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在 ina241產品中有5篇Facebook貼文，粉絲數超過9,221的網紅Talk Less，也在其Facebook貼文中提到， ＃蜜汁叉燒飯 夏季到了，一雙筷子在碗裡撥來撥去，提不起力氣吃一口飯的時候，會想要自己做叉燒，顏色粉嫩，滋味甜甜鹹鹹，肉質軟嫩那種，和外面賣的都不同，配一顆旺火煎得蛋白起焦、蛋黃嫩軟的太陽蛋，連同小束青江菜一起鋪在米粒乾爽分明的白飯上，就這一碗叉燒飯，再自己調個簡單的凍檸茶，就是開胃的一餐。 這碗蜜...
ina241 在 ? ? ? ? ? ? ? Instagram 的最讚貼文
2020-05-01 20:18:09
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ina241 在 Edwin Leung Instagram 的精選貼文
2020-05-02 14:13:08
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ina241 在 Zarina Zainuddin Instagram 的最佳貼文
2020-05-13 22:34:07
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＃蜜汁叉燒飯
夏季到了，一雙筷子在碗裡撥來撥去，提不起力氣吃一口飯的時候，會想要自己做叉燒，顏色粉嫩，滋味甜甜鹹鹹，肉質軟嫩那種，和外面賣的都不同，配一顆旺火煎得蛋白起焦、蛋黃嫩軟的太陽蛋，連同小束青江菜一起鋪在米粒乾爽分明的白飯上，就這一碗叉燒飯，再自己調個簡單的凍檸茶，就是開胃的一餐。
這碗蜜汁叉燒飯是我的家私菜，一般請客不大做的。為何？請客人嘛，大多是幾菜一湯豐盛上桌，但蜜汁叉燒若端正放在大盤裡供人自由夾取，只覺失了味道，對我來說蜜汁叉燒就該搭著嫩煎蛋、清脆青江菜和白飯圈在一只寬口大碗裡，一人捧著好好地、專心地吃，像周星馳吃的那碗黯然銷魂飯一樣。有人該說了，粵菜館也出叉燒切盤呀！還是正經大菜呢。話是這麼說都沒錯，可關於吃飯，思來想去還是喜歡自己那點小小的執念，吃得香、心裡覺得對味才最要緊，管誰怎麼想呢。
叉燒其實很簡單做，醬料調一調放入梅花肉塊醃漬一晚，取出烤熟，兩面塗蜂蜜續烤上色就完了，想再寫得有趣繁複點都難，但保證好吃。不知為何，市售叉燒，不管是便當店還是大飯店，幾乎皆老硬兼死甜，也沒什麼好說的。後來發現是肉質問題，製叉燒必用梅花肉，略肥一點更好，調味的話，乖乖用天然紅糟與南乳，糖色用蜂蜜，那幾乎便不會錯了。
最後交代一點，但凡發酵醬料都需燒煮香氣才發得出來，豆類發酵品獨有的生澀味才會去除，做叉燒已經夠簡單了，別偷懶只把醬料混勻便想醃漬肉塊，乖乖地按部就班，顏色紅潤的叉燒會回報你的。
＃食譜刊登於 女俠ina Amazing Women
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ina241 在 張瀞仁 Jill Chang Facebook 的最佳貼文
其實哪有甚麼超能力、其實對未來也沒甚麼計畫；只是在有限的努力範圍裡，希望帶來一點溫度。就算只有一點點也很好。
聖誕快樂。
DANDY SALON 總監 JERRY
女俠ina Amazing Women
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Terima kasih paknil Dato @aznilnawawihm sudi datang ke booth ina beli lagi pulut kuning rendang daging dan pulut oandan sambal tumis ikan bilis petai,tq so much Dato 💖 uuu