แหล่งที่มาของเนื้อปูม้าที่ ร้านข้าวแกงถนัดแดกใช้ ได้สั่งซื้อจากบริษัทที่มีมาตรฐาน GMP HACCP ISO9001;2015 ISO14001:2015 เป็นเนื้อปูเกรดระดับพรีเมี่ยม คัดปูจากในแถบอ่าว จังหวัดสุราษธานี เพราะเปลือกบาง รสชาติหวาน มัน อร่อยกว่าเนื้อปูจากทะเลอันดามัน และเมื่อได้ปูม้าสดมาจากชาวประมงจะนำมานึ่ง แกะแยกชิ้นส่วน เช่น เนื้อก้อน (ขนาดจัมโบ้และซุปเปอร์จัมโบ้) จะเป็นเนื้อที่อร่อยที่สุดและมีราคาสูงที่สุด
กรรมวิธีการผลิตเนื้อปูให้มีคุณภาพดี โดยเริ่มจากการควบคุมคุณภาพตั้งแต่ปูที่ชาวบ้านจับมาขาย เนื่องจากที่ผ่านมาการจับปูของชาวบ้าน มักจะพบสิ่งปลอมปนต่างๆ เช่น เส้นผม เมล็ดแตงโม แมลง เป็นต้น ทำให้ทางผู้ผลิตต้องเข้าไปแนะนำชาวบ้านให้จับปู อย่างถูกวิธี มีการควบคุมอุณหภูมิ สวมถุงมือ สวมหมวก ทำให้สิ่งแปลกปลอมหายไป ก็จะได้ปูที่สะอาดไร้การปนเปื้อน
ส่วนขั้นตอนเก็บรักษาเนื้อปูม้านั้น ใช้วิธีการฆ่าเชื้อผ่านกระบวนการพาสเจอไรซ์ ซึ่งขั้นตอนการผลิต เริ่มจากฉีกกระดองออกนำมาต้มที่อุณหภูมิ 85 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 15 นาที จากนั้นนำใส่ลงน้ำเย็นที่อุณหภูมิ-18 องศา เป็นการน็อกดาวเพื่อฆ่าเชื้อ ก่อนนำมาบรรจุกระป๋อง เป็นมาตรฐานส่งออกของประเทศสหรัฐอเมริกา และ ยุโรป จึงเป็นเนื้อกรรเชียงปูก้อนที่เกรดดีที่สุด ปลอดภัยที่สุด ในราคากิโลล่ะ 3,000 -5,000 บาทขึ้นไป
มั่นใจได้ว่าทุกๆเมนูในร้านข้าวแกงถนัดแดก เป็นอาหารที่ปลอดภัยอย่างแท้จริง เราใช้แต่วัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยม เพื่อให้ทุกคนได้สัมผัสคุณภาพที่ดีอย่างแท้จริง
ร้านข้าวแกงถนัดแดกพร้อมบริการด้วยเมนูหลากหลาย จากการปรุงของเชฟผู้มีประสบการณ์ ด้วยวัตถุดิบของเนื้อปูเกรดพรีเมี่ยม ราคาปรุงเสร็จที่ 350 บาทต่อจานเกรดพรีเมี่ยมจัมโบ้ และ 550 บาทต่อจานในเกรดซุปเปอร์จัมโบ้พรีเมี่ยม จ้อโคตรปูลูกล่ะ 80 บาท
#ยกทะเลมาใส่จานให้คุณได้ทานอย่างมีระดับ #อาหารปลอดภัย #ไร้ผงชูรส
#ถนัดแดกพรีเมี่ยมซีฟู้ด #ข้าวแกงถนัดแดก