我人生第一瓶自釀梅酒。  兩週前應小器梅酒屋 @xiaoqiumeshuya的邀請，到小器料理教室釀了我人生第一瓶手作梅酒！以八木酒造自家釀酒後的酒梅，再次蒸餾得來的基底酒，搭配万錦山農青梅與星硝罐；手作梅酒成就解鎖。  除了學釀梅酒外，當天還見習了BOYA @boyaleeboya 老師以「梅」入菜的三道料理。課後搭配著2017、2018釀造的紫蘇梅酒 、 以及小器的壓箱寶--酒精濃度20%的百年梅酒Premium！（咩莉有練過，不然食譜應該帶不回來😌）大家吃飽喝足，好不快樂！  今天將甜點以外的另外兩道梅料理簡化了一下，在家如法炮製一番；順道也一起分享給你們！  *btw,老師用的梅胡椒竟然跟我之前推薦給大家的空空賞是同一罐！讓我週末又跑去Kaldi把它跟另一罐梅子紫蘇醬一起帶回來。（見最後一張照片）  《雪見照燒梅汁鯛魚》佐《味噌梅子炙燒杏鮑菇》 兩人份 ▪️需要的食材有： A.鯛魚部分 ·鯛魚片 2片 ·油 1大匙 ·梅子紫蘇醬 1大匙 ⋯ B.杏鮑菇部分 ·杏鮑菇 2根切厚片 ·紅味噌 1小匙 ·梅胡椒 1小匙 ·梅子紫蘇醬 1大匙 ⋯ C.裝飾部分（自行增減） ·白蘿蔔泥 1大匙 ·梅子紫蘇醬 1大匙 ·七味粉 ·紫蘇葉 ·高湯 ·白蘿蔔花片 ·蘆筍 ·小金桔  ▪️作法： 1.先將盤飾準備好；白蘿蔔尾部刨成泥；用高湯將蘆筍及白蘿蔔花片燙熟；盤上放置紫蘇葉及小金桔等待料理完成。  2.將油及鯛魚片放入鍋中，用小火煎至兩面金黃；起鍋前淋上一大匙梅子紫蘇醬讓魚肉吸收醬汁更加美味。  3.將切成厚片的杏鮑菇直接乾煎至兩面金黃；其中一面在起鍋前抹上薄薄一層紅味噌、梅胡椒和梅子紫蘇醬調成的抹醬，讓塗面朝下稍微加熱入味即可。  4.最後將鯛魚和杏鮑菇放好；在白蘿蔔泥上淋上適量梅子紫蘇醬；再灑上七味粉就完成囉！  ⋯⋯⋯  【 天滿天神梅酒祭 2019 】  雨過天晴的繽紛紫陽花配上梅子熟成的味道，一年一度的天滿天神梅酒祭將於5/11（六）、5/12（日）在華山文創園區中四A 舉行。  今年的主題以「水果派對」配上梅雨季最美的風景紫陽花，帶出梅酒、水果酒的好滋味。 由小器梅酒屋主辦的天滿天神梅酒祭，今年將邁入第四年，希望將水果酒與梅酒的飲食文化推廣在地！  出示此PO文可在活動會場獲得「當日限定單杯梅酒兌換券 乙張」，每日數量有限，換完為止，想嘗嘗好味道的朋友們可千萬別錯過！  詳細資訊請Facebook「小器梅酒屋」Instagram「 @xiaoqiumeshuya 」 . 週末母親節除了帶媽媽吃好料，飯後也可以跟媽媽一起到華山走走、順便喝喝梅酒喔！（週六的天氣預報是☀️） .  #梅 #梅酒 #梅酒作り #梅酒祭り #梅料理 #天滿天神梅酒祭2019 #天滿天神梅酒祭 #小器食堂 #小器梅酒屋 #小器生活料理教室 #美食摄影 #食物攝影 #料理写真 #ume #umeshu #華山 #母親節 #咩莉煮食