【識食和牛篇 Part 4 ：澳洲和牛 ｜日本和牛 vs 澳洲和牛】
🧐上集我地上咗堂日本A級牛牛級數深度學，好多人就問澳洲和牛同日本和牛有咩分別同點分級數🤔？ 📣最後一集將同大家一齊學澳牛小知識 #唔係你食開個間澳牛呀 ！

💡一般第一個疑問 「日本和牛＝澳洲和牛？」答案： NO🙅‍♀️！

🔎澳洲係1991年通過美國引進日本和牛冷凍精液及胚胎，間接將日本和牛引入澳洲，依批就係第一批澳洲出世嘅澳洲和牛(全血和牛)。當中部分日本和牛(全血和牛) 同澳洲本地頂級牛隻配種，之後就演變成今日大家食到嘅澳洲和牛，所以純種澳洲和牛已被認為混種和牛，同日本純種和牛唔一樣！

🇦🇺澳洲和牛(澳牛） 🇯🇵 日本和牛(日牛）
口感： 肉質纖維感多，會有咬口啲，日牛相對更軟腍。鐘意肉嘅煙韌感可揀食澳牛。

味道：澳牛脂肪感無日牛咁重，食落會輕盈啲無咁油膩，肉香同油香味更平衡、肉汁更多。

視覺上：澳牛顏色偏紅，日牛則偏粉。脂肪霜降紋分佈較平均。

等級：官方只有M1-M9級 （數字越大越高級）
[依照MLA機構 (澳洲肉類畜牧協會Meat & Livestock Australia) 制定出的MSA（Meat Standards Australia）標準。]

非官方級別：高於M9之後有 M10-M12
[引進日本和牛配種培育澳洲和牛之後，有澳洲公司訂出非官方M10-M12 級別］

澳牛M9-M10 = 日牛A3級
澳牛M11 = 日牛A4
澳牛M12 = 日牛A5

✨小Tips：澳牛最高級數通常唔出口，香港一般M9係最高級。

一連幾星期同大家上日本和牛深度學，買和牛時有冇即刻expert上身，買到更靚牛肉先😎？
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#有齊日本和牛Q嘜認證 #岩手和牛

【#LikeJapan娛樂】乃木坂最後一位御三家 松村沙友理 畢業演唱會 / 日本音樂放送協會

乃木坂46在6月22-23日，一連兩日於橫濱體育館舉行「沙～友～Ready？ ～沙友蘋果軍團演唱會／松村沙友理 畢業演唱會～」，是時隔半年有現場觀眾參與的演唱會，每日各動員5000人。

演唱會分為兩部分，第一部是由沙友理領軍的「沙友蘋果軍團演唱會」。松村沙友理和寺田蘭世，加上已畢業成員中田花奈、伊藤かりん和佐々木琴子，五位軍團成員除了演唱「白米樣」等軍團歌，亦有將幾首乃木坂的樂曲改詞並重新演繹，雖是畢業演出但仍充滿歡樂氣氛。

隨後是乃木坂成員合演的「松村沙友理 畢業演唱會」。開頭由沙友理當center，唱出「さ～ゆ～Ready？」、「ガールズルール」等乃木坂的定番演唱會歌曲，現場氣氛高漲。緊接著的松村沙友理和生田絵梨花的「炸雞姐妹」corner更令「松村world」全開！

Encore前，沙友理說道：「在這10年，我首先要感謝父母。然後，各位粉絲，大家覺得我這10年如何呢？因為有大家的支持，我才能跨過不同艱辛、沒有放棄成為一個偶像。」接著，encore由同為乃木坂的「御三家」成員之一的橋本奈々未的畢業單曲「サヨナラの意味」開始。最後沙友理從各成員手中接過花束，為畢業演唱會劃上句號。

乃木坂至今發售27張單曲，沙友理是歷來所有單曲的選拔成員、22次進入「福神」（前列成員）。她既是女性雜誌「CanCam」的專屬模特兒、在綜藝和表現力方面也富個人特色，相信畢業後也能活躍於日本演藝圈。沙友理、畢業快樂！

6月23日演出歌單：
＜沙友蘋果軍團演唱會＞
M1：ぐんぐん軍団
M2：白米様
M3：さゆりんごが咲く頃
M4：何度目の軍団か？
M5：ライス！
M6：りんごのパクリから
M7：大嫌いなはずだった。
M8：働き方改革
M9：さゆりんご募集中

＜松村沙友理 畢業演唱會＞
M1：さ～ゆ～Ready？
M2：ガールズルール
M3：夏のFree＆Easy
M4：ロマンスのスタート
M5：ごめんねFingers crossed
M6：でこぴん
M7：今、話したい誰かがいる
M8：無表情
M9：１・２・３
M10：やさしさとは
M11：急斜面
M12：泣いたっていいじゃないか？
M13：ひと夏の長さより…
M14：シンクロニシティ

ENCORE1：サヨナラの意味
ENCORE2：悲しみの忘れ方
ENCORE3：さ～ゆ～Ready？
感謝 Sony Music Entertainment Hong Kong - International 提供相片
by #Likejapan_熊豆
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外國免費觀看NHK節目 想知道最新節目請留意以下連結：
https://rebrand.ly/nhk_fb_trad

歌手介紹影片：LiSA/出道十周年的過去與現在
https://youtu.be/yYpfvVPr4y8

平價松屋扒房「ステーキ屋松」試食黑毛和牛扒：https://youtu.be/OccjsBXZi7g

Amazing Japanese charcoal BBQ, thanks for having us 🥰
其實這間店我放口袋名單很久了，一直找不到時間去朝聖，前陣子店家邀請我去吃，當然二話不說就答應了啊😍

果然那個M9+的和牛真的超殼以！
真！的！超！殼！以！啊～
口感超級嫩，真的入口即化🤤
阿婷必點第一名😍

📚小科普：澳洲和牛是以M1~M9等級來分，非官方有新增到M12的級別。數字越高代表越高級，表示脂肪和肉的分佈越平均。

我跟Paul哥都非常喜歡Full blood的澳洲和牛
這次菜單裡面阿婷最喜歡的前三名
🥇🥈🥉和牛、大蝦、松阪豬

這次 #阿婷美食特派員 體驗完真的沒有失望
當初放口袋名單的餐廳應該要早點去d
也推薦給你們~

🍴：新橋 Shinbashi Yakiniku Brisbane
📍：Unit 3/2900 Logan Rd., Underwood QLD 4119

My top 3 dishes 🍴

🥇Wagyu beef M9+, which is pure Australian wagyu beef, it just melts in your mouth🤤🤤

🥈ocean prawns, which I grew up eating on my small island, so as I kid I alway had 100% fresh seafood in my daily meals. Which means I’m picky with my seafood. These prawns passed the test for this islander woman

🥉Pork jowl, just perfect！

#阿婷愛吃 #澳洲美食 #布里斯本 #布村美食
@yumi_eats

#品城記 #廣州 #日料
今年就快要過完了！年尾要對自己好一點！
聖誕節、元旦就快到了，很多股東在後台留言，要我們推荐一些適合節日打卡的餐廳。好的，馬上安排！經過內部討論，我們一致推選之前探過的一家日料店！ （點這裡回顧上次探店）他們家有兩樣東西不得不試：一是M12和牛，不論是拿來炙烤，還是shabu shabu，口感都非常的嫩滑！用Vin姐的話說，吃起來“就有如在大海裡游泳”……第二就是他們家的手握壽司了~現在是冬季，很多魚類在這個季節才是最肥美、最鮮甜的，空運回國後，經過有30年經驗的老師傅親手製作，那種品質感，你懂的！最後，他們家的甜點也很值得推薦！吃完大魚大肉，再加上餐後甜品來平衡味蕾，這才叫完美的節日。不是嗎？
店鋪名稱：誠壽司· 東京すしアカデミー
地址：體育西路103號維多利廣場3樓
電話：0757 38795229
營業時間：週一至週日 11:30-22:30
人均：196元
大眾點評：口味8.8 環境9.0 服務8.6
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在這3分鐘原創視頻裡！

澳洲和牛一向有市場，脂香豐腴，價錢又比日本和牛便宜些，有一批捧場客。有此地位，一切都歸功於他，澳洲和牛之父——David Blackmore。

澳洲罕有的純種和牛Blackmore是David在1988年由日本引進澳洲，再悉心培育出來。David的牧場位於澳洲維多利亞省的一個小鎮Alexandra，當地水質清澈，土地肥沃，草原更是豐富，David更堅持只養1,200隻牛，只為了集中資源讓每一隻牛都能夠得到最佳的照料。品質自然好。

澳洲和牛可以按其大理石紋即雪花，主要分為M1至M12。愈高級，油花愈細密。本地市面上見到的多是屬高級別的M9，不單油花豐富，分佈亦很均勻。一般八至九級的澳洲和牛，質素已相當高。至於M10至M12最高級別的澳牛產量少，亦絕少出口。


撰文：陳佳男

鍋匠中日火鍋專門店
旺角彌敦道613號飛達商業中心1樓
168 HKD Per person M6澳洲和牛放題168一位
Groupon, OP 有時有折扣

優點:
非常舒適的座位和環境，在旺角很少見。友善的員工和高效。免費清酒和韓國啤酒

Pros:
Very comfortable seat and environment, it is rare in Mong Kok. Friendly staff and efficient services. Free sake and Korean beer

缺點：
食物質量只是平均。 M6和牛牛肉有點失望。

Cons:
Average quality in food. M6 wagyu beef was a little bit disappointed

總體/ Overall：???(3.5/5)