日本長野 / @foretcoffee 自家焙煎店 壓力 & GOODTIME - 走到咖啡館的時間蠻早，天空還緊抓著白色棉被蓋著。我們身上 hard shell, insulation layer, wool base layer，能穿的大概都穿上了，戴著 beanie 圍著 scarf 低頭看看店外凳子上擺著的菜單，沒太多掙扎地就被 Foret Coffee 溫暖的燈光吸引進去，大清早的好冷啊。 . 這邊是長野駅出來大概兩站的距離，早上一走出大廳就開始拿臉接雪，上了路橋繞過了什麼鬼都在賣的唐吉軻德驚安殿堂，心裡覺得日本中陸的早晨實在冷，是讓我唧唧吱吱的發寒，是雙手插口袋都來不及的冷；但職責所在，走在路上我還是得三不五時滑一下冰冷的手機看地圖，硬著頭皮在沒有美而美跟拉亞的地方找著早餐，用這幾六天三餐總共每次十八分之一的機會拼搏著，看看能不能遇到好喝的咖啡跟好吃的麵包。 . 也不過是幾十分鐘前，我還蹲在有暖氣的長野大都會飯店裡，帶些焦慮地在 google map 上把一個個餐廳點開來，試著去揣摩...這家會不會是...老少咸宜...風格優雅...口味獨特...又快又能吃飽的早餐店呢....，但是看到最後，還是也只能頂著冷風出門，因為走到店門口看看有沒有fu，最能知道這局是否選擇正確。 . Foret Coffee，好像是間才開了一年多的店，我在飯店裡掐指一猜覺得應該還可以。尤其是旁邊還有一家麵包店，感覺可以有個備案。參拜人眾的長野善光寺，擁有這長長的表參道，沿路開了不少店家感覺頗為熱鬧，但即使我們一夥已經第二年來到長野，從一大早玩到下午晚餐過後才回飯店，這條路依舊是沒逛到幾間店（笑） . 安排景點時的情緒，總是有點緊繃的，就像沖espresso的咖啡粉餅，在粉碗裡接著研磨過的咖啡粉，壓一下（還轉一下），粉餅就是得拿點力氣填壓，聽說有什麼每平方公尺25公斤重之類的參考值，但總之，我的意思就是會有點壓力，即使在真正加壓萃取開始之前。 . 就像在步輪抵達 Foret 店之前，大家沿著表參道輕鬆走走停停，一次兩次轉進小巷裡探險是沒問題的，不大有迷路或是被耽擱的危險（因為店都還沒開）。但即使我不急，高緯度太陽卻有提早下山的習慣，店家關門的期限也速度絲毫不減的逼近，說五點關門就是五點全部準時打烊閃人，絲毫沒有在跟你豪小。在開心結束一天行程之前，壓力難免。 . Foret 店裡頭位子不多，上餐點的速度比預計的來得快。總之，我們點了美式跟拿鐵，給小孩點了Chai，吃到了的是此行最好吃的司康。時間還早，我壓力銳減。鬆了一口氣，看著店員在 goodtime 海報前窸窸窣窣地挑剛烘好的豆子，我們慢慢地吃頓早餐，很好。 -