【鳥取．境港篇】最不幸的魚

昨天聽了Youtuber 自說自話的總裁，知道了吞拿魚作為全世界中最不幸的魚的經過，由幾百年前沒人要的垃圾，變成高貴食材，到現時的瀕危經過，原來竟然是一場市場營銷計劃？哈，有趣！

大家可能不知道，我對日本刺身的痴迷程度，到了每周一餐的地步。在日本那麼多次旅行中，令我最驚訝的吞拿魚美味，並不是來自任何高級餐廳或是貴價料理店，是來自一個沒什麼遊客的漁港。

還記得那天，我和朋友一起步行去漁港附近，遠遠飄來一陣腥鮮。因為太山旮旯了，我們又怕走錯路，於是用生疏的日文單字問路：「境港在哪邊？」然後好心的日本人告訴我，是在那邊，還使勁地比手劃腳，大概她是想告訴我，有很大的吞拿魚在那邊！你一定要去看看！

然後，濃烈的魚腥味令我們都卻步了，於是我們只能遙望那些新鮮活跳的巨型金槍魚成堆成堆被卸下－－其實那些是大家少有能到吃到的藍鰭金槍魚。

藍鰭金槍魚的脂肪含量比其他金槍魚高很多，大約為15%左右；在香港，大家常在日式連鎖壽司店吃到的大概是黃鰭（次一等的吞拿魚），粉粉白白，很瘦那種，脂肪只有2%左右。

藍鰭金槍魚亦有分很多種，南方藍鰭金槍魚理論上不太可以吃到（被列為「極度瀕危」），大家幸運的話有機會吃到的是太西洋藍鰭金槍魚（被列為「瀕危」 ），產量太少了。大家在日本還是可以較易吃到的叫做太平洋藍鰭金槍魚（又稱黑鮪、本鮪）。它身長一般為2米左右，最長可達3米，體重可達450公斤。

走進簡陋的漁市，陳列著鮮紅肥美的金槍魚魚生片，便宜又好吃。另外，著重外表的日本人，把折了蟹腳的紅楚蟹賣到了一個新低價，經過我再劈價，竟然連買帶送的，600yen有交易。那盒金槍魚好像才是一千多日元？我忘了，反正不用看價錢。我在遊記中寫到：「呢度嗰種魚香魚鮮味同油份達致平衡嘅境界，係令人難忘嘅，我哋買呢一盒Maguro嘅油份分佈都唔同，試晒三隻，非常非常好食。呢個quality，呢個價錢，我敢寫包單壽司店係絕對唔會有。 」原來這種美味，叫做野生太西洋藍鰭金槍魚。

當初我只知道這些是本鮪，我只知道叫本鮪的都是好東西，然而我不知道，當我在取笑香港壽司店賣的是垃圾的時候，這些野生的太平洋藍鰭金槍魚已變得稀缺，早年，它在世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危等級已經變成「瀕危」了 。

2020年，人類因疫情被迫休止大部分活動，這也許為不少物種在這年意外獲得寶貴的喘息空間，然而要真正解決問題，也許要先大家明白，不要再一味盲目地追求極致的鮮美。

By 莎朗

#toro #鳥取 #境港 #maguro #吞拿魚 #日本

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🚩Giant Manta Ray被IUCN列為瀕危等級

Giant Manta Ray (Mobula birostris)，又稱鬼蝠魟/雙吻前口蝠鱝/魔鬼魚，近日於世界自然保育聯盟 (IUCN) 瀕危物種紅色名錄上被列為「瀕危」等級，與鯨鯊及綠海龜同為瀕危物種！亦是Manta Ray中首個物種被列為瀕危等級，其他Manta Ray屬易危等級。
瀕危物種(endangered species，簡稱EN)指物種有絕種危機，原因可以是天然環境改變或者人為濫捕影響。

Manta Ray 同樣是潛水員夢寐以求共游的海洋生物，能為海洋觀光業帶來豐富的收入。可惜近年Manta Ray的魚鰓(gill plates)成為了中藥中需求甚大的藥材，俗稱膨魚腮。為此，Manta Ray成為了漁業的目標被大量捕捉，遠遠超越此生物的繁殖週期(性晚熟，幾年才繁殖一次)可以追趕的速度，有了瀕臨絕種的危機。

十月底，香港海關曾檢獲約330公斤Manta Ray的鰓，估計市值約90萬港元。

希望大家可以關注，
不要傻傻的不知道吃了什麼進肚子。

//Sadly, their numbers have continued to decline. “Manta rays simply cannot withstand such pressures on their populations,” Dr. Marshall explains. “They have an extremely conservative reproductive strategy. They reach sexual maturity relatively late in life, they give birth to a single offspring every few years in the wild, they do not look after or defend their young and the offspring themselves are vulnerable when they are small and may not survive. In other words, as a species, they simply cannot reproduce fast enough to build back their numbers once they are depleted.”//

照片來源：Dr. Andrea Marshall

READ MORE：
https://marinemegafaunafoundation.org/blog/giant-manta-becomes-the-first-manta-ray-to-be-listed-as-an-endangered-species/

💩 ig : imsheeppoo

#什麼!!全世界的穿山甲都有滅絕危機

因為武漢肺炎，穿山甲再度登上新聞版面，其實穿山甲的命運一直很悲慘。你可以想像一袋袋裝著25噸穿山甲鱗片的畫面嗎？去年4月新加坡查獲2起走私事件，估計約3.8萬隻的穿山甲慘遭獵殺，但這不是偶發事件。根據國際野生物貿易研究委員會(TRAFFIC)統計，#每年約20噸的穿山甲在國際上販運，以滿足亞洲市場對肉類和鱗片的需求。事實上，全世界8種穿山甲都面臨被吃光的命運，其中亞洲4種已被IUCN列為極度瀕危或瀕危等級。

看到國外的處境，我們還很幸運的是，台灣的穿山甲還不難見到。早期在1950-1970年間，因皮革生產，估計每年約6萬隻的穿山甲被獵殺，這些還不包含山產店與中藥房所取用的隻數。好在，保育意識興起，加上內政部1972年宣佈全面禁獵，禁止出口、獵捕及製作標本，1990年野生動物保育法施行，2000年衛生署公告，禁止穿山甲用在中藥材，穿山甲這才有喘息的生機。

除了食補文化下所造成的獵捕威脅，屏科大生物資源所孫敬閔博士整理2006-2017年屏科大收容中心救傷紀錄顯示，#穿山甲主要的受傷原因為獸鋏(77.8%)，其次是犬隻攻擊(20.8%)。另在捕捉繫放的研究，也同樣發現4隻中獸鋏，3隻追蹤器被利刃切斷的狀況。

想要守護穿山甲嗎？請不要吃、不要棄養犬隻、不使用獸鋏，讓地球的生物們脫離滅絕的清單。

#穿山甲 #臺灣鯪鯉 #瀕臨絕種 #獸鋏 #流浪犬 #保育 #manispentadactyla #pangolin

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新加坡海關再次查獲12.7噸穿山甲鱗片 https://bit.ly/2WWSCr9
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穿山甲屠殺的規模顯示–僅在非洲中部就有數百萬被獵殺 https://bit.ly/2tLq7hd