好一陣子沒有光顧台北東區「賦樂旅居」的《TK Seafood & Steak》用餐了!
在被邀請品嚐他們的『180天熟成牛排&夏季新菜』時,我的內心裡打了個大問號?畢竟,熟成牛排已經在台灣發展了好長的一段時間,而這回餐廳推出了180天的熟成牛排,究竟會展現出什麼樣的味道?? 而且,全新的夏季菜色裡居...
好一陣子沒有光顧台北東區「賦樂旅居」的《TK Seafood & Steak》用餐了!
在被邀請品嚐他們的『180天熟成牛排&夏季新菜』時,我的內心裡打了個大問號?畢竟,熟成牛排已經在台灣發展了好長的一段時間,而這回餐廳推出了180天的熟成牛排,究竟會展現出什麼樣的味道?? 而且,全新的夏季菜色裡居然還有波士頓龍蝦、馬祖生蠔與泉水鱸魚加馬糞海膽可以選擇,這跟我在2016年品嚐的內容相對照,不單是升級根本就是進化許多!另外,應屬單點的「文取鳳梨燒」也很厲害,同樣在套餐裡可以嚐得到~
這道是Louis主廚耗時半年反覆測試而推出的「180天乾式熟成美國穀飼頂級丁骨牛排」很特別,本身選用美國特級具大理石油花的PRIME牛肉,再以天然醇厚的雪白牛油混合百里香、迷迭香、蒜頭等包覆於外層,讓牛筋經由天然酵素軟化後,淬煉軟嫩帶嚼勁的夢幻滋味,光看生肉就令人食指大道喲!
實際品嚐,這道丁骨牛排可以嚐得到菲力與肋眼,兩種不同部位的美味,搭佐蘆筍、秋葵與南瓜等烤蔬菜和馬鈴薯泥,還有絕妙的烤大蒜,讓料理更加豐富!
與泰華驢子同樣採用西班牙國寶級烤箱JOSPER炭烤,讓牛排肉保留了炭燒柴香之外,在出爐前使用波本威士忌酒廠的JACK DANIEL”S白橡木桶木屑浸濕燻烤,所以品嚐時除了肉香之外還帶著些許的酒香,讓熟成牛肉更添醇美的風味。 (瀏覽更多牛排食記:https://goo.gl/qfxNr0)
TK SEAFOOD & STEAK(賦樂旅居)
地址:台北市大安區大安路一段56號
電話:0903-393-008
時間:12:00-15:00,17:30-22:00
網站:WEB/FB
食記:https://wp.me/p4uCiQ-79o
部落格/臉書:Wisely拍拍照寫寫字
旅遊IG連結:@wiselyview
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