休了一個週末的疫苗假，拍手回來了
不知道是不是因為做足準備的關係
從打完疫苗就一直狂喝水，一天喝了4000cc以上吧
打完疫苗後的拍手跟拍公只有發燒、全身痠軟
就一直睡覺懶懶廢廢的窩在家裡
沒有到非常無法忍耐的不舒服症狀
一方面感到鬆一口氣，一方面也得接受我們就是AZ認證的...

老人😂😂😂😂

所以這個週末我們非常盡責的當一個台灣好觀眾
在家看mod愛爾達體育各台觀賞各個精彩奧運賽事
真心覺得台灣選手每一個都太強大太厲害了
光是可以前進奧運這個世界頂尖殿堂已經超級不容易
最難的是要在比賽的時候保持「正常發揮」

仔細想想，不要說什麼比賽了
叫你臨時登台在眾目睽睽之下1分鐘自我介紹就好了
很多人就無法像平常講話那般流利了
更何況奧運的比賽是要跟各國的頂尖一流好手比各項運動技能
幾乎都是非一般人類能辦到的體能啊!

在高壓的環境下，這次台灣選手都能創造台灣有史以來最佳紀錄
真的是我們小時候最常講的那句

「金熬金熬出國比賽，得冠軍，光榮返轉來」

這句是出自真心的，在我們的心目中，每一位都是我們的台灣冠軍🏆🏅️🥳🥳🥳

今天這篇布丁其實在前幾天就已經做好也吃光了😂
不過因為我們在休疫苗假，我整個就是不想動(我就廢😎👍)

這一版的大人味昭和風布丁是我做的第三版
覺得軟硬度、濕潤度都很滿意
蛋香、奶香、布丁香氣也都覺得很ok的版本

之前有說如果有成功試出我們喜歡的味道的話會跟大家分享

以下分享拍手簡單的「大人味日式昭和風烤布丁」作法

🍮焦糖食材：
2號細砂糖 50g (我試過上白糖、三溫糖，都沒有2號細砂糖來得好)
常溫開水 12g
海鹽 非常一咪咪
熱水 25g

拿一個比較有深度的小鍋子(我是用ikea那個單柄琺瑯鍋，高度夠拿來煮焦糖比較不危險)
把50g的細砂糖平鋪在鍋子裡
倒人12g的常溫開水，稍微搖動一下鍋子讓糖都可以有沾到水
放到瓦斯爐上開中小火
很快就會開始冒泡泡，這個時候千萬不要搖晃鍋子
觀察糖已經開始有變深色的時候
再稍微溫柔的搖晃鍋子讓糖的焦度均勻
讓焦糖的顏色都是均勻的深褐色就可以關火
可以煮得比較深色，但不要到聞到焦味
聞到焦味表示這焦糖會有焦苦味哦!

關火後，先讓焦糖冷靜個10秒
加入非常一咪咪的少量海鹽可以讓焦糖不死甜
接下來，身體離鍋子遠一點，手伸長一點
緩緩並輕柔倒入25g熱水
確定焦糖不會噴之後再輕輕搖晃
如果有結塊不均勻的話，我會再開小火讓焦糖融合
這個後面加熱水的動作是讓布丁上的焦糖可以在倒在盤子裡的時候
很輕柔的流下來像焦糖液，而不是固態狀

把焦糖液倒入耐熱玻璃布丁杯裡後
就可以蓋上保鮮膜放入冷藏10分鐘以上

🍮布丁食材：
全蛋3顆
蛋黃1顆
全脂牛奶 170g
動物性鮮奶油 65g
2號細砂糖 40g
蘭姆酒 15g
香草醬 5g

把3顆全蛋、1顆蛋黃放進鋼盆裡
加入蘭姆酒15g、香草醬5g
不要再問沒有蘭姆酒可不可以用其他酒替代
沒有加蘭姆酒跟香草醬就是會讓你的布丁吃起來像甜蒸蛋
而且加蘭姆酒並不會讓這個布丁有酒味
而是增添了濃郁香氣，小孩也可以吃
沒有蘭姆酒就去買!!!!不要再問!!!!😤

輕輕攪拌均勻就好，這邊不需要打發，也不需要過多的空氣進入蛋液裡，所以溫柔拌勻就好

牛奶鍋裡放入170g牛奶、65g鮮奶油、40g細砂糖
放到瓦斯爐上小火邊加熱邊攪拌
用食物溫度探針測量加熱到60度就可以關火
一定要邊加熱邊攪拌，才能讓糖完全融化在奶裡

關火後，一手拿牛奶鍋，一手拿攪拌打蛋器(非電動)
以非常緩慢並細水長流方式邊把奶液倒入蛋液裡一邊攪拌
直到完全均勻融合

🔺非常重要的地方來了
想要讓布丁完全沒有氣泡孔洞
過篩蛋液非常非常的重要
我自己是用很細的篩網過篩三次之後
在拿出剛才放冷藏的焦糖布丁杯倒入布丁液的時候
一樣會再最後過篩一次

如果倒進布丁杯後，看到表面還是有小氣泡
用廚房餐巾紙的尖角處，輕輕沾一下氣泡
就可以將氣泡完美撫平

烤箱旋風模式預熱110度
將烤盤放在烤箱中間位置

剛剛倒好布丁液的玻璃杯
用錫鉑紙封口後，上面刺4~5個小洞
拿出一個有深度的烤皿
把布丁杯放進烤皿裡
在烤皿裡倒入約80度c的熱水
熱水的高度要到布丁杯的一半以上
小心放進烤箱，以110度烤55分鐘

我55分鐘的最後30秒就先關烤箱
打開烤箱門30秒後，再關上烤箱門用餘溫燜5分鐘
把布丁拿出來打開看一下表面
非常完美的細緻表面，稍微搖晃一下中間不會感到液體流動感就可以放涼後放冰箱冷藏一晚
(放冰箱當然也會用保鮮膜封住)

隔天拿出布丁，當然要完美的倒在美美的盤子上或布丁杯裡
可以用比較薄的刀，小心的貼著杯緣劃一圈
倒扣盤子後一翻過來就可以完美取出布丁了唷🍮🥳🥳🥳

如果之前有跟著我的巴斯克乳酪蛋糕做法做過的拍友
看到這個布丁作法應該會覺得蠻熟悉
因為除了食材很像之外
烤的方式也很相近

我之前說參考youtuber的做法結果烤出來太乾、蛋味不夠
所以在布丁液的比例上跟烤的方式都有一再調整
這次烤出來的布丁在口感上偏昭和風硬布丁可是還是吃得到濕潤度
沒有加任何明膠或吉利丁
所以吃起來的口感是很綿密細緻的紮實感

如果你也想試試這款大人味昭和風烤布丁(小孩也可以吃啦!)
趕快照著我超詳細的文字做法做做看吧😉

今天照片中所有餐具一樣都可以在WUZ買得到唷
9/30前在WUZ不限品項、不限金額、不限次數
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說好要記錄我最喜歡的 #感官發展遊戲（Sensory play），我真的擠出時間努力整理一些出來啦（暈）！

感官發展不只很重要 ，圍繞它的活動也超適合不同年齡層的孩子們一起玩，通常我會多加入情境或帶入小知識，如果剛好是Jivan和Mira都很享受的觸感，兩隻就會非常安靜（專心）地感覺，甚至開始合作起來溝通。這也是我在八月底孩子開學後，一定會持續讓孩子操作、玩中學的期許。

看起來，孩子在感官發展遊戲中沒有像「學科」學習那樣：馬上學到知識並知曉答案。但其實我們都知道，重點並不是「答案是什麼」的餵養而已，而是「＃追求答案的渴望_過程_與建立起來的思維模式」。

那感官相關的活動有什麼優點呢？我整理了十個：

1. 幫助大腦和神經的連結，增進孩子日後處理「複雜學習」的能力
2. 孩子自己動手去感覺、去發現，搭建屬於自己認識知識的一套方法
3. 沒有對錯，因此更有「推理」能力（特別適合有特別需求、具理性頭腦、生活在多語環境的孩子）
4. 多元感官能力強，因而擁有較佳的「記憶力」
5. 同時發展精細動作與大動作
6. 孩子透過捏、拉、壓、攪拌、揉、磨的反覆動作，累積探索、創造、與問題解決的能力
7. 幫助語言的學習。很不可思議吧！感官發展遊戲因為能訓練孩子同時使用多種感官，所以也提升了語感，特別是形容詞詞彙
8. 多重且全新的樂趣！快樂的心發現新體驗
9. 培養孩子正念心理：感官發展遊戲通常能把孩子「吸進去」，孩子情緒平靜
10. 建立「科學性思考」，具研究的精神

其實一定還有更多對孩子發展有助益的好處，不過，光是「#媽媽我準備起來心情好」、「#孩子操作過程很投入」，然後附加價值是 #孩子身心正向的發展，如此，就值得我一直、一直做下去了。

雖然常常會傻眼Mira玩到要直接抓去洗澡，或是Jivan又給我突發奇想加入一堆東西搞得亂七八糟，但這都是因為孩子也好喜歡，是他們用純真的眼光發現世界的方式，不是嗎？

如果想不出來要做什麼教材，或要安排孩子什麼活動，又沒辦法帶孩子出門，那就，在家替孩子創造一個玩中學的小天地吧！相信我（其實不用談相不相信啦，試試就知道！），你會發現，多簡單的事物，就可以帶給孩子多大的樂趣，和媽媽多安靜的時光：D
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對了！自從記錄起Jivan和Mira的遊戲佈置，那張桌子就紅了。

有不少人問，它就是經濟實惠又多功能的 #IKEA_Flisat。IKEA當然沒有找我業配啊，我真心喜歡，而且在國外常常是賣到缺貨，德國這裡不宅配只能現場少有現貨自己去搬。

兩個可拿起來清洗的盆子和固定凹槽，幫助了讓我們的感官活動「少一點髒亂」（雖然messy也是快樂的代名詞），也好清洗很多，我所有的Sensory play都是佈置在這張桌子，孩子們常常看到我搬出那張桌子就興奮不已了！不過如果家裡沒空間沒預算，一個收納的大塑膠盒或防水墊就可以開始啦：D

#來玩吧_手殘不會做教材也沒問題
#Jivan_Mira在家這樣玩中學
#媽媽居家防疫幼稚園（德國昨天染疫人數創下五月以來新高，一天1709案例⋯⋯⋯）

Ra要事去荷蘭一趟，我又一打二了，加上編輯這篇重新三次，我真的要瘋了🤪😭

【親子烘焙-杯子蛋糕】上次去 IKEA 宜家家居 敦北店 看到杯子蛋糕矽膠烤模耐熱250度就買了！
做小份量的蛋糕、布丁、奶酪或是蒸蛋，放在電鍋裡也能一鍋多菜噢。

做的一半發現冰箱牛奶空了，只好現擠母奶來用😂 #我家養了一頭牛的概念
🔸亮亮今天幫忙過篩麵粉、挖取麵糊跟洗草莓。

🌟跟亮亮一起做杯子蛋糕🧁
🔸材料：
常溫雞蛋2顆
糖30g
低筋麵粉60g
橄欖油25g
牛奶25g

🔸作法：
⚠️非阿拉丁烤箱的開始前先預熱170度再操作

雞蛋加入糖做全蛋打發（用另一個盆子裝約50度的水墊在底下會更容易）
加入低筋麵粉用翻切的方式拌勻，再加入橄欖油跟牛奶（事先將這兩樣攪拌均勻再加入）

倒麵糊到杯子中，放入烤箱170/12分鐘完成✅
🌟用牙籤戳到杯子蛋糕取出，沒沾黏就是烤好了，如果還有沾黏就續烤三分鐘再嘗試一次。

🔸阿拉丁烤箱團購是1/25起跑！日常料理跟簡易烘焙好幫手

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🔸現在有兩個團購及抽獎活動：
1⃣️美感教育reale竹纖維餐具：https://goo.gl/ZRDDhT
2⃣️自主進食防打翻吸盤碗👉 https://goo.gl/BCCJ6X

#蒙特梭利 #廚房工作 #烘焙
#好亮育兒日誌

飯後總喜歡有塊甜點結尾，卻又怕為腰際增加負擔？Jessica 要做給大家“不用怕胖”的好吃甜點！透過高蛋白低脂肪的優格取代傳統的奶油與麵粉，我們把布朗尼的美味留下，把負擔趕出去。

情人節精選，願大家天天都做自己的好情人，好好用營養的食物善待自己！

特別感謝
本集來賓：籃球甜心張寧
剪接與特效：Bird Yang

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食材
3/4 杯 零脂希臘優格 (希臘進口的Delta，在CitySuper 可以買得到)
1/4 杯 低脂牛奶
1/2 杯 無糖可可粉
1/2 杯 綜合麥片
1/2 杯 蜂蜜
1 顆 雞蛋
1 茶匙 泡打粉
1 小撮 鹽

步驟
1. 將所有食材倒入攪拌盆中
2. 手動攪拌器均勻打散
3. 倒入烤盤
4. 烤箱180度12分鐘
5. 甜蜜上桌！


道具使用：
中型烤箱 （家裡的是台灣製造的晶工牌）
長型烤盤 （IKEA）
耐熱刷 (Armada)
快來親手試試並分享心得給我們！
還想看Jessica 教練變出什麼樣的健康好菜色，歡迎留言告訴我們！


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