世界彈回歸啦
這次歌詞有中文翻譯

而且翻的蠻好的
畫面很美

刷起來～

｜2019 WBC 冠軍｜

WBC 賽事一直都帶表著咖啡產業的最新趨勢，因此往往成為咖啡圈最注目的賽事。

從2017年英國的DALE到2018年波蘭的Agnieszka Rojewska，一直到今年的冠軍韓國Jooyeon Jeon，都呈現出你我一般少見到的咖啡風采。

2017年的DALE圍繞在咖啡的風味化合物，2018年的Agnieszka 呈現咖啡的五感體驗，而2019的Jooyeon呈現了咖啡醣類風味。現今的資訊都很透明，可以在 咖啡空少 world coffee shops 的ＦＢ上看到完整講稿（包含中文翻譯），也能在 Starling Glower 上看到完整的翻譯影片。如同Jooyeon所說 。There has never been a better time in history to drink coffee。 這是個最適合喝咖啡的年代了。

Jooyeon 在三種飲品上，努力呈現了咖啡的醣類風味。
當然再怎麼甜，都沒有她的笑容甜。

我覺得有幾個很特別的可以跟大家分享

1. 冷凍的牛奶透過類似冰滴壺的方式解凍，讓牛奶當中的游離水與乳脂分離，並只提取下頭碳水化合物濃度較高的牛奶。以她的說法可以增加牛奶的甜感。

2. 透過密封發酵48小時的方式增進咖啡果實的風味，並且在曝曬的過程當中透過生物碳與風扇控制過程。

3. 透過改變烘焙過程(降低溫昇率RoR)，降低了碳水化合物的流失。

4. 亞臨界流萃取咖啡中的多醣，並利用酵素去分解成為還原糖，為了就是讓大家體驗所謂的咖啡中的多醣。『其實多醣分子本身沒有甜味，必須分解成為單一分子的醣類（葡萄糖、半乳糖、果糖）才能讓大腦感受到甜味。』

總結來說，Jooyeon是以輕鬆的方式表達了咖啡中醣的觀念，引入了不少不艱深但對一般人甚至是咖啡師來說沒思考到過的切入點，畢竟我們不可能在日常當中去冷凍牛奶、亞臨界萃取，甚至是控制得宜的日曬發酵豆。

咖啡發展至今，上游的技術不停增進，不只當紅的生豆發酵、冷凍保存技術，甚至是臨界萃取咖啡物質，不停導入新技術為的是更掌握咖啡的各種迷人風味。

不知道明年又是何種光景，咖啡有多甜。
但我知道咖啡師的笑容有甜最重要!!!

影片連結 感謝源譯如此用心翻譯
https://www.youtube.com/watch?v=NG_c1mXh-uI

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什麼? BTS三期見面會? 韓國的防彈少年團三期見面會??

是的! JOU參加了防彈少年團 高尺天空巨蛋的三期粉絲見面會

終於把EP2 第二彈的影片完成了 (翻譯的部份用了一段時間)

只要是喜歡防彈少年團的粉絲一定都知道

為什麼會因為BTS金泰亨而大家哭成了一片...

其實我在編輯影片的過程當中 也是哭紅雙眼無數次

他是BTS的金泰亨 防彈少年團的金泰亨

對阿米細心呵護 全世界最好的金泰亨

BTS 防彈少年團 三期周邊的部份也跟大家做了介紹 顏色真心漂亮

在網路只看的見圖片 相信看到拍攝實品的感覺會更加不一樣

七張會員神秘小卡也大公開 感謝Doris的提供 真的非常幸運!!

FB * 小朵韓國觀察日記
https://www.facebook.com/dorisinkr/

以為EP2就是結束了嗎?? 不不不 別忘記還有 161113 第二場見面會

請大家期待EP3的誕生唷~


https://www.youtube.com/watch?v=HH2YS9MYZ74
BTS 三期FM 防彈少年團 三期見面會?! 161112前進韓國高尺天空巨蛋 방탄3기 팬미팅 고척스카이돔︱KOREA JOU TV

https://www.youtube.com/watch?v=J3XwwJ_izYQ
[ENG SUB][中字]161112 BTS 3rd muster JIMIN Last mention comment지민 소감 防弹少年团 智旻 发言

https://www.youtube.com/watch?v=ql4xSYbu7l4
161112 BTS 3rd Muster ~ Run Game


Rap Monster 랩몬스터 金南俊 Kim Nam Jun 김남준

Jin 진 金碩珍 Kim Seok Jin 김석진

SUGA 슈가 閔玧其 Min Yun Ki 민윤기

j-hope 제이홉 鄭號錫 Jeong Ho Seok 정호석

Jimin 지민 朴智旻 Park Ji Min 박지민

V 뷔 金泰亨 Kim Tae Hyung 김태형

Jung Kook 정국 田柾國 Jeon Jung Kook 전정국