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[爆卦]ig打字賺錢是什麼？優點缺點精華區懶人包

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「ig打字賺錢」的推薦目錄

  • ig打字賺錢 在 Facebook 的精選貼文

    2021-07-08 16:07:41
    有 102 人按讚

    #啤酒花酵水與酸種液種完成的牛奶帶蓋吐司與斯佩爾特農夫麵包全野酵食譜
    #發文:
    http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/see-what-hops-rice-wine-yeast-water-and.html

    今天這兩種麵包我都非常滿意.
    先來談吐司:
    因為前兩天做了一個完全都不酸的土司. 不知道怎麼送給同事. 不過, 今天的土司在剛咬進口裡時是沒有酸味的. 細嚼有一絲酸味出來. 這樣好像就可以送給同事. 不過,
    兩天前那個吐司我有故意隨便儲存. 就是沒有蓋子蓋起來. 因為我想就打成麵包粉. 覺得這種土司好厲害.很不容易發霉. 它就是慢慢乾去這樣~~~
    實在沒有" 酸種" 的感覺. 而且氣孔我不是很滿意. 所以本來想回送給那位提供我啤酒花的同事的念頭就打消了.
    這次我用的是3.4容積比. 最主要是我看書上的比例都大概是3. 雖然書上那三個全啤酒花種麵包都比較高熱量. 因為每次都會計算一點操作上的流失率. 所以有多了一些不想浪費. 所以 1305 g 給2個三能2160 ml及略大的無斜線處理三能土司盒.

    這是我的烘焙比例:

    1. 高筋粉 100%
    2. 酸種液種 20%
    3. 啤酒花酵水 20%
    4. 麥芽精 0.4%
    5. 牛奶 38%
    6. 水 10%
    7. 鹽 2%
    8. 糖 3%
    9. 蜂蜜 1.5%
    10. 3% 椰子油
    11. 3% 奶油

    基發第一小時後有做了一次light fold. 大約第4小時取出灑粉摺疊放回盆中. 約莫再過1.5小時就取出做切割分團整圓. 中間休息了30分鐘. 總的來說. 我覺得算發酵蠻快的. 因為這是有加牛奶的麵團. 通常有加牛奶的麵糰會比較需要長一點時間的發酵.
    這次在一位日本麵包老師岡本智美女士的youtube影片中 看到一個整形放吐司模的影片. 覺得很不錯. 為了要不違規可以連結在這個部落格中. 我自己錄了這段影片
    https://youtu.be/p6OBwntL6OU

    當初原本只是為了要寫部落格. 發現傳上影片會出現在某些瀏覽器無法觀看的狀況. 所以才會開始上傳youtube.很多都是短短的看" 狀態" 的影片. 我到現在都還在想. 如果當初好好鑽研怎麼製作影片. 我可能也不用花這麼長時間在這裡打字. 而且. 應該會賺錢....
    但我還是喜歡有文字的紀錄.

    這是一個昨天我收到的留言. 仔細找~ 在這個影片的下方有文字敘述短短地連接了我的這篇詳細的部落格文: 來一條直接法 100%斯佩爾特小麥( 部分全麥) 的核桃脆皮吐司吧! 詳細食譜 全程影片做法 滾圓整形對照探討. Whole grain spelt hard toast tin bread recipe Dinkel Dinkelvollkorn Kastenbrot rezept video 低溫起步烘焙法 Cold Start method http://foodchainunme.blogspot.com/2016/11/100-whole-wheat-spelt-hard-toast-tin.html

    我覺得我自己的修養有在" 進化" 中....
    以前, 我會對於這種沒注意到下方文字敘述有其他文字的人. 很有禮貌地回答: 有喔~ 下方有連結. 並且會再次給連結或直接幫他貼上食譜.
    然後我就開始檢討自己.
    結果, 某個時間後. 我開始變成不開心別人這麼諷刺的言論. 但還是會幫他們的" 家長" 說上幾句道德培養上的觀點並且給連結.
    這次, 我直接刪掉他的文字. 因為, 用諷刺的言語還想要我的食譜. 你看著流口水吧! ( 我並沒有刪掉文字下方的部落格連結)

    在找啤酒種這個單獨做或搭配方式時. 我有很多疑問想找食譜及成品來看. 所以用日文 ホップ種 做google, 並且找出IG 上 #ホップ種 的照片連結不下數百張.
    實際上. 肯花時間分享的幾乎沒有. 多數的人通常都是把美美的照片放著. 大家點讚觀看就好的. 我想, 大家會做麵包的" 朋友" 都好多啊!
    所以也不存在日文聽不懂所以不理解的問題. 因為根本沒甚麼資料可找.

    但這是一個我覺得很不錯的種. 雖然實際上怎麼去養成它我並不覺得自己做得好. 當然, 也想要理解為什麼大師是這樣的定量方式. 在這兩個麵包裡, 我覺得發酵的狀態都很好. 會有一種可能單獨啤酒花種也不真的只是單獨酒麴在裡面. 會先多試試. 例如, 這個麵包的基礎發酵. 我訂的溫度是21度.
    說多了. 整形完後. 後發是26度. 花了2小時20分鐘.
    烤焙上, 我用200度烤 10分鐘, 降溫190度10分鐘. 最後再降溫180度烤20分鐘. 總烤焙時間40分鐘.

    我覺得上面這幾張照片蠻適合講解幾分滿入爐烤焙會出現甚麼狀況的. 沒有斜紋的吐司模我有放多一點麵團. 因為它容積比較大. 發酵的環境都一樣所以沒有太大的差異性. 通常. 你看烤完後平放的側面可以看到比較有色澤的從頂端往蓋子方向的麵包皮. 所以斜紋的是約8,5分滿. 平面的是9分滿. 出現的頂角也不會一樣. 8.5分滿的會有一點點的白邊在蓋子的連接處. 9分滿的則是全部都上一樣的色. 但仍然是鈍角.

    要判斷放的量到底是太多太少. 除了容積比. 有時候可以看吐司底層的厚度. 在我看來. 這樣的發酵狀況蠻好的. 這個食譜或許就是適合3.3多的容積比

    這是一條目前為止做過的野酵牛奶土司裡我覺得最滿意的一條. 除了它酸度比較低以外. 它有非常柔細的跟用商酵做的吐司那種的細絲. 通常, 我的野酵吐司做出來都會有種比較" 海綿" 的感覺.( 在不加蛋的狀態下非脆皮吐司時) 我覺得是啤酒花種的功勞. 因為以前沒出現過這個狀況.

    再來要談的是這個Bauernbrot 農夫麵包. 通常美式的Farmer's bread農夫麵包就是低礦物粉加上全穀粉, 再來一點裸麥粉這樣的組成. 內在會比我這個麵包的水量還低. 但如果你看到這種還需要割線入爐的麵包其實在德國不是所謂的Bauernbrot. 因為通常德國的Bauernbrot 會有高含量的裸麥粉. 並且是自然在爐內龜裂開的. 所以整個麵包切片非常的密實. 這個麵包法國叫
    pain paysan 不過. 裸麥比例上德國要高很多. 瑞士則通常是有添加牛奶的配方...
    所以說~ 其實我這個麵包只是想跟農夫麵包搭便車. 想解釋一下農夫麵包而已.... 跟這個麵包一點關係都沒有:
    這次的麵包. 我把它切得比較薄片. 因為有在上面刷蛋白黏上了香料種子. 味道比較強烈. 所以早上八點到公司放廚房. 就陸續被應該早吃飽的人好奇拿來試吃. 不到中午就沒了!
    蠻有成就感的. 還有同事跟我要食譜.
    這是我這次的比例:
    　　1. 斯佩爾特低礦物粉 Dinkelmehl 630 80%
    2. 斯佩爾特全穀粉 Dinkelvollkornmehl 15%
    3. 奧地利黑麥粉 Schwarzroggenmehl R2500 5%
    4. 酸種液種 8%
    5. 啤酒花酵種 15%
    6. 水 55%+ 5%
    7. 鹽 2%
    根據志賀勝榮老師的提醒是啤酒花酵母會隨著沒有每天餵養而慢慢失去活性. 所以每7天要餵養一次. 我這兩個食譜是用第三天的儲存在攝氏3度的酵種.
    除了鹽. 1~6( 55%) 混合做水合20分鐘

    加入鹽及剩下的水我用手持攪拌機的捲棒混合至不黏盆成團.
    只有在一小時後做了一次 Light fold
    總基發時間是4.5小時
    取出盆後滾圓. 中間休息30分鐘

    休息後....

    刷蛋白液* 注意~ 我蛋黃沒有弄破. 只是這樣不要用兩個碗. 刷完就拿去煎顆蛋來吃了

    這裡的比例是用湯匙量的:
    葛縷子1: 小茴香1: 奇亞子約4~5( 忘了XD )

    整形完後直接放3度冰箱後發約8小時 這個麵團蠻特別的. 覺得它的氣體儲存得很好. 也因此整形放發酵籃後怕它過發. 才會直接放冰箱沒有在室溫停留一下. 下面是開烤的狀態. 這次我還是一樣用double line scoring. 也就是在割線下另外再藏一道割線

    鑄鐵鍋烤焙. 連鍋帶蓋空鍋預熱至少30分鐘275度. 放入麵糰後調降至240度. 帶蓋烤25分鐘. 開蓋降溫度180度. 不帶蓋續烤18分鐘.

    這種薔薇花也是院子裡的. 因為當時快要下雨了. 怕被雨打爛. 所以收編.有種數大便是美的感覺.
    在這裡久了. 真的很能體會花開堪折直須折的道理. 昨天跟老爺趕緊去打第二劑疫苗.

    當初去鄰邦打疫苗是因為這裡預約不上. 之後發現第二劑打的時間是42天以後!!! 跟我住的這個薩克森邦21天第二劑施打的規定差很多. 但因為明天要去參加一個因為COVID去世的阿姨喪禮. 並且會後可能還要一起吃飯@@ 我跟老爺只好預約到另一個可以直接去的地方打針. 也是同樣的鄰邦. 只是不一樣的地點. 因為疫苗夠了. 所以打針的人少很多( 應該都打過了)所以也很快地就完成這個施打的動作．我兒子女兒的第一劑原本是在離這裡超級遠的地方預約到的. 但是. 第二劑可以不用取消. 只要下午兩點後去離家附近最近的施打地點施打就可以. 我覺得蠻便民的. 打完第二劑後. 會拿到一個QR code. 只可以使用一次. 在德國政府認證的App. 上登記就可以帶著出國遊應該是歐洲? 我也不是很確定. 但回去台灣照樣還是要關緊閉14天. 而且要住指定防疫旅館. 回去的路好遙遠啊~~~ 我跟我剛渡完一周假期的同事說. 她眼睛睜好大. 因為那就是她14天就是一整年假期的1/2!
    病毒~ 請你快退散吧!!

  • ig打字賺錢 在 Facebook 的最佳解答

    2021-05-28 21:32:56
    有 15,550 人按讚

    好快唷已經六年了～

    六年前因為我的一句玩笑話「我想在森林裡蓋廚房」，沒想到傻傻的老劉就陪著我完成了這個夢想。

    關於這個廚房我來解釋一下（因為現在我們有許多的新朋友），當初想蓋這個廚房完全是我的一個傻念，因為結束了三立的外景主持還有壹電視的嬌媽媽廚房這兩個節目之後，我就面臨了主持上的失業了，只剩下接一些購物台的通告還有就是等待電視台的通告聊八卦。

    可能因為我是一個很沒有安全感的人，再加上我一個人必須照顧爸爸、媽媽和兒子，這個重擔讓我不能沒有工作收入，當然這部分老劉也有盡力，但畢竟他們都是我自己的事，總不能都放手給老劉處理，所以我開始覺得我不想只是被動的等待機會，我希望我可以主動的創造機會。

    於是我就從自己本身的工作經驗開始思考，我可以做些什麼事？那時候網路平台已經開始，我就想說我可不可以自己來拍攝美食影片，其實一切就從這樣開始的，從以前的主持人所有的事情都有製作人以及企劃幫你傳便便，到我必須自己一個人學電腦po文、打字、找資料，還要找食譜試做紀錄兼買菜洗碗，樣樣都是自己來。

    老劉也沒閒著，原本就有自己的外景拍攝之外，一有休息的時間就必須回到生活廚房拍攝做菜影片，又是攝影師也是燈光師更是剪接師，還有打雜、清潔、維修、司機，你想得到的他樣樣都是自己做，就這樣一開始我們一邊拍一邊還各自接工作，只要外面有人找我們的案子我們就接，所以我也會去拍戲，老劉也會出國去拍攝外景節目，只要我們出去接工作廚房的事就先空下來，這樣我們過了大概3年的時間，才漸漸地讓阿嬌生活廚房穩定下來。

    我知道許多粉絲都很喜歡阿嬌生活廚房透露出的美好生活感，而生活廚房也是有些人心中的夢幻廚房藍圖，但其實一路走來我們都是戰戰兢兢的在照顧它，因為美好的夢容易做，但是實際執行起來是真的非常的勞心勞力。

    或許有些人對於藝人都是帶著既定的印象或想像，總覺得我們做一些事都特別的輕而易舉，其實真的不是這樣的，這些年來老劉和我非常的投入廚房的每一個工作，我們從來都不假他人之手，所以你在粉絲頁和youtube以及IG看到的，不管是影片或是po文，都是我們兩個人親力親為，沒有小編也沒有助理。

    就算你在我們團購買的許多商品，也都是我和老劉兩人自己開發、試用開團的，從來不是別人操刀代勞的，所以我常常說我們慢，可能也是我們只有兩個人，不過這絕對不是我們不信任別人或是怕別人賺錢，純粹是我們試過之後，後來還是覺得目前可能還是需要先自己做。

    -

    但不管今天我們做得多慢或是多辛苦，最重要的是在這個粉絲頁，我們一直都有著你們的陪伴，我喜歡廚房裡、生活上美麗美好的事物，我也喜歡你們喜歡這裡和你們信任我們夫妻的眼光，阿嬌生活廚房是一個我們共同成長的地方，我們就像認識許久也像是有共同理想的同好，所以我真的當這裡的粉絲像是朋友，我們真的很幸運有你們。

    還有我和老劉也要謝謝這兩個人

    三峽皇后鎮森林的林董，他真的是一個慷慨又溫暖的好人，阿嬌生活廚房就是他提供場地給我們蓋的，沒有他的大方支持就蓋不成今天的阿嬌生活廚房，最近我想他們一定很辛苦，因為疫情所以目前三峽還有金山的皇后鎮森林都是閉館休息的，真的很希望等到疫情過去之後，大家可以多多到三峽和金山的皇后鎮森林露營、烤肉。

    另外還有璞爵室內設計公司，這是我同學的好老公的公司，她老公無償的幫我們設計了廚房，當初如果沒有他在設計圖上畫了那幾筆多了清水模和開了天窗，我想這個廚房一定會少掉許多的特色和風采。

    謝謝～我真的很謝謝你們大家，你們都是阿嬌生活廚房的貴人，我真心的謝謝你們。

    也祝福阿嬌生活廚房6歲生日快樂～

    -

    三峽皇后鎮森林
    https://goo.gl/maps/edkM9iqU8p8YwnZp7

    金山皇后鎮森林
    http://www.queen-village.com/play_jinshan.html

    璞爵室內設計
    http://www.projectid.com.tw/project.html

    #來阿嬌生活廚房的IG追蹤吧：
    http:www.instagram.com/charlene_lifekitchen/.

    #來youtube訂閱來做菜吧的影片吧：
    http://www.youtube.com/c/阿嬌生活廚房lifekitchen

  • ig打字賺錢 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-02-18 22:14:01
    有 22,637 人按讚

    今天去弄了頭髮。輕😌爽😌

    上篇的po文謝謝大家的留言🥰
    有人說：因為你是藝人。但藝人其實也是人而已。況且，現在自媒體的時代，人人都是藝人。藝人也會失戀，也會交不到男友，也會嫁不出去的好嗎😌🤣

    我不是不婚主義好ㄇ。我只是剛好單身。我只是覺得不管單身不單身都要快樂。單身的人也會有覺得寂寞的時候就跟有伴的人也會有需要自己的空間的時候一樣。都好。只要你覺得好。

    最常聽到：你怎麼可能沒有對象，一定是太挑。為什麼就一定會有對象😌 實話是很宅加上年紀大了😅，生活方式，我是真的很少機會認識人，也不想隨便認識人嘛。
    怎麼可能沒人追？⋯⋯就像大部份人覺得怎麼可能沒人追甚至怎麼可能單身一樣，就真的沒有人來追了呀🤣🤣
    也還是有人會覺得女藝人都一定想嫁有錢人富什麼代⋯真的嫁給有錢人又要被說，那自己賺錢自給自足的也要被説還不快找個伴⋯

    我是真的不在意那些留言。但我就是忍不住想反駁一些老舊🤪的觀念。再加上後來回覆的有些人也許跟我一樣*同感*⋯不是只有我，不是只有你，很多人都是這樣的呢。
    重要的是：快樂。自己要真的快樂。

    在看留言的時候，深深覺得 把自己的想法甚至評論批評 咻咻的就打字給不同想法的別人，真的是滿簡單的事，完全不用管對方的感受呢🤷🏻‍♀️😰⋯
    就像我follow很多狗狗，有時會覺得對方主人這樣不好，好想留言叫他不要怎樣或要怎樣時⋯我現在都不會了。因為我根本就不了解對方，我憑什麼只看了fb/ig的照片就去評論他⋯如果對方來教我該怎麼養我的狗，當然好意的意見當然會接受，但是如果是自以為又沒禮貌的批評我一定會很火⋯所以，我現在就不太留言這樣的東西了。因為我的好意也許會讓對方不開心。而且在現在照騙多多的網路世界，你看到的不一定是你看到的。對吧

    所以，過好自己的生活才是真正重要的事。

    #維莫莫人蔘 #vimurmurlife

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