每年冬至，我們家都會煮鹹湯圓當晚餐，也會準備甜湯圓當甜點，記得以前外婆還在的時候，什麼節氣該吃什麼，外婆都會幫我們準備的好好的，雖然現在外婆離開了，但她拿手的菜色，家裡的長輩都有傳承下來，雖然有時我們還是覺得外婆做的最好吃，但至少這些滋味，都還是留在我們生活中。 . 外婆煮的鹹湯圓很好吃，記憶裡外婆的鹹湯圓有著胡椒味，還有好吃的香菇和肉絲，再加上茼蒿，滿滿的一碗，每次吃完都覺得好滿足。這篇我打算記錄下Luma和露老爸的湯圓版本，以及我自己煮的簡易版本。 . 【豐富版】 食材＆煮法： 1.小湯圓、里肌肉、蝦米、乾香菇、茼蒿、青蒜、芹菜、紅蔥頭、白胡椒鹽、香油。 2.里肌肉切絲，蝦米洗淨泡水十分鐘備用，青蒜、芹菜、香菜切末。 3.熱鍋倒入少許油，將肉絲蝦米香菇一起拌炒出香味，加水煮開後加鹽調味。 4.另起一鍋水燒滾，將湯圓煮熟撈起備用。 5.小火將香菇肉絲湯燉煮10分鐘， 將香菇蝦米· 肉的鮮甜味燉出後，放入茼蒿水滾即可熄火。 6.將湯圓加入湯中，最後撒上青蒜、芹菜、紅蔥頭加入胡椒粉和香油就完成。 . 【簡易版】 簡易版備料： 小湯圓，茼蒿，乾香菇，蝦米，肉絲，蔥，胡椒，胡麻油，蒜 煮法： 1.熱鍋下一點油，加入切好的大蒜爆香，然後依序丟入：蝦米、香菇絲，炒出香味。 2.將肉下入鍋內翻炒熟。 3.倒入香菇水，水量不夠可以再加水唷，大滾後加入茼蒿10秒即可關火。 4.最後調味除了鹹淡以外，記得要淋上一點胡麻油和胡椒。 5.另起一鍋熱水煮湯圓，將煮好的湯圓撈起，加入1~4點製作的湯頭即可。 . . #冬至 #鹹湯圓食譜 #冬至鹹湯圓 #冬至湯圓 #冬至鹹湯圓食譜 #冬至食譜 #鹹湯圓 #冬至快樂 #冬至快乐 #湯圓節 #湯圓食譜 #冬至吃湯圓 @ludaddy_kitchen #igfoodphotooftheday #igfoodphotography #tangyuan #cookathoom #foodie #yammy