不是咖啡館，是可能性繁殖的秘密基地： 蔡鈞凱 權泉咖啡主理人
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▌權泉咖啡不是間讓你久坐的咖啡館，透過吧檯旁的外帶窗口，帶走的是一杯瞬間的悠閒
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「甘蝦，甘蝦哩勾來！」不管你是第一次來或是常客，「權泉珈琲」的主人Leon都會親切的跟你說再見，在不乏好咖啡店的台北捷運中山站一帶，Leon獨特的個人風格，就是咖啡館的靈魂，也是這間店最吸引人之處。
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原本在鞋店上班的他，無意間在租屋上看到店面租賃的消息，當時他的女兒才4個月大，老婆起初不太同意在此時放棄穩定薪水的工作，但Leon說反正心中的夢想遲早要去達成，何不就從現在開始，又剛好看到滿意的店面，終於說服太太。
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權泉珈琲的主人Leon把開店當作一種實驗，希望透過展覽、咖啡或辦活動，在這狹小的空間中激發各種可能。
開店前他想了許多跟自己喜愛的樂團、歌曲和電影相關的店名，但最後發現，不如用太太的名字，與自己和這間店的關聯性更大，於是在店門口能看到Leon韓籍太太的名字與韓文發音「權泉（Kwon Saem）」。
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店內空間很窄，一邊是只能站立的吧台，另一邊不定期展示銷售權泉與藝術家合作的T恤、明信片、貼紙和書報雜誌等商品。Leon認為藝術本來就是生活的一部分，只是我們有時候會忽略沒看見。「咖啡是吸引別人走進店裡的媒介。」
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他說。如果進來的人能在翻閱雜誌或挑選商品透過吧檯旁的外帶窗口，帶走的是一杯瞬間的悠閒。
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因為工作的地利之便，中山站一帶的咖啡幾乎都喝透透了，每天都需要一兩杯咖啡因的補充，來讓腦子快快清醒。從大型連鎖咖啡，到自家烘焙的小咖啡館，其實中山站一帶藏著大大小小的好店家，先前誠品生活南西店在開幕時，還特別製作了中山區的咖啡地圖，真要算起來，這裡才是台北的咖啡重鎮！
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正因如此，讓我認識了在赤峰街上的這家小店—權泉咖啡。
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赤峰街的興起，讓這兩年中山站附近有了新的亮點。雖然店家數目不多，不過都是許多文創產業為主的年輕小店，帶來許多新的活力與創意驚喜。而這裡同時也是傳統汽車零件商的聚集地，不同世代、行業的店鋪交錯其中，形成文青氣息混著機油味的複雜氛圍。平日午餐過後可以輕鬆散步一下，從雙連站的傳統小吃覓食完，找杯咖啡解一下油膩。
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三坪不到的空間，幾張高凳，權泉咖啡不是間讓你久坐的咖啡館，透過吧檯旁的外帶窗口，帶走的是一杯瞬間的悠閒。來自韓國籍太太的靈感，權泉咖啡因此得名，而且也是成就了主理人鈞凱多年的咖啡夢。店內的選項不多，基本的義式濃縮咖啡機，簡單的美式、拿鐵選項，沒有太多複雜的選單。而且權泉咖啡現在是「一人咖啡館」，單純簡單的Menu，讓鈞凱可以專心的做好每一杯咖啡。
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從和客人寒暄、點單，再將咖啡遞到客人手中，鈞凱細膩的執行著每杯咖啡的SOP，一邊叮嚀著客人要品嘗咖啡的尾韻，而我總是只記得最後的焦糖、太妃糖香味。每一杯咖啡，都是用心去對待的高品質，能從中看出鈞凱對於咖啡的堅持與熱愛，我想這也是他開店的初衷吧！
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除了咖啡，長期接觸次文化的鈞凱，也熱愛著滑板，記得前幾期日本《POPEYE》的台北特輯，還有他在門口街滑的照片。店內並不時舉辦一些次文化的交流、小型展覽等等，讓更多的創作者在赤峰街上又多了一個展覽空間，協助發揚街頭文化，吸引更多關注。
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一杯咖啡的時間，就能讓人接觸更多的創作，權泉咖啡超越了空間的侷限，為「咖啡館」帶來更多的可能性。時，認識新的藝術家，對他來說，這間店就多了一層不同的意義。
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閱讀全文
https://www.wazaiii.com/articles?id=1584
轉自：
Wazaiiii

因為地緣關係深圳有非常多潮汕人，潮汕菜系有些口味跟我們台灣很像，部分潮汕話跟台語的發音也十分近似，像是這天喝了一杯“海石花冰拿鐵”裡的“石花”，都念“九輝”！ 石花是種海藻，洗淨加水熬煮，得到的汁液凝固後就能加糖水吃，小時候阿嬤夏天常做，北海岸也挺多小攤在賣！

Mix Coffee 來自汕尾的老闆把家鄉的石花凍加進拿鐵，本身只有淡味的石花凍不影響拿鐵風味，多了微咀嚼的樂趣，很驚喜！

店裡還有一味小吃名為“小米”，可以形容為迷你版的水晶餃，也是老闆從汕尾訂製後冷凍宅配到深圳，點了之後會蒸熱上桌，Q皮肉餡的組合配上辣醬與特調醬汁，來自原產地果然比我之前在深圳吃到的都更美味耶！

潮汕風的咖啡小店地方不大，但除了咖啡好喝，還多了許多新鮮體驗，完全想再訪！

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➡️幾何圖形打造洞穴感咖啡店‧A N G L E Ⅱ：
http://himiucat.pixnet.net/blog/post/46423038

➡️超喜歡的赤峰街新開店！權泉珈琲 KWON SAEM Coffee：
http://himiucat.pixnet.net/blog/post/46412025

🔅goo.gl/NYzQNp

權泉珈琲 KWON SAEM Coffee - 台北

一間回頭率極高的咖啡館，更是一間走進來喝杯咖啡可以把生活的節奏緩一緩的咖啡館，套句店主人鈞凱的口頭禪，「 我可以跟你分享一下。」

悄悄在10月中開在赤峰街打鐵街上的獨立咖啡館，內用坐位數大約 5 席，目前品項很簡單，提供美式咖啡以及拿鐵，分別使用兩種不同的配方豆，美式咖啡尾韻帶點焦糖煙燻感，拿鐵則強調濃縮與牛奶融合後帶出的堅果風味調性。

前身是水電行，店主人鈞凱拿著手機裡的照片跟我分享，「經營水電行的阿伯，他的兒子希望他早點退休休息，某天在租屋網看到就把這店面租下來了，這區也有著我很喜歡的氛圍。」

喜愛復古老物的鈞凱，將店裡鋪上綠白相間的馬賽克磚以及放入他自己蒐藏的老東西及雜誌，名片特別製作成舊時喫茶店才有的火柴盒，陳列架上則展示年輕藝術家的創作，其中為了開幕而訂製的復刻玻璃杯也很有意思。

而說著咖啡館是用身旁的韓國太太名字 KWON SAEM 當店名的鈞凱眼神太有愛了。

中文店名「權泉」的第一個字”權”是直接將KWON 的發音翻成中文字，第二個字”泉”則是SAEM 的中文意思，也是 logo 設計上有泉水意象的原因。

在一旁抱著女兒的太太則笑的靦腆，像這樣難得卻再平凡不過的時刻，是自己在咖啡館感受到最踏實的幸福，眼前三人構成的畫面讓人不禁打從心裡微笑。

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台北市承德路二段53巷36號
( 捷運中山站 / 雙連站 ）
Mon – Sun / 08:30-20:30