不行我一定要炫耀一下😎
終於可以一邊喝咖啡一邊看機器揉麵團✌️✌️✌️
我的右手已經快要變成金剛手，都是平常肉桂捲麵糰幫我訓練的😱😱😱（還有星巴巴的星冰樂🤣）這可不是三、四百克麵糰，我整個麵糰含水共有一公斤多啊😱😱😱平常就是這樣揉揉揉～終於....
在這次的烘焙展帶一台英國🇬🇧kenwood 攪拌機回家❤️❤️❤️這台是Lady M也在用的攪拌機～我們看了幾個不同牌子，經過腦公工程師的一番業務員審問，覺得這台最適合我☺️ 而且我們家也放得下～外型也漂釀～雖然價格不斐，但我還有千千萬萬份麵糰和奶油霜要打，我一定要buy下去💥💥💥

小資源創業就是這樣，有什麼能力就投什麼樣的錢，一切都在合理範圍👌設備慢慢補齊來

Ps.今天的麵糰打完麵糰薄膜也是超容易拉的！可惜沒人幫我拍🤣 然後....因為除了刮鋼，我的手感覺很輕鬆，還一直覺得自己是不是有少做什麼步驟
（我是有這麼習慣苦命嗎😅）
剩下的精力就要拿去排單啦～～～
總之真的太開心了！越來越期待下一個烤箱的加入了😋😋😋
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W9 2021/3/22 星期一
從週日開始一整天沒停過的雨，到昨夜更是滂沱到讓人心驚，今天早上起床，我還一度擔心雨勢太大，是需要自動停課還是送去上學?幸好八點半以後雨勢稍歇，才順利送小孩到校。

NSW有些地區聽說有不少災情，不論你們在哪裡，都要平平安安。

兒子昨晚睡前要求今天午餐要帶三明治，還說要多放一點生菜，他現在覺得生菜對他的身體來說是很珍貴的養分。我摸摸他的額頭確定沒有發燒，還問他「你睡著了嗎？怎麼還沒睡著就開始說夢話?還是你有什麼不舒服 ？」他說：「我只是突然長大了」（最好是啦）😂

那天和朋友聊到美而美的肉排，雖然上周才做了低脂雞肉排，而且冰箱還冷凍了一些，今天還是忍不住做了不同口味的「美而美肉排」讓孩子們帶三明治。吐司依舊是手作生吐司。

說到生吐司，就要謝謝科學家週末帶我去買了一台Kenwood 品牌的廚師機（攪拌機）。因為KitchenAid 的攪拌機到處缺貨，說是美國那邊貨源不足，我又不喜歡在網路商店購買商品，如果抽到機王，退換貨或是售後服務都很麻煩，幾個朋友都使用Kenwood的品牌，評價都還不錯，我便選擇了型號KVL6100T的這一款，使用之後，太驚訝好用，完全不輸KitchenAid。

我最喜歡他6.7L的大容量(比KitchenAid大了快2L)，可以一次做比KitchenAid更多的乾粉量，最多可高達2.6公斤的乾粉，5公斤的乾濕性綜合材料（說明書標示參考），工作時噪音和KichenAid差不多，1400W的馬力，做麵包麵糰最多轉到2就非常夠力，本來擔心機器會搖晃得厲害，結過穩如泰山，不移不動，讓我很是滿意啊。我深深覺得現在的商品真的日新月異求進步，真是一掃我對著名品牌的迷思和堅持。我也很謝謝好朋友的推薦。

這不是「業配文」啦，只是我之前在考慮購買新機換品牌的時候，有很多擔心，怕買到不好用的，一用就要用N年不能換，如果買到難用的每次使用怨念就會很深，所以一定要買一台好用實用耐用的，把使用心得寫出來，如果剛好有需要的朋友就可以參考一下。

祝大家有美好的一天。

#Kenwood Chef XL Sense Kitchen Machin

🍞吐司的試煉

今天來回饋一點kitchenaid 攪拌機打薄膜的心得（感謝在網路得到許多）

儘管網路對KA打麵糰評價仍然扁過於褒，Kenwood廚師機的大功率的確差點改變我的心意，然而對重視外表多過於功能性的消費族群（就是我）來說，最終還是太了解自己是不折不扣外貿協會首席會員，而covid-19 封城期間麵包店都沒開的絕望是終於買下玩具的推手。


我的需求：能打上2條450g吐司麵糰的力量，偶爾要假裝小量加工廠的容量（是有多愛在家開店），最後選擇家用型的最大功率機型-kitchenaid 7qt 升降型攪拌機KSM7590。官方標示可以打上450g麵團X4條，具有漂亮的不鏽鋼麵團勾和霧面拋光鋼盆．可惜顏色的選擇比較無聊只有帝國紅&白色或黑色。



使用心得：打出吐司手套薄膜，可以．但為了循序漸進，不傷機器，目前為止只使用水合法或是液種法（poolish）的配方，麵團1公斤為上限, 打起來較不吃力，太乾的一公斤麵團，機器仍有快卡住不給力的窘境．
先用低速2把材料成糰，調速到4打到擴展，馬達若開始熱，先停一下．轉速4的確會震動，但顧著就好，不是太大問題．

但7qt的大鋼盆，遇到打小容量例如：「兩三顆蛋白時」會有點打不到的不理想。

鬆軟吐司的企盼
偶爾實現加工廠的幻想
攪拌機的經典外型
以目前我一週大概只作一次與麵包功力，足夠了

吐司擴展的一小步
是小日子開心的一大步

配方:
蛋白:2個
細砂糖:35克
低粉:40克
牛奶:40克
食用油:35克
蛋黃:2個
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英國傑伍官方網站:
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((阿戎優惠碼)輸入:1001
((價錢絕對殺很大))

##英國KENWOOD #電動攪拌機#小叮噹

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家電姊妹:
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抽獎方式!!
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抽獎日期是4月20日 星期六 晚上8點 直播抽獎!!
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我想直接抽給有在現場的粉絲!!!

本活動因寄送問題 只限制送台灣地址
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#家電姐妹 #英國傑伍 #KENWOOD #KMM020 #全能料理機

連假第三天遇到天公不作美
在家做吐司最好了
一次學會做這款好吃又美味的皇后吐司
使用低溫中種法就可以輕鬆享用這長時間發酵的美味

低溫中種麵團：
高筋麵粉525克、糖15克、鮮奶375克、新鮮酵母4.5克

主麵團：
高筋麵粉225克、糖60克、鹽13.5克、全蛋135克、煉乳110克、新鮮酵母22.5克、奶油60克

#乾酵母是新鮮酵母三分之一用量
#懶得用中種就全部混在一起打一打

#一次可以打三條吐司94狂
#KENWOOD #英國傑伍 #KMM020

記得在多年前做這款吐司時
連攪拌機都還沒有
我就白目的手揉1KG乾粉
也就是四條吐司的量
然後揉到嫑嫑的⋯⋯
第一次做時桿的高高低低
雖然失敗還是很好吃
女兒們拿到這吐司就是猛吃
讓老爸我很有成就感
直到後來購入攪拌機
總算可以讓快癱瘓的雙手得到救贖
一次辛苦點做三條吐司丟冷凍庫
就可以有三天份美味的早餐
噴點水回烤一下或是直接退冰都很好吃
女兒最愛拿一峰走邊看電視邊撕著吃
根本就是當零嘴了
真的是為了公主們
辛苦點也值得