米其林一星主廚的塔🥰🥰
巨峰葡萄巧克力塔💰108
楊枝甘露塔💰108
奇異果檸檬塔💰128
無花果瑞可達起司塔💰138
草莓香草塔💰168
焦糖布蕾塔💰78
黃金流沙塔💰78
北海道起司塔💰78

Tart Taipei是來自米其林一星主廚林明健，繼開創Chou Chou、LONGTAIL後的第三家品牌餐廳，其中店家主要販售水果酥塔及常溫塔，店家在還沒開幕前就引起了不小的波動，身為甜點迷在開放訂位後也立馬速度訂位，很幸運的搶到了平日傍晚的位子，不過比較可惜的是下班趕過去的我許多口味已經販售完(所以我去了兩次)，這次的心得我把塔跟口味分開寫，然後話不多說我們就來開始閱讀吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#塔
🌕🌕🌕🌕🌗
話說行前看了看媒體的試吃文章介紹，一顆酥塔皮居然要花四天的時間才能完成，當時覺得台灣媒體都很浮誇，實際吃之後覺得這酥皮確實有水準，不管是塔皮的奶油香氣，還是那千層酥酥鬆的口感，都很不錯，論單塔皮而言表現的很不錯呢(^_^)v
#巨峰葡萄巧克力塔
🌕🌕🌕🌑🌑
這口味是以焦糖杏仁醬及70%巧克力卡士達醬為基底，上方放置巨峰葡萄。不過我個人覺得香濃的巧克力，與酸甜的葡萄氣味不同，分別吃還好，但一同入口時味道頗為衝突，沒有達到相輔相成的感覺。
#楊枝甘露塔
🌕🌕🌕🌕🌗
楊枝甘露塔是我在tart taipei吃到最喜歡的口味，它將芒果、柚子、西米露、椰奶，這些構成楊枝甘露的主角配角們，重新組裝的甜點。上層的柚子不苦不澀，配上下層的椰奶、西米露入口，甜中帶清爽的口感，最後再由酥塔的面皮香散入口中，為楊枝甘露這甜點帶來完美的詮釋。
#奇異果檸檬塔
🌕🌕🌕🌑🌑
上層充滿偏甜的奇異果，搭配下層檸檬凝乳，融合起來的味道不會過酸，在嘴中呈現的是清爽口感，整體味道在期待範圍值，好吃但卻不驚艷就是了。
#無花果瑞可達起司塔
🌕🌕🌑🌑🌑
無花果瑞克塔不僅是longtail的明星前菜，也是tart taipei的熱門口味，這口味以無花果為主角、下層填入Ricotta Cheese和香料波特酒。當天實際上吃起來，無花果的味道滿苦，和奶香濃郁的Ricotta起士味道及充滿大人的酸甜波特酒搭不起來，我跟同行的友人都吃不懂～～
#草莓香草塔
🌕🌕🌗🌑🌑
我一開始最期待的這顆小草莓塔，以新鮮草莓為主角，下層是香草卡士達及覆盆子果醬，整體來說不知道是不是草莓上淋的果膠有種化學味，讓我在實際吃時對這草莓塔沒有產生愛，但扣除這個部分，草莓跟卡士達本身表現的也很普通，感覺不用點。
#焦糖布蕾塔
🌕🌕🌕🌕🌑
這口味很像在吃高級版的肯德基蛋撻！！高級的地方有：價格貴一倍、焦糖的香氣更level up，值得稱讚的地方還有內餡的奶油布蕾，口感很滑順、好吃是好吃啦，只不過整體而言我還是會去買肯德基的葡式蛋撻(･_･;
#黃金流沙塔
🌕🌕🌕🌕🌗
這黃金流沙塔的味道像吃奶黃流包一樣，鹹香中又帶著濃郁的乳酪味，很刷嘴。將塔切半時，鹹蛋黃醬汁緩緩流出，看起來好療癒，至於為啥在我心中只有4點5顆星的原因，是因為這塔吃多了還是有點膩口，建議兩人分食。
#北海道起司塔
🌕🌕🌕🌕🌑
起司奶香味濃郁，跟cheese tart的起司塔味不分軒輊，不過論塔皮，tart taipei特有的千層酥酥塔皮，與後者的塔皮比較起來，前者偏特色，後者偏經典，所以建議喜歡起司塔的人兩個都可以試試看( ´▽｀)
#總評
🌕🌕🌕🌑🌑
酥塔皮本身很棒，但口味的部分確實顯得普通，除了楊枝甘露塔外其餘的驚豔度偏低，比起水果塔我個人比較prefer常溫塔，環境方面，這裡的空間跟設計以橘白色為基底，明亮的外觀屬於活潑風格，我蠻喜歡的。話說第一次到訪是在剛開幕不久的時候，現在應該比較少人在排了～如果沒吃過的可以嚐鮮試試～好了這次介紹就到這結束了，喜歡的就按讚收藏分享跟追蹤我吧，我們下次見^ _ ^
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📍Tart Taipei
🏠台北市大安區敦化南路一段187巷55號
🚇忠孝敦化站
💳現金/信用卡
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平安夜的聖誕套餐🎄🎄
Christmas menu💰3880

聖誕節要幹嘛！聖誕節就是要摘星星吧(誤)，先前和小夥伴約了平安夜吃飯，原本想吃Paul Lee結果因為一些意外改訂了也很紅的longtail來嚐鮮，原本想吃平日菜單，但因為聖誕節的關係，店家只提供今年的聖誕套餐，而且店家有先聲明”套餐內容恕無法更換或調整，若您有過敏或忌口的食材，還請您審慎評估是否保留訂位。”這段話不但不影響我的興致，更提高了我對餐點的期待值，好的話不多說，就來分享這次的摘星星食記吧(>﹏<)
#蘿蔔糕/豌豆泥優格
🌕🌕🌕🌑🌑
這道是菜單上沒有的隱藏前菜，蘿蔔糕吃完我跟小夥伴都黑人問號，還以為是去美而美吃早餐了呢，不過豌豆泥優格我還蠻喜歡的，濃郁中豆豆味中帶點酸酸的清爽感，像在喝碗豆濃湯一樣～
#黑松露/檸檬/蝦夷蔥
🌕🌕🌕🌗🌑
一上來就被超大塊的黑松露吸睛到，果然這就是錢的味道嗚嗚(開玩笑)，首先稱讚一下塔皮，熱熱的入口面皮香四溢香，酥脆中帶點鬆軟的口感，內餡的蔥蝦荑，吃起來像鹹派的味道，但因為有加檸檬汁，所以不會過於死鹹，不過唯一比較可惜的是黑松露味道過於搶戲，感覺全部一起吃時，嘴巴裡的味道沒有什麼層次感，btw如果tart taipei有賣鹹塔的話，我一定會回訪嗚嗚。
#鮑魚/蛋黃醬/山當歸
🌕🌕🌕🌕🌑
這道鮑魚很新鮮彈牙，而且好吃，配上濃郁的蛋黃醬mix當歸也很順口，不過可能是因為沒感受到什麼特別的新意，所以驚艷度較低，記憶點低。
#鴨肝餃/陳皮/香菇/羅望子上湯
🌕🌕🌗🌑🌑
這道longtail的經典菜色，是以義大利餃皮，包入整塊鴨肝最為主角，而湯底則以泰式的羅望子上湯配角，首先要說一下這鴨肝真的是濃郁到不行，搭配wine pair一起入口很刷嘴，但鴨肝跟酸辣湯的味道不太match，所以我get不到這道湯的美味，只能說分開吃喝可以，但在一起就是不行。(爸媽的語氣？)
#鰻魚/海膽蕃茄飯/叻沙葉
🌕🌗🌑🌑🌑
好啦，我覺得可能是本日我最不滿意道一道，鰻魚肉感覺不是太細緻，刺感非常明顯，燉飯的調味我也不是很喜歡，海膽跟番茄醬搭起來有點衝突，酸味整個蓋過了海膽的甜味，只能說海膽只是個無聲的過客，謝謝。
#熟成鴨胸/黑松露/地瓜/腰果
🌕🌕🌕🌗🌑
這道主菜會有現刨黑松露的桌邊服務，在刨的時候看起來超華麗的。主體的熟成鴨胸肉，吃起來口感非常嫩，但鴨味很重，配上黑松露也蓋不太過去呢。而地瓜以醃漬的方式料理，吃起來綿密甜甜的，像蜜地瓜一樣，配上配角胡桃，脆脆的口感，我還蠻喜歡的。不過整體而言味道還是覺得有點失望。
#地瓜/薑/洛神花/胡桃
🌕🌕🌕🌕🌕
這道地瓜！超！厲害！我和小夥伴吃到的第一口都差點攤開桌子（威～對看啦，沒有吃過這麼綿密的地瓜，像在喝固體的地瓜湯一樣，其中加的薑和洛神花，讓地瓜又帶有點酸酸的花香氣～加上碎核桃，讓整個甜點的層次又更上一層樓啊。
#法式咖椰吐司/醬油焦糖/咖啡冰淇淋
🌕🌕🌕🌕🌕
這道甜點是我這次吃下來最有感，最喜歡一道，咖椰吐司的外層是以酥炸的方式烹調，咬下去的瞬間，是熱熱甜甜的香氣湧入嘴巴，內底濕潤的口感，融合著咖椰醬的味道，是在讓我嘴巴無法停下來，而旁邊的淋上醬油焦糖的咖啡冰淇淋也是搶眼卻不能失去的配角，融入嘴巴時，首先會有濃郁的expresso 味，而焦糖醬油的鹹苦甜，則作為回甘的尾巴～吐司配冰淇淋一起吃，更是讓味蕾譜出一個非常有層次感的樂章！話說法式咖椰吐司是longtail的招牌甜點，有來訪的人千萬不要錯過！
#總評
🌕🌕🌗🌑🌑
對這家米其林期待值太高，有幾道料理不合胃口，整體來說聖誕節套餐的cp值滿低的，平日如果訂得到跟朋友聚餐應該還可以，但不會再因為特別的節日到訪了吧，畢竟會得獎一定有他的過人之處。環境方面真的很適合約會，感覺即使只在吧台喝一杯酒都會人醉自醉耶～不過位子就偏擠一點。好啦這次介紹就到這結束，喜歡的人就分享收藏按讚跟追蹤我吧，下一篇介紹longtail主廚開的塔店tart taipei吧❤️
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📍longtail
🏠台北市大安區敦化南路二段184號
🚇六張犁站
💳現金/信用卡
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螞蟻人探訪米其林主廚的甜點店
（附上Menu）

頂著Longtail、Wildwood米其林主廚 #林明健 的名號，Tart Taipei在大家期待下，在東區街道上開了一間色彩鮮明的水果塔專賣店

今天點了奇異果、草莓、黃金流沙、楊枝甘露、北海道起司、無花果塔6種口味，我個人只推薦前3個口味，後3種吃起來我覺得鹹甜不均，無法達到療癒的效果

內用及外帶說明如下（截錄官方臉書）
1⃣現場內用每人低消為一杯飲品
2⃣現場內用一人至多3顆
3⃣現場外帶一人至多6顆，6顆以上請致電餐廳詢問
4⃣用餐時間75分鐘，目前僅開放線上訂位，「暫時不接受電話訂位」
5️⃣五吋、八吋水果塔請於2日前預訂。所有塔類為每日新鮮手工製作，口味以現場為主，若販售完畢敬請見諒！Tart Taipei
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