笑顏，兩人笑著談起日常平凡的生活，簡單卻很踏實，我想說不定這塊土地不僅可以產出好品質的農作，還能無意中將人留下，讓他們的理想實踐在這裏。馬熱說接下來她還有一個目標，希望可以開設結合英語的料理教室，讓大小朋友在菜園、廚房裡，透過挑選食材和料理的過程中，學習語言及實作的樂趣。相信透過馬熱的熱情自信與堅定的個性，池上未來一定有一個有趣的英語講堂，到時候又將是另外一個故事了。
　
Marquee Pizza-MP
台東縣池上鄉福原村14鄰慶福路53號

[客戶出口術系列]
客戶經常把「今年cut budget」、「無budget」、「上年攪豪華版，今年我地要平民版得啦」掛在口邊，但往往都要budget減半，但依舊要返晒所有野。
例句：「今年cut budget，每樣野幫我要少啲，但我都要有齊係度。但少啲都唔可以肉酸，你知我地老闆幾有要求架啦！」
一份lego我俾少幾舊，你都砌唔埋啦？減一個marquee一支燈，你就想減一半budget，君不見你返足成日工都唔出半份糧，點解我地做足全部野要收半價呢？

週五晚上去了台北市最有名的 #SpeakEasy 隱藏式酒吧 "Alchemy"🍸

要來 #Alchemy Bar 喝酒不是那麼容易，首先你得先找到位於 #信義區 的 #Marquee Restaurant & Lounge，經工作人員確認訂位名單，從一大鐵門進入樓梯直上，再經長廊走到以書櫃製成的機關門前，便能一瞧究竟。這是仿照1920年代美國的禁酒令時期，想喝酒的人們都得尋秘徑通關說暗號才能一探地下酒吧。

Bartender們臥虎藏龍，很多世界級的冠軍，老闆娘Vivian很美麗呦🙆 朋友們要去前要先打電話訂位哦