10 LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA CẢI KALE VÀ PHƯƠNG PHÁP THAY THẾ CẢI KALE TƯƠI SỐNG NHANH NHẤT HỮU HIỆU NHẤT

Trong tất cả các loại rau xanh có lợi cho sức khỏe, cải xoăn kale được mệnh danh là vua. Nó chắc chắn là một trong những loại thực vật lành mạnh và bổ dưỡng nhất. Cải kale có chứa tất cả các loại hợp chất có lợi cho sức khỏe, một số trong đó có tính chất dược liệu mạnh. Dưới đây là 10 lợi ích sức khỏe của cải xoăn được khoa học chứng minh.

1. Kale là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất trên hành tinh
Cải kale đang chứa tổng cộng 33 calories, 6 grams carbs (2 trong số đó là chất xơ) và 3 grams protein. Cải xoăn kale chứa rất ít chất béo, nhưng một phần lớn chất béo trong đó là một loại axit béo omega-3. Với hàm lượng calo cực kỳ thấp, cải xoăn là một trong những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất. Ăn nhiều cải kale là một cách tuyệt vời để tăng đáng kể tổng lượng chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống của bạn.

2. Cải kale có chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ như Quercetin và Kaempferol
Cải xoăn kale, giống như các loại rau lá xanh khác, có chất chống oxy hóa rất cao. Chất chống oxy hóa là những chất giúp chống lại tác hại của oxy hóa bởi các radicals tự do trong cơ thể. Tác hại của oxy hóa được cho là một trong những tác động hàng đầu gây nên lão hóa và nhiều bệnh tật khác, trong đó có cả ung thư.

3. Đây là một nguồn vitamin C tuyệt vời
Vitamin C là một chất chống oxy hóa hòa tan trong nước quan trọng, phục vụ nhiều chức năng quan trọng trong các tế bào của cơ thể. Ví dụ, nó là sự cần thiết cho việc tổng hợp collagen, protein trong cơ thể. Cải xoăn có lượng vitamin C cao hơn nhiều so với hầu hết các loại rau khác, chứa khoảng 4,5 lần so với rau bina. Sự thật là, cải xoăn thực sự là một trong những nguồn vitamin C tốt nhất trên thế giới. Một bát cải xoăn tươi sống chứa nhiều vitamin C hơn cả một quả cam.

4. Cải xoăn có thể giúp giảm cholesterol, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Cholesterol có nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể. Ví dụ, nó được sử dụng để tạo ra axit mật, đây là những chất giúp cơ thể tiêu hóa chất béo.Các chất được gọi là chất cô lập axit mật có thể liên kết axit mật trong hệ thống tiêu hóa và ngăn không cho chúng được tái hấp thu.

5. Kale là một trong những nguồn vitamin K tốt nhất thế giới
Vitamin K là một chất dinh dưỡng quan trọng. Nó cực kỳ quan trọng đối với quá trình đông máu, và thực hiện điều này bằng cách "kích hoạt" một số protein nhất định và cho chúng khả năng liên kết canxi.
Cải kale là một trong những nguồn vitamin K tốt nhất thế giới, với một bát cải tươi chứa gần 7 lần lượng vitamin được khuyến nghị nên nạp hàng ngày. Dạng vitamin K trong cải xoăn là K1. Nó giúp ngăn ngừa bệnh tim và loãng xương.

6. Có nhiều chất chống ung thư trong cải xoăn kale
Cải kale có chứa các hợp chất được cho là có tác dụng bảo vệ chống ung thư. Một trong số đó là sulforaphane, một chất đã được chứng minh là giúp chống lại sự hình thành ung thư ở cấp độ phân tử. Nó cũng chứa indole-3-carbinol, một chất khác cũng được cho là giúp ngăn ngừa ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các loại rau họ cải (bao gồm cải xoăn) có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, tuy nhiên con người lại là một tổ hợp.

7. Cải kale có chứa rất cao lượng Beta-Carotene (tiền chất của vitamin A)
Kale thường được tuyên bố là có nhiều vitamin A, nhưng điều này không hoàn toàn chính xác. Nó thực ra có nhiều beta-carotene hơn, một chất chống oxy hóa mà cơ thể có thể chuyển thành vitamin A. Vì lý do này, cải xoăn có thể là một cách hiệu quả để tăng mức độ cơ thể của loại vitamin rất quan trọng này.

8. Cải kale là một nguồn khoáng chất tốt mà hầu hết mọi người không nhận được đủ
Loại rau này là một nguồn canxi thực vật tốt, một chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với sức khỏe của xương và đóng vai trò quan trọng trong tất cả các loại chức năng của tế bào.

9. Cải kale có hàm lượng Lutein và Zeaxanthin cao, các chất dinh dưỡng mạnh mẽ bảo vệ mắt
Một trong những hậu quả phổ biến nhất của lão hóa là thị lực trở nên tồi tệ hơn.
May mắn thay, có một số chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống có thể giúp ngăn chặn điều này xảy ra. Hai trong số những chất chính là lutein và zeaxanthin, chất chống oxy hóa carotene được tìm thấy với số lượng lớn trong cải xoăn và một số thực phẩm khác. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn đủ lutein và zeaxanthin có nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể thấp hơn nhiều, hai chứng rối loạn mắt rất phổ biến,

Chắc hẳn nhiều người sẽ đặt câu hỏi: mua cải kale ở đâu ? Tuy nhiên có một sự thật là ở Việt Nam, cải kale có giá thành cao, khan hiếm lại khó mua nhưng khi nghe đến những giá trị dinh dưỡng mà loại cải này mang lại, chắc chắn bạn sẽ muốn tìm mua bằng được cho gia đình mình. Emma muốn giới thiệu với các bạn một phương pháp hiệu quả có thể thay thế cải kale tươi sống nhanh, tiện lợi, dễ dàng nhất đó chính là bột cải kale.

Bột cải xoăn kale được làm từ chính cải kale tươi sống, nguyên chất 100% hữu cơ tại chính farm của công ty trên Đà Lạt và được sản xuất bằng công nghệ sấy lạnh giúp giữ nguyên vitamin và khoáng chất giúp các bạn yên tâm khi sử dụng. Cách dùng rất đơn giản mà lại kiểm soát được lượng cho vào món ăn, các bạn có thể bỏ bột trực tiếp vào cháo, súp, bột ăn dặm cho trẻ nhỏ, pha vào sữa, nước ép, sinh tố, hoặc dùng để chiên cơm, chiên trứng, làm bánh…Bạn không phải lo chạy đôn đáo tìm chỗ mua hay sợ mưa gió làm hỏng chất lượng rau nữa. Bột cải xoăn sẽ giải quyết mọi vấn đề bạn lo ngại. Thật tiện lợi mà vẫn yên tâm cung cấp đầy đủ dinh dưỡng như rau tươi.

Nhắn tin ngay cho Emma thông tin của bạn vô đây https://forms.gle/DpVz5qescM3YBHtP7 để được tư vấn chi tiết cách thức đặt hàng nhé !
Eat Better - Feel Better
Love,
Emma

乳癌患者雌激素接受器(ER)陽性的癌友應補充十字花科吲哚萃取物（Indol-3-carbinol）

劉博仁醫師
台中澄清綜合醫院中港分院營養醫學門診主任
台北菁英診所功能醫學抗衰老中心營運長

2014年的細胞週期期刊（Cell Cycle. 2014;13(16):2587-99. doi: 10.4161/15384101.2015.942210. Indole-3-carbinol and its N-alkoxy derivatives preferentially target ERα-positive breast cancer cells.）美國學者研究發現I3C可以透過其烷氧基衍生物，經由alpha-雌激素受體引起細胞內一連串訊息，導致細胞凋亡，也就是可以促進癌細胞死亡。
另外，每日300至450毫克的十字花科蔬菜萃取物I3C，能將體內雌激素轉換成無害的2-hydroxyestrone，並且可以強化肝臟第二解毒酵素活性，降低環境賀爾蒙對身體的毒害，抑制癌細胞生長，尤其對於乳癌、卵巢癌、子宮內膜癌等效果顯著。更有意思的是，英國癌症期刊研究發現，I3C可以降低基因BRCA1、BRCA2突變患者乳癌發生的機率。