#宅在家食記 早餐：烤地瓜（台農 57 號） + 好市多雞肉捲 + 冰拿鐵 午餐：牛丼 + 炒青江菜 點心：福砂屋長崎蛋糕 + 牛奶咖啡 晚餐：雞絲糙米粥 + 海帶芽涼拌醋漬小黃瓜 + 拉拉山水蜜桃 收到比才老師新書《小聚會》，一口氣讀完，非常好看。有幸叨擾過幾次比才家宴，知道她一向的講究和這幾年不斷精進的自我要求。那些用心都寫在了這本書裡，看了非常想立刻試做幾道菜。 今天吃的跟昨天差不多，好吃就行。青江菜加點兒民星頂級魚露炒，換換味道。 好市多買的一大盒小黃瓜，可以奢侈地用。MagiMix調理機切薄片，四支黃瓜不到十秒就搞定。通通倒進夾鏈袋撒鹽搓勻，靜置片刻擠掉汁水，再加米醋、味醂醃一醃。乾燥海帶芽冷開水泡兩三分鐘，擠乾，和小黃瓜片混合均勻，盡量倒掉汁水，盛碗撒上焙煎芝麻即可。 去年初入手「山田工業所」33cm 鍛打中華炒鍋，做了無數道菜，最常還是炒青菜。自從用上它，炒青菜竟然也可以成為一頓飯的高潮。稍加練習，也能炒出海產店炒飯的鑊氣。更別說這段日子做了好幾次的香菜羊肉、滑蛋蝦仁、豆干牛肉絲、麻婆豆腐......。 很多人怕中華炒鍋易黏易焦，其實只要鍋子夠熱，不大會黏鍋。鐵鍋導熱極快，沒有不沾鍋怕刮的問題，鐵鏟炒得鏗鏗響，單手甩鍋也不難，很有成就感。清洗也簡單，大部分時候洗碗海綿就夠用，遇到頑垢，鋼絲絨也能輕鬆刷起。 啊我沒有要開團賣中華炒鍋啦。只是今天沒做啥新菜，就講一下這只近年入手最值得的廚具。 順便說說自家常用的鍋： 🍲 IKEA 深鍋：煮義大利麵，或量大料多的湯菜，也常拿來煮咖哩，底厚，適合爆炒湯料，貌不驚人，老實可靠。 🍲 柳宗理義大利麵鍋：前幾年家樂福集點換來的，好像只用過兩次。附濾水網，煮義大利麵當然很爽，但每次要洗有點麻煩，用 IKEA 湯鍋好像也沒啥不方便，於是放在櫃子深處，難得派上用場。 🍲 鍋寶不鏽鋼湯鍋附玻璃蓋：這是老友黃威融多年前送給我們的（那時他家不開伙，用不著，如今不可同日而語矣），我們就暱稱它「威融鍋」了。鍋壁很薄，加熱很快，但不適合爆炒湯料，容易焦鍋。煮兩人份的麵條、餃子、湯品，尺寸剛剛好，是我們最常用的湯鍋。 🍲 野田琺瑯白鍋：尺寸比「威融鍋」小一點點。若用大鍋煮了可以吃好幾頓的菜，比方咖哩或燉肉，常用它盛了放冰箱。 🍲 Staub 鑄鐵鍋（20cm / 26cm）：黃色小 Staub 是多年前硬生生從香港扛回來的，黑色大 Staub 是好市多買的。我們本來有個可以煮整隻雞的好市多 Dutch Oven 橢圓鑄鐵鍋，自從買了大 Staub，已經多年沒用了。這兩個鍋非常好用，尤其適合一鍋到底的燉菜、湯品。小黃鍋進出烤箱很趁手，最常用來做鐵鍋麵包，也常用來煮煨麵，也很適合糖醋排骨、高昇排骨、牛丼、肉豆腐、蘿蔔燴牛筋。大黑鍋做份量大或體積大的菜：紅燒豬腳、紅酒牛肉、馬祖淡菜之類，26cm 的尺寸居然也可以放進 30 公升烤箱，雙手得拿穩，小心別燙傷就是了。 🍲 ACTUS 長柄牛奶鍋：京都買回來的，除了煮醬汁、熬焦糖，水少沸得快，也常用來煮雞蛋。 🍲 柳宗理片手鍋：握柄手感極佳，設計非常巧妙：利用鍋壁弧度縮短沸騰時間，鍋蓋可以完全密合也可以留一個出汽口，轉個方向就行，也是最常用的鍋。 🍲 牛頭牌單柄湯鍋附玻璃蓋：另一個老實可靠的萬用鍋，若要燉排骨、雞腿、豬腳，它是「飛水」的第一站。常和柳宗理片手鍋交替著用。 🍲 Fissler 壓力鍋：一套深淺兩個鍋，一個壓力鍋蓋、一個玻璃蓋。用了很多年，是非常可靠的好鍋。最常用來燉牛筋、熬高湯，若要做巴西黑豆燉肉，也會用它煮黑豆，可免預浸一整夜。 🍲 有元葉子兩階段三層式油炸鍋：自從買了這鍋，才開始在家料理炸物，往年只有過年才會在家炸幾天春捲來吃。鍋底特意做得比較窄，節省油量。瀝油籃可以平放在鍋把上滴油，也是貼心的設計。還有一個染成黑色的防濺網，讓你不會被油噴到，又能看清食材的狀態。一年來做了炸牡蠣、炸蝦天婦羅、日式炸雞、台式鹽酥雞、炸旗魚條、炸甜不辣......，下次可以挑戰看看日式炸豬排。 🍲 今年新來的 Vermicular IH 琺瑯鑄鐵鍋，之前介紹過，且先跳過。倒是他們家的 14cm 小鑄鐵鍋，妙用無窮，不妨一說。容量比乍看要多，非常適合覆熱兩人份的湯料或食材，比方今天就用它熱了昨天做的牛丼湯料。接下來打算取先前滷肉的湯汁，用它滷豆皮豆干。假如食材份量不多，用它當油炸鍋應該也很合適。 只因為沒做新菜，居然光湯鍋就一不小心寫了這麼多，明天繼續講平底鍋吧。

要用的東西都帶回家了 卻突然找不到封蠟熔爐在哪 既然這樣....只好自己創造 把家裡備用IKEA蠟燭拿出來 請志雲幫我凹了鐵絲架 我再用超厲害的輝伯萬用黏土固定ヾ(●゜▽゜●)♡ 雖然很醜 但這樣一組成本很低廉 買小蠟燭+熔爐的錢可以買好多個IKEA蠟燭了 ◎同場追加 昨天阿啾跟我分享他的熔爐照更讚! 他直接用濾水的網子倒蓋在蠟燭上 就不用像我那樣需要折鐵絲了 📍今日開箱 IKEA｜SINNLIG香氛杯狀蠟燭 Faber-Castell｜萬用黏土 攝影大哥｜滿滿的愛 #棋樂玩文具 #文具控 #封蠟 #火漆章 #ikea #fabercastell #waxseal #waxsealstamp #waxseals #waxsealing #waxsealstamps #stationery #stationeryaddict #stationerylover

#IKEA #開箱 #都是很生活化的東西兒 假日去 IKEA採買，東西不多，但都挺喜歡的，開箱影片奉上！ 🔹KORKEN 附蓋萬用罐, 透明玻璃 49元 👍🏻 調料架是一直想塞滿，萬用罐看了好幾款，本來甚至覺得直接買無印就好拉，結過試用後覺得超不順手😰 反而是這個便宜款密封性好，操作也順。 影片沒拍到呀，後來我拿來裝藜麥了，先生喜歡藜麥的口感，白飯裡摻上一點他很喜歡。 🔹ÄTTSAM 嬰兒浴盆 259元、GRUMLAN 水瓢 35元、BOLMEN 墊腳凳 129元 👍🏻 小飯糰長大拉，大屁股塞在月亮澡盆感覺有點辛苦。 雖然和媽友聊天的時候有聊到月亮澡盆出了MAX，但覺得孩子已經會站拉，實在需要繼續買澡盆的理由。 IKEA寬大的底盤讓孩子在洗澡的時候自由很多，玩具們能移動的距離拉長了，可以變化的遊戲也變多了。 小水瓢我覺得很可以買，從在賣場小飯糰就很捧場，一路玩回家，洗澡的時候繼續玩。 🔹FULLÄNDAD 湯杓 39元、AVSLAGEN 湯匙架 99元 家裡一直缺少個深鍋用的湯杓，每次撈萬用鍋的湯都很辛苦。 39元讓試一下，畢竟萬用鍋是不沾鍋材質，湯勺上的選擇也不是很多，先買著用用看吧。 湯匙架感覺可以保持檯面乾淨，所以瓦斯爐旁邊也買了一個，但發現用右邊爐火的時候我會記得放，用左邊爐火的時候...我還是放在檯面上哈哈哈哈。 🔹BESTÅENDE 磁性4鉤式掛鉤架 299元👍🏻 我超愛各種磁性掛鉤～好運用又好變化。 掛勾藏在櫃子裡，把一些沒那麼好看的小工具一起收在裡頭，使用時順手，沒用時也不礙眼～ 🔹網籃 家裡的回收箱是某個大包裹留下的紙箱，看到適合的籃子就來換一下吧。 這款好像要下架了，那天看到價格是出清價，網站上找不到。 🔹HÄNGSYREN 隔熱墊 79元 家裡原本的隔熱墊有點高度且不止滑，換一款穩定些的吧，這樣放湯或長盤會安全些。 另外有賣一款磁吸的，有心動，但後來想到每次端起（吃完要洗碗時？）都黏在鍋底似乎就有點麻煩。 🔹SPRUTTIG 衣架 10件裝 59元 👍🏻 我們家正在服役的衣架，每次去都順手補一份。 特別喜歡它的輕薄，沒有用的時候非常不佔空間！！！ 而且衣架的設計很理想，細肩帶和裙子的腰帶什麼的都能一起收好。 誒，喜歡這類型的分享請讓我知道🥰🥰🥰 我也不知道為什麼你你你你喜歡看這個，但總是不願意開口讓我知道你喜歡，這樣我怎麼知道要擠時間拍呢～ / / 嗨嗨，我是嘎嘎 喜歡我們請至IG首頁看更多❤️