為什麼這篇illy摩卡壺咖啡粉鄉民發文收入到精華區：因為在illy摩卡壺咖啡粉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jeff021044 (Jeff31)看板Coffee標題[器材] 關於摩卡壺的專用粉時間Mon...
小弟上週入手了Pxhome特價的摩卡壺
bialetti 經典款2tz
搭配bialetti摩卡粉使用煮出來發現味道就
是苦焦味蠻重的
連家人喝習慣深焙咖啡都覺得不好喝
於是試了中淺焙的義式豆
發現味道還是難以入口
請問跟粉比較有關係嗎還是摩卡壺的煮法
導致的
之前有大概了解濃度:手沖<摩卡壺<義式
不過我覺得喝起來味道義式>>>摩卡壺
有推薦哪牌的專用粉
還是應該要封印這支八角壺了
BTW Cx-25s拿來打奶泡好上手嗎
買有壓力表的那支會不會比較好
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.229.215
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1513574713.A.B52.html
※ 編輯: jeff021044 (27.52.229.215), 12/18/2017 13:25:39
推 HIGHHIGH0901: 咖啡豆(粉)的影響應該是主因，煮的時候通常開始流出 12/18 14:32
→ HIGHHIGH0901: 咖啡液的時候就要開始注意，我自己是到1/3就會關火 12/18 14:33
→ HIGHHIGH0901: 讓它慢慢流出，其實前面有一些文章都有版友討論 12/18 14:36
→ HIGHHIGH0901: 煮法，多練習就會找到適合自己的，一開始提到的咖啡 12/18 14:37
→ HIGHHIGH0901: 豆(粉)是本質，找找您自己喜愛的豆子會更有動力。 12/18 14:39
→ HIGHHIGH0901: 通常咖啡液到最後大滾噴出，我自己覺得都有點過萃了 12/18 14:41
→ jeff021044: 感謝回應 原來粉的問題比較大，一開始買是因為聽說 12/18 15:50
→ jeff021044: 摩卡壺使用專用粉比較好，結果煮出好多杯難以下嚥的咖 12/18 15:50
→ jeff021044: 啡QQ 12/18 15:50
推 jeremy2089: 專用不專用差異也只是在研磨粗細罷了，不需拘泥於這 12/18 16:07
→ jeremy2089: 個，可以多嘗試不同種豆子 12/18 16:07
→ jeff021044: 嗯嗯，明天來試試其他包豆子看看 12/18 21:40
推 o0MIWA0o: 我自己喝摩卡壺都是做成拿鐵，話說摩卡壺煮曼特寧套水下 12/19 00:19
→ o0MIWA0o: 去稀釋味道別有洞天 12/19 00:19
→ bearq258: 摩卡壺，主要是做esp，所以直接入口，一般會稀釋成美式 12/19 11:55
推 A07: 摩卡壺溫度高,尤其後半段若未及早關火的話,苦味會較重. 12/19 12:01
推 ninelai: 我覺得專用粉好喝勒～ 12/19 12:07
→ jeff021044: 還是那是我bialetti摩卡粉的問題 12/19 12:44
→ jeff021044: 改天來買lavazza或illy的看看 12/19 12:44
→ jeff021044: 而且我發現兩杯份的用一般瓦斯爐好難控制火 12/19 12:45
推 ninelai: 瓦斯爐的火不太好控制，我都用登山爐 12/19 12:51
→ jeff021044: 是因為壺太小的關係嗎 12/19 14:59
推 gnor: Lavazza金色那包試試看 12/19 15:38
推 ninelai: 你要不要試著用最小的火煮看看 12/19 15:40
推 forgenius: 我上次買了一包lavazza espresso那味道我真的不行,光開 12/19 17:09
→ forgenius: 封聞到味道我就快吐了QAQ 12/19 17:09
→ jeff021044: 2tz的廚房瓦斯爐開最小還是佈滿整個壺底... 12/19 17:21
→ jeff021044: 看來該買個登山爐了 12/19 17:21
推 forgenius: 大大,您是不是沒有試過爐心火@@? 12/19 17:28
→ jeff021044: 大小大概是這樣 12/19 19:17
推 mayflower020: 請問瓦斯爐上面的鐵架名稱是? 12/19 20:55
→ mayflower020: 補 問j大 12/19 20:56
→ ninelai: 我三人份用這個 12/19 21:22
→ jeff021044: 字母爐架或是叫輔助爐架 12/19 22:10
→ jeff021044: 子 12/19 22:10
→ forgenius: 我是直接拿烤肉架,所以會比較高一點XD 12/19 22:54
推 rais: 豆子的問題比較大。另外，我拿喜歡的豆去星巴克磨6號煮出來 12/20 20:10
→ rais: 剛剛好，5號會從粉槽掉到下壺去。 12/20 20:10
推 lazyghoast: 粉填完抹平就好，不要壓實 12/25 18:39