#宅在家食記 早餐：全麥鬆餅 + 冰拿鐵 午餐：虱目魚皮飯湯 + 香蕉 + 福砂屋長崎蛋糕 晚餐：厚切美國肋眼牛排 + 涼拌高麗菜沙拉 + 巨峰葡萄 戴資穎拿下奧運羽球女單銀牌，看比賽轉播心臟漏好幾拍。世界高手過招，真的好刁好難，兩位都值得 Respect。 夫人體溫降到 37 出頭，食慾也恢復了。早上煎鬆餅吃，中午把家母送的一包虱目魚皮解凍，取一部分切成適口大小，雞高湯兩包兌水少許，煮開下魚皮，加油蔥蒜酥少許，薑絲一把，起鍋淋在熱飯上，撒芹菜珠和白胡椒。很好吃。 訂的福砂屋長崎蛋糕到貨，天氣太熱，雖然全程冷藏宅配，蛋糕底的糖粒大部分都融了。沒關係，在能夠親自去日本買之前，這樣已經夠好了。 既然食慾恢復，夫人提議吃牛排，那有什麼問題。配菜是高麗菜絲，一半做和風（柚子醋醬油、糖），一半做 coleslaw（Kewpie 美乃滋、紅酒醋、鹽、黑胡椒、黃芥末），很爽口。 用 Vermicular 26公分琺瑯鑄鐵平底鍋煎 4cm 厚切牛排，已經可以掌握完美三分熟的做法：首先牛排一定要退冰至室溫（若退冰不徹底，中間煎完會太生），拭乾抹鹽，熱鍋，用切下的牛脂潤鍋，待牛油平均佈滿鍋底，關小火，下牛排，一面各煎三分鐘。放一根迷迭香到肉上，加一塊奶油，把鍋斜著讓油積到下方，取湯匙把油反覆淋在牛排上，約一兩分鐘，再夾起牛排平均煎側邊各十秒左右。這時也可以放對切的整顆大蒜增味，或同時烤一顆淋上橄欖油的對切大蒜當配菜。 關火，牛排留在鍋裡靜置五到六分鐘，重新熱油，兩面各煎二十秒左右，即可起鍋。大磁盤可以直接放微波爐加熱一分鐘，這是溫盤最有效率的做法。 上好的牛排三分熟就很美味，我們念念不忘幾年前在義大利吃的佛羅倫斯帶骨大牛排，就是完美的三分熟，鄰桌的美國觀光客卻不識貨要求廚子拿回去烤到七分熟，我們都覺得暴殄天物。若是喜歡再熟一點，靜置之後的回煎時間加長到兩面各一分鐘就行了。 若家裡沒有小 V 平底鍋，也不要緊，這個做法適用任何平底鐵鍋（但全程火力可稍大些），甚至鑄鐵鍋也行（只是斜鍋淋奶油這一步比較不趁手）。 唉呀明天要上工了，我會加油的。

「0423好市多買什麼」 無法想像我居然3個半月沒有來好市多！還不都是因為冷凍庫只要空出一區就又進貨一區，一直沒有大肆採買的空檔啊！ 昨天（星期五）突然想要去買一下新品「冷凍菠菜」，趕快先橋一下冷凍櫃的位置，看看能否空出一區來。然後就通知司機兼金主手刀前往好市多。 ❤️這次買了： #台灣豬梅花火鍋片 $600 #美國頂級牛小排燒烤片 $1914 #亞細亞冷凍菠菜 $349（6入） #冷凍青花菜 $225（4入） #冷凍讚岐烏龍麵 $205 #KEWPIE凱撒沙拉醬 $225 #JUVER蘋果汁 $299 #勁辣唐辛子洋芋片 $145（折$30） #DORITOS玉米片 $155（折$30） #桂格夏日穀珍 $275（折$30） #提拉米蘇蛋糕 （冷藏）$239 #波本威士忌咖啡豆 $599 #智利無籽綠葡萄 $369 #光泉咖啡凍 $215 ❤️ 這次挑選以下心得： ✏️美國頂級牛小排燒烤片$1914。 原本是打算頂多買盒牛肉就好，因為冷凍庫空間不夠，就算想買雞中翅、棒棒腿、雞胸肉也沒辦法買。就買盒漂亮的牛肉撫慰心靈。 後來又加買了豬梅花火鍋肉片。回家整理完冷凍蔬菜之後才看到這兩盒大崩潰🤣🤣🤣。 ✏️亞細亞冷凍菠菜$349。 前一陣子出現的冷凍蔬菜新品。 雖說市場買青菜很方便、但是葉菜類就沒辦法隨時想加一點就有的加啊。 煮辛拉麵時最愛加好多冷凍青花菜、杏鮑菇、大白菜有的沒的，超滿足。 看社團分享冷凍菠菜料理完跟新鮮的菠菜品項類似。實際上如何就要待我試試看嘍！ 這款冷凍菠菜使用的是台灣菠菜，急速冷凍並不會使營養流失。最重要的是隨時可以使用（菠菜奶油義大利麵、蕃茄菠菜烘蛋、焗烤配料配色）。 總之、我對它很有期待。但我原本以為一箱四包，回家拆開發現是六包我崩潰，加上青花菜就佔據一個冷凍庫抽屜了。 ✅另外還有一個新品是「冷凍茄子！」我個人不愛茄子、但覺得這個產品滿有趣的，給大家參考看看。 ✏️KEWPIE凱撒沙拉醬。 上週小佑在711買了沙拉、他以為家裡有沙拉醬所以沒有拿醬包。回家發現只有美乃滋、柚子沙拉醬、油醋醬⋯非常不開心的氣噗噗🤣。 所以買罐回家給他備用。KEWPIE系列的醬都不錯，以前最常買的是胡麻。 ✏️勁辣唐辛子洋芋片$145。 ✏️DORITOS玉米片$155。 （折$30） 一進賣場Mars先生看到洋芋片打折馬上衝去抱三包，感覺好像得到+9寶物一樣。 雖然他有問我要不要買喜年來？我搖搖頭表示「暫時不要相害」。 ✏️桂格夏日穀珍$275（折$60）。 這個還蠻常打折的、我覺得我個人會喜歡。但想買的時候沒打折就不願意下手。 早上出門前用200ml鮮奶加一包沖泡、帶出門試喝。螞蟻人的我覺得不會過甜、有少許麥片跟果乾。還蠻喜歡的。一盒36包應該很快喝完啦。 ✏️提拉米蘇蛋糕（冷藏）$239 4/16的新品，是跟草莓乳酪蛋糕一樣的冷藏品。不是冷凍櫃裡面兩盒裝那組喔！ 冷凍的提拉米蘇我沒買過，看社團推薦這款新品比較不甜，回家後因為看限動來私訊詢問的人太多，所以我半夜挖來試吃看看。 冷藏後不會很軟、先切出痕跡再冷凍備用應該也可以（可我冷凍爆滿）。 上面的無糖可可粉很厚，單吃太多粉會苦。搭配底下的乳酪就剛好中和。整體來說不算偏甜、因為可可粉跟底下的咖啡酒蛋糕體都比較大人味。 我覺得以價格來說算是很划算了啦。 ✏️波本威士忌咖啡豆$599 這是已經出現一陣子的咖啡豆了。只是之前去的時候都沒有看到，這天剛好有就介紹給Mars先生，果然他就買了、應該會帶去公司給咖啡社的同事一起品嚐。 以前他很喜歡一款用橡木酒桶發酵的咖啡豆，也曾經買生豆交由同事烘來喝。 這款不同的是，它不是浸泡在裝過酒的橡木桶，是直接泡在威士忌酒裡面再烘焙的豆子（所以豆子本身可能有微量酒精）。 實際上喝起來如何，可能要過陣子再來解答。好奇的話可以先留言、待我喝過再來回覆。 另外就是、買了膠囊咖啡機之後才認真看到原來好市多也有賣膠囊🤣🤣。原本他想買LAVAZZA的膠囊被我阻止、因為家裡還有很多庫存啦。 ❤️組圖裡面是波本威士忌咖啡豆、MOCCONE 5號即溶咖啡、MJB水出咖啡、及兩款NESPRESSO 可用的膠囊。（粉絲頁會放單張照片） ✏️光泉咖啡凍$215 這以前買過兩次了。濃郁微苦、還蠻不錯的，想要把它加在冰拿鐵裡面！咖啡凍當然也可以自己做、但就是懶🤣。加一點鮮奶一起吃，小佑也很喜歡吶。 經過這次的採購我發現，家裡有一個冷凍櫃也是不夠的⋯⋯。尤其是今天收到宅配啾海鮮、好在特意空出的那一格剛剛好填滿！ 我如今也是冷凍庫食品大富翁了。 #抽屜積水好市多買什麼 #好市多買什麼

【媽媽筆記】親子共食秘密武器: 調味料分享  Foods made better - dressings that accentuate (!) your meals  Sharing my personal stash of everyday dressing that help brings a ‘pop’ to your meals :)  小黃目前是個除了塩跟糖以外沒有吃過任何調味料的孩子 但說真的 跟著他原味餐吃久了還是會需要食一下人間煙火 我通常會另外準備沾醬或調味料加在自己那份 這樣同桌吃飯不用分開煮 又可以享受屬於大人的各種酸甜苦辣  今天分享我自己最近的心頭好 每瓶都是多種吃法的萬用調味料 從照片可以看出已經吃了不少 不是業配、我也不確定台灣哪裡買得到 列出全名方便大家搜尋 跟我一樣想念人間味道的可以參考一下 或是把這篇轉寄給還在跟原型食物奮戰的媽媽朋友🤣  ----------------------------------------------------------- ■ KEWPIE Deep Roasted Sesame Dressing (Q比深煎胡麻醬)  我一直很喜歡Q比美乃滋，但家裡只有我一人偶爾會拌馬鈴薯泥吃，每次一大瓶都吃不完；前陣子去逛好市多看到這瓶剛好打折，忍不住買回家一試覺得驚為天人，是我喜歡的酸(醋)味日式胡麻醬，裡面吃得到整顆芝麻粒，個人覺得搭配微苦的芝麻葉非常適合。不誇張，我為了這瓶已經買了第二大盒芝麻葉，而我本來是不吃生菜沙拉的人😂  ☞︎真心推薦: 芝麻葉沙拉 ☞︎其他吃法: 拌麵/涼麵/味增湯/炸物/火鍋沾醬/薯泥  ----------------------------------------------------------- ■ フンドーキン 青柚子こしょう (日本九州大分特產柚子胡椒)   柚子胡椒是日本九州特產的調味料，意思是「柚子風味的青辣椒醬」，由切碎的青柚子果皮混合青辣椒和鹽製成；「胡椒」是九州辣椒的方言，裡面其實並沒有胡椒的成份。  第一次吃到柚子胡椒是好友從日本帶給我的，從此我的人生就離不開它了。試過好幾個牌子，這瓶九州醬油公司フンドーキン的無添加柚子胡椒是我目前最喜歡的，只要一點點就很夠味，辛辣之餘還帶有柚子的清香，很適合搭配油膩的料理。有陣子我食慾不是很好，每餐不管煮什麼都要沾一點這個醬吃，覺得它有開胃的作用。  ☞︎真心推薦: 牛排沾醬 ☞︎其他吃法: 煮湯調味/拌麵/水餃/燒肉/火鍋沾醬  ----------------------------------------------------------- ■ Trader joe's Everything but the Bagel Sesame Seasoning Blend (缺德舅芝麻貝果鹽)  Trader Joe’s是美國知名連鎖超市，店內大部份是自營品牌產品，主打成分單純且價格平實，不只深受當地人喜愛，也是觀光客必買的伴手禮之一。  這瓶貝果鹽是上次回台灣的時候我媽說不知道怎麼用所以丟給我的，後來才知道好像是非常熱門的經典商品，號稱「任何東西加上這個都會變美味」。平常清炒義大利麵的時候，我會把小孩的份先撈起來，撒一點貝果鹽再快炒30秒(相信我，雖然直接灑上去也好吃，但稍微炒一下可以把裡面的蒜片跟洋蔥味道帶出來，個人覺得美味加倍)。網友強力推薦撒在白飯上取代香鬆，我自己還沒試過，但光用想的就覺得應該不錯。  ☞︎真心推薦: 拌炒義大利麵 ☞︎其他吃法: 水煮蛋/酪梨吐司/烤鮭魚/烤雞/爆米花/披薩/沙拉  ----------------------------------------------------------- 以上 第一次分享寶寶不能吃的東西 但媽媽自己的口腹之慾也是蠻重要的對吧?  如果妳也有秘密武器調味料 歡迎跟我分享 一起在人間快活一下😌           #KEWPIE #柚子胡椒 #缺德舅 #traderjoes #調味料 #沾醬 #沙拉醬 #貝果鹽 #媽媽日常 #簡單料理 #煮婦人生 #好物分享 #親子共食 #大人味 #seasoning #seasonings #副食品 #餐桌風景 #餐桌日常 #美食 #2eat2gether