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[爆卦]mapa中文是什麼？優點缺點精華區懶人包

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在 mapa中文產品中有5篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War，也在其Facebook貼文中提到， 在超市買東西送了一大顆高麗菜，索性做個可以大量消耗高麗菜的保加利亞菜Svinsko s zele，保加利亞高麗菜燉豬肉。這道菜在希臘也有，叫Hoirino Me Mapa；在義大利叫Cassoeula；法國叫Soupe aux Choux，做法大同小異，只不過義大利多用豬腳，法國用的是煙燻豬肉。 ...

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  • 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War

    mapa中文 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最佳貼文

    2021-03-20 13:46:31
    有 222 人按讚

    在超市買東西送了一大顆高麗菜，索性做個可以大量消耗高麗菜的保加利亞菜Svinsko s zele，保加利亞高麗菜燉豬肉。這道菜在希臘也有，叫Hoirino Me Mapa；在義大利叫Cassoeula；法國叫Soupe aux Choux，做法大同小異，只不過義大利多用豬腳，法國用的是煙燻豬肉。
    之前在《百年飯桌》寫高麗菜卷時提過，卷心菜在台灣的中文叫高麗菜，是因為荷蘭語的高麗菜叫kool，被荷蘭人帶來台灣後則被漢語化而成了類似高麗的發音。而高麗菜卷會風行於中亞與東歐一帶，是由於高麗菜正是原生於地中海沿岸一帶的蔬菜。最早的野生高麗菜是英文學名為brassica oleracea的甘蘭。這種野生高麗菜對鹽份與石灰岩有著很強的耐受力，但是卻毫無與其牠物種的植物競爭的能力，因此生長在海邊的石灰鹽峭壁上，其厚而富含水份的葉片正是它能夠在這樣惡劣環境下生存的利器。雖然高麗菜在西方要到希臘羅馬時代才有記錄。公元前四世紀的古希臘哲學家和科學家泰奧弗拉斯托斯(Theophrastus)先後寫了《植物志》、《植物之生成》等著作，有「植物學之父」之稱，就在其著作中提到了高麗菜。希臘人稱高麗菜為krambe，羅馬人則稱之為brassica或olus。據說那位當時正在曬太陽，而亞歷山大大帝前來拜訪他，問他需要什麼，並保證會兌現他的願望的古希臘犬儒學派哲學家第歐根尼(Diogenes)是這麼回答的：「我希望你閃到一邊去，不要遮住我的陽光。」而第歐根尼一生就只吃一種東西，那就是高麗菜。
    這道保加利亞高麗菜燉豬肉Svinsko s zele，是先把豬五花或豬肩肉先抹鹽煎到兩面金黃後取出，然後煸香蒜末和洋蔥末後，關火鋪上一層高麗菜絲、番茄碎、月桂葉、煎好的豬肉、鹽、黑胡椒，再鋪一層高麗菜絲後，加入雞高湯煮開，然後轉小火燉煮2~3小時。

    #Svinskoszele

  • 國立臺灣大學 National Taiwan University

    mapa中文 在 國立臺灣大學 National Taiwan University Facebook 的最佳貼文

    2019-12-15 17:30:29
    有 75 人按讚

    ⛵️大航海時期馬尼拉的華人與📜《西班牙漢文辭典》
    　
    從今(108)年三月開始，由科技部主辦的「南向華語與文化傳譯」計劃 （Nusantara，南方人文沙龍），共邀請十一位專家學者在國內幾所大專院校巡迴演講，側重南向國家的政經與文化議題。清華大學邀請的西班牙皇家學院院士 Juan Gil，特別與本校、成功大學、暨南大學合作，連續四場主講「大航海時期馬尼拉的華人與《西班牙漢文辭典》」。第三場於11月21日在臺大總圖舉行，由張淑英教授主持，眾多中外學者齊聚聆聽，包括菲律賓國家檔案館館長 Victorino Mapa Manalo，馬尼拉聖多瑪斯大學檔案館館長 Regalado Trota José，中研院學者、國際博士生，校內外修習西班牙文的同學，現場座無虛席，盛況空前。
    　
    演講分為兩部分，第一部分 Juan Gil 院士講述了16世紀西班牙人與華人在馬尼拉開始交流的概況、華人的社經地位與角色，以及彼此之間的衝突。第二部分的演講聚焦於《西班牙漢文辭典》，該辭典原稿目前保存於菲律賓聖多瑪斯大學的檔案館，內容收錄兩萬多個西漢詞彙，包含西班牙文解釋、漢字、閩南語拼音及華語拼音。
    　
    本次講座別出心裁，採用西班牙文演講，中文簡報說明以及中／英文講義的方式呈現。問答期間現場觀眾反應熱烈，各國籍的學者與學生相繼以西班牙文或中文發問，充分展現對於「大航海時期馬尼拉的華人」抑或《西班牙漢文辭典》的好奇和求知慾，院士也藉此機會補充更多內容、作出更詳盡的說明。最後，主持人張淑英教授感謝即將慶祝80歲大壽的Juan Gil 院士蒞臨演講，也謝謝兩位來自菲律賓的學者、各領域的老師以及同學們的參與，並期許本次的講座能帶給聽眾文化或語言上的激盪。
    　
    全文報導請見：http://host.cc.ntu.edu.tw/sec/schinfo/epaper/article.asp?num=1415&sn=17262
    　
    #NTU #南方人文沙龍 #西班牙皇家學院院士JuanGil #西班牙漢文辭典

  • 國立臺灣大學 National Taiwan University

    mapa中文 在 國立臺灣大學 National Taiwan University Facebook 的精選貼文

    2019-12-15 04:00:00
    有 75 人按讚


    ⛵️大航海時期馬尼拉的華人與📜《西班牙漢文辭典》
    　
    從今(108)年三月開始，由科技部主辦的「南向華語與文化傳譯」計劃 （Nusantara，南方人文沙龍），共邀請十一位專家學者在國內幾所大專院校巡迴演講，側重南向國家的政經與文化議題。清華大學邀請的西班牙皇家學院院士 Juan Gil，特別與本校、成功大學、暨南大學合作，連續四場主講「大航海時期馬尼拉的華人與《西班牙漢文辭典》」。第三場於11月21日在臺大總圖舉行，由張淑英教授主持，眾多中外學者齊聚聆聽，包括菲律賓國家檔案館館長 Victorino Mapa Manalo，馬尼拉聖多瑪斯大學檔案館館長 Regalado Trota José，中研院學者、國際博士生，校內外修習西班牙文的同學，現場座無虛席，盛況空前。
    　
    演講分為兩部分，第一部分 Juan Gil 院士講述了16世紀西班牙人與華人在馬尼拉開始交流的概況、華人的社經地位與角色，以及彼此之間的衝突。第二部分的演講聚焦於《西班牙漢文辭典》，該辭典原稿目前保存於菲律賓聖多瑪斯大學的檔案館，內容收錄兩萬多個西漢詞彙，包含西班牙文解釋、漢字、閩南語拼音及華語拼音。
    　
    本次講座別出心裁，採用西班牙文演講，中文簡報說明以及中／英文講義的方式呈現。問答期間現場觀眾反應熱烈，各國籍的學者與學生相繼以西班牙文或中文發問，充分展現對於「大航海時期馬尼拉的華人」抑或《西班牙漢文辭典》的好奇和求知慾，院士也藉此機會補充更多內容、作出更詳盡的說明。最後，主持人張淑英教授感謝即將慶祝80歲大壽的Juan Gil 院士蒞臨演講，也謝謝兩位來自菲律賓的學者、各領域的老師以及同學們的參與，並期許本次的講座能帶給聽眾文化或語言上的激盪。
    　
    全文報導請見：http://host.cc.ntu.edu.tw/sec/schinfo/epaper/article.asp…
    　
    #NTU #南方人文沙龍 #西班牙皇家學院院士JuanGil #西班牙漢文辭典

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