對於Johnnie Walker，其實我想講「佢係好嘢嚟！」然後任由愛酒之人側目而視。 - - 每每聽到這名字，總想起Neway或已經身處Neway。當然，成也蕭何，敗也蕭何，不用多說卡拉OK是大多數人認識及飲用（或者說「劈」比較準確）Johnnie Walker的地方，加上當年Paco發明的「綠茶威士忌」，人人來到Neway，窮的叫綠牌，富的開藍牌，然後再存起半支酒，這才叫氣派。那是卡拉OK輝煌的時代，亦是Johnnie Walker賺個盆滿缽滿的時代，帶挈其他威士忌品牌之餘，也打造了港人飲用威士忌的風潮。 - - 時移勢易，這是失戀都不去Neway的時代，那「開心唱飲歌不開心唱飲歌」的風光不再，亦都直接影響Johnnie Walker的銷量，當然還有那「MK仔」文化的一去不復返。與此同時，文青文化的堀起，人人對於有K場感覺甚濃的威士忌更是敬而遠之，慢慢地有意無意間，這K場威士忌文化也慢慢淡去。 - - 然而，話分兩頭，K場以外威士忌在香港的風潮越吹越烈，威士忌相關活動越辦越多，本應該好讓Johnnie Walker扳回一城；可惜，天意弄人，威士忌重新冒起，背後全因主打品味威士忌獨有風味或風格突出的「Single Malt」，而事實上Single malt的炒價屢創新高，拍賣價更媲美跑車珠寶，The Macallan Exceptional Single Cask卓越單桶系列單一麥芽威士忌，3套拍品共以1,897,200港元在蘇富比2019拍賣成交。 - - 所謂「Single Malt」講白點不過是單一麥芽威士忌，顧名思義整瓶威士忌只由麥芽釀成，更能體驗威士忌本身的風格及釀造技藝。然而，Johnnie Walker則屬於「Blended Whisky」調和威士忌，按既定配方以成千上萬款威士忌調和而成，口感渾圓甘純，品牌王牌之作Johnnie Walker Blue Labe，更貫徹了最為人熟悉及愛戴的招牌煙燻風味。 - - - 可惜，時下風頭一時無兩的都是單一麥芽威士忌。有人說，調和威士忌皆因調得太好，口感及風格統一，卻偏偏因此而失去個性，如填鴨教育下誕生的學生，人人一式一樣，沒主見沒個性，帶着名牌的光環，而本是空洞無物。反之，懂得欣賞Single Malt就如中產懂得欣賞咖啡一樣，臉上貼金，頭戴光環，就連文青也得談上一兩句才顯出身價。 - - 說到這裡，或許會問：「那麼，究竟Johnnie Walker有咩咁好？」你知道嗎？威士忌的釀造和飲用歷史源遠流長，成就一瓶調和威士忌，得把千百種風味不一的威士忌結合融和，這是調和的藝術。各家各派都有自己的blending master調和大師，深諳威士忌之道，取長補短，最終調配出一款配得上品牌名字的威士忌，寫成配方。說來簡單，卻又千錘百煉，反覆試驗，再加少少運氣，方能成就一瓶家傳戶曉的威士忌，百年風味不變，世代流傳。換句話說，今天酒一呷嚥下去，然後吐出一句：「咦？幾好飲喎！」十年後，二十年後，口感不變，風味不變，說到底Johnnie Walker就是為了守着你的一句「咦？幾好飲喎！」努力百年。 - - 話快要說到尾，很多時，很多事，都不求什麼。有時候，一啖威士忌不求什麼，沒有作狀的Tasting Method，沒有冠冕堂皇的Tasting Note，簡簡單單只為一句「咦？幾好飲喎！」 - - 最後，轉型對於「劈場」形象深入民心的Johnnie Walker而言亦絕非易事，大概有些事在變與不變之間，最教人津津樂道。 @JohnnieWalkerHKMo #BlueLabel #BlueLabelBothy #JohnnieWalker #JohnnieWalkerBlue #Blended #BlendedWhisky #Whisky #Whiskey #singlemalt #whiskylover #WhiskyHongKong #WhiskyInHongKong #Vsco #Vscocam #HongKong #HK