是什麼事情讓小鎮上的咖啡店老闆、設計師、青農⋯⋯通通站出來反對？台中清水小鎮有越來越多年輕人返鄉定居，卻遇上科技園區開發危機，這群回鄉創業者同仇敵愾在網路號召連署抵制，「清水的魅力適合生活，有乾淨的水源提供安全農產，也適合玩耍散步！」他們吶喊：回來創業是為了生活更自在，工業區別來亂！

透過網路串聯，這群年輕人團結投入這場守護鄉土的運動，從他們身上也可以看到，小鎮保有的文化與農業環境，正在成為青年發揮創造力的沃土。

（上）清水小鎮陷危機，文化造鎮30年，卻面臨三工業區開發案，在地團體：重塑發展共識，守住文化與農業
https://www.newsmarket.com.tw/blog/158571/

（下）不願清水小鎮變工業區，居民自救總動員，新生代積極參戰 ，守護在地生活魅力！
https://www.newsmarket.com.tw/blog/158573/

(English below)

在八月號的 鄉間小路 雜誌中，我與 LSD Café Salon 甜點主廚王禹衡（Joshua Wang）一起坐下聊了聊中西甜點與甜點文化的不同、甜點師養成過程、「台灣式甜點」又是什麼。

對談中也很幸運地品嘗到 Joshua 主廚的創作——中西合璧的「紅運龜 Goo for you」。外表看來像是傳統點心，但卻有著柔軟有彈力口感、中間夾的則是巧克力餡，非常有趣！

點連結直接閱讀精彩節錄，完整內容請見 8 月號《鄉間小路》（7-11 就能找到！）。

本期是 #甜點專刊，還介紹很多台灣傳統糕點及本地文化和西式甜點技法交流孕育出的「台味甜點」，十分具有可讀性。詳細書籍介紹與目錄請見留言👇🏻👇🏻👇🏻

🔖 近期訪談：

鏡週刊 「在家釀酒」專題：https://tinyurl.com/ybnb5d5a

*****
I sat down with 鄉間小路 and Chef Joshua Wang (LSD Café Salon) and spent a lovely afternoon talking about pastries (of course!) and pastry culture in France and Taiwan. We also shared our experiences on the way becoming a pastry chef and what we think about "Taiwanese style pastries".

During the interview, Joshua presented "Goo for you", one of his new creations inspired by “Fong Pian Rice Cake" (鳳片糕), a traditional Taiwanese pastry made of glutinous rice flour. The chocolate filling has rendered it modern and intriguing.

Read the excerpt of the interview by clicking on the following link. The complete version can be found in the August issue.
#yingspastryguide #yingc

意外驚艷的沙龍餐酒(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
嫩烤蝸牛配布里歐麵包💰320
白醬海鮮約克夏💰160
油封鴨💰430
黑豬肉菲力威靈頓💰410
佛手柑舒芙蕾💰260

一想到去年年中在熱鬧地段東區開幕的LSD Café Salon 餐酒館，不知道每個人第一個想到的是什麼呢～我想很多人跟我一樣，想到的是那幅超級有個性的比中指奧黛麗赫本，感謝小夥伴 @zoeychang__ 的臨時邀約，讓我的晚餐有著落，出發前我查了一下LSD的基本小資料，這裡的行政主廚Xavier除了在知名餐酒館Mizo任職外，也曾在江振誠的 Andre Restaurant 實習，而甜點主廚 Joshua 則曾擔任侯布雄的前甜點副主廚，綜上所述辣些頭銜聽起來很厲害。好的，接下來要開始來分享這次美食的食記，請大家好好觀賞(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

#嫩烤蝸牛配布里歐麵包
🌕🌕🌕🌕🌕
雖然烤蝸牛料理在歐洲是很家常的料理，但在亞洲國家相對不常出現。對我而言，原本聽到蝸牛時也不太敢嘗試，最終我們還是在店員的推薦和既然是招牌料理就吃看看的心態下，決定放手一搏視死如歸，結果不吃則以一吃一鳴驚人，LSD的蝸牛料理以先燉過再烤的方式烹調，口感脆中帶軟，有點接近田螺的風味。醬料的部分我是我的心頭好，以香草為基底，在其中加入烤蒜頭和奶油，聞起來有些許的焦香味，而實際吃起來，奶味雖重一點卻不膩口。烤蝸牛除了單吃外，配上布里歐麵包，可說是是本道的高潮，麵包的香氣咀嚼中圍繞著奶香，咬下去後蹦出Q彈的蝸牛，超級涮嘴超級開胃，這道色香味俱全的開胃菜總，請大家務必用新台幣讓它下架( ´▽｀)
#白醬海鮮約克夏
🌕🌕🌕🌗🌑
我先來科普一下，約克夏是英國的家常料理，也是英國傳統周日烤肉大餐中必備的菜色。傳統的作法是以烤肉滴下來的油脂，配上麵粉、牛奶和雞蛋後烘烤而成的麵包，通常不會加入其他餡料，而是單吃。LSD的主廚除了將英式傳統美食介給大家外，更以創新的方式將餡料加入約克夏，可以說是別出心裁，而內餡總共有三個口味：海鮮白醬、燉牛肉與豬肉酸豆，我們這次點的是海鮮白醬，外圍的約克夏口感跟布丁一樣軟嫩，帶著香氣十足的麵包味，而內餡的白醬基底用蛤蜊熬煮，吃起來口腔中除了充斥鮮味外還帶有了濃郁的酒香，整體來說是個重口味的前菜，白醬海鮮這口味，我比較推薦給喜歡重口味的人(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
#油封鴨
🌕🌕🌕🌕🌕
我在此說：請大家務必要點油封鴨！我再呼籲一次：請大家務必要點油封鴨！這油封鴨真的是超乎我想像的好吃耶。LSD選用來自花蓮的櫻桃鴨，吃起來完全不乾柴，刀子一插肉立馬分離，如果不聞味道，單以肉的軟嫩度，真的是會不知道在吃鴨！而主菜旁的油封鴨心，鴨油味濃郁，沒有任何內臟腥味，用青豆醬和馬鈴薯泥一起入口，有解膩的功用，另外我要稱讚一下而馬鈴薯泥，綿密度滿分，一入口即融化～為這道菜總結，整體來說不管是主角還是配菜都表現的很棒，實話實說LSD的油封鴨，是我在所吃過的鴨料理中，數一數二的喜歡和美味(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
黑豬肉菲力威靈頓
🌕🌕🌕🌕🌑
LSD的威靈頓是店裡的招牌主餐，主廚以台灣的黑豬肉取代了經典的牛排。外層的千層酥皮表現的很不錯，烤的非常香，吃起來油不油不膩，而內餡除了主角豬肉，還加入了火腿與栗子碎粒，整體層次感鮮明，每一口的味道都很平均，整體來說比起傳統味道偏重的威靈頓牛排，這道威靈頓豬排吃起來相對清爽許多，是道一個人也能完食的主餐(*¯︶¯*)
#佛手柑舒芙蕾
🌕🌕🌕🌕🌗
相較外面一般較厚實的日式舒芙蕾，LSD的法式舒芙蕾相較蓬鬆，除了內部更為濕軟外，口感入口即中散出佛手柑香氣，真的是非常討喜的一道甜點，搭配旁邊那酸酸甜甜的野莓醬，更增加了甜點味道方面的多元性。而配角雪酪是用葡萄跟啤酒花製成，吃起來有淡淡的啤酒香氣，我還蠻喜歡的，整體來說這道甜點看似普通，實際上為整個晚餐畫下很好句點。
#總評
🌕🌕🌕🌕🌗
沒有一道是不好吃的，沒有一道是不用心的，這次的晚餐吃的很開心，對我來說真的是家非常值得的餐廳。環境部分，我一直以為店面很寬敞，結果一進到店裡，被只有不到五桌的空間震驚了三秒，不過我想就是因為好吃，才可以在競爭激烈的環境中生存。另外我覺得店員超級加分，除了認真專業的介紹每一道菜，面對問題也會耐心解答，親切至極，整體而言，如果要說LSD有什麼缺點，大概只能雞蛋挑骨頭的說份量偏小，男生可能比較難吃飽，所以說你們就多點一點菜就好了啦（威～好的，這次的分享就到這結束啦，喜歡的吃好吃食物的人就快點收藏起來吧，然後追蹤分享我的ig，有追蹤有保佑，我們下篇見（≧∇≦）
——————————————
📍LSD cafe salon
🏠台北市大安區忠孝東路四段170巷17弄14號1樓
🚇忠孝敦化站
💳現金/刷卡
#台北美食 #台北餐酒館 #法式料理 #台北咖啡廳 #台北 #相機先食 #手機食先 #taipeifood #taipei #delicious #popdaily #popyummy #popyummy台北 #alli吃台北 #alli吃法式 #4foodieforfoodie #dcard美食板

#SBD怪獸Podcast #槓鈴處方 #BarbellPrescription
本集節目由楓書坊【槓鈴處方/Barbell Prescription】贊助播出。
購買連結👇👇👇👇
❤️ 博客來：https://www.books.com.tw/products/0010881935?sloc=main
❤️ momo：https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=8445347

#激推爆推推到爆 #槓鈴處方 #BarbellPrescription

➤ 作者與譯者介紹，Jonathon M. Sullivan背景介紹。
➤ 實際年齡，訓練年資。
➤ 40歲開始練與一般年輕人人無異，60歲才開始就會有諸多限制。
➤ 特殊族群，台灣人口超高齡化，急速老化現象。
➤ Genotype (基因型)，Phenotype (表現型)的差異？
➤ Will (威爾) & Phil (菲爾)，其實指得是什麼？本書的特別重點。
➤ 老化的症狀表現：代謝症候群，肌少症，骨質疏鬆，衰弱，多重用藥
➤ 民主國家的社會裡面，有人過得不好，一定跟你有關，沒有人能置身事外。
➤ 要注意：多重用藥，是一個問題，不是處方。
➤ 老人流失的多是快縮肌纖維，要聽槓鈴的話，壓重量就會長回來了。
➤ 藥物只是針對症狀緩解，無法解決根本問題。
➤ 沒有一種藥物可以超越槓鈴槓片，Not Even Close.
➤ 讚啦！是國語還是台語？
➤ 槓鈴處方，不需要放棄你原本喜歡的活動運動。
➤ LSD (Long Slow Distance) 耐力訓練的干擾效應。
➤ 跑步(長跑)是專項運動，不能拿來當作健康指標。
➤ KISS，Keep It Simple and Stupid 簡單有效。
➤ 這本書已經完整歸納整理所有近代科學與理論基礎。
➤ 每天踮腳尖？有用？統計上都有它的效果量。
➤ 你的肌力訓練變強，你的日常生活變好，你的性生活也會變好。
➤ 棒式支撐(Plank)只要能正確完成1分鐘，你已經取得他多半的好處了。
➤ Andy Baker作者介紹。
➤ 教學的即時回饋最重要，所以指導者絕對是不可取代的。
➤ 六角槓的技術性，六角槓半蹲？膝主導髖主導？
➤ 老年人的個體差異很大。
➤ Conditioning 體能訓練/有氧訓練，推薦動作之一：推雪橇。
➤ 有阻力的能量系統訓練：推雪橇/拉雪橇，負重行走，風扇腳踏車。
➤ 2/20(六) 13:30~16:30 何老師的專題演講介紹：

❤️ 成為頻道會員，小額贊助，支持我們製作更多更棒好看的節目：
https://www.youtube.com/channel/UCOpNfxhmQt6NVq2AzP3VBEQ/join

#大麻煩不煩 #2020美國大選 #菁琪的世界週報

美國大選綁公投，又添5州讓大麻和迷幻蘑菇雙料解禁

菁琪世界週報：
1) 美國大麻合法化超狂公投
2) 全美首例！奧勒岡州的「毒品除罪化」
3) 除罪和合法到底差在哪？
4) 蘑菇（西洛西賓 Psilocybine）療法是什麼？
5) 傳說 … 陽明山的牛大便上有蘑菇？（是說 … 吃了都落賽耶
6) 我懷疑你在開車，而且我有證據：愛麗絲夢遊仙境
7) 台灣法務部怎麼回應這次提案訴求？（大麻降級＋THC含量容許值）
8) 如何寫出神提案？瞧瞧美國怎麼玩的
9) 神提案拆解（一）：仙人掌比人多的亞利桑那州
10) 神提案拆解（二）：總統顯靈保庇的南達科他州（超狂青蛙跳，一次全過！）

歡樂送：如果你是來自美國南達科他州的聽眾，請於鬼島 FB 或 IG 私訊我們，並附上居住證明文件，只送出一件，第一個私訊我們的聽眾直接獲得！

本集節目提到：
- 提點子
https://join.gov.tw/idea/detail/3a4aaa10-5db1-4c9a-9291-b8b7226f8b4a

Apple Podcast 評分留言：可以不斷留言，就會被刷到前面
五星破萬週更：立馬到 Apple Podcast 給我們五星評論＋分享

《大麻煩不煩》訂閱集資中，真心喜愛我們的節目，請拜託 $$$$$$$$
https://www.zeczec.com/projects/ghostislandme?r=26a30112a4

---
節目聲明：大麻雖有神奇療效，過度使用還是會讓你腦袋壞掉。

---
鬼島之音 Ghost Island Media 出品
Facebook：https://www.facebook.com/ghostislandme/
Instagram：https://www.instagram.com/ghostislandme/

製作團隊：
主持 - 李菁琪律師 (有麻煩 Better Call Zoe)
製作人 - 凱西 Cathy Hsu
剪接混音 - 育辰
聽眾信箱：web@ghostisland.media

Queen of the Night aria - Olga Fomichova by Андрій Бондаренко
Creative Commons Attribution 3.0 Unported
https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/legalcode
Source: https://www.youtube.com/watch?v=FD9_LhApHH0

MB015TNWJGIAJRV

我們都知道毒品會對人類造成可怕的影響，但在動物身上也是一樣嗎？1995年時，美國NASA就對蜘蛛做了一個特別的實驗，測試牠們在吸毒後結出的網會是什麼樣子的，而結果讓他們十分驚訝！

Music： Ice Flow

相關資料：
https://bit.ly/3km0I9j