【品飲筆記】「O Whisky 圓山威士忌烈酒展」。

一連三日於台北圓山飯店登場的威士忌酒展，昨日搶先一探。面積與規模雖不算大，卻融合了經典與多樣：重量級品牌經典款一字排開、酒廠風格與特色鮮明展現，而各地各家裝瓶廠以及蘇格蘭以外的新興蒸餾廠也有看頭，多元紛呈齊放。

值得一提是，因主辦人 Otto 本身為「The Keepers of the Quaich 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者」一員，在他的號召下，咱們在台 Keeper 大家一起身著正裝齊聚一堂，隆重熱鬧。並在晚宴時敲定在台分會將於今年正式成立事宜 ── 看來，比起過往的幾年寥寥一次，接下來以此番打扮出場會稍微頻繁了～ 😅

當然最開心還是又多結識許多好酒，和眾家酒友們把盞同會，樂酌歡醉，盡興而歸。


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【O Whisky酒展2021 在圓山大飯店 展前導航🧭】

5/1 5/2兩天在圓山大飯店的O Whisky酒展可說是廠商火力展示場，各路達人無不摩拳擦掌。這場盛會號稱是「最多男人穿裙子」的威士忌展覽，男生穿裙子不是要cosplay，而是他們都是蘇格蘭威士忌雙耳小耳杯持護者quaich keeper，這是蘇格蘭威士忌行業的至高榮譽，蘇格蘭裙正是他們的代表服裝。

本次參展烈酒商與代表都是深耕台灣市場多年，並且在國際愛好者中都赫赫有名。本次大會也有大會紀念選酒，由主辦人同時也是keeper的Otto 精心挑選。當然現場可以喝到的也都是一時之選。

5/1的線上門票已經售完，還沒購票的可 以現場購買。記得帶自己的杯子喔。

蘇格蘭威士忌的執杯傳奇－《財訊雙週刊》第631期

兩個星期前台灣「雙耳小酒杯持護者」的會員們舉辦聚會，最重要的決議，便是向蘇格蘭總部申請成立分會，並推舉尚格酒業的奚董擔任第一任分會會長。以常理言，總部不會有異議，因此台灣即將繼德國、巴西、澳洲、南非、荷蘭、北歐五國、阿拉伯聯合大公國、印度、美國和土耳其之後，成為擁有分會的第十一個國家。

過去酒友們總認為「雙耳小酒杯持護者」協會十分神祕，我於一五年領取Keeper並寫下記錄後，終於揭開了神秘面紗。簡單說，這是一個類似「產業公會」的組織，成立的宗旨在於提高蘇格蘭威士忌的聲譽和銷售業績，並凝聚產業間的向心力。雖然極度商業導向，不過由於威士忌對蘇格蘭而言非同小可，高占出口貿易總額的第三名，因此產業勢力龐大，擁有眾多的貴族、爵士、名流，我一介布衣擠身其間，確實備感榮耀。

不過全球分會的分布情況有點奇特，土耳其和阿拉伯聯合大公國屬於回教國家，教義上不是禁止飲酒嗎？印度的烈酒稅超高，國內貧富差異極大，最暢銷的「威士忌」與我們的認知不同，貴桑桑的進口威士忌依舊源源不斷的輸入？北歐五國分布如此之廣，怎麼合而為一的同在一個分會？而傳統蘇威的進口大國如法國、日本、西班牙，居然都沒有設立分會？

說到進出口，根據蘇格蘭威士忌協會的出口統計，去年疫情影響非常嚴重，導致出口值大幅滑落，美國又因針對英國祭出懲罰性關稅，衰退幅度最大，但仍然是蘇格威士忌的最大市場。台灣的減少幅度不算太顯著，所以僅次於美國、法國和新加坡再度蟬聯第四，考慮新加坡只是個轉口貿易港，嚴格說來應排名第三。

仔細觀察這份資料，唯二成長的市場僅有拉脫維亞和大陸，尤其是拉脫維亞，一舉從前年的排名第九衝上第五而緊追在台灣之後。我的地理知識貧乏，完全不知拉脫維亞在哪，只得趕緊在谷歌地圖上搜尋，原來這是西鄰波羅的海、東倚蘇俄的歐盟國家，與新加坡的轉口貿易功能相同，主要的需求還是來自東方腹地。至於來勢洶洶的大陸，挾其龐大的酒類消費人口，只要稍稍改變中式白酒的飲用習慣，未來對全球威士忌的市場將造成重大衝擊。

不過台灣的購買力還是叫人嘖嘖稱奇，人口不多的蕞爾小島居然蟬聯多年第四，堪稱是另類的台灣奇蹟。有趣的是，若從蘇格蘭威士忌的出口「量」來看，台灣排不進前十名，顯然我們出手豪闊，買的都是高單價威士忌，如單一麥芽威士忌或單桶威士忌，對於全球市場主流的調和式普飲款興趣缺缺。難怪各國威士忌產業莫不對台灣虎視眈眈，或視作練兵場，只要在台灣賣得動，同樣的操作模式可在其他國家/地區複製貼上

疫情橫阻導致的暫時性衰退，並無法削減蘇格蘭威士忌在愛酒人士心中的高大上象徵，依舊是消費者最喜愛的棕色烈酒，這一點，是長年來從生產、經銷到媒體、教育等各環節工作者努力不懈的成果，這些人自然也都是「雙耳小酒杯持護者」協會獎勵的對象。從一九八八年創立至今，協會總共頒發了二千七百多個終身會員資格，台灣是消費大國，除了擁有五十幾位Keeper，更有四位獲得Master Keeper榮譽。可惜每年在布萊爾城堡舉辦兩次的頒贈儀式和晚宴，去年和今年春季都因疫情影響而暫停，秋季是否能如期舉行尚未可知。

遙想一五年的晚宴，我與世人尊崇的大師大衛史都華比鄰而坐，右手端則是蘇格蘭首富格蘭高登，闖蕩威界多年，從未感受如此的尊榮，不禁燃起強大的責任感和雄心壯志。只不過五年前的我即便持續撰寫威士忌專欄文章，其實並無多少建樹，若與真正具有影響力的業界人士比較，如百富門酒業的首席調酒師瑞秋貝里，遲到一九年才領取終身會員資格，這些喊水會結凍的大師們，讓我感覺渺小而汗顏。

有反省，就有成就，除了勤寫著書不輟，也利用網路平台進行知識推廣和紮根工作，這一切，或許便源自五年前的榮譽震撼。依此而言，「雙耳小酒杯持護者」最重要的特點，便是盡管市場競爭激烈，對內依舊是一家人，可說是最具包容性也最獨特的威士忌團體。因此分會若能順利成立，除了能與蘇格蘭更緊密的連接，更能融合並分享酒業甘苦，最終，如同瑞秋貝里所言「解開蘇格蘭威士忌製作的秘密，發展、培育出擁有豐富個性的威士忌與世界共享」。

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最厲害的蘇格蘭威士忌組織　要怎麼參加？【林一峰Whisky School威士忌第115課】

喜歡威士忌的朋友，或許不時會聽到「執杯者（Keeper）」這個頭銜；在許多威士忌專家或從業人員的履歷上，也會看到「蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會（The Keepers of the Quaich）終生會員」這樣的字眼。究竟什麼是Keeper？什麼樣的人才能夠成為Keeper呢？
所謂的「執杯者（Keeper）」，指的是蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會的終身會員。該組織是是由George Ballantine & Son、Chivas Brothers、Diageo、Justerini & Brooks以及Edrington Group等五大蘇格蘭威士忌公司，於1988年共同倡議成立，以表彰全球各地對推廣蘇格蘭威士忌有長期貢獻的人們。
「執杯者（Keeper）」共有4種級別，分別為Keeper、Master Keeper、Honorary Keeper與最高等級的Grand Master。其中Grand Master每年僅選取一位，根據歷年名單，大多為酒公司負責人或貴族。Honorary Keeper不一定需要與蘇格蘭威士忌產業有關，但是必須對蘇格蘭具有顯著貢獻。
究竟要怎麼樣才能成為「執杯者（Keeper）」？目前全世界共有多少位Keeper？協會以蘇格蘭蓋爾語中的雙耳小酒杯（Quaich）命名，又有什麼特殊的象徵意義？聽聽看即將在今年四月，進一步取得Master of the Quaich殊榮的威士忌達人學院首席顧問林一峰怎麼說。

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

你弄錯了！　Single Malt沒有比較屌【林一峰Whisky School威士忌第1課】

關於威士忌，台灣人喝得多，但卻了解得少。
根據著名市場資訊供應商International Wine and Spirit Research（IWSR）所做的市場調查，台灣的2014年單一麥芽威士忌（Single Malt）銷售量為180萬箱，成為世界單一麥芽威士忌的第三大市場，僅次於美國，和法國幾乎平手。但美國有3.2億人口，法國人口則是台灣的3倍；在人均GDP方面，美國的人均GDP超過5萬美金，法國也突破4萬美金，台灣的人均GDP不過2萬出頭，可見台灣人對「高檔」威士忌的執著。
相對於國外比較「正常」的威士忌市場，以調和（Blended）威士忌為主流，單一麥芽威士忌市場佔有率大約只有5%；台灣獨尊Single Malt的現象，真的相當「獨特」。
相對於調和威士忌，Single Malt的價格的確比較貴，但是比較貴就代表比較高級嗎？比較高級，就代表比較好喝嗎？除了價格有高低，Single Malt和調和威士忌的根本差別究竟在哪裡？
關於以上的問題，不少人一知半解，更多人似懂非懂，甚至以訛傳訛，我們請到玩威士忌超過20年、同時也是蘇格蘭雙耳小酒杯執侍者協會（Keeper of the Quaich）終生會員的威士忌達人學苑首席顧問林一峰，在影片中為我們完整解答。

（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明．林先本）

【警語：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未成年請勿飲酒。】