#美食尋味系列 #刻在我心裡的滋味

京都的米其林餐廳，美味只是其中的一小部分，又或是說基本盤。真正那些星星的背後，他們在賣的、在驕傲的、在比拼的，是從入門那一刻起的絕對精緻的五感「#京文化味」！

#和日本京都米其林二星_祇園丸山_品_京文化

文圖：溫士凱

我的京都朋友Ken說的對，如果你沒有把自己放在「#京都」裡，就一定感受不到京文化的奧妙。

那一天，我們依循著Ken的建議和安排，租了一套正式的多件式和服，並且請服裝出租店帶到飯店來幫我們著衣。而在著衣的過程中，透過那專業的穿衣技法和服裝師傅的表情裡，在一挺背、一收衣間，我開始改變自己的呼吸韻律，調整自己的體態。而一個轉身，看見在鏡子裡面的自己，我彷彿就一腳穿越了時空，來到了江戶時代，活脫脫化身為日本貴族，連眉宇之間也不自覺的流露出難得的優雅，令人好不驚豔啊！

說來也有趣，穿上了這一身和服，漫步走在花見小路上，特別是在天色漸暗的古老街頭，偶爾還會和盛裝打扮小步疾行的藝妓擦身而過，這很京都風情和時空錯置的氛圍，讓人有種飄飄然的感覺。而且印證了Ken的說法，要把自己放進京都裡，才能感受到京都的魅力魔法。因為，我自己來過京都的次數早已經數不清了，這倒是第一次如此的玩法，如此盛裝赴宴，整個心情都變得很不一樣，很是有趣。

至於那一晚我們吃的也很貴氣，是年年入選米其林二星的「祇園 丸山」京料理。

老實說，京都的京料理，一向在日本擁有極高的評價。因為它擁有千年古都的文化，無論時代如何的更迭，它的「歷史感」，是永遠都無可被取代的！因此，京料理就像是一個高級精品，只要你懂得善用四季的食材，料理的手藝不差，傳統的味道在，再加上歷史感，基本上它就可以迷倒眾生。所以Ken說，在京都吃京料理，美味是應該的，也是必備的。

不過，京都的米其林餐廳，美味只是其中的一小部分，又或是說基本盤。真正那些星星的背後，他們在賣的、在驕傲的、在比拼的，是從入門那一刻起的絕對精緻的五感「京文化味」！

是啊！無庸置疑的，祇園 丸山在當季食材的選用上，還有料理技法的精緻上、口感的層次和細緻度，以及擺盤所呈現的視覺美學和詩意，都在你所可以期待的米其林星星水準。然而在進門前，第一個迎接你的是，地上那宛若剛剛梳洗完整的地板，兩旁的植被上還沾附著水珠在微光下泛著清新光點，把日本文化裡梳掃庭園，用最乾淨完美的姿態迎接客人的「禮貌」文化，展現無遺。

Ken很訝異我意識到這一點，於是停下了腳步對我微笑說：「Danny桑，只要在客人預定用餐進門的時間之前，他們都要這樣重複的做一次。」

我點點頭，我懂。因為這是日本文化裡，在摩登社會衝擊下已經漸漸消失的古老「體貼」文化！

他們擔心因為天乾物燥而帶起來的塵土飛揚，深怕客人在入餐廳之前，髒了衣裳、汙了氣味、蒙了心情，影響了用餐的五感體驗。因此，貼心的灑水增加了空中的濕度，讓客人行進在走道上時，塵土不會亂揚。

而祇園 丸山餐點的排序從季節出發，色彩美學亮睛，把京都的味、器皿的良，還有和食的詩意，以及生活的禪，像一齣描述日本傳統古典文學的能劇般，在你的眼前，無聲的、緩緩地、緊緊相扣的，呈現千年古都最驕傲的歷史感，和無可取代的古典京文化味。

那一餐，我幾乎沒什麼拍照。因為那樣的饗宴，我深深的知道，「時間」也是重要的關鍵角色之一。我不想破壞，又或是說糟蹋了廚師精心掌控和呈現的食物溫度藝術。我只想用最誠摯的心，去欣賞和享受那一夜米其林星星背後和京文化的醉心時光。

臨走前，就像日本人的風俗般，我和Ken行了近90度的禮。我要謝謝他，讓我再次回歸「本」的起點，把自己放在京都的深層滋味裡，讓五感的感受，感謝單一味蕾後面的所有努力和呈現。

說真的，我們都容易被習慣的假象牽著鼻子走，卻常常忽略了最原始的、最真誠的「初心」； 我們都容易被美麗的光環暈眩了，只習慣在光環下面跳舞，享受被照燿的美好；我們也都渴望騎乘在浪花的尖端，不是跟著浪衝，就是跟著別人的浪花走。無論你的美味享受，你的米其林星星，是為了收集數量來彰顯自己的能力；亦或是真正的品味和感動它的內涵和價值，都好。

重要的是，太在乎別人的觀點，他人的資訊，你會忘了屬於自己的畫面、自己的旅行、自己的感受。

而生活亦然，太擔心別人的評論，太追隨他人的想法，你會忘了自己的生活、自己的快樂、自己的感動啊！不是嗎？

那一天Ken重新起動我放下所有的既定習慣和專業，用不同的角度和角色扮演，重新拉大自己的感受，品味一個屬於我自己的，無可取代的，五感京文化。更重要的是，重新學習如何看待「品」這個看似簡單，卻又無比深奧的文字了！

微涼的晚風吹拂在臉上，是舒服的。而那一夜江戶時代的精緻京文化，在我的心裡，留下了一個美好的永恆印記。

information
網址 : http://gionmaruyama.com/
地址 : 京・東山区祇園町南側

#日本關西觀光大使

本次回大馬半個月的旅途告一段落，目前雖有接獲亞洲航空邀請於下個月回到吉隆坡亞航總部參加活動但尚未確定所以依然下次再見。

本次的Airbnb：https://abnb.me/mffiYBU1aN
Owner : Mary +0172005488 微信maryc5488
房價一晚：約290馬幣，2184台幣
公共設施：無邊際游泳池（可觀望雙子星塔），低層還有另外一個適合天熱使用的泳池，桑拿，健身房，羽毛球場，兒童室內遊樂設施
家用設施：包括微波爐，洗衣機，空調，熨斗，吹風機，盥洗用品，毛巾，網路等（一樣不缺）

Mary的Airbnb非常適合與家人和朋友一起入住！最多可住11-12人，分攤下來人均非常划算。Mary的公寓有兩個泳池，無邊際泳池適合晚上/早上邊遊邊看景觀，低層樓的泳池適合中午大太陽的時候舒適地游泳。因為是住家式的公寓，泳池沒有一般酒店那麼多人，很適合拍照呢。晚上的無邊際泳池還會打光，贊贊贊！

臥室色調偏暖，床上用品方面Mary都有精心挑選過，床墊與被子睡起來特別舒服（滑滑的😍），躺下去就不想起來了，像在自己家一樣讓人安心。實際入住房子非常乾淨幾乎是一塵不染，陽台晚上還可以看到發光的雙子星塔。跟我一樣有鼻炎，晚上不習慣睡空調房的人一定要住這家，因為樓層較高，每間房附有大風扇，不開空調也非常的涼爽！另外，公寓附有3個廁所，大家不用擔心早上起來需要搶著用廁所了！地理位置方面grab十幾分鐘就能到達KLCC喔！

——————————————————————————————————
🔶本次網卡是台灣預先購買的SIMPLE上網寶（提供很多國家網卡）
官網：https://simple-mobi.com/
* 這次來大馬用SIMple上網寶的15天4G高速吃到飽網卡*如果有買SIMple上網寶任一上網SIM卡，於商品頁面按「讚」並留下「消費評價」即可獲得價值$160的全球通用轉接插頭！隨貨寄出，當次旅行即可使用!！

🔶我的墨鏡 - Ken Eyeweard肯墨鏡資訊在這：
FB粉專：https://www.facebook.com/keneyewear/?hc_ref=ARTvsYaicEvn9nR3Gb_pQ3_PYxx5d9_hy_q-v86zGep3k1QrDliUMltfAnXecUCGSZY&fref=nf
官網：https://ken-eyewear.com/sunglasses
（新馬地區任選四支太陽眼鏡免運費喔）

🔶我的髮型設計師 ～
►粉絲團: PRIM4剪刀手Lerck ( https://www.facebook.com/lerck951506/?pnref=lhc
►Instagram : lerck_xu ( https://www.instagram.com/lerck_xu/
►PRIM4光復店 - 台北市大安區光復南路308巷29號1樓


以下方式可以找的到此女子：
——————————————————————————————————
◎Facebook粉絲專頁: https://www.facebook.com/Lillian.MandTheTaiwaneseTheMalaysian/
◎Instagram : https://www.instagram.com/lillianmin_/
◎Business合作邀約請至妮妮 : niny598@gmail.com
——————————————————————————————————

這是馬來西亞倒數第二個Vlog了，下次最後一集出完之後就是明年見了大馬，謝謝這半個月的照顧，依然喜歡KL ❤️

*Stephanie的Airbnb資訊 - Romance CoupleHome @ EST Near KL Sentral
https://www.airbnb.com.tw/rooms/24668440?location=Kuala%20Lumpur%20Malaysia

*屋主 : Stephanie
*電話：(+6) 0176734071 (國外聯繫要在前面加上+6)
*微信WeChat帳號 : propertyprincess

*房價一晚：1073台幣 （約142馬幣）
*公共設施：無邊際游泳池，桑拿，健身房，遊戲室，圖書館等
*家用設施：包括微波爐，洗衣機，空調，熨斗，吹風機，盥洗用品，毛巾，網路等（一樣不缺）

Stephanie是一位非常盡責且快速回覆的房東，可以從Airbnb聯繫她或是也可直接聯繫她電話或微信（資訊如上） , 實際入住房子非常乾淨幾乎是一塵不染，落地窗的採光本人大推！地理位置有聯通橋到對面的捷運站離KL Sentral (類似台北的北車，三鐵共構) 就一站，也有到KL最大Shopping Mall - Mid Valley免費接駁車搭乘，便利商店/珍奶店/星巴克/老街場舊咖啡/餐廳都在對面捷運站，找不到缺點啦價錢也超便宜ＣＰ破表了就這樣，不知道還能怎麼表達我爆表的滿意度！謝謝Stephanie幾天的照顧～你的Homestay超級舒適方便❤️有回去馬來西亞一定會再光顧～

——————————————————————————————————

🔶本次網卡是台灣預先購買的SIMPLE上網寶（提供很多國家網卡）
官網：https://simple-mobi.com/
* 這次來大馬用SIMple上網寶的15天4G高速吃到飽網卡*如果有買SIMple上網寶任一上網SIM卡，於商品頁面按「讚」並留下「消費評價」即可獲得價值$160的全球通用轉接插頭！隨貨寄出，當次旅行即可使用!！

🔶本次大馬穿搭＆包包們：SHEIN官網：https://goo.gl/NStfrA
直條紋前開岔長裙：https://goo.gl/oKjzyY
紅色長袖薄外套：https://goo.gl/ZWGJ5Z
我不在乎灰色Ｔ：https://goo.gl/73KkZ9
一切都很好白Ｔ：https://goo.gl/uPrTvt
為什麼白Ｔ：https://goo.gl/SWK4GN
花朵刺繡灰色洋裝：https://goo.gl/Z31QJP
人造皮黑色背包：https://goo.gl/Mheu5f
比較小的那個黑色背包：https://goo.gl/Pkp4FJ
翻蓋黑色肩背包：https://goo.gl/ktgCWF
較小的黑色肩背包：https://goo.gl/nkFwFX

🔶我的墨鏡 - Ken Eyeweard肯墨鏡資訊在這：
FB粉專：https://www.facebook.com/keneyewear/?hc_ref=ARTvsYaicEvn9nR3Gb_pQ3_PYxx5d9_hy_q-v86zGep3k1QrDliUMltfAnXecUCGSZY&fref=nf
官網：https://ken-eyewear.com/sunglasses
（新馬地區任選四支太陽眼鏡免運費喔）

——————————————————————————————————

🔶我的髮型設計師 ～
►粉絲團: PRIM4剪刀手Lerck ( https://www.facebook.com/lerck951506/?pnref=lhc
►Instagram : lerck_xu ( https://www.instagram.com/lerck_xu/
►PRIM4光復店 - 台北市大安區光復南路308巷29號1樓


* 固定每星期上傳影片***


平時動態都會在這裡跟你們分享～快點來找我玩
——————————————————————————————————
◎Facebook粉絲專頁: https://www.facebook.com/Lillian.MandTheTaiwaneseTheMalaysian/
◎Instagram : https://www.instagram.com/lillianmin_/
◎Business合作邀約請至妮妮 : niny598@gmail.com
——————————————————————————————————