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[爆卦]maestro紅酒是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇maestro紅酒鄉民發文沒有被收入到精華區：在maestro紅酒這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 maestro紅酒產品中有7篇Facebook貼文，粉絲數超過2,221的網紅陳嘉華 Jeffrey - 食神華哥，也在其Facebook貼文中提到， 日前受朋友所邀，到尖沙咀海港城著名米芝蓮星級食府 Amelia by Paulo Airaudo 吃現代歐洲菜。目前未能到歐洲旅遊，到這家來自聖塞巴斯提安食府正好一解外遊癮。行政總廚Paulo Airaudo曾任多間米芝蓮餐廳主廚，現代歐洲菜講求融合，由精通法國、西班牙、意大利等歐洲各國菜式的 Pa...

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過3,200的網紅林苡棠Sylvia，也在其Youtube影片中提到，💌 合作邀約請EMAIL: [email protected] *一直說錯，更正！不是Dare You 是Double Dare !!! 我自己很喜歡這一類的試色分享 因為不同的唇膏每個人擦起來都不一樣 希望我的試色分享也可以讓大家當做一個範例的參考 我的唇膏實在太多支了，所以我會分...

「maestro紅酒」的推薦目錄

maestro紅酒 在 Jeffrey Chan 陳嘉華 Instagram 的精選貼文

2021-06-21 12:35:24

【#華哥專欄】日前受朋友所邀，到尖沙咀海港城著名米芝蓮星級食府 Amelia by Paulo Airaudo 吃現代歐洲菜。目前未能到歐洲旅遊，到這家來自聖塞巴斯提安食府正好一解外遊癮。行政總廚Paulo Airaudo曾任多間米芝蓮餐廳主廚，現代歐洲菜講求融合，由精通法國、西班牙、意大利等歐洲各...

maestro紅酒 在 畢明 Budming Instagram 的精選貼文

2020-07-08 14:56:28

昨天，非常非常難過。難過到唔想寫嘢。 Morricone去了，2016年，我和他擦身而過。不再了。不再了。 人生，美好的不再，再明白生命無常，有時都忍不了劇痛。這篇，2016年寫的。希望與喜歡他的人，一起懷緬。 //不枉一生就是他 有些人，獲獎是他／她的榮譽，有些大師，得獎是頒獎禮叨他的光。 ...

  • 陳嘉華 Jeffrey - 食神華哥

    maestro紅酒 在 陳嘉華 Jeffrey - 食神華哥 Facebook 的最佳貼文

    2021-06-05 14:26:09
    有 11 人按讚

    日前受朋友所邀，到尖沙咀海港城著名米芝蓮星級食府 Amelia by Paulo Airaudo 吃現代歐洲菜。目前未能到歐洲旅遊，到這家來自聖塞巴斯提安食府正好一解外遊癮。行政總廚Paulo Airaudo曾任多間米芝蓮餐廳主廚，現代歐洲菜講求融合，由精通法國、西班牙、意大利等歐洲各國菜式的 Paulo Airaudo 主理，最合適不過。

    朋友選了餐廳名物Bone Marrow牛骨髓配農夫麵包代為第一道菜，牛骨髓原條開半烤焗，表面香脆內裡半透明油脂入口瞬化。若只吃牛骨髓或略嫌膩人，但配上外脆內軟的農夫麵包便久吃不厭。

    接著的開胃前菜有 Cauliflower 烤三色椰菜花佐軟心芝士汁，味道濃郁口感爽脆清甜。另一款是Lobster Salpicon 蝦味鮮美，沙律爽脆醬汁清爽。

    Sommelier為我們準備了一系列配搭餐酒，首杯sparkling wine安排了來自西班牙的Llopart Brut Reserva, 味道優雅平衡帶有溫和的香草、檸檬、柑橘香，泡沫豐富酒質清新，正好作為夏天開胃前菜的配酒。

    我們點了多道主菜，Australian Wagyu Short Rib 澳洲和牛牛小排，總廚用36小時慢煮牛小排，比一般明火香煎肉質更細緻嫩滑，肉味濃郁。

    Amadai 日本甘鯛魚，魚鱗烤至脆卜卜，魚肉嫩香清甜，佐時令螢光魷魚，鮮味無比，底層配有略帶甜味的墨魚汁，滋味重重。

    Hokkaido Uni rice 北海道海膽燴飯清香撲鼻，入口軟糯。海膽及飯皆偏軟身，吃上去難免不夠咬勁。而這燴飯配上脆口牛筋，令口感豐富分明，鮮味非常。

    Lobster homemade spaghetti 微微辛辣的法式辣龍蝦汁，極致的濃郁鮮香，為龍蝦收提鮮點晴之神效，手工意粉有別於工廠製意粉，表面更能吸取龍蝦鮮味精華，一食難忘。

    搭配主菜的紅酒是德國Meyer Nakel Spatburgunder2018 口感柔和,有豐富成熟的果味，酸度和單寧十分平衡。與及白酒Godello”Máis Alá” 2018 – Xosé Lois Sebio 酸甜度均衡，有複雜的果香、草本味，酒色金黃。

    豐富盛宴畫上完美的句號前，當然要以精緻甜品作結尾。設計甜品最考廚師功力，因為客人已經八九分飽，所以甜品要甜而輕巧。我們選了 La Flor ，一客以青檸乳酪慕斯配羅勒雪葩，清新解膩最佳的飯後甜點。搭配的是西班牙甜酒 Alfredo Maestro – La Cosa The Thing 2018 琥珀色澤，帶有濃郁熱帶水果的味道菠蘿、木瓜，蜂蜜和杏乾，是甜點的完美搭配。
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    Amelia Hong Kong
    🏠:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG63號舖。
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    #食神華哥 #跟食神華哥搵食

  • 畢明

    maestro紅酒 在 畢明 Facebook 的最佳解答

    2020-07-07 12:17:21
    有 127 人按讚

    昨天，非常非常難過。真的，很難過。
    難過到唔想寫嘢。大家都知點解。

    Morricone去了，2016年，我和他擦身而過。
    不再了。
    不再了。
    人生，美好的不再，再明白生命無常，
    有時都忍不了劇痛。
    我不是那些他死了才寫他的人。
    這一篇，2016年寫的，更早的都有。
    希望與喜歡他的人，一起懷緬。

    音樂，選了，英國電影《The Mission》的樂章，
    不是他最熱最為人熟悉之選。
    卻是他自己其中最喜歡、最喜歡的。
    我愛不釋手了很多個夜晚與日月星辰。

    希望你也喜歡。

    //不枉一生就是他

    有些人，獲獎是他／她的榮譽，有些大師，得獎是頒獎禮叨他的光。

    Maestro Ennio Morricone，名字之前，誰都心服口服必恭必敬奉為”Maestro”，正是位處這高度的大師。

    1928年生，如今87歲了，意大利音樂宗師Ennio Morricone，為450還是500套電影配過樂，他自己也說不準了，剛憑塔倫天奴電影《冰天雪地八惡人》，贏得本屆奧斯卡最佳配樂，六度提名，首次獲獎，他形容二人的合作是：”perfect”。

    「Tarantino找我的時候，什麼也沒說，簡介沒有，要點沒有，就叫我寫十分鐘關於雪的音樂」，大師心想：十分鐘，電影怎夠用？

    便自己寫了足半小時的樂曲，但寫什麼怎樣寫，他也沒和塔倫天奴談過，導演是大師錄音當天才直接去了布拉格第一次聽，並認為配樂「完美」。他得到的是絕對的自由和信任。

    他一生，享有過不少這種難得的自由和信任，信手拈來，鼎鼎大名的名導Brian De Palma、Terrence Malick、Roman Polanski及 Bernardo Bertolucci都愛他。著名的「意粉西部片」（spaghetti western）大導Sergio Leone，部分作品被指有些情節嫌慢，大師說導演為了遷就音樂，把畫面加長了。何求？

    一生不為討好評審寫音樂，不為荷里活的厚愛去學英文更不玩他們的遊戲，永遠靠翻譯溝通，永遠以羅馬為基地，拒絕過免費的荷里活豪宅，大概因為不識抬舉，你不賣荷里活帳人家亦五次提名都不頒獎給你。

    剛剛才在倫敦O2場館開完演奏會的他，很多藝深的音樂人認為他不論品味或是級數，都令榮獲過五個奧斯卡最佳配樂的John Williams相形見小學雞。他的一生，是one fine life。

    獲獎當然高興，他說，”but it’s not my main goal. What makes me nervous is that tonight I have a concert, and I would like to do my best. That is the matter of concern, not the Oscar”。

    音樂才是真章。Morricone認為「音樂需要空間呼吸」，像紅酒的音符，在他手中愈煉愈醇。他從來相信天份、經驗、加上鑽研是成功的先決，而且”studying the history of musical composition over the centuries is very, very important”。世上沒有幸運午餐，才華以外，一切是修來的。

    那年他和馬友友合作，《Yo-Yo Ma Plays Ennio Morricone》加上Roma Sinfonietta Orchestra聽得我出神。和他合作過的人還少嗎？但馬友友把他音樂的優雅，奏出細膩的婉轉清揚，氣度高遠。

    特別是大碟第一、二首歌曲，都是英國電影《The Mission》的樂章，我相信是大師親自挑選的，詩意之中透靈氣，這關於西班牙耶穌會修士遠赴南美傳教的英國電影，宗教色彩濃厚，出世的贖世情懷，以仁愛反思殖民的野蠻與侵略。

    影片以聖經約翰福音第一章第五節：「光在黑暗中照耀，黑暗決不能勝過衪。」完結，音樂超然之中善美無塵，世界變得安靜無爭。Morricone大概自己特別滿意，1986年此電影沒有為他贏得奧斯卡，敗了給Herbie Hancock的《Round Midnight》爵士樂，他說是「賊劫」（Theft）。耿耿於懷。

    今年奧斯卡大會宣佈他得獎時，我在電視機前超興奮喪拍掌，現場滿座的名導演、明星、大製片全場紛紛起立致敬，場面動人，獎有攸歸。他老人家縱然沙場馳騁經年，亦難掩激動之情。獲獎無數國際尊崇，啟發好幾代作曲家、音樂人以致流行歌手，他的閃閃履歷少一個奧斯卡不少，多一個奧斯卡不多，但站在90人大樂隊加90合唱團前，”Everyone started clapping, and then a standing ovation. It was a nice sensation, and also a pleasant surprise because I didn’t expect to be nominated”。千帆過盡，有激悅，還有謙卑。

    他相信他對後世有深刻影響，因為他的音樂簡單（believes his vast influence among pop artists is due to his simplicity），”I often use the same harmonies as pop music, because the complexity of what I do is elsewhere”。

    任何笨蛋都懂得把事情複雜化，把東西簡化，可以是很繁複的事，明白這道理，執行到這道理，便豁然開朗了，不過有些人要用上大半生。//

    原文傳送門：https://bit.ly/38x2Gy5

    #RememberingMorricone🙏

  • 樂瞳 Cilla

    maestro紅酒 在 樂瞳 Cilla Facebook 的最讚貼文

    2020-06-28 21:36:00
    有 699 人按讚

    Mi Musa Del Vino The Thing - La Cosa Alfredo Maestro 375ml

    (一年只做1080支)

    唔好睇佢細細支，其實佢係甜酒界嘅新星。 西班牙Unfiltered既甜酒，有啤梨味，又似梅酒，酸度又夠高，仲有超長既Finish。(完全冇得輸😎)

    完全可以媲美Sauternes, Tokaji 同埋 加國既冰酒，飲開甜酒嘅你一定要試😁😁😁

    酸度：9/10
    Body: 7/10
    甜度：9/10

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