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ih爐食譜 在 成波之路 Instagram 的最佳貼文
2020-05-11 08:59:25
【韓式部隊鍋】(IRIS OHYAMA Ricopa IH電磁爐食譜) 凍冰冰唔喺屋企打邊爐真係對唔住自己, 一邊望住呢個靚到震嘅爐,一邊嘆部隊鍋, 一次過擁有日式x韓式嘅享受,就係咁簡單😎 IRIS OHYAMA Ricopa IH電磁爐用後感: ⭐️個爐加埋個煲擺出嚟真係好靚,睇見心情好好 ⭐...
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ih爐食譜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
2021-09-17 20:51:21買Mama Cook義式IH銅色陶瓷不沾平底鍋(適用各種爐具)
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四種鑲肉料理
吃肉 也吃到滿滿的蔬菜
基礎肉餡這樣做
基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
日式醬汁
材料:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。(肉餡口感更紮實)
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻,倒產生黏性即可。(同一方向抓 肉餡不散)
3.將肉餡蓋上保鮮膜,冷藏30分鐘。(冰過更好塑型)
一.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克
作法:
1.將番茄剖半,用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。(增添風味 吃起來酸甜開胃)
3.在番茄中心塗上適量的太白粉,填入肉餡,並在肉餡表面再塗上適量太白粉。(
4.在熱鍋中加入適量油,將肉面朝下,煎到表面微焦,即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁,待肉餡和番茄微微分離,芡汁收乾即可起鍋。
二.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克
作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。(增添口感 Q彈有勁)
3.在香菇塗上適量的太白粉,填入肉餡,並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油,將肉面朝下,煎到表面微焦,即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁,待肉餡和番茄微微分離,芡汁收乾即可起鍋。
三.甜椒鑲肉
材料:
甜椒 2顆 red pepper or yellow pepper 2
基礎肉餡 400克
作法:
1.將甜椒剖半,用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將部分甜椒(約50克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。(增添風味 爽脆清甜)
3.在甜椒內層塗上適量的太白粉,填入肉餡,並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油,將肉面朝下,煎到表面微焦,即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁,待肉餡和番茄微微分離,芡汁收乾即可起鍋。
四.苦瓜鑲肉
材料:
苦瓜 2條 bitter gourd 2
基礎肉餡 400克
作法:
1.將苦瓜切斷,用湯匙挖出中間的囊籽和內膜備用。(膜去乾淨才不苦)
2.將切剩的苦瓜(約50克)剁碎加入基礎肉餡中抓勻。(增添口感 爽脆香味更足)
3.在苦瓜內層塗上適量的太白粉,填入肉餡,並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油,將肉面朝下,煎到表面微焦,即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁,待肉餡和番茄微微分離,芡汁收乾即可起鍋。
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ih爐食譜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
2021-09-11 18:43:35買Mama Cook義式IH銅色陶瓷不沾平底鍋(適用各種爐具)
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滑蛋炒飯
材料
白飯 150公克 steamed rice 150g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
牛奶 50ml milk 50ml
甜豆仁 30公克 snap pea 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 煮一鍋水,放入甜豆仁汆燙1分鐘後,起鍋瀝乾備用。
2. 取大碗放入白飯、鹽、白胡椒粉與牛奶拌勻。(加牛奶口感濕潤又滑順)
3. 再加入雞蛋與甜豆仁拌勻成蛋液。
4. 熱平底鍋,加入1大匙油,倒入作法3的蛋液,用鍋鏟不斷推拌。(用推的滑蛋才會成片狀,不會糊成一團)
5. 待蛋液呈半凝固,馬上關火盛盤即可。(半凝固就可以關火,餘溫會讓蛋滑順地恰到好處)
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ih爐食譜 在 Irene的美西灶腳 Youtube 的最佳解答
2021-09-11 13:23:59【今天吃泰式海鮮麵】
好久好久不敢去百貨公司樓下的超市買菜逛逛了。但有些進口的醬料食材還是得去那裡才好找,所以那天我就鼓起勇氣去逛了一圈,買了一罐 冬陰功 Tom Yam Kung的醬料。
我先用水溶解兩匙冬陰功的醬料,試試味道,覺得湯頭沒問題之後,加入蝦子、小花枝、玉米筍、雪白菇、娃娃菜、一包辛拉麵的麵條(調理包不放)還有豆皮,將所有食材都煮熟就能吃囉:)加豆皮是我個人喜好,不正宗做法,給大家參考。
煮泰式海鮮鍋使用這個星期正在開團中的韓國Lacena麥飯石烤盤,不只可以烤肉、也可以煮小火鍋,還能炒菜,凹型設計讓烤盤具有更多使用可能。更多詳細圖文介紹、食譜影片請看我的網頁 https://reurl.cc/zWgdDV
這個鍋子適用IH爐、直火、加熱板、電磁爐、電陶爐,當然也可以放在卡式爐上,在戶外使用,露營、家裡廚房使用都非常方便喔:)
✅ 本料理影片使用韓國Lacena34公分麥飯石不沾烤盤,團購資訊如下:
團購期間:至2021/09/12
團購連結: https://www.liqform.com/v/keiulzoe
訂單客服:加Line @客服詢問(ID:@hialex)
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「一鍋到底的經典小食 #炸醬料拌麵」
今天教好友冠志製作簡單快速的炸醬拌麵
歡迎 #Easycook特別來賓 #冠志Arvin
刀工小撇步
相信很多人都覺得帶皮五花肉「很 難 切」
其實只要掌握良辰吉時也可以輕鬆切片
那就是 #常溫 時的狀態啦~
食材
關廟麵2份、帶皮五花肉半條、五香豆干3塊、蒜頭2顆、辣椒1條
醬料
醬油、冰糖、米酒、白胡椒適量
爐具
IH感應爐
做法
Step1. 將五花肉切條、豆干切丁、蒜頭及辣椒切末備用
Step2. 熱鍋後加入放入五花肉憋油,炒至金黃色,再放入豆干拌炒
Step3. 接著依序放入蒜末、辣椒末、醬油、米油及冰糖拌炒,拌炒一段時間後加入半杯水等它收汁,起鍋前加一點白胡椒粉即可
Step4. 將水煮滾後放入關廟麵,煮5至7分鐘待麵煮熟後即可乘盤
Step5. 最後將自製的炸醬料淋至麵條上就完成囉
不明火也能煮好料 #bestIH感應爐
私廚女王Irene的料理與愛情youtube訂閱頻道
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#CookingLove分享愛 #料理是幸福的秘方
#bestIH爐食譜 私廚女王Irene的料理與愛情
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深夜時候分享比較沒那麼暖心的毒雞湯給大家吧,因為從小父母分開的原因我都跟媽媽住,但我畢竟還不是跟媽媽姓,所以媽媽家裡家庭群組聯繫也不會有我,畢竟是外來的姓氏,可以理解,那我爸爸那邊因為很小就不往來所以就禮貌性家族偶爾粉絲團關注,我都是自主經營自己,所以大家常說我怎麼粉絲團都沒什麼溫度不夠生活化,因為我平常生活只是想把獨居做菜的想法分享給大家🤣想要快速料理的食譜我都可提供喔🤗,希望在這個疫情大家還是可以自立自強做出個人美食👍一起加油
「淬鍊的精華,伴隨暖意傳遍全身」
在這個與疫情共存的時刻
我們不僅做好自主防護
更要適時補補身子,增加免疫力💪
🐔雞肉富含蛋白質、膠質等營養,能促使細胞修補代謝、身體機能強健
🍄加入香菇利用香菇多醣體,不僅能補充膳食纖維,並有助調整免疫力
🔸食材
雞腿肉一盒、香菇適量、紅棗6顆、枸杞一大匙、薑片4片
🔸醬料
米酒一碗、鹽少許
🔸爐具
IH感應爐、蒸烤爐
🔹做法
Step1. 將老薑切片、香菇泡水備用
Step2. 將雞腿肉先放入氣泡水中,加熱汆燙,使雞肉內的雜質排出
Step3. 準備一鍋氣泡水,放入汆燙過的雞腿肉讓它冰鎮,使肉質更Q彈,接著再放入香菇及香菇水、薑片、紅棗、枸杞及少許的鹽
Step4. 將湯鍋放入蒸烤爐蒸20分鐘就完成囉!
蒸烤燉煮美味不設限 #best智慧型蒸烤爐
https://pse.is/3bjnf7
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晚上有想到要吃什麼嗎?可以做上一道 #寧波炒年糕 相當夠味又可以明天帶便當喔~
🔸食材
寧波年糕一份、豬肉絲200g、高麗菜1/4顆、乾香菇6朵、蝦米1大湯匙、蒜頭3顆
🔸醬料
醬油1大匙、糖1小匙、米酒1大匙、白胡椒粉適量
🔸爐具
IH感應爐
🔹做法
Step1. 將醬油、米酒及少許的糖加入豬肉絲,稍微攪拌醃漬約10分鐘。
Step2. 將高麗菜及泡好水的乾香菇切絲,香菇切完後再放入香菇水中備用。
Step3. 在鍋子中倒入適當的油,放入蒜頭爆香(喜歡吃辣的朋友也可以加入辣椒一起爆香)。接著放入豬肉絲拌炒,炒至半熟時加入高麗菜,炒差不多的時候再加入年糕、香菇及香菇水讓它悶煮。
Step4. 接著加入蝦米、醬油、米酒及少許的糖調味稍微拌炒至滾。並可以加入一杯氣泡水使年糕更維Q彈。最後拌炒到收汁,撒上一點白胡椒粉即可起鍋!
不明火也能煮好料 #bestIH感應爐
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