【GEESAA擬手沖咖啡機-Kalita 155蛋糕濾杯沖法】請開HD
GEESAA原廠搭配的濾杯是HARIO玻璃02濾杯
但身為一個濾杯迷，當然要換別的濾杯玩玩看啊
今天就先用Kalita 155蛋糕濾杯來測試~

搭配GEESAA繞圈圈的功能
前面220ml的水使用小圈
後面80ml的水使用中圈，故意沖到濾紙
很多人不喜歡沖到蛋糕紙上，我偏要
(美國沖煮冠軍Dylan Siemens還不是也沖到濾紙上)

故意不悶蒸，就可以用順暢而大量的給水
讓濾杯水位順暢而穩定上升
做出酸甜均勻的風味

最後再繞到更大圈，讓水位快速上升
做最後一小段浸泡，做出適量的口感

酸甜口感各1/3，不會過分強調哪一段
中高低溫都均勻耐喝，更適合長時間+大量飲用

學長在影片的最後有附上GEESAA沖煮的數據
各位可以稍微看一下，就知道影片在玩甚麼囉~

-----以下是GEESAA相關資訊-----

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北部地區：爐鍋咖啡＠小藝埕
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中部地區：咖啡葉店
南部地區：芒果咖秋
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【kalita wave波浪濾杯 沖法示範】
大家新年好哇，學長也在休假模式中
合法懶惰，但還是和大家分享很久沒玩的波浪濾杯

這個手法可以做出不錯的酸質
但整體還是比較均勻，酸甜口感平衡

重點是中心繞圈圈的時候
白色泡泡出來以後，就放慢手沖壺移動的速度
讓粉層能徹底吃水，風味就會很飽滿囉

悶蒸：40ml
第一段中心給水：180ml
第二點向外繞：80ml

咖啡粉：20克
給水：300ml
水溫：90度
研磨度：小富士#4.5

#大家新年快樂
#合法懶惰還是要玩手沖喔