食物好吃的狀態是什麼？ 時常，望一眼就知道盤中飧味道好不好。培根薄片是不是煎得棕紅帶焦、有沒有捲捲酥酥的邊緣？烤牛排是不是放置太久，表面都變乾了？麵條泡在湯裡發脹變透明，入口只是糊爛；炒青菜就該油亮堅挺，盤底一窪湯水則炒功堪虞。燙茄子怎麼灰暗不紫？那是接觸到空氣的緣故；炒肉絲怎麼慘白乾老？那通常是沒醃好，醬油、太白粉與水是醃肉好朋友。 有時候只需要擺盤動動手腳，整道菜就順眼許多：在波隆納肉醬麵上頭多刨點帕瑪森起司，在滷味切盤上撒一把蔥花，在燻鮭魚旁擺幾顆酸豆、放一瓣黃檸檬，甚至是，換個盤子。然而更多時候，菜的樣子牽涉到食材的選擇、食材的品質、烹飪的技法、調味的比例，可以一路追本溯源，直到種植者栽下的種子。 上餐館吃飯，菜色漂亮理所當然，你服膺專業，認知能力的差距，就不去探究了；自己做菜擺盤，卻觸發腦內好多問號，與食物親密接觸的過程中，你會不斷問為什麼：怎麼樣才看起來好吃？而「看起來」，又不僅僅是視覺的問題，擺盤前的每一步都有貢獻。 我只能講講料理的ABC，即便如此，也不能小看一碗沙拉。天氣熱，我喜歡吃沙拉，有油、酸（柑橘類水果或醋）、蔬果就能快速上菜，快速卻不能偷懶，生菜該脫水就要脫水，少了這步，再美味的醬汁也會被稀釋；醬汁與食材的比例也是關鍵，醬汁太少，無味，醬汁太多，軟爛。某次做一meal kit裡的沙拉，我把整包醬料倒進指定份量的蔬菜裡，眼看綠捲鬚與奶油萵苣變成颱風裡的泡水傢俱，就知道失手了。 — #美食加選物 持續選品的過程中，繼續幫大家留意 #食物好吃的狀態，我們挑選的商品都是在家好上手，讓大家輕鬆享受美味！ 照例，每週強檔先在 #美食加的口袋名單 社團曝光，本週有這些好物喲各位： #ISM主義甜時：傳承自日本福岡名店的 #達克瓦茲，外酥內軟！還有各種常溫小點心！ #知果堂：溫室美濃瓜來囉！清新香甜，配點生火腿、起司更棒！ #柴窯：久違的柴窯回來啦！厚切培根、德國香腸、原味火腿該補貨了！ #爵林：好適合夏天吃的 #冰心蛋捲！冰過後更好吃，奶油、花生、伯爵、芝麻、可可等等夾心餡給大家挑選！ 🙋‍♀️🙋‍♂️歡迎加入我們！ 請上 #臉書 搜尋 「美食加的口袋名單 」

Wow! 月考將至， 三民高二孩子的總複習， 由俐媽來守護💞💞 三民B4R1中提到超馬選手陳彥博先生(Tommy Chen)， 也提到了馬拉松途中的美麗景色。 其中， 「超馬」的英文是ultramarathon， marathon是馬拉松比賽， 而前面的ultra是什麼意思呢？ ——————————————————————— 🆙 俐媽英文教室—字根字首字尾篇： 💟 ultra-: over 💟 * ultrasound (n.) 超音波 * ultramodern (a.) 超前衛的 * ultrafashionable (a.) 超時尚的 * ultramarine (n.) 深藍色；(a.) 海外的 —> marine (a.) 海洋的 * ultramicroscope (n.) 超高倍顯微鏡🔬 * ultramilitant (a.) 極端軍權的 * ultramundane (a.) 超脫世俗的 * ultraconservative (a.) 極端保守的 * ultraliberal (a.) 極端自由的 * ultraism (n.) 激進主義 —> -ism: belief * ultrathin (a.) 超薄的 * ultraviolet (n.) 紫外線 —> violet (n.) 紫羅蘭；紫色 * ultravirus (n.) 濾過性病毒 ———————————————————— 期待下次再在三民網版課程中與大家見面😘😘 . #俐媽英文教室 #俐媽英文教室字根字首字尾篇 #俐媽英文教室字根字首字尾篇ultra #俐媽的補充是不是ultra-important #台大明明網版課程棒棒👍🏼

夢幻對決 With @cjpoplee 2013年的Battle ISM 一個跳兩年的屁孩我本人 居然歐進公開組 30強 一開始還很嗨 我連小比賽都歐不太進 居然歐進國際賽事公開組 人生真的要起飛了 上了舞台二歐原本還氣勢滿滿 結果站在一邊看前面幾位 小龍、一德、阿泰等等知名舞者 一上去就是開炸自己的經典招 瞬間讓我覺得我是誰我在哪裡 跟我一起上台的是一個親切大哥哥 敲了我一下跟我說等等加油 我永遠記得那次超緊張 不知道在跳什麼鬼 沒想到暴動聲超大 當下還很雀躍 直到撇眼一看 才學到一課： 原來有種暴動聲，是隔壁的暴動聲 下台之後太緊張 又抱了一下這個大哥哥 不知道為何跟他說：感謝 後來很正常他歐上、我歐飛 主持人講這是 Street Party的 CJ Pop 我才想起來之前在電視上 還有西門街頭看過他 之後很常跑比賽 CJ 也成為熟悉的身影 照慣例大概都是我歐飛 他一次次打到後面耍威 電流、機器人、Tut、體技等等 都讓我覺得老天啊這什麼怪物 我很喜歡各種風格 可是就是做不到他那樣的極致 印象最深有兩次 一次是復興盛事 一次是 Funkzilla 電流大賽 這個男人真的準備太多武器 跟他正面尬招真的是尬不倒他 前幾年有幸跟他一起上 Damon Frost的課 完全可以感受到那種學習的熱忱 他上完沒多久又進化一波 CJ 一直都是我的榜樣 每次看到他都覺得在提醒我自己 應該要像他可以做到那麼誇張 讓別人用眼睛看就能被征服 而且也不局限在街舞圈內 看他也不停在研究不同的領域 表演的、健身的、製作音樂的 連髮蠟都去當看看模特兒 看到他一場鋼鐵人的表演 我每次看每次都整個人雞皮疙瘩 那才是舞蹈成功的動人作品 前幾個月 有緣在高雄見面 他跟我分享鋼鐵人表演的音樂製作 看他超認真分辨、蒐集不同音效 明明坐著還超大力示範怎麼對爆 真的是少數會讓我想脫口大罵 這到底是什麼神經病認真魔人 有時候我都覺得自己夠刁鑽了 沒想到遇到比我更瘋狂更要求的 這麼多年過去 很可惜的是一直沒在賽場上對尬 不只一次身邊的朋友學生 都說過期待看到：CJ Pop vs Jet 就像 Michael Jordan 說：人們討論一個球員偉不偉大，都會拿我作比較，因為我就是衡量偉大的標準 CJ 對我還說就是台灣風格界的衡量標準 坦白說 Little Fighter 當天有幾次交手 我內心是相當的激動 光是能站在他對面火力全開尬 就已經是充滿感激 這幾年來他仍然在展現他的才華 我也從一個討抱抱小屁孩 成長到可以正面對尬的舞者 當天看著他一次次的演出 又學習到很多戲劇呈現方式 可敬的對手 期待下次的夢幻對決🙏