凌晨12:30

開餐廳的廚師朋友

兩個杯子

一罐威士忌

。

回台灣之後認識的廚師朋友們其實都分得很遠

有在上海的，高雄的，澳洲的，日本的，義大利的

所以很少有機會與廚師朋友聊些餐飲業的事情

不知為何，對於有經歷過地獄般廚房的人們來說

每次聊這種經驗就好比男生聊當兵般

肯定是在驕傲自己之前有多操單位有多賽

而待過廚房的人也都會紛紛形容過往的糟糕或嚴厲經驗

這種事情想想好久沒發生了啊，真是懷念啊

昨天晚上跟美國回來的朋友就約在這朋友的餐廳裡用餐

這間餐廳做泰式料理，casual dining

老闆以地道泰式風味＋高檔西餐廳技巧

成就了間讓人想不斷回訪的餐廳

這個朋友我們簡稱他為K

K的餐廳才剛開不久，卻已是我找朋友吃飯必推的地點之一

雖然跟他認識沒多久，也沒見面幾次

卻感覺跟K莫名熟悉，那種感覺有點類似臭味相投

餐後朋友趕著回去照顧小孩

K問我抽不抽菸

嗯,,,我是不抽，但應酬煙倒是可以

於是我們坐著開始聊起彼此最近的狀況

K其實在餐飲經驗，年份還有實力上都是屌打我的

算是個我會景仰的前輩來著，雖然我們相差歲數不大

K聊到他很年輕時開過餐廳，拜得一塌糊塗

之後重回餐飲業又打滾了好多年

才在今年一個契機下開了屬於他的一間店

之前一訪時K很忙，即便想找他聊也找不到時機

但這次找到時機，我便跟他問起了開店創業的事情

畢竟再不久之後我也將成為其中一份子

能汲取這位前輩的創意養分是我很期待的一件事

於是我們high ball一杯接一杯，煙一支接一支

聊著開店的任何大小事

談合作

裝潢

設備採買

菜單設計

人員招聘與訓練

處理高離職率

Bla bla bla

大概100件事情可以講吧

當我們聊到餐廳的食物時

他說他曾經有個台灣知名西餐廳的主廚，在與K共事時曾多次戲謔地跟他說

“ K, sometimes you are way too serious, relax, we’re not doctor.”

從這句話，到之後 K 選擇開一間隨性輕鬆的小店

我是驚訝卻也認同的

因為 K 是個在細節上很要求的人

曾因為太要求被主廚認為他太誇張了

卻在之後開了間在細節上不再事事求完美

這段過程，肯定痛苦且有趣

我之後問

那開餐廳到底什麼是最重要的，菜嗎？

K 吐了口煙，配著戶外呼嘯而過的機車

“ 難的不會是菜，而是怎麼建立文化。“

文化

Ahhhh, culture, it’s more important to create A culture than just recipes.

我頓時當頭棒喝好似

剛開始認識書肥機，花了段時間終於搞懂各種難記的書肥溫度般

“能跟前輩聊天實在是太棒了！”

這種日本漫畫才會出現的OS居然出現在我腦中啊 lol

讓我想起某任主廚 Lorenzo

帶領著一班 少部分吸毒/大部分反社會/通常過分亢奮的廚師們

我們都做著不符合合法工作時數的時數

一週70小時/80小時的人大有人在

不過在這樣的地方工作，他們會逼你簽一份

無論你一週工作幾小時，最高就只能領50小時最多，最少40小時的同意書

基本上勞工法狂們肯定罵翻這種制度

但我必須說啊,,,很多好的廚師都是這樣不平等出來的

在廚房裡，永遠不缺不合理的付出與同意

在這瘋狂的環境裡

Lorenzo有辦法讓我們這幫廚師們對他言聽計從，不遲到早退無故請病假

還有事沒事就自願幫他說加班cover別人的時數

這種事情，難以想像

不過他做到了

多麼神奇的力量啊

。

在聽到K講完那句話後

我想起這段往事與這個廚師

原來如此啊～～～

原來那時候Lorenzo置入的是一個制度

讓我們會恐懼他，卻尊敬他，且無時無刻想以努力工作討好他

這種文化根本企業之神文化

一句話點醒了我一個即將要開店創業的人

文化啊文化

會使人不自覺認真且替在位者考慮很多事情與細節

放假時只要一通電話便可以趕來幫忙滅火

這種文化培養出來的員工，錢也買不到

這時心想

餐飲真是塊耐人尋味的樂土啊～

總是有很多挑戰可以面對

接下來三個月

加油啊漢克！

。

好一段時間沒發文了

說沒時間其實是懶，好多照片事情沒能好好靜下來整理出腦袋與你們分享

因為往返著基隆台北桃園之間

試菜 / 顧問 / 採買 / 教英文

我這人就是這樣，明知道時常經營粉絲團很重要

但只要覺得被規範就會異常讓反對的情緒無限增長

但好啦我來了啦，這不是來更新了

之後多久發篇文，誰來規範一下lol

#廚師漢克 #創業 #開店

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Rockhankroll

【騙讚筆記】#實況機篇

最近大概是畢業季，有許多同學來問：

『老師，要開實況的電腦怎麼組啊？(ﾟ∀ﾟ)』

...好！

那我這篇就來分享一下我開實況的硬體心得吧！

建議用BLOG看，幫我衝一下點閱數，圖也比較多：
https://kurtsun.pixnet.net/blog/post/46840200

-- --

在開始之前，我建議各位：「先忍一下」

雖然電腦硬體本來就會一直推陳出新沒錯。

但現在剛好CPU跟顯示卡同時改朝換代，而且新世代的發售日近在眼前，CP值與效能一個比一個香。

只要再忍一兩個月，就能有更優質的選擇，不忍一下嗎？

(不然也可以撿那些換換病玩家拋售的二手零件)

不過如果你真的等不及了，以下是我當實況主的一些硬體心得，各位參考參考：

-- --

1.【基本概念】

首先，「開實況」這三個字其實是很廣的範圍

如果只是要直播，隨便拿一台智慧型手機其實就可以開了

但如果是要在電腦上開遊戲實況…那不同的遊戲，就有不一樣的需求，

像如果你是純開LOL、星海、或是用擷取盒玩PS4、SWITCH的話，影體需求就不用太高

但如果你要玩GTA之類的3A大作、或是戰地風雲5這種的FPS，硬體需求就會高很多…

就算是同樣的遊戲，要開720p跟開1080p也有不一樣的需求，如果你要開3A大作、又要特效全開，甚至要邊開台邊錄VOD...，哇靠，這樣一筆一筆加上去一定沒完沒了，錢包超級大爆炸。

所以在決定組實況機之前，必須要先搞清楚：「定位、需求」、「願意花多少預算」這幾個重點。

而且在組電腦之前，最重要的是必須確定自己有條又快又穩的網路，這比什麼都還重要！

當然如果沒有預算的問題，就直接買貴的就好，一分錢一分貨嘛 (ﾟ∀ﾟ)

-- --

2. 【主機的預算】

先說結論：

一台「普通等級」的實況機，主機大約是3萬5左右

我先把我的規格給大家參考：

CPU： AMD ryzen7 2700x ($10000)

MB： 華碩 ROG X370-F GAMING ($4400)

RAM：科賦 DDR4 2666 8G *4條 ($4800)

SSD： 美光 MX500 500g (SATA) ($2000)

顯示卡：華碩 STRIX GTX 1060 6G ($7000)

PSU：酷碼 MWE 650W 金牌 ($2500)

機殼：酷碼 Mastercase ATX ($2000)

這個規格不要求特效全開的話，目前大多數遊戲都順開沒問題。

依此類推，進階一點的主機大概要5萬左右。

而入門一點的建議大概至少也得抓個3萬左右。

-- --

3. 【周邊的預算】

只有主機是沒辦法開台的，還有一堆其他東西要買，例如我的是：

麥克風： YETI SNOW BALL ($3150)

喇叭：Altec Lansing ATP3 ($1800)

鍵盤：FILCO MAJESTOUCH 茶軸 ($3000)

滑鼠：RAZER ABYSSUS地獄狂蛇 ($1000)

螢幕：BENQ - EW2775ZH ($7000)

*視訊：羅技 C922 pro ($2200)

*手把：XBOX WINDOWS控制器 ($1400)

*擷取盒：GC550 ($4490)

延長線、HUB、支架、線材、轉接器等等算($1000)好了

「普通等級」的周邊差不多要2萬多

所以全部加起來大概就差不多5萬5

別忘了還要拉條夠快的網路，每個月還要多付1千多

p.s.

主機以外的部分彈性比較大，甚至有很多其實是非必需品

不挑牌子的話，5000以內就可以搞定

-- --

4. 【電腦去哪買】

接下來講組電腦的方式。

電腦零組件這種東西每天都在推陳出新...

每一季的生態、價錢都會有所變動，所以我就算列了菜單，大概半年就沒有參考價值了….

那怎麼辦？

簡單啦！(ﾟ∀ﾟ)+

只要找對地方，永遠都會有最新、最高CP值的菜單。

我自己最常去的地方是：

1. ptt 電蝦版 (PC_SHOPPING)ㄆ

2. PC DIY的FB討論版

3. 欣亞3C的討論版。

像這類的地方永遠都會有硬體的新資訊可以查

(通常也會有一堆業務等著作你生意 XD)

你可以抄一抄作業後去各個電商平台或店家直接下單

(我的話跑pchome、欣亞、原價屋、順發)

(有時候各個店家可能會有很棒的組合促銷價)

如果真的還是怕，就直接把抄來的作業貼到版上，再寫出自己的需求跟預算，一定會有人給你建議的。 (雖然有的可能很兇 XD)

咦？為什麼沒有直接去賣電腦的地方問呢？

hmm... 當然也是可以啦...

但有時候，賣場人員可能會給你亂推薦或洗你單，讓你買到你不需要的東西，多花冤枉錢...

-- --

5. 【CPU】

好，進入正題。

實況機跟一般遊戲機不一樣的地方是…

「實況很吃CPU」

「實況很吃CPU」

「實況很吃CPU」

你要同時開遊戲、開實況軟體、還要同時開好幾個網頁、掛個聊天室、灌個插件，有時候甚至還要自己錄VOD …

在這情況下，CPU扮演非常重要的關鍵，只要CPU不夠強、核心數不夠應付多工，馬上卡頓的情況就會很明顯。

所以CPU是最重要的部分，絕對不要省。

...

選CPU第一個步驟要決定要買哪個牌子：

INTEL？還是AMD？

這兩家廠商的戰爭已經很多年了

信徒之間也是每天戰不停

雖然一直以來都是INTEL佔上風

但AMD RYZEN一出，直接逆襲掉INTEL的八代

2018年最佳性價比的獎項是Ryzen 5 2600

年度最佳CPU則是被Ryzen 7 2700x搬走

而即將上市的RYZEN第三代看起來又更香了

依INTEL九代目前的表現與供貨來看... AMD應該還能壓著INTEL打幾年。

...

不過輸贏的部分只是純論CP值啦

如果你不是每一塊錢都要斤斤計較的玩家，INTEL依然是很優質的選擇。

如果要買INTEL的話，建議也是以9代優先 (後面數字9開頭)

入門一點的就是i5-9400

但如果要大多數遊戲能順跑，建議還是能上到i5-9600以上，i7-9700跟i9-9900會是更好的選擇

-- --

6. 【主機板】

決定好CPU的牌子之後，接著挑主機板

很多人都以為主機板只是拿來裝CPU的所以不重要…

其實主機板的重要性跟CPU是綁在一起的。

好的主機板才能把CPU的性能發揮出來，同時好的主機板會有比較高的擴充空間。(例如記憶體、PCIe的插槽數量。)

挑選實況機的時候，不論是預算還是效能，最好都能留一點空間，因為遊戲會一直出，萬一你今天你組一台剛剛好可以實況GTA5的電腦，結果之後GTA6出來就跑不動了怎麼辦？

所以千萬不要挑最便宜的版子隨便裝。

第二個重點則是「有沒有超頻的需求」

如果你完全沒有打算超頻，那就挑一個價錢中等的就好。

如果你會超頻，或至少會設定自動超頻，那就買好一點的吧。

p.s. 主機板我個人推ASUS，有預算就買ROG系列、沒預算就買TUF系列

-- --

7. 【記憶體】

實況機跟一般遊戲機更吃記憶體。

再怎麼說，請至少弄個8G以上，兩條8G算是基本，越多越好

我自己是4條8G DDR4 - 2666

(後面那個數字是時脈，理論上數字越大越快)

但你的主機板跟CPU要配合的了

現在應該可以都可以買到DDR4 3200以上的，甚至已經有4400可以買了 (但對多數人而言都感受不到性能差距 XD)

-- --

8. 【顯示卡】

接著是顯卡

常常有人說「開台顯卡不重要」

這說法是有原因的。

因為就算你畫面再好，現在各平台頂多只支援到1080p/60fps的畫面，所以投資顯卡的cp值遠遠低於投資CPU跟RAM

但不管怎麼說，顯卡還是要跑得動遊戲

如果你喜歡3A大作、或是你是FPS的實況主，那顯卡就必須買好一點

顯卡的戰爭一樣分兩邊，nVIDIA 對上AMD Radeon

雖然在遊戲表現上，兩家打得難分難解，很難定義哪一家的卡比較好。

但在實況上，N家的卡的NVENC硬體編碼對於實況非常有幫助，我自己是從A卡跳到N卡的，一試成主顧，回不去了。

所以我會建議實況機應該要優先考慮N家的卡

現在要便宜又能開大部分遊戲的入門卡大概是GTX 1060跟RX580

高CP的卡則是RTX 2060與RX590

1050跟570開些不吃資源的遊戲的還算堪用，但如果要開1080p中畫質的3A遊戲，這兩張就跑不動了。

-- --

9. 【電源供應】

選POWER實況機跟遊戲機沒什麼不同

W數夠就好

其他挑什麼銅牌、金牌的… 與其講省電，不如說是環保。

要連續用好幾年，省下來的電才夠補價差 XD

-- --

10. 【螢幕】

螢幕的情況又有點複雜

基本上會分成護眼派跟電競派，我是護眼派的

(選哪個對你的觀眾都沒影響)

然後建議至少挑個24吋以上，以免眼睛脫窗

p.s.

實況的時候有雙螢幕會方便很多喔

-- --

11. 【擷取盒】

有擷取盒就可以實況家機了

如果你要開PS4、SWITCH、或是手機遊戲的話就需要擷取盒

挑選的重點一樣取決在什麼遊戲

如果都只玩一些小遊戲的話，720P 30FPS的擷取盒就夠了

但如果是認真經營的實況主，請務必買能支援1080p與60fps以上的擷取盒

不然很多觀眾一看畫質不好就轉台了

擷取盒有時候會有散熱問題，我不知道是大家都這樣，還是只有我特別衰，總之我的圓剛GC550要另外搭個筆電散熱墊才能正常運作

-- --

12 【麥克風】

有互動的直播才有意義，所以麥克風是必備

(不互動你自己玩就好啦！？ ヽ(`Д´)ノ)

有的觀眾耳朵很挑

或是有的觀眾看台會戴耳機

音質不好很折磨人的

麥克風從100元到10萬元都有，建議是買個1000以上有牌子的指向性麥克風，並且買個防噴罩。

-- --

12 【SSD】

說真的SSD用過就回不去了

不管有沒有要開實況，我都建議要買SSD，真的快很多

PCIE會比SATA的快一點

但是比較熱，散熱不夠會出事

同時，有的人會邊開台邊錄VOD

VOD很吃容量！

常常一個錄影檔就要7、8G

250G的也是沒多久就滿了 QQ

建議各位多買一顆大一點的

-- --

12 【視訊與其他】

視訊就不是必需的了

看你想不想露臉

像我打遊戲的時候會一直笑，超級喜憨，所以我的視訊都拍我的貓。

鍵盤、滑鼠、手把也是自己用順的就好

看要花多少錢自己看著辦

-- --

好，以上

目前能想到的硬體設備問題大概就這些

我如果之後有空的話，每一段時間就會更新一下這篇

希望這篇心得能幫到大家

如果有什麼錯誤的地方也請提醒我一下嘿！

最近有跟實況的應該知道，我最近很少打LOL，且Youtube也沒有每天更新了。

因為最近說實在的打LOL打的很膩，已經好久沒有好好休息過了，且整個暑假又要六都文章要忙，我不太想在僅存的空檔又接觸很多LOL，還要處理一堆影片。

也因為LOL很少打的關係，改版速報已經兩版沒更新，那是我認為，LOL都打的少了，怎能寫出很有價值的文章，所以打算等重回練習後，再來更新，但你有任何問題，私訊問我還是會盡量回覆。

其實我也沒有都不打LOL，我未活躍時還是會開台打，或自己私下打個幾場，且LCK、LMS、NA、EU比賽我還是都有看，沒有真的與版本脫節，所以我六都才能預測的準麻，大家可以放心DER，最近打打台服積分還是可以虐。

我是很愛看動畫的人，但我這季也沒看了，覺得佔據太多時間，不過有機會時，真的很想瘋狂看整天R。

有看實況的也會知道我整天在玩楓谷，這對我來說非常的紓壓，且跟觀眾聊天也能放鬆，最近也只是把看動畫的時間移來玩楓谷，感覺每年八月都是我耍廢的時光。

順道一提我大學本來要去城科，但學費問題，所以轉去超競新打理的大學分部，是在正修科大中，離開學也剩不到多久了，能放鬆的時間也不多，就讓我在廢一下吧 XDD

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影片重點整理：

1. Please have your passport and declaration form ready.
（請將護照和申報單準備好）

2. Wait behind the yellow line.
（請在黃色線後等待）

3. Where are you traveling from?
（你從哪裡來的？）

4. What’s the purpose of your visit?
（你來訪的目的是什麼？）

5. How long and where will you be staying?
（你會在這裡待多久？住在哪裡？）

6. Are you traveling with anyone?
（有任何人與你同行嗎？）

7. What do you do for a living?
（你的職業是什麼？）

8. Do you have anything to declare?
（有什麼要申報的嗎？）

9. Put your fingers onto the scanner.
（把手指放在掃描器上）

10. Enjoy your stay!
（祝你旅途愉快）

10句常用英文節目播放清單：https://goo.gl/mBYyQd
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我在開始 YouTube 沒多久時拍了一個「50件不可不知的韓國生活小事」
我算是用那個影片來起家的lol
但畢竟是2015年拍的
所以今天想拍一個更新版
這個更更板想講一下不可不知的韓國生活小事的「交通篇」

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韓國人到底如何煮拉面？
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50件不可不知的韓國生活小事
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3個月學會韓文 - 我學韓語的方法
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