｛英國#Joseph Joseph創意餐廚用品 × 美國#Lodge #鑄鐵鍋、#碳鋼鍋｝＃團購ing 🔸購買連結 https://reurl.cc/xDlgX5 ＃滿千免運，10/22 (二)午夜23:59準時截止 🔹文章介紹 https://reurl.cc/K6r3p 和英國創意餐廚# Joseph Joseph 及美國百年老牌Lodge 鑄鐵鍋的合作，今年來到第二年，幾乎是一年就只開這麼一團。感恩廠商每次都是全權放手，讓我精選私人熱愛的商品，價格上也獨厚我的團！！ 這次也一樣！ 與我接洽的可愛窗口，冒著被罵偏心的風險😆，硬要給我們最超夠義氣的團購價。（不是說說的，保證是市面上可以找到最低的！）而且還有「滿千免運」，基本上只要選購一兩項商品，就能達到免郵門檻啦！ 今年以來陸陸續續好多朋友私訊說，剛搬家，早早就列出所有Joseph Joseph跟Lodge的購物清單，苦等我開團，要一次購齊！！ 這次「經典款＋新色款」，品項超多列在下方，很歡迎點入照片或是部落格文章，有無敵詳細的介紹。 ■#JosephJoseph■ ❒料理工具 好收納不鏽鋼刀具組 好收納直立砧板三件組(自然色、多彩綠) 烘焙9件組(新自然色、經典色) 不沾桌鏟杓餐夾6件組(附收納展示架) 二合一迷你研磨器 翻轉午餐盒 免技術桿麵棍 不沾桌不鏽鋼料理匙、鍋鏟、湯杓、濾匙、餐夾(單品) 檔案夾止滑砧板組(自然色) 不沾桌刀具3件組 好順手廚房多功能剪刀 迷你刨絲刀 ❒清潔收納 智慧除臭廚餘桶(方形：白、灰藍、灰) 可折疊瀝水軟墊(小灰藍) 可延伸杯碗盤瀝水組(灰藍) 可調式碗盤瀝水架三件組(灰、白綠) 清潔用品收納座(灰藍) 智慧兩用廚餘桶(長形：白) 流理台清潔收納小幫手兩件組(灰藍) 好輕鬆省水洗碗槽(灰藍) ●#Lodge鍋● ❍碳鋼煎鍋(25/30公分，贈矽膠隔熱手柄) ❍鑄鐵平底鍋(20/26公分) ❍雙耳多用套鍋組(5Q/4.75公升) ❍牛排煎鍋(圓形16.5公分/方形30公分) ❍鑄鐵荷蘭鍋

【鑄鐵鍋&碳鋼鍋，保養方式】 #美國Lodge碳鋼鍋&鑄鐵鍋 #英國JosephJoseph創意餐廚具 團購ing，倒數四天。 📌團購連結 https://gbf.tw/nhjet 📌文章介紹 https://reurl.cc/K6r3p 跟大家分享一下，我自己每次使用Lodge鍋具後的簡易保養手續。#碳鋼鍋 跟 #鑄鐵鍋，我都是用同一招喔！ ↓使用後的鍋子，以洗碗精洗淨，直接回到爐火上煮乾鍋面的水分。也可以先行以乾布略擦乾(才不會等太久😆)。 ↓倒入一點「無特殊氣味的植物油」，晃動一下鍋子，讓油脂均勻裹上鍋面。 ↓熄火，等待鍋子自然放涼。 ↓再最後，以廚房紙巾擦去多餘的油脂，完成！ 簡單來說，就像是洗完澡，隨手擦乳液一樣。 洗好的鍋子，我們幫它塗油。 Lodge的碳鋼鍋與鑄鐵鍋，最讓我傾心的設計在於： 鍋子在出廠前有經過貼心的pre seasoned，也就是利用靜電噴槍將植物油均勻的噴在鍋子表面，並高溫烘烤，形成保護膜。 也就是說，最費勁的養鍋程序，出廠前就幫你做好了！ 鍋子入手，就能馬上使用！ 少了繁複的養鍋程序，每次在使用後，只需花小小的心力維護，就能 #越用越好用！ ... 有網友在問：「碳鋼鍋跟鑄鐵鍋，差別在哪？哪個好？」 我個人覺得差異不大的地方： ①兩款鍋子都適用大多數的熱源，不論是瓦斯爐、電爐、電陶爐、電磁爐、烤箱，甚至是露營的直火炭火，都可以使用。 ②都是「料理肉類的絕佳幫手」。肉要美味，梅納反應得引發，而這兩款鍋子，無塗層、導熱性佳，可以放心加熱到高溫，皆能啟動美味的梅納反應。 我認為兩款鍋子差別最大的地方在於： ❶「碳鋼鍋重量較輕」，這對媽媽手一直無法根治的我來說，非常重要！ ❷在清潔與保養、收藏上，因為「碳鋼鍋」鍋面較平滑，也因此會比鑄鐵鍋簡易許多。 以上簡易保養與兩款鍋子的比較，供大家參考！ 除了Lodge鍋，別忘了還有英國Joseph Joseph創意餐廚精選廚具。 即將到來的2019年，廚房新風景就靠這一團啦！

²⁰¹⁸¹⁰⁰⁴ 一人煮食輕巧方便，兩人分食感情不變。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 追蹤我許久的朋友應該都知道，這兩、三年來，其實我幾乎已經不再碰不沾鍋了，家裡目前除了鑽石鍋之外，也只剩下一咖30cm的Lodge碳鋼鍋（平底鍋），當然，還是有其他的湯鍋、醬汁鍋等，但我始終沒有再下手任何的鍋具。直到昨天用了 #日嚐鍋具組 之後，搥胸捏大腿的覺得，這兩咖我真的很可以。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 本以為會下兩週才開鍋，沒想到昨天下午同事來我家一起工作，也想同時準備晚上先森回家後的晚餐，瞬間決定用最簡單的食材和料理方式，來測試日嚐的湯鍋是否如平底鍋一樣熱鍋快、烹調快，最想知道的應該是，它和家中的其他鍋具相比，它的材質直接做炊飯或燉飯的時間長度、鍋底黏鍋程度、香氣程度，到底有什麼落差。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 開鍋做的料理是「#吻仔魚蝦仁舞菇山菠菜炊飯」。昨天用一杯的特調米直接用湯鍋沖洗，洗淨時有感受湯鍋跟平底鍋相比，有稍微重了些，但以單手拿鍋瀝乾洗米水是沒問題的。加上3/4杯免洗浸泡五穀飯，依序放入蝦仁、舞菇、吻仔魚、切碎有機山菠菜，倒入約2杯的水，加入兩匙鮮味炒手鰹魚風味。（選用鰹魚風味是因為昨天鍋中的料理多以海鮮為主，會比選用原味來的更適合。） ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 把鍋中食材、水、調味料，一起攪拌均勻後，開中偏大火來煮到鍋邊開始滾起小泡，就可蓋鍋轉中小火悶煮。如果不確定怎樣算中大火，我可以提供一個我自己比較容易判斷的原則，就是以「#瓦斯火焰不超出鍋底」為主。在使用任何鍋具時，我習慣用火以不超出鍋底限，一來是保護鍋具，二來是火侯確實就不會因此而容易過大。這個方式提供給大家參考看看。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 從開啟瓦斯後，請同事幫忙計算一下時間，一共花費約13-15分鐘。開鍋後，可使用耐高溫矽膠鍋鏟或木飯匙攪拌均勻（切勿使用鋼鐵製品），攪拌均勻後即可食用。同事除了嘖嘖說著，因為我放了非常大量的吻仔魚，味道好吃之外，在昨天悶煮過程中，第一次開鍋時，她已能聞到非常濃的香氣；而在拌勻炊飯時，我從鍋底發現，這咖湯鍋要直做有點鍋巴的飯，應該是沒有問題的（等我下次試試再回報分享）。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 先森下班後回到家，我再次把炊飯加熱時，便是測試這咖湯鍋材質最好的時候。因為再次用明火加熱炊飯時，鍋底及炊飯通常都會呈現較黏稠的狀態，因此在翻動時，米飯就會因為黏稠而產生出一層黏膜在鍋底。昨天在加熱翻動時，同樣有這樣的情形發生，但我用耐高溫鍋鏟翻動，鍋底的那層黏膜，非常容易就能附著在鍋鏟邊上，輕易就能取出。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 最後的清洗，當然是非常輕鬆的，即便是還有些許米飯黏稠物在上面，不需要長時間浸泡，用海綿稍微清洗一下就非常乾淨了。本沒想這麼快開鍋，也以為開鍋第一煮會是最近很想喝的雞湯，人算不如天算，只能說昨天的炊飯非常好吃，烹調也非常順心，最重要的是，先森覺得好好吃～ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ @jia_inc 品家家品 x #深澤直人 的【#日嚐鍋具組】，接下來依舊會持續分享。因為我真的很喜歡這組鍋具，似乎是能收買了我的心一樣，如同 JIA Inc. 所說：「持續透過兼具美感和功能的食器設計，為每個人打造心中深處屬於『家』才擁有的味道，讓『食』的體驗更臻美好。」這也讓我開始思考，除了總是希望介紹我心中認為好的鍋具給和我一樣時常煮食的人之外，其實，更重要的是，該用什麼樣的食器，才能讓那些還未開始為自己煮食的人，開始下定決心邁出第一步，我想，優雅美好的設計，應該是比好用耐用的鍋具來得更重要一些了（笑）