#KA夢幻攪拌機全台最優惠團購進行中 #KitchenAid薄膜
這個是我實測用KA 5QT打麵糰出薄膜的影片‼️只要方法正確，一定可以成功打出麵糰的薄膜！如果經常會打超過500克的麵粉，建議入手6QT,或是5QT分兩次攪打一樣可以！剛開始用速度1、2，材料都打進去以後用速度4摔打，保證漂亮薄膜～
🌸以下是我使用KA 5QT攪拌機的心得：
1️⃣. 5Q 的KA是可以打麵糰的，只要掌握正確的方法！
如果是中式點心麵糰不需薄膜，麵粉量可以控制在500克以內。(雖然說明書說可以達600克）
如果是做麵包的麵糰，需打出薄膜的，配方麵粉使用量控制在350克以內，最高可至速度4，可打出麵糰薄膜。
2️⃣. 說明書上說打麵團只能用速度2，我覺得速度2用在普通麵糰可以，但如果要摔打出薄膜，後段一定要用到速度4。
🌸麵糰要打出薄膜的訣竅：
👉如果用直接法:
材料請一定要用冰的（粉類冷凍最好），然後液體一定要冰過! 一開始可先用速度2，等打到成團（約4-5分鐘）後再將速度改到4，中間停一下用刮刀將盆四周的材料刮下讓材料能完整黏附成一團，不要讓麵糰有過熱的問題，奶油請最後階段再加入。
👉最推薦水合法（我最推薦可看我水合法做麵包的影片），能有效控製麵糰的溫度，另外多了一道水解或者低溫發酵的手續後，麵糰的吸水力會大大增加，用速度4也完全沒有問題！
⚠️打完的麵糰終溫約攝氏24-25度。
❤️KA 百年經典攪拌機賣場連結底加 https://bit.ly/2VAk3Zd （主機保固五年）

呂昇達老師的烘焙直播：義大利水果麵包Panettone
19號發酵奶油 優惠團購 #義大利國寶級甜點麵包
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🇮🇹義大利水果麵包 Panettone🎅🏻 份量：6杯 《哈雷杯90x95mm》
有著多種名稱的夢幻糕點 #托尼甜麵包 #聖誕節大麵包 #義式果乾麵包 #潘妮托妮

材料
高筋麵粉 500g 《麥典實作工坊》
砂糖 80g
鹽 10g
蛋黃 100g
雞蛋 50g
鮮奶 250g
即發乾酵母 7g
19號發酵奶油 200g
酒漬綜合莓果 250g

製作方式
看直播唷~

基本發酵 60分
分割 220g
中間發酵 10分
滾圓
最後發酵 90~120分
剪開十字型，放上一小塊奶油
170度 烘焙 30~35分

冷卻之後，表面灑上糖粉以及聖誕節小物裝飾

酒漬綜合莓果
葡萄乾 100g
蔓越莓乾 100g
蜜漬橘皮丁 100g
君度橙酒 30-40g《蘭姆酒可以替代》

拌均之後，室溫熟成2~3天【所有果乾軟化之後即可】
冷藏保存可長達1個月

抽獎活動
🎉抽獎活動🎉
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並且”分享你的想做19號奶油製作的烘焙商品”
12/31結團後 抽出1位粉絲獨得
19號發酵奶油12個重量高達6kg的豪華奶油組合
另外如果分享人數超過500，再多抽一組
所以...老師預計12月31日可能會抽兩位唷!!!
希望可以在年底送出12kg誠意滿滿的19號奶油唷!!!!!

呂昇達老師 Ｘ 19號發酵奶油 優惠團購
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訂購上有任何問題歡迎來19號發酵奶油官網或臉書留言，小編會幫您處理 https://www.facebook.com/19butter.tw/

老師推薦 #開團時間202012月14日至12月31日
團結力量大：19號發酵奶油500g 35入大包裝-團購價5950元（市價7000元）
雙重享受,一次擁有：19號發酵奶油＆19號發酵奶油國產乳源 500g裝,各12入共24入 -團購價4260元（市價5160元）
我全都要：19號發酵奶油500g 9入＆19號發酵奶油國產乳源 500g 8入共17入 -團購價3000元（市價3640元）
無水奶油專案：19號澄清無水奶油900gX9 團購價3850元 (市價4320元)

團購說明
提供4種優惠組合,皆免運費！！
選擇自己喜歡的組合
並在該組合下填選購買組數
參考付款方式並擇一方法付款
“付款完成後回表單開始填寫相關資訊”
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很重要 所以說三次
這樣才不會耽誤大家收到產品的時間
確認貨款與寄送資料無誤後安排出貨
19號發酵奶油與19號澄清無水奶油都是冷藏保存

付款方式
請先完成付款後後再繼續填寫表單!!
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轉帳帳號資訊：
*使用網路銀行轉帳時，網銀「備註欄」請保持空白，不要填寫，這樣才看得到您的滙款帳號喔！

銀行名稱：兆豐銀行 高加分行
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老師直播使用的是 KitchenAid 8Qt 升降式攪拌機 

呂昇達老師的烘焙團購&美國 KitchenAid 8Qt 升降式攪拌機 & 5QT 升降式攪拌機💯 🎅年底聖誕感恩季來了!🎅 12/14~12/28 #專業桌上型攪拌機的第一選擇
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看到聖誕麵包Panettone出現，似乎在說著這一年又進入尾聲了啊！
希望這個甜點麵包能為今年畫下一個完美的句點^.^

古早味巧克力夾心蛋糕
食譜在這裡：https://ciao.kitchen/taiwanese-castella/

這次分享的版本除了使用甜點技法做出巧克力風味濃郁的蛋糕體之外，蛋糕的亮點是切開來會流流的巧克力內餡！

古早味蛋糕的經典look是蛋糕厚度要夠，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 很療癒之外，一出爐那個氣勢不能輸別家，我最愛它繃繃亮亮的表皮～像小baby的皮膚一樣看了很想掐一把🤏
我用水浴法烘烤蛋糕非常濕潤，含水量高到連切下去還會聽到有點水聲莎莎的聲音，內餡加入巧克力醬，搭配著蛋糕一起吃，巧克力直接融化在舌尖，把古早味蛋糕變奢華～

這次的大魔王是“找出如何讓巧克力夾心不沉底的方法”，實驗太多次了讓怪奇事件展素材特別豐富，紀錄了一路實驗過程(跟不復返的青春歲月🐦)
巧兒灶咖的頻道精神：我的各種翻車是為了把下次成功讓給你 🙂

本次食譜與 KitchenAid Taiwan 合作，使用KitchenAid Artisan 5Q桌上型攪拌機製作，遇到麵糊量較大、需要打出穩定蛋白霜的時候，選用桌上型攪拌機製作更輕鬆順手～

KitchenAid攪拌機真的是所有攪拌機界最美的機種，這次開箱的這台很適合烘焙新手、居家烘焙使用，不僅美型、功能多，價格還給大家超超超好！可以堪稱市場最低價，且原廠公司貨、五年保固！真的甜到心坎裡～

KitchenAid攪拌機不僅做蛋糕、麵點好用，其實它周邊配件非常多，可以做絞肉、做麵條、搾果汁、削皮、做冰淇淋、食物調理，配件多到數不完，各機種也通用，絕對是一台買了不會後悔，放在檯面漂亮又可以幫你料理事半功倍的好幫手！


🌟團購期間： 4/29(四)-5/5(三) 售完即關閉
這次的團購組合超划算！贈品主機總價格$25,660，隱藏團購價$16,800！！！
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#冰蹦拉 #KitchenAid #攪拌機
※這支影片與KitchenAid合作開團，不是商業合作影片，※
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【蘿潔塔的廚房】手工貢丸，安心，無添加。外加芹菜貢丸湯，超好吃！
貢丸給我的一堂課：當你小看一件事，將會敗的一塌糊塗。

這陣子為了做無添加的了貢丸，徹底打擊我對料理的信心。
當我瞧不起那些不起眼的貢丸，貢丸神狠狠爛給我看，我怎麼做都不是貢丸。。ＸＸＤＤＤ
我先大笑三聲的說：拜託，不就是貢丸，就是肉打一打，加一點調味，有什麼難的！！誰不會！

沮喪到想把粉絲團關閉了，感覺連貢丸都做不好，還有什麼臉再分享料理？？
收一收好了。。。（泣）
這陣子情緒低落，如果有粉絲留言，我的口氣不太好，請原諒我。。

就在不知道第幾次早上六點半到傳統市場，整個無精打采的，跟老闆買同樣的材料要做貢丸，老闆問我成功了嗎？
蘿潔塔：沒。
老闆：你好勤勞喔！！
聽到這句話，突然充滿幹勁，買完豬肉後，掉頭又去買很了多新鮮的蔬果，要做好多好吃的菜。
不過，貢丸還是沒成功。

沒想到，成分簡單到不行的貢丸，竟然這麼難做，不知道是自己沒天分還是哪裡沒注意到？

就在上星期五，逛傳統市場的時候，看到常光顧的那個手工貢丸老闆又來擺攤，不要臉的個性又跑出來了，大膽的問老闆，能不能教我做無添加的貢丸。
雖然知道老闆不一定要教我，但是有問有機會。
老闆看我很有誠意，也很想學做貢丸，所以也很不吝嗇的指導我，告訴我要注意哪些細節。
這才明白，原來魔鬼就在細節中！！
感謝超有愛心的貢丸老闆指導，彷彿給我打了一支強心針，開心的馬上就到豬肉攤去買豬肉再挑戰一次。

按照老闆的方法，果然不需要添加其他添加物，就可以做出Ｑ彈的貢丸。
雖然沒有老闆做的那麼好吃，但是也有8成像了，畢竟我們家裡的機器，沒辦法跟商業用的大型機器比！

當老闆告訴我該注意的細節，我心裡就決定了，如果我這次成功，一定要幫老闆好好推廣他的古早味貢丸，
雖然我知道大家居住的地點不一，但是這也算是蘿潔塔回報貢丸老闆的一點點小心意～

如果大家覺得自己做貢丸很麻煩費事，可以訂購老闆的古早味貢丸。
老闆每個星期五早上都會在台北市的成功市場擺攤，現做新鮮的貢丸。
我們家都很喜歡吃這家的貢丸。。。
提供古早味貢丸的訂購電話：0933-129-439

本次示範所使用的道具是KitchenAid的 攪拌機。
煮貢丸的鍋具，我用 CRISTEL 26公分的不鏽鋼鍋。
覺得市場老闆都是用寬口徑的鍋子煮貢丸，我用了幾百次鑄鐵鍋煮，都沒有那種煮貢丸的FU~
還是這樣款式的鍋子，才有煮貢丸的FU~