【 Tyson Yoshi開騷十分鐘賣晒飛！】

香港樂壇復興，六月再現搶飛潮。

除了ToNick和Serrini的演唱會門票一飛難求外，擅長R&B與HipHop曲風的獨立歌手Tyson Yoshi，他於今晚（6月25日）及周六（6月26日）在九展MUSIC ZONE舉行的迷你音樂會《Tyson Yoshi - Hi I’m Back》，六月初（2/6）中午12時公開發售，歌迷反應同樣踴躍，短短十分鐘後旋即沽清，認真犀利。

據主辦單位的資料透露，這次表演主打原聲音樂（Acoustic）演出，嘉賓陣容包括早前為姜濤派台歌《Master Class》作曲的Gareth.T（湯令山）、結他手Teddy Fan（范梓謙）、193（郭嘉駿）製作新歌《睡到三點》的MADBOII，以及Rapper TIAB和LEWSZ，可以視為TY九月與姜濤、柳應廷（Jer）和林家謙一同為商台《拉闊音樂會》開騷前的熱身預演，亦是本地獨立與主流音樂市場的一次重要交流。

現年26歲，原名程浚彥的Tyson Yoshi，中一開始到英國留學，大學時期主修建築（Interior and Architecture），是其音樂品味與視野的重要建構時期，返港後任職室內設計和店舖設計，在個人興趣驅使下，2018年起嘗試創作，據他早前接受《蘋果日報》訪問時說，他所有歌曲都在睡房製作，過去三年未曾踏進錄音室，但作品在網絡界傳唱度相當高，他的個人Instagram追蹤人數亦達7.9萬 （ https://bit.ly/3zXxsgQ ）。

出道作為《TO MY QUEEN》（ https://bit.ly/3zSueLH ），2018年9月推出，至今累積127萬瀏覽率，而2019年7月推出的《Christy》 （ https://bit.ly/3vXzXMV ），在YouTube至今已累積超過870萬點擊。同年年底，TY飛往台灣舉行個人音樂會，決定辭去正職，全力發展音樂事業，一直以來他的歌曲都是用英語和國語填詞，因而有網友批評，結果2020年4月推出第一首廣東歌《Growing Up》 （ https://bit.ly/3eqzFag ），更曾登上商台「903專業推介」第17位和港台「中文歌曲龍虎榜」第10位，亦是本平台「2020年上半年必聽廣東歌」16首作品之一 （ https://bit.ly/3h1m4rK ）。

【 香港製造MV系列報道 】
謝安琪自資成立唱片公司後新歌《離不開》派台 ：
https://bit.ly/2UlMEEf
Serrini ╳ Maggie ╳ 柯煒林 ╳ 莫竣名之搶耳音樂節「不如我哋一齊睇音樂節」：https://bit.ly/3sXBD8c
莫文蔚22年後再唱《The Way You Make Me Feel》：
https://bit.ly/3glukCx
張敬軒 ╳ 阮兆輝《魂遊記》四大密碼解說：
https://bit.ly/2TPPWiA
容祖兒《東京人壽》影像解密：
https://bit.ly/3xzuTiX
導演張蚊拆解Gin Lee《幸福門》MV（第二篇）：
https://bit.ly/2TToJMg
導演張蚊拆解Gin Lee《幸福門》MV（第一篇）：
https://bit.ly/3xDAa94

（25062021）

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今日教大家
📌 豉油雞
📌白灼牛肩胛
📌 砵仔糕

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豉油雞
材料: 光雞一隻，薑.蔥.乾蔥頭.老抽二湯匙，片糖半塊，半碗紹興酒或一至二湯匙玫瑰露，細半碗生抽
香料:桂皮.香葉.一粒八角。
做法:
1 洗淨雞放滾水中淥一淥後即放冷水中過冷河(雞身較爽)
2索乾雞身內外水份用2大湯匙老抽內外塗勻雞身，將二片薑及蔥放雞肚內
3薑.乾蔥頭.桂皮.香葉八角放鑊中爆香加半碗紹興酒及細半碗生抽加半塊片糖煮溶
4將汁料倒入電飯煲雞胸向下放煲中，
每10分鐘轉雞身一次，共30分鐘
English Version
Soya Sauce Chicken in a Rice Cooker
(YouTube video starts at 4:30 )
Ingredients:
Whole chicken - 1
Shallots
Ginger slices
Cinnamon stick
Bay leaf
Star anise - 1
Garlic, optional
Green onion - 2 bunches (1 bunch for the cavity of chicken. 1 bunch to put in the rice cooker inner pot.)
Seasonings:
Dark soya sauce - 2 tbsp
Shaoxing wine - ½ a bowl (or you can use Chinese rose wine but only use 1 – 2 tbsp due to the strong taste)
Light soya sauce - ½ a bowl
Chinese brown sugar - ½ a slab (or you can use Chinese rock sugar but less richer in flavour)
Methods:
1. In a pot of boiling water, grab the whole chicken by the neck and dip it into the boiling water a couple of times and lastly submerge the chicken head into the boiling water. With a pair of chopsticks, secure the chicken neck and transfer to pot of ice-cold water or flush cold water in the sink to stop the cooking process.
This step will result in firm skin texture, to prevent the chicken skin from breaking, and to better absorb the color from the dark soya sauce.
2. Gently pat dry the whole interior and exterior of the chicken with paper towel.
3. Chop both chicken feet to prevent them from sticking out from the rice cooker. Set aside.
4. In a bowl, add in the whole chicken and coat the exterior and interior of the chicken with dark soya sauce. Stuff a bunch of green onion and two big slices of ginger into the cavity of the chicken. Set aside.
5. In a heated wok, add in less than a tbsp of oil, shallots, ginger slices, cinnamon stick, bay leaf, and fry until fragrant and slightly charred then transfer to the rice cooker inner pot.
6. Add the chicken feet and the whole dark soya sauce coated chicken into the rice cooker inner pot with the chicken breast facing down. Add in Shaoxing wine, light soya sauce, 1 bunch of green onion, and Chinese brown sugar. This step is done or you can take an extra step to heat up the sauce in a pan. Pour all the sauce out from the rice cooker inner pot into a pan and bring to boil then return the sauce to the rice cooker inner pot.
7. Put it in the rice cooker and cook for 10 minutes, after 10 minutes flip the whole chicken over on its side and cook for further 5 minutes for each side for a total of 10 minutes. After 10 minutes, TURN OFF the heat and let the chicken sit in the rice cooker for further 10 minutes. Total cooking time 30 minutes.
8. Let the chicken cool for 20 to 30 minutes before cutting into pieces. Pour the liquid from the rice cooker to a cooking pot and bring to a boil and let it reduce to a thick sauce. Drizzle sauce over chicken. Serve.
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📌白灼牛肩胛
材料
📌 牛肩胛一碟（按照自己份量需要）
📌 薑一至兩片
📌 葱兩至三棵
📌 辣椒適量
📌 鼓油半碗
📌 麻油一茶匙
📌 生粉少許
📌 酒一湯匙
📌 清水
做法
1. 薑片切條再切粒。
2. 開火煲滾熱水，把薑粒和酒放入煲內，煮滾。
3. 牛肩胛一片片分開，加入生粉撈均。
4. 葱切絲用水稍浸，之後瀝乾。辣椒切片或粒，之後和葱撈均。
5. 用碗把鼓油，麻油和少許步驟4的葱和辣椒，撈均。
6. 準備一隻碟，放入步驟4剩餘大半的葱和辣椒鋪底，備用。
7. 牛肩胛一片片放入煲中，灼大約10-15秒。
8. 把牛肩胛放在已鋪底的碟上，之後再次鋪上步驟4餘下的葱和辣椒在面。
9. 最後倒入已調味的鼓油（步驟5），即成。
English Version
Poached Beef Chuck Slices
(YouTube video starts at 30:15)
Ingredients:
Beef chunk slices
Ginger - diced
Shaoxing wine - 1 tbsp
Cornstarch
Spring onion - wash, soak in water and rinse well
Fresh red chilli
Dipping sauce ingredients:
Light soya sauce
Fresh red chilli
Sesame oil
Green onion
Methods:
1. On a plate, separate the beef chuck slices and mix thoroughly with corn starch. This is to make the meat more tender.
2. In a dipping bow, add in light soya sauce, sesame oil, fresh red chilli, green onion, and mix well. Set aside.
3. In a cooking pot, add in water, diced ginger, Shaoxing wine, and bring to a boil. Add in the beef chuck slices and poach them briefly and transfer them to a serving plate covered with green onion and red chilli pieces. Garnish with more green onion and serve with dipping sauce or drizzle dipping over the plate. Serve.
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📌砵仔糕
材料：
70 g 粘米粉
一湯匙粟粉
85 ml水
椰糖一塊
片糖1/4塊
150ml 水
紅豆(早一晚浸過夜，然後用水浸過紅豆煲滾至熟,不要開蓋，焗一個鐘, 盛起紅豆備用)
做法：
1) 先把小碗輕輕掃油，蒸熱
2) 粘米粉，粟粉放在碗來,先放入1/3的85ml水入碗內，用手把水搓入粉內，再加入1/3的水、將水搓入粉內至成團，再加入餘下的水，搓均，放一旁備用
3) 切碎棷糖及片糖，放入煲內，加入150ml 水，煲至糖完全溶解
4) 糖水大滾後，先再拌勻粉漿，然後分三次把已煑滾糖水撞入粉漿，邊撞，邊攪拌至糖水完全加入
4) 把紅豆分入已蒸熱的小碗內，然後倒入粉漿
5) 用保鮮紙包蓋著小碗
6)大火蒸15至20分鐘至熟
Red Bean Pudding (“Put Chai Ko”)
(YouTube video starts at 14:08)
Ingredients:
Rice flour - 70g
Corn starch/flour - 1 tbsp
Water - 85ml
Red bean - 50g – 60g (soak overnight, cook till tender and leave the lid on to cook further without the heat. This will preserve their shapes and still tender inside.)
Sugar mixture ingredients:
Palm sugar &/or Chinese brown sugar - 60g a small piece (crush into tiny pieces)
Water - 150ml
Water - 1 tsp, optional (larger pieces of sugar will take longer to melt so add an additional 1 tsp of water to the melted mixture to make up for the evaporated water.)
Methods:
1. In a heat-proof mixing bowl, add in rice flour, and corn starch. Slowly add in a bit of water and knead well to let the rice flour absorb the water and MUST form a dough like texture then add a bit more water and continue to knead until the rice flour has absorbed the water and becomes dough like texture again. Continue with this process until the water is finished. Set aside.
This kneading process will give a firm, bouncy texture to the pudding whereas simple mixing all the ingredients together without this kneading process will be soft and sticky.
2. Prepare 6 small bowls. Brush each with a bit of oil and steam them. Steamed bowls will cook batter evenly.
3. In a cooking pot, add in palm sugar, Chinese brown sugar, water, and cook until sugar has melted. Optional to add 1 tsp of water if sugar takes longer to melt and more water has evaporated. Bring to a boil.
4. Add boiling melted sugar mixture into Step 1 rice flour mixture and mix well. Set aside.
5. To assemble, add the red bean first to the 6 small steamed bowls. With a ladle, add and divide mixture from Step 4 evenly among the 6 small bowls. Make sure to keep stirring the mixture each time you add to the small bowl to avoid the sugar and rice flour mixture from separating.
6. Cover the bowls with plastic wrap and steam 20 minutes.
7. Let puddings cool before removing the bowls. Insert skewers into the sides of the puddings. Serve.

我們提到藝術中的「東方主義」。不過這個東方指的是近東以及北非，和咱們東亞無啥關係。
許多朋友一定看過東方主義的畫作，但可能沒有去深究到底是它有沒有形成一個流派、或是誰是這個流派的代表人物。

我們曾經提到舉世聞名的貝尼尼他哥哥Gentile Bellini到鄂圖曼的宮廷成為座上賓。他所畫的穆罕默德二世（攻下君士坦丁堡的蘇丹）成為倫敦國家美術館的鎮館之寶之一。不過那個時候的東方主義繪畫只能說是以東方文化為主題，並沒有在陳述形象之外呈現東方神秘的氛圍。

要提到東方主義，一定會提到Ingres（1780 – 1867）對土耳其或是摩洛哥後宮的描繪，我們在介紹鄂圖曼後宮的時候欣賞過他的繪畫。為了方便比較，我們再次欣賞。
在穆罕默德二世之後Ingres的作品分別是：

Odalisque with Slave, 宮女與奴隸Fogg Art Museum in Cambridge, Massachusetts
The Grand Odalisque, 大宮女Musée du Louvre, Paris
The Little Bather; Harem interior, 小浴女Musée du Louvre, Paris
The Turkish Bath, 土耳其浴Musée du Louvre, Paris

這幾幅畫都明顯表現Ingres的特殊畫風，一看就是Ingres的作品無誤。
他的畫風遵循了古典主義繪畫哲學：藝術應該蘊藏高貴的簡單性與祥和的壯麗。

但是如果我們再欣賞他的下一幅畫：The Valpinçon Bather（法文La Grande Baigneuse，可以翻譯為大浴女）。就發現它與我們列在前面的所有他的畫風格幾乎完全不同，即使主題一樣。
從大浴女（成於1808）到大宮女（成於1814）、甚至到小浴女（成於1828），除了對東方色彩表現得更為清楚、也就是說與非典型主題越來越近、用色越來越大膽、線條也更為繁複。
所以可以說大宮女是Ingres從新古典主義跨越到浪漫主義的一項嘗試。

而浪漫主義大師Eugène Delacroix（1798 – 1863）的東方色彩就更加濃厚了。
這位畫家以「自由引領人民」（Liberty Leading the People）千古流芳。
而一樣的手法在「自由」這幅畫之前的The Death of Sardanapalus就能夠將東方的神秘感表現得淋漓盡致。
這兩幅畫都藏於羅浮宮，也都是巨製。「自由」稍小，260 cm x 325 cm；The Death of Sardanapalus 392 x 496，

The Death of Sardanapalus的恢宏加上生動的主題，在羅浮宮很難不讓人注意。不過一般人可能並不清楚它的故事。
Sardanapalus是古希臘史學家所記載的亞述最後一任國王，大約在公元前七世紀。
希臘史書記載這位國王荒淫無道、每天酒池肉林。畫中的他看著六位妙齡少女被勇士殘殺，但即使這種荒唐的場面，他還是覺得索然無味。最後他乾脆一把火燒了所有的珍寶、大家同歸於盡。

不過真是的歷史可不是這樣。首先，亞述最後一位國王是Ashur-uballit II。
他是在首都、也可能是當時世界上最大的城市尼微微（Nineveh）陷落之後，於烽火連天之際即位的。但是整個亞述帝國當時已經被巴比倫打得落花流水，他堅守最後一座城池，但終究寡不敵眾。

其次Sardanapalus這個名字可能是從Ashurbanipal誤傳。但是Ashurbanipal與他的父祖在位期間是亞述王國文治武功最興盛的時期。

Delacroix以顯筆（painterliness，中文為Dr. Shu自行翻譯）的技巧表現畫面的生動感，其實是浪漫主義的另類。不過這種技法不僅讓Delacroix成為一代宗師，而且深深影響到了日後整個印象派、還有梵谷。您如果喜歡他們，再回頭看Delacroix的繪畫，相信可以感覺得到一些脈絡。
此外，他的主題更是離經叛道。

在Delacroix的年代，新古典主義畫派已經盛行了大半個世紀，我們可以拿他與大衛（Jacques-Louis David，1748 – 1825）做比較，就可以發現兩人的不同：除了筆法之外，還有就是主題。
大衛的主題莫不是為人英雄，像是拿破崙。我們附上這幅「拿破崙跨馬阿爾卑斯山」的五個版本中的凡爾賽版。大家可以對比。

Delacroix繪畫主題多元，東方主義只是其一。在他之後、約略與印象派同時的Jean-Léon Gérôme就不同了，他可以說是東方主義的宗師。我們之後介紹。

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哈囉大家好
這次『璞園袖里春』的裝飾佈置 從各式會議，規劃，研究，腦力激盪，拜訪鄰居，傢俱家飾品採買，現場布置，現場完成後的最後確認等等，.... 是一個很有趣也很具有挑戰的工作。 在這集 我很開心跟大家分享最後的成果，我希望藉由這次的裝飾佈置讓來現場參觀的貴賓們都可以讓你們感受到家的味道，更希望可以讓你們想像住在這裡的溫馨畫面。
想參觀 璞園『袖里春』天母建案的朋友，完整資料可以在下面資訊裡找到

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* English：
Hi everyone!
Decorating “Spring sleeves” show house has been a fun project. Meetings, plans’ studying, brainstorming, visiting the neighborhood, furnitures and deco shopping, installation, first check, second check, shooting all the process… and I’m happy and proud to share with you all the final result in this second episode.Decorating this show house with the restrictions encountered has been a great challenge but I hope this decoration allows every clients visiting to feel comfortable and trigger some pictures and excitement imagining living in this space.
If you are interest to visit this model house, you can find all the information in the video description.
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* 中文：
哈囉大家好
我很開心跟大家分享這個新的規劃
去年12月 我受到 璞園建築團隊的邀請來裝飾他們新的樣品屋
熱愛室內裝飾佈置的我 立刻接受了這個新的挑戰
整個過程與專業人士的交流對我來說非常的有成就感
第一集在介紹我對這個案子整個空間的想法及規劃
跟大家分享我對“家”的感覺下週很期待與大家分享第二集
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* English：
Hi everyone!
I’m excited to finally share this new project with everyone!End of December I received a call from the renowned Pauian development company to decorate their new show house.Being myself passioned about interior design and home decoration I immediately accepted this new challenge. It was such a rewarding experience to work with professionals and I shot two episodes to share with everyone the whole process.Here is the first one introducing this project, my vision for this space and my definition of a home. Stay tuned next week for the second episode!
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