【LVMH的文青氣息】

Groupe Les Échos-Le Parisien 媒體廣告公司收購了一家擁有85年歷史藝術書籍出版商

LVMH集團除了在大家知道的精品領域有卓越成就外，在文學、藝術與媒體領域也著墨很深。日前透過旗下子公司Groupe Les Échos-Le Parisien 收購了巴黎成立於1936年的藝術書籍出版商Éditions Mazenod。（後來在1980年取名為Citadelles et Mazenod），至於收購金額...目前尚不得知。

早期該出版社有名的出版品為La Galerie des hommes célèbres（名人畫廊）專題系列，並持續了二十多年，主要討論的人物在於哲學、藝術、社會學等方面知名人物。1984年François de Waresquiel 及其家族接管Éditions Mazenod，並將其正式更名為Citadelles & Mazenod。

目前仍維持每年15-20部藝術相關書籍出版，累計至今包括達文西、Georges de la tour（法國巴洛克時代畫家，題材主要為宗教畫和風俗畫） 等藝術大師在內的文章大約160篇。

#BeautiMode #LVMH #出版社 #藝術

不只是假消息，我們看的非假消息的新聞也是要小心檢視的。因為我覺得很重要，所以在此 #舊文新貼，看過了的朋友請無視 :)

【你看的新聞幕後老闆是誰? 🗼掌控法國媒體的十個億萬富翁💲】

你都看什麼新聞媒體呢? 讀新聞的時候是不是常常有「她們是什麼立場? 為什麼如此處理這則新聞? 」的疑問?
🤔現代人真的很累，除了生活物品要檢視碳足跡，看新聞也要檢視真偽...尤其社群軟體上猶如烏賊噴墨般的假訊息滿天飛，真真假假，以假亂真，最後都三人成虎🤦

看到一篇文章很有趣， 隨手摘譯如下:

簡單說: 法國最常見的幾大報幕後金主是:
世界報 -->FREE
解放報-->SFR
費加羅報-->Dassault
巴黎人報-->LVMH

摘譯 ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️

來自建築業、軍火業、精品和電信業的寡頭企業(oligarques)接管了全國主要的日報、電視頻道和廣播電臺，以鞏固其影響力。帶來利益衝突、審查制度、壓力、解聘和病態的干預。這種將製造資訊的過程集中在少數人手中的做法，危害了法國新聞界的獨立性，並破壞了民主功能。我們如何才能保證資訊自由和新聞多元化？在 #FreedomEqualityInformed 運動之際，以下概述危急存亡的現狀。

❓誰擁有法國媒體？
法國的新聞界是一個大壟斷的局面。報紙、電視和廣播，什麼都可以買，什麼都可以賣。幾個億萬富翁分享了這塊大餅。結果就是每天售出的全國性日報中，有 90% 的報紙屬於10個寡頭企業 ! 根據Basta！媒體(法文意思是「夠了 !」) 的計算，這些人擁有的電視臺和廣播電臺分別占了55%和40%的聽眾額度。因此，你很有可能每天都在閱讀、觀看或收聽的媒體，僅屬於這個小圈子的億萬富翁。

這會有幾個問題。首先是中央集權。數量這麼多的媒體屬於少數非常富有的特權階層，這健康嗎？第二，獨立性。我們國家的主要媒體掌握在軍火商、精品業者、建築公司、電話公司、銀行家或廁所製造商手中，這正常嗎？這些大老闆如何取決資訊自由與私人利益？當TF1電視台、BFM-TV電視台、《世界報》和《解放報》的老闆是Free電信、Bouygues Telecom電信和SFR電信的老闆時，它們如何能獨立製作關於電信部門的調查？當《費加羅報》的老闆向法國國家出售戰鬥機時，《費加羅報》的記者如何對法國的國防政策進行批評？最後，這種情況只有利於確保這一小部分大老闆利益的經濟體系。他們構成了一個真正的利益共同體! 而促使有錢的老闆們創建這些其實並不賺錢的媒體集團的理由，當然是購買可能的影響力。

❓這10位億萬富翁是誰？
在法國十大首富圈中有五個人：

1️⃣精品集團 #LVMH 的Bernard Arnault（les Echos回聲報和Le Parisien巴黎人報）、

2️⃣#Dassault 航太與武器集團的賽吉‧達梭Serge Dassault（Le Figaro費加羅報）、

3️⃣Artémis與 #開雲(原春天百貨)集團的弗朗索瓦·皮諾 François Pinault（Le Point觀點）、

4️⃣ #SFR 電信的主要股東派屈克·德拉希 Patrick Drahi（Libération解放報、L’Express快、BFM-TV電視台、RMC廣播電台）

5️⃣凡森‧波洛雷 Vincent Bolloré（#Canal+有線電視台）。

6️⃣然後是澤維爾·尼爾Xavier Niel，電信運營商 #Free 的老闆，法國第11大富豪，他與時裝設計師Yves Saint-Laurent的繼承人Pierre Bergé和銀行家Matthieu Pigasse聯手，成為Le Monde #世界報 集團的老闆（L'Obs觀察家、Télérama電視宏觀、La Vie生活雜誌等、courrier international國際通訊、Huffington post）。

7️⃣Les Nouvelles Éditions indépendantes新獨立出版控股公司馬修·皮加斯Matthieu Pigasse還擁有Nova電臺和Les Inrocks週刊

8️⃣法國第30位最富有的人Martin #Bouygues 馬汀·布伊格，擁有TF1電視集團(LCI、TMC...)。

9️⃣控制著德國博德曼Bertelsmann媒體集團的莫恩 #Mohn 家族擁有M6電視台、RTL電台、Gala雜誌、Femme actuelle雜誌、VSD雜誌、Capital雜誌Géo、 Voici、 télé loisir 、fun radio......

🔟然後是阿諾·拉加戴爾Arnaud Lagardère，擁有Europe 1電台、Paris Match周刊、JDD周刊、Virgin radio、RFM、Télé 7 jours。

*️⃣以及擁有L'Equipe運動雜誌（其集團子公司之一是環法賽的組織者）的馬里-奧迪勒·愛莫瑞Marie-Odile Amaury。

稍微澄清一下：後兩者「只是」百萬富翁，其財富估計在2億至3億歐元之間。
在這個 「前十名」的名單中，我們還可以加上資助極端自由主義報紙《L’opinion意見報》的貝登古Bettencourt家族。或者黎巴嫩出生的億萬富翁伊斯坎德-薩法（Iskander Safa），法國排名第71位的富翁，擁有非常反動的《Valeurs actuelles 當前價值》媒體。

(…)
❓這與我們大家有什麼關係？
可以說，每個社會都有它應有的媒體。或者說，每個人都在讀、聽、看他們想要的東西。每個人都可以挑選自己的媒體。只不過，媒體並不是一般的企業。捍衛新聞獨立不是「商業利益」的鬥爭，而是「記者的專業」，為他們的工作器具而戰。如果沒有了解資訊的公民，而且是非常了解資訊的公民，就不可能有強大的民主，甚至根本就不會有民主。資訊是一種公共財產。如此多的媒體被一個小寡頭集團控制，新自由主義的看門狗，侵害了我們的基本自由。

這種情況並不是不可避免的。反對一切讓媒體集中和金融控制的行為是可能的（見 #LibertéEgalitéInformés ）。我們可以制定更嚴格的反集權措施。或者像Acrimed協會所建議的那樣，禁止依賴公共採購領域的公司控制媒體 - Bouygues, Dassault,... -。或者只支援非億萬富翁所擁有的媒體。甚至瘋狂一點，只支援非營利性媒體，無論它們是私人的、合作的還是聯營的。

原文連結 https://reurl.cc/kZ6kAL

受夠了這些寡頭集團媒體的轟炸嗎?
還有一篇全法國的獨立媒體名單，待我有空來介紹。

《第一次搭叮叮》

♂：早晨

♀：早晨

♂：岑雪兒，我好掛住你啊……

♀：掛住我乜

♂：好多喎，你想我逐點講你知？

♀：免喇，肯定無好野講，你成日都蝦我

♂：今日係唔係又見你唔到啊？

♀：乖，唔好咁痴身啦你，呢d野應該係我做先係嘛！

♂：我有冇同你講過我都幾女人

♀：睇你寫野都感覺到，但估唔到你真係咁女人

♂：喂我有個哲學題想問你，一個男人，佢鍾意一個好似男人既女人係同性戀，定係一個好似女人既男人先係同性戀呢？

♀：定義黎講應該係後者

♂：但佢對於男人係完全無好感，要佢都覺得外表好女人既先會鍾意喎

♀：咁應該唔算掛

♂：我尋日睇左篇新聞，有個男人扮係TB去溝一個Les既，然後入左房先知佢真係男人，呢d真係新聞，完全係聞所未聞，我寫故事都唔夠膽咁寫

♀：證明你份人仲唔夠天馬行空，欠缺想像力囉

♂：咁我檢討下……

♀：其實呢……以前都有女仔鍾意過我

♂：唔出奇啊，你咁靚，男女通殺都好合理

♀：係嫁，以前我讀書係街都成日比人搭訕嫁

♂：我以為你係個種唔喜歡人地話你靚既人

♀：有段時間我都真係想人睇多少少我既內在美，個陣我特別唔打扮自己添，依家諗返真係覺得好傻

♂：靚咪靚囉，好客觀既事，我對於一個天生就靚既人強調自己唔係靚呢件事，會覺得好虛偽，謙過頭就係假喇

♀：我覺得人地只係講靚，只不過係內在美唔夠，當你內在美強到人地要讚嘆，覺得你再靚都無內在咁有講既意思時，先係最成熟既做法

♂：之前我睇過一套漫畫，有個平凡人好努力，佢問如果遇到一個同自己一樣咁努力既天才會點，答案係無解，依家我面對你就好似面對一個永遠都追唔到既目標一樣

♀：咁你有冇諗過，有醫生有律師有富二代有富一代溝我，但點解我最後都揀左你

♂：我有諗過，但我諗唔到答案，連我都說服唔到自己

♀：因為你比到我好需要但又從來搵唔到既野我

♂：咁係咩呢

♀：自己參透啦，如果你自己搵唔到個答案既話，我會好失望

♂：其實我覺得自己好平凡

♀：係，你個人睇落好自信，但心底裡好自卑，雖然你無講出口，但我感覺到，頭先你講既天才問題，唔係無解，每個人都有長處，呢樣你未必鬥得過佢，但可能係另一方面你比佢更有天份，人生唔係只有一條路，大家一定要賽跑嘛，做人要開心，最緊要係搵到自己適合既位置

♂：適合既位置……呢句講得幾好，等我記低佢先

♀：收你版稅啊！

♂：喂，咁今日係咪真係見你唔到

♀：我係中環收十一點

♂：我過黎搵你

♀：搵我做乜先，我有野要返屋企拎，聽日要帶去做野

♂：咁我送你返屋企啦

♀：真係送我返屋企？一陣返到去你又叫我去你度啊，我睇通左你喇！衰人！

♂：真係送啊，我對天發誓！

♀：好啦，你唔介意陪我一段路就可以

♂：等我安排，我十一點前到中環啦

♀：喂，我收工喇，你係邊？

♂：置地對出

♀：行緊過黎

♂：點啊，今晚呢個第一次特唔特別

♀：真係估你唔到……不過真係幾特別

♂：有人第一次見，特別唔搭電梯拖長個見面時間，咁我揀個龜速交通工具都係學你姐

♀：入秋喇，今晚無咁熱，我聞到秋天既味道

♂：如果太熱我唔會同你搭電車囉……一陣成身汗就難搞

♀：你覺得我地可以有幾多個第一次呢？

♂：理論上係無限既，有些微變化都會變成新既第一次嘛

♀：係，就算做同一件事，只係當中講左一句好特別既野，呢段記憶都可以好新鮮

♂：同你一齊我唔怕會厭，做乜都好開心咁

♀：你個衰人，做乜要發誓呢！

♂：等你今晚會掛住我囉，有時唔見比見到更令人難忘

♀：我真係鍾意同你send msg多d

♂：或者我長處就係打字喇

♀：其中之一

♂：原來我有咁多長處！！

♀：讚壞左你！唔講喇，晚安！

♂：晚安，我都好掛住你啊岑雪兒

♀：都……用得好

第二部的最終回見面版已上載Patreon，連結
https://www.patreon.com/....../chang-qing-bu-di......

四條仔去Staycation的上篇都在patreon可以觀看
中篇 響30 晏少少更新

#長傾不見 #蔣薇 #小說 #故事 #好久不見

未睇過既重頭睇：
https://www.patreon.com/maydreaming/posts?filters[tag]=長傾不見&sort=published_at

こんにちはLes sens cielです。
今回は去年出版した書籍の中から一つレシピをご紹介します！秋に食べるケーキとして作りましたが、口溶け抹茶ムースとさっぱりとしたレアチーズが軽やかで夏に食べても元気になれる一品だと思います！
３層のムースで一見難しそうに見えるかもしれませんがオーブンなしで作れるので、一層一層慌てずにしっかり冷やし固めていけばきれいに完成すると思います！
ぜひお試しください！

口溶け抹茶ムースとレアチーズ
Melting matcha mousse and rare cheese

型のサイズ Mold sizeΦ15cm

■Crispy Chocolate
100g cookies
100g white chocolate / chocolat blanc
10g coconut oil / huile de coco

■Matcha mousse
3g gelatin / gélatine en poudre
15g cold water / eau froide
2 egg yolks / jaunes d’oeufs
32g sugar / sucre
75g milk / lait entier
75g heavy cream35% / crème fraîche35%
8g matcha tea / thé matcha
60g heavy cream35% / crème fouettée35%

■Rare cheese cake
4g gelatin / gélatine en poudre
20g cold water / eau froide
120g cream cheese
20g powdered sugar / sucre glace
33g non-sugar yogurt / yogourt nature
100g heavy cream35% / crème fouettée35%

■Matcha milk jelly
2g gelatin / gélatine en poudre
10g cold water / eau froide
60g sweet condense milk / lait concentré
5g matcha tea / thé matcha
60g milk / lait entier

■クリスピーショコラ
クッキー（サクサクほろほろな物）100g
ホワイトチョコレート 100g
ココナッツオイル 10g

■抹茶ムース
粉ゼラチン 3g
冷水 15g
卵黄 2個
グラニュー糖 32g
牛乳 75g
生クリーム35% 75g
抹茶 8g
７割だて生クリーム35% 60g

■レアチーズ
粉ゼラチン 4g
冷水 20g
クリームチーズ 120g
粉糖 20g
無糖ヨーグルト 33g
７割だて生クリーム35％ 100g

■抹茶ミルクゼリー
粉ゼラチン 2g
冷水 10g
練乳 60g
抹茶 5g
牛乳 60g

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レソンシエル初書籍
タイトル：ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者：レソンシエル
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憑藉她的俄羅斯血統，畫家 Nina Koltchitskaia 以同樣的浪漫哲學來對待她的藝術、她的外表和她的生活方式。 Vogue Paris 在她的公寓裡拜訪了她，俯瞰著她與合作夥伴 Olivier Coursier 裝飾的巴黎屋頂，與她聊了聊 Instagram、文學（與排名第一的 Jean Giono）和愛情——她的主要靈感來源之一。
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享每個人都很熟悉，但對於要怎麼把它做得好吃又感到陌生的美味炸物：「比利時薯條/Belgian Fries」，強烈推薦大家一定要試做看看，在比利時就著薯條必吃的國民 Sauce「安達魯斯醬(Sauce andalouse)」。

很多人以為薯條是美國人的食物，但從薯條的英文名字 French Fries 看來，似乎又是來自於法國，但炸薯條真正的起源，非常有可能是比利時喔。
比利時宣稱他們才是薯條始祖，早在17世紀時因為季節因素，漁貨量不足，他們就開始炸薯條來吃，這可是比起任何國家都來得早呢！並表示當年是因為美國大兵在比利時法語區吃到好吃的炸薯條，因法語區講的是法文，因此傳到美國後就成了French Fries，是天大的誤會。關於這點，比利時跟法國在聯合國還正在爭議中。
偷偷說德國總理梅克爾，是支持比利時的。

在比利時，炸薯條就像是國民小吃一樣，隨處一個轉角就有一間薯條專賣小店，炸好的酥脆金黃薯條會用圓錐紙筒或長方紙盒盛裝，十幾二十幾種沾醬任君選擇，然後澆淋在冒著熱氣的薯條上，趁熱享用。
傳統上比利時薯條是使用 Bintje 品種，不過亞洲比較難找到，所以我們使用的是適合油炸、體型略大的粉質馬鈴薯來製作。

在這支影片裡，我們會跟大家分享製作完美比利時薯的「雙炸秘訣」，毋須花哨的技巧和工具，但有個溫度計是必不可少的，只要掌握好油溫以及兩次油炸的小技巧，你會發現自家炸薯條簡直好吃的不得了，從此薯條金黃酥脆的最高境界，輕鬆掌握。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
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這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本，敬請期待。
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比利時炸薯條與安達魯斯醬怎麼作呢？
下面是比利時薯條與安達魯斯的做法與食譜：

☞ 份量：薯條 2 人份，醬汁約 4~5 人份
📍 材料  Ingredients
☞ 薯條
大顆馬鈴薯  一顆，約260~280g
鹽 1g
葵花油 適量(任何炸油皆可)

☞ 安達魯斯醬
美乃茲 125g
鹽 0.8g (約1/8大匙)
番茄糊 14g (約1大匙)
洋蔥碎 9g (約1大匙)
紅椒碎 9g (約1大匙)
青椒碎 9g (約1大匙)
新鮮檸檬汁 4g (約1/2大匙)

📍 做法 Instructions
☞ 安達魯斯醬
1. 把紅椒、青椒跟洋蔥切成細小的丁狀，各取 9 克
2. 在裝有美乃茲的碗裡，加入番茄糊(不是番茄醬哦)、黑胡椒、鹽、辣椒粉、紅椒碎、青椒碎、洋蔥碎與檸檬汁，然後充份混勻並覆蓋保鮮膜，放進冰箱冷藏最少一小時，再來享用。

☞ 薯條
3. 把馬鈴薯刷洗乾淨並去皮，然後用布巾或廚房紙巾吸乾表面滑滑的液體
4. 接著把馬鈴薯切成一公分粗細的長條狀
5. 把切好的馬鈴薯條放在大盆裡加冷水漂洗 2-3 次，直到水變的清徹
6. 用廚房紙巾或餐巾布徹底吸乾水分
7. 炸鍋裡倒入足量的油量，當油溫到達150°C時，將擦乾的薯條放入炸籃油炸三分鐘，要點是不要炸到上色，目的只是炸軟。
8. 時間到取出薯條，並放在舖有廚房紙巾的平盤上，用另外紙巾吸走多餘的油份，然後讓它室溫放涼最少 20 分鐘，也可以冷藏半小時
9. 第二次油炸，等油溫到達190°C後，再次放入薯條，大概約炸 2-3 分鐘或薯條呈現金黃酥脆的狀態就可以瀝油撈出
10. 在炸到金黃酥脆的薯條上撒上薄鹽，並充份混勻，可以單吃或搭配安達魯斯醬享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:27 製作安達魯斯醬(sauce andalouse)
03:29 處理馬鈴薯
06:10 比利時薯條第一次油炸
08:40 比利時薯條第二次油炸
11:11 製作比利時炸薯條的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#看東奧配薯條
#完美薯條背後的科學
#現炸酥脆金黃薯條
#比利時街頭美食


本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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