2021.07.20
今天的餐桌又是亂入異國風
📍瑞士薯餅
📍韓式辣炒年糕
📍煙燻鮭魚生貝果
配在一起好好吃～～～～～
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📍瑞士薯餅
✏️食材：
馬鈴薯3顆、雞蛋1顆、鹽巴適量、
黑胡椒適量、
✏️做法：
1. 將馬鈴薯先削皮後刨絲備用
2. 用適量的鹽巴抓勻（不用太多唷，主要是要讓馬鈴薯出水即可...
2021.07.20
今天的餐桌又是亂入異國風
📍瑞士薯餅
📍韓式辣炒年糕
📍煙燻鮭魚生貝果
配在一起好好吃～～～～～
-
📍瑞士薯餅
✏️食材：
馬鈴薯3顆、雞蛋1顆、鹽巴適量、
黑胡椒適量、
✏️做法：
1. 將馬鈴薯先削皮後刨絲備用
2. 用適量的鹽巴抓勻（不用太多唷，主要是要讓馬鈴薯出水即可，調味可以煎好在淋上喜歡的醬汁都可以），靜置10分鐘
3. 10分鐘後抓一抓，應該可以看到很多水，把水擠出來～
4. 擠好水的馬鈴薯絲拌入一顆雞蛋，適量黑胡椒提提為
5. 鍋子熱了之後轉中小火，平平的放入馬鈴薯絲，不用太多也不要急著去動它
6. 大約邊邊可以看到金黃色就可以翻面了
7. 煎至兩面金黃就完成囉
8. 最後可以擠上喜歡的番茄醬，我呢～是撒上義式香料！香噴噴好好吃～
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📍韓式辣炒年糕
✏️食材：
韓式年糕2份約180~200克、韓式辣醬2湯匙、
蔥2把、紅蘿蔔2根、高麗菜6大片葉子、
無骨雞腿2片、醬油適量、韓式香油適量、
白芝麻適量、砂糖一點點提味用、泡菜2筷子
✏️做法：
1. 雞腿切成適口大小，用米酒鹽巴先醃上備用
2. 紅蘿蔔切片、蔥切斷(分蔥白蔥綠)、高麗菜切小片備用
3. 用鍋子先煎雞腿肉，煎至7分熟即可盛起備用
4. 用250c.c.的水，加入韓式辣醬，煮滾～～～
5. 轉小火，放入年糕、紅蘿蔔、蔥白煮到再次滾了之後
6. 放入高麗菜、剛剛炒到七分熟的雞腿肉拌一拌
7. 一邊進行調味～加入砂糖、醬油、香油～一邊試味道
8. 然後也一邊收汁～煮到喜歡的稠度
9. 最後放入蔥綠段扮好，盛盤撒上白芝麻就完成囉！
10. 喜歡起司可以放1~2片增加風味唷！
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📍煙燻鮭魚生貝果
這個就比較簡單～介紹一下食材就好了！
生貝果在全聯購入
煙燻鮭魚在IKEA購入
生菜、起司都在好市多購入
組裝一下即可唷
特別要來說一下洗生菜🥬
吞家最近裝了殺菌水龍頭真的很方便
他不是一個完整的水龍頭🚰
他是一個小機器可以直接接上家中現有的水龍頭上就完成！
天然殺菌率太驚人～～可以到我的頁面點一下看產品介紹唷！
吞整個超喜歡～～～而且還要好好謝謝廠商
還給我一組優惠碼：tuntun (其實是給麥片的XＤ之後再分享故事
直接現折200元，ＣＰ值也是真的很高
沒有要更換的耗材～我認識的朋友已經用到第六年！都還好好的
而且最近疫情期間，吞家人回到家
都馬上跑去用這個水龍頭洗手洗臉！
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今天的咖哩超暴力，為什麼說很暴力呢？
因為太太拍完照之後，除了盤裡一茶匙的辣醬，還額外多加了兩茶匙的辣醬，吃起來超過癮！辣得很暴力！胭脂的辣醬真的是最近的心頭好！已經吃掉三分之一罐了。
這次的咖哩是用咖哩粉煮的，香氣比咖哩塊來的香，也比較沒有一些添加物（仔細看看咖哩塊的成分真的超長的），隔夜更好吃，第一餐的時候沒有加香菜，今天特別加了香菜也很搭哦！香菜愛好者可以試試看。（辣醬跟香菜就不寫在材料裡面了）
再來個題外話，太太前幾天去ikea買了大蒜壓泥器，而且是側邊可以打開的那種，很好用也很好洗，不想洗的話丟洗碗機也ok，為什麼現在才買呢？我的人生又省了一點時間啊，哈哈哈哈哈。
雞肉咖哩-
材料：
愛迴香自配複方咖哩粉 一罐
洋蔥 一顆
大蒜 三瓣
馬鈴薯 一顆（大型）
紅蘿蔔 一條（小型）
雞胸肉 兩片
小番茄 十顆
醬油 一大匙
烏斯特醬 一大匙
水 很多
奶油 30g
橄欖油 一茶匙
鹽 適量
作法：
洋蔥切短細絲、大蒜壓成泥、馬鈴薯削皮切大塊、紅蘿蔔削皮滾刀切小塊、雞胸肉切片醃一茶匙的咖哩粉加上橄欖油（十至十五分鐘）、小番茄切片、煮熱水備用。
在鑄鐵鍋中放入奶油、蒜泥、洋蔥用中小火炒至變成褐色，放入小番茄炒軟，接著放入咖哩粉炒香，放入雞胸肉炒至半熟，將馬鈴薯與紅蘿蔔放入拌炒後，加入熱水蓋過所有食材，繼續放入烏斯特醬、醬油以及鹽調味，燉煮至馬鈴薯鬆軟就好啦。
配飯配烏龍麵配Naan都很好吃。
備註：
這種咖哩不是非常濃稠的那種，是比較液態的咖哩，它的濃稠度是來自馬鈴薯的澱粉，如果不習慣可以放些麵粉水去調整。
喜歡吃辣的人可以加自己喜歡的辣醬，或者是辣椒，香菜愛好者，最後一定要來一點香菜啊，絕對不會後悔！
這一盤，太太全部吃光啊！這很大盤！而且昨晚宵夜我也吃這個咖哩飯，超邪惡的啦！
#宅宅太太的日常 #愛迴香
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個人對於手工（handmade)、機縫v.s.手縫的一些看法
皮件領域內，這個萬年話題時不時被翻出來討，本篇文長，帶大家多角度理性分析「手工」的定義，認同歡迎轉載、不認同歡迎指教。
以商業市場上來說，標榜手作往往歸納為兩種原因：一是我的產品比量產的更好，例如手工水餃手工拉麵，更Q更有嚼勁。二是我的產品有瑕疵、素質不齊，因為我是手作的，沒有功勞也有苦勞。
換句話說，你最終的呈現，不論是更好或是更壞，「手工」都可以為你開脫。讓你產品賣的更貴、讓你的品質不穩定有了藉口、讓你的精神高人一等、產品不再平凡，「手工」真是方便。
人們發現標榜手作帶來的好處，也質疑投機取巧的商人的假手工的同時，勢必也需對手作的定義與脈絡更加的釐清，做個不被風向左右的聰明人。
我認為客觀的定義手作有兩個基本條件：1.憑人為經驗與技術，部分得運用非自動化、智慧工具輔以完成之作品 2.生產流程脫離標準量化生產模式。
一.自古以來人類發明工具簡化生產流程增加效率，否則為了符合一個病態的手作標準，燒個線頭都要鑽木取火、開料裁片都要留指甲了～～何必把自己的路走窄了？並不是要把自己搞成食古不化的原始人才叫手作的。
漫畫家開始在電腦上作畫、攝影師開始數位化他們照片取代膠捲。師傅用高壓水槍取代水桶抹布，洗得更乾淨更快了，我會很尊敬的享受它「手工」洗車服務（又不是按個按鈕的全自動洗車機，稱他師傅不為過吧）
在皮件上的手縫vs機縫，不也是同樣的道理嗎？君不見國外youtube上多得是霧裡看花的圍觀群眾，彷彿把針車削皮機當作萬能機器，以為把皮送進去就自動變出成品來。
第二點，即使都是要用手，我們也不會稱呼「麥當勞手作餐廳」、「池上手作便當」一樣，即使你親手親為，你也只是龐大產線的一顆螺絲釘，其模式與我們手作的職人，一道貫之的精神背道而馳。同樣是縫紉，ikea也不會說他的窗簾是手作產品。這也是皮革領域內，同是藉由縫紉製成，百貨精品名牌不被稱為手作品的主要原因。愛馬仕也不說他們是手作handmade而是手縫hand-sewing(這就是另一個概念了)。
總的來說，以上應算是較客觀的說法了。我個人本身是不太在這樣的討論對象內，我認為作品自然會說話，工廠會想做我這包？我個人也在乎原創、創作，大於標榜手工手作。
手縫v.s.車縫是萬年話題，各領域的手作職人亦不需互相批判(假手作真工廠貨的商人例外)，不過是選擇的路線走向不同而已。
兩者本是同根生，兩者並用揚長避短，好壞優缺需要認清，共存才能共榮囉。
p.s.如大家有興趣我改天再發布一篇機縫手縫的新手學習方向指南