人類是否對食物的取向是無國界的呢？
🍕🍕🍕🍕🍕
從飲食看見世界各國各民是如此相似。人們常常在思考彼此的差異，卻忽略彼此的雷同。
“你我不見得信仰同樣的事物或是有同樣的政治觀點，但我們都能夠享受一頓美食。食物不能解決這世界上所有的問題，但它可以是一個起始點。當我們可以同桌共餐食，或許，我們也可以深...
人類是否對食物的取向是無國界的呢？
🍕🍕🍕🍕🍕
從飲食看見世界各國各民是如此相似。人們常常在思考彼此的差異，卻忽略彼此的雷同。
“你我不見得信仰同樣的事物或是有同樣的政治觀點，但我們都能夠享受一頓美食。食物不能解決這世界上所有的問題，但它可以是一個起始點。當我們可以同桌共餐食，或許，我們也可以深入對話”
“You and I may not believe in the same things or share the same politics, but we can both appreciate a delicious meal. Food can't cure all the world's ails, but it's a start. If we can share a meal, maybe we can share a conversation, too"
過去嘗試各國美食的時候，常常看到一些似曾相識的版本，所以當看到這本書的介紹時就好奇的買來閱讀（然後，裡面有很多美食的照片）。這本書是由之前所介紹的福桃大廚David Chang創立的餐飲雜誌 “Lucky Peach (幸運之桃） 其中一位作家 Chris Ying 所寫的。他們合作的非營利組織 MAD 是由一名丹麥名廚 Rene Redzepi 所發起的兩日高峰會，邀請全球許多的廚師，餐飲家，寫作家，等等，齊聚哥本哈根來討論飲食的未來。有點像是餐飲版的世界經濟論壇吧？
書中集結了19篇不同的文章討論飲食如何讓他們看見人與人之間的共同性，以及如何搭起人際之間的橋樑。
這當中包括吃法的雷同，例如
- 大家都喜歡拿麵皮包著肉吃
- 大家都不約而同的做出各式炸雞
- 大家都會製造某些發酵的食材
- 大家都會拿某種葉子包著食材蒸煮
- 大家都愛芝麻雖然用法不同
- 香菜總是讓人分成兩派 😂
其中有一篇深入一點點開始說道，移民如何讓一個國家的料理更加多元。接著有一篇從移民者的角度講到這些家鄉料理，如何讓他們在異鄉能有精神的寄託，同時也常常是他們唯一能找到的第一份工作。
最後一篇是星巴克在非洲負責咖啡溯源計畫的一名盧安達人，他說到咖啡如何拯救他的性命。身處在90年代種族大屠殺的盧安達，家庭不斷遷移，不斷成為外來者的陰影，總是伴隨著他。他後來有機會到美國求學，雖然是安全了可是總是帶著倖存者的愧疚。他發現在非洲家鄉大家種植的咖啡卻不了解其價值，在美國竟然是一個人際交流用的飲料，於是他就進入了咖啡的行業。在一個因緣際會當中他被盧安達政府邀請回鄉幫助他們的咖啡產業，但大部分的咖啡農人，是當年屠殺他的種族的另一個種族。當政府官員看到他本人時，說“你接任這個位置簡直就是自殺” ，但他下定決心要面對過去的創傷，並且幫助讀安達咖啡農建立自己的價值感” 。甚至他透過當年造成種族分裂的追溯制度，用來存為咖啡可溯性的有力工具，非常棒的一個故事！
（他的演講 "Preserving identity through coffee traceability" （“透過咖啡咖啡溯源來守護身份價值”）像是很棒的一個TED talk，可惜沒有中文字幕）
食物不只是營養，它也是記憶，是安慰，是文化，是人際的黏著劑。它會隨著人不斷的改變，也跟著不斷的產生出新的樣貌。
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#MAD #ChrisYing #YouandIEattheSame #你我都這樣吃 #Foodie #飲食文化 #香菜#讀書 #食物#健康飲食#飲食文化#飲食習慣#習慣
identity用法 在 讀書e誌 Facebook 的最佳解答
《關於吃的閱讀 -- 3之2》
從飲食看見世界各國各民是如此相似。人們常常在思考彼此的差異，卻忽略彼此的雷同。
“你我不見得信仰同樣的事物或是有同樣的政治觀點，但我們都能夠享受一頓美食。食物不能解決這世界上所有的問題，但它可以是一個起始點。當我們可以同桌共餐食，或許，我們也可以深入對話”
“You and I may not believe in the same things or share the same politics, but we can both appreciate a delicious meal. Food can't cure all the world's ails, but it's a start. If we can share a meal, maybe we can share a conversation, too"
過去嘗試各國美食的時候，常常看到一些似曾相識的版本，所以當看到這本書的介紹時就好奇的買來閱讀（然後，裡面有很多美食的照片）。這本書是由之前所介紹的福桃大廚David Chang創立的餐飲雜誌 “Lucky Peach (幸運之桃） 其中一位作家 Chris Ying 所寫的。他們合作的非營利組織 MAD 是由一名丹麥名廚 Rene Redzepi 所發起的兩日高峰會，邀請全球許多的廚師，餐飲家，寫作家，等等，齊聚哥本哈根來討論飲食的未來。有點像是餐飲版的世界經濟論壇吧？
書中集結了19篇不同的文章討論飲食如何讓他們看見人與人之間的共同性，以及如何搭起人際之間的橋樑。
這當中包括吃法的雷同，例如
- 大家都喜歡拿麵皮包著肉吃
- 大家都不約而同的做出各式炸雞
- 大家都會製造某些發酵的食材
- 大家都會拿某種葉子包著食材蒸煮
- 大家都愛芝麻雖然用法不同
- 香菜總是讓人分成兩派 😂
其中有一篇深入一點點開始說道，移民如何讓一個國家的料理更加多元。接著有一篇從移民者的角度講到這些家鄉料理，如何讓他們在異鄉能有精神的寄託，同時也常常是他們唯一能找到的第一份工作。
最後一篇是星巴克在非洲負責咖啡溯源計畫的一名盧安達人，他說到咖啡如何拯救他的性命。身處在90年代種族大屠殺的盧安達，家庭不斷遷移，不斷成為外來者的陰影，總是伴隨著他。他後來有機會到美國求學，雖然是安全了可是總是帶著倖存者的愧疚。他發現在非洲家鄉大家種植的咖啡卻不了解其價值，在美國竟然是一個人際交流用的飲料，於是他就進入了咖啡的行業。在一個因緣際會當中他被盧安達政府邀請回鄉幫助他們的咖啡產業，但大部分的咖啡農人，是當年屠殺他的種族的另一個種族。當政府官員看到他本人時，說“你接任這個位置簡直就是自殺” ，但他下定決心要面對過去的創傷，並且幫助讀安達咖啡農建立自己的價值感” 。甚至他透過當年造成種族分裂的追溯制度，用來存為咖啡可溯性的有力工具，非常棒的一個故事！
（他的演講 "Preserving identity through coffee traceability" （“透過咖啡咖啡溯源來守護身份價值”）像是很棒的一個TED talk，可惜沒有中文字幕）
食物不只是營養，它也是記憶，是安慰，是文化，是人際的黏著劑。它會隨著人不斷的改變，也跟著不斷的產生出新的樣貌。
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https://dushuyizhi.net/you-and-i-eat-the-same-你我都這樣吃/
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identity用法 在 翻譯這檔事 Facebook 的最佳貼文
《基因：人類最親密的歷史》，莊安祺譯：翻譯問題續探（二）
上一篇po出後有網友希望具體指出問題所在。另外，也得知出版社見文立即商議修改所提段落的翻譯問題：
//昨天與合作夥伴討論了原文翻譯與專業知識 ( 謝謝嘉儀與小安子 )，修正了譯文。覺得身在資訊流通的年代也有很大的好處，量產時代就算我們找盡資源還是力有未逮之處，尤其編輯不是專業人士，更是汗顏，而各路專業人士願意幫我們指出錯誤，讓我很感激，書能有不停修正至更臻完善的機會。//
在一本新書的熱銷期，樂見如此積極的作爲。本文：
一、討論上一篇指出的翻譯問題細節，供出版社參考；
二、討論網友一頁截圖中發現的新問題；
三、再加「博客來」試讀內容第一頁（此書前言的開頭）發現的誤譯。
//Once genes had been implicated in the development of sexual preference, the gay child was instantly transformed to normal. His 【hateful】 enemies were the abnormal monsters.
一旦性偏好的發展牽扯到基因，同性戀的孩子瞬間就變為正常，他【可惡的】敵人才是異常的怪物。//
說明：hateful 有兩個相反的意思，要從語境去弄清楚，這句話看了前文，加上末句有「才是」的對照語氣，意思非常清楚，是「懷著恨、充滿惡意的敵人」倒過來變成異常的怪物，而不是「可惡的敵人」。如果作者意指「可惡的敵人」，就不可能有 His hateful enemies were the abnormal monsters. 這句當中的「反而變成」、「才是」的含意。
hateful + 事物，意思通常很明白，是「可恨的」；hateful + 人，就要小心思考理解了，兩種意思都可能出現，光查字典幫不了你。
//It was boredom, more than activism, that prompted the search for the gay gene. Dean Hamer, a researcher at the National Cancer Institute, was not looking for controversy. He was 【not even looking for himself】. Although openly gay, Hamer had never been particularly intrigued by 【the genetics of any form of identity, sexual or otherwise.】
美國國家癌症研究所（National Cancer Institute）的研究員狄恩・哈默（Dean Hamer）並無意找碴，他甚至【也並不在乎自己的身分】，雖然他已出櫃，但對【任何形式的身分認同、性或其他遺傳學】並無特別興趣。//
說明：
1. not even looking for himself 的 looking 呼應同一段第一句 search for the gay gene（探尋是否有同性戀基因）的 search，兩個字都是「尋找」之意，所以這句意為「他甚至也不是爲了自己去探尋」，因爲下一句便說明原因：原來，他對很多東西根本不太感興趣，會發現同性戀基因，只不過因爲無聊、無意間發現。不懂這英文怎會理解成「不在乎自己的性向/身分」？根本瞎掰！
2. 下一句也很糟糕：Hamer 對「任何形式的身分認同、性或其他遺傳學」三件事不感興趣，中譯意思顯然是三種東西平行並列，但原文怎麼寫？the genetics of any form of identity, sexual or otherwise 這串字所指的，只有一件事，這是一個樹狀結構：of any form of identity 修飾 genetics，而 sexual or otherwise 又修飾 identity，整個合起來理解，就是「性(sexual)或其他方面的任何一種身分認同的遺傳成因」，也就是說，Hamer 對同性戀是否有遺傳成因並不太感興趣。
//He had tried, unsuccessfully, to study medicine at Edinburgh—but, horrified by the “screams of a strapped-down child 【amid the blood and sawdust】 of the . . . 【operating theater】,” had fled medicine to study theology at Christ’s College in Cambridge.
他本在愛丁堡習醫，卻因「【手術劇場】裡被綁縛的兒童【在血汙和鋸屑中】的尖叫」而驚悸，棄醫轉到劍橋大學基督學院研習神學。//
（中譯來自網友提供的截圖）
說明：
1.「手術劇場」真是個荒謬的譯法，operating theater 是醫院的手術示範室、手術觀摩室，像樣的字典會另立條目指出這個意思，不會跟「劇場」的意思混淆。在這樣一個空間，一邊進行手術、一邊讓見習醫師或訪問者居高觀摩，處理的是人命關天的真人真事，怎麼變成虛構故事的「劇場」了？在戰爭語境下，theater 是「戰場」，theater 同時也是「電影院」，也是「戲劇表演」，也可指「看表演的觀衆」（比較古老的用法）。最近有本出版熱烈宣傳的書，書名竟然就叫《手術劇場》，這是一種譁衆取寵的取名手段，不是原書名的直譯，但畢竟那是出版社爲了賣書、吸睛所擁有的權利和自由。在普通的文章裡，不同意義的 theater 就該有合適的譯法，否則要叫讀者如何理解？中國的中文譯法經常大而化之，電腦程式的 macro，和 macroeconomics 的 macro，一律是「宏」字；餐廳的 menu 和應用軟體的 menu 一律稱「菜單」，台灣請不要新創如「手術劇場」、「（二次大戰）歐洲劇場」這種沒水準的糟糕詞彙，中文沒有貧瘠到需要一詞用到底。
話說，香港有個動物醫院，網站有中英雙語介紹文，中文看來像是拙劣的半人工半機器翻譯的內容：
// 他們還接受靜脈輸液的利益，在手術過程中，包括絕育成本。手術是在無菌的方式和手術劇場。//
極爲可笑，不知所云，英文則是：
// They also receive the benefit of intravenous fluids during the surgery inclusive in the neutering cost. The surgery is carried out in a sterile manner and operative theater.//
這段英文拿去餵給 Google Translate 或 Bing 的機器翻譯，出來的結果都還勝過人工，機器都懂得把「operative theater」正確譯為「手術室」。難道現在一些譯者連查一查字典確認字義，或拜現代科技之賜、參考一下機譯結果這兩件事都懶得做了？
2. 同一句中譯裡，「在血汙和鋸屑中的尖叫」太過直譯 amid 這字，尖叫如何能在「鋸屑中」？這 blood and sawdust 指的是從手術臺流到地上的一灘血水，以及傾倒在地上用來吸收血水的木屑，可不是「人體鋸屑」，而木屑並沒有在空氣中亂飄，譯者寫出「在鋸屑中的尖叫」時，腦子不知浮現什麼奇異的「劇場」景象？我好像看到了譯者心中想像著，是不是那小孩的腿被鋸斷時，有「鋸屑」噴飛出來？
以下這一長段落，來自出版社提供的博客來試讀第一頁：
//Jagu—the fourth-born of my father’s siblings—came to live with us in Delhi in 1975, when I was five years old. His mind was also crumbling. Tall and rail thin, with a slightly feral look in his eyes and a shock of matted, overgrown hair, he resembled a Bengali Jim Morrison. Unlike Rajesh, whose illness had surfaced in his twenties, Jagu had been troubled from childhood. Socially awkward, withdrawn to everyone except my grandmother, he was unable to hold a job or live by himself. By 1975, deeper cognitive problems had emerged: he had visions, phantasms, and voices in his head that told him what to do. 【He made up conspiracy theories by the dozens: a banana vendor who sold fruit outside our house was secretly recording Jagu’s behavior. He often spoke to himself, with a particular obsession of reciting made-up train schedules】 (“Shimla to Howrah by Kalka mail, then transfer at Howrah to Shri Jagannath Express to Puri”). He was still capable of extraordinary bursts of tenderness—when I mistakenly smashed a beloved Venetian vase at home, he hid me in his bedclothes and informed my mother that he had “mounds of cash” stashed away that would buy “a thousand” vases in replacement. But 【this episode was symptomatic:】 【even his love for me involved extending the fabric of his psychosis and confabulation.】
一九七五年，當時我五歲，父親的四哥賈古搬來德里與我們同住。他也有精神崩潰的現象。賈古生得又高又瘦，帶著略顯凶悍的眼神和一頭糾結的亂髮，長得就像孟加拉版的美國歌手吉姆．莫理森（Jim Morrison）。和二十歲才發病的拉結什不同的是，他自幼就有精神問題。賈古生性內向畏縮，除了祖母之外，他對任何人都退避三舍，無法工作，生活也不能自理。到了一九七五年，他出現更嚴重的認知問題：幻象、幻覺，聽到腦裡有人指揮他要怎麼做。【他捏造了數十個陰謀：我家門外賣香蕉的小販偷偷記錄了賈古的言行舉止，說他自言自語，特別迷戀自訂的火車行程】 （「由西姆拉搭卡爾卡特郵車到豪拉，然後在豪拉轉札格納斯快車到浦里」）。他依舊會有溫情流露的時刻──有一次我不小心打破了家裡珍藏的威尼斯花瓶，他把我藏在他的被子裡，還告訴我媽他有「成堆的現金」可以買「上千個」花瓶賠償。不過，【這件事其實也說明了】【連他對我的愛都含有思覺失調和虛談症（confabulation）】//
說明：
1. He made up conspiracy theories by the dozens 後接一個冒號，這告訴我們，接下來的那句應該是要舉例陰謀，的確也是。不過，譯者卻誤解了英文，把再下一句的「自言自語」誤認為作者還在講述那陰謀，意思變成小販在無端指控賈古（「說他會自言自語、特別迷戀自訂的火車行程」），因此不是事實，但其實作者僅用一個短句舉例陰謀（a banana vendor who sold fruit outside our house was secretly recording Jagu’s behavior），接著便把主題拉回賈古身上，不再提陰謀，所以賈古的自言自語和覆誦火車行程，都是事實。
改：他捏造了數十個陰謀，例如：指控我們家門外賣香蕉的小販偷偷記錄了他的言行舉止。賈古也經常自言自語，特別執迷於覆誦他捏造的火車行程。
2. this episode was symptomatic 的翻譯頗敷衍，連醫學基本字彙都掌握不好，很令人不放心。symptomatic 是基本義「表現為某疾病的symptom」，不是引申義「某某事物即將發生的徵兆、跡象、預示」(sign, omen, portent)，原譯「說明」，似乎把 symptomatic 理解爲後者而脫離了「病徵、症狀」之意。
symptomatic 後接冒號，表示下一句的內容在解釋、釐清前一句。什麼病的symptom？psychosis 和 confabulation。psychosis 還不能譯為思覺失調，因爲作者到了下一段才交代賈古被醫生正式診斷有思覺失調，這一段，作者對賈古的病症只是稱之為較籠統的 psychosis，譯者不要隨便「劇透」，辜負作者細心的鋪陳。
改：不過，這個小插曲是病徵的展現，連他對我的愛也攙進他的精神錯亂和虛談症(confabulation)。
＊ ＊ ＊
順便介紹一下，此書除了譯者以外，還有好棒棒的專家「掛名」審訂、導讀，以及一堆名人「掛名」推薦：
臺灣大學生命科學系教授 于宏燦 審訂/導讀
朱雪萍、吳青錫、呂俊毅、李文雄、李家維、阮雪芬、洪蘭、孫以瀚、徐建國、陳沛隆、陳嘉祥、超級歪、董桂書、劉炯朗、鍾明怡、顏擇雅、蘇文慧 各界學者／名人好評推薦
＊ ＊ ＊
讀不了原文、必須靠翻譯書吸收知識的讀者，請多多運用你批判思考的本能，不要對翻譯照單全收，或誤以爲你自己腦袋有問題。譯文的品質不太可能改善，我們必須反求諸己。
identity用法 在 Translators Anonymous Facebook 的最讚貼文
【我愛英文單字篇】
其實英文單字並不是我的強項，由我鼓吹練習閱讀時不要查單字就可得知。某些單字，尤其是副詞或形容詞，我常常只由上下文推測它是正面或負面意思，並不知道確切的意思。可是這個做法是有原因的：英文單字本來就有分「等級」，其實是常用度，有些字典會在常用字前面打三顆星，有些一顆都沒有。所以背單字的時候其實要勢利一點，三顆星表示會常常碰到，要優先背，知道用法與衍生字，沒有星的表示有這個單字但不常遇到，認得就可以，有閒暇時間再深入研究。
以下整理我認為背單字時的要領：
1. 例句：
背單字時務必要看例句，學用法，尤其是具有多重用法的單字。隨便舉一個例子，represent 是代表的意思，這個字究竟可以「代表」多少東西，又該怎麼用？根據劍橋英語辭典的例句有下列定義與用法：
a. to speak, act, or be present officially for another person or people:
They chose a famous barrister to represent them in court.
I sent my husband to represent me at the funeral.
Women were poorly represented at the conference.
b. to be the Member of Parliament, or of Congress, etc. for a particular area:
Ed Smythe represents Barnet.
c. to be the person from a country, school, etc. that is in a competition:
She was chosen to represent France at the Olympics.
d. to express or complain about something, to a person in authority:
We represented our grievances/demands to the boss.
e. to show or describe something or someone:
The statue represents St. George killing the dragon.
This new report represents the current situation in our schools.
f. to be a sign or symbol of something:
To many people the White House represents the identity of the United States.
g. to be the result of something, or to be something:
This book represents ten years of thought and research.
The new offer represented an increase of 10 percent on the previous one.
以上這些例句顯示這個單字除了「代表」之外還有「代理」、「代表選民」、「提出」、「描述」、「象徵」等意義，詳讀例句不止有助理解單字的正確用法，還有它的廣泛意思，若在閱讀及其他地方看到這個單字時能加深印象。
2. 衍生字
衍生字就是單字的親戚，單字家族，例如represent的家族包括representable、representation、representational、representative、通常在字典相近處，用一樣的方法研究例句與用法，背單字時順便認識整家人，不一定要同時背下來，但至少知道有這些變化，遇到的時候會有印象。
3. 上下文（context）
有些單字的多重意思乍看之下八竿子打不著關係，其實暗藏玄機，例如terminal、 terminate、termination可以用在完全不同的領域。
Terminate 是動詞（好啦名詞就是terminator），是終結的意思，terminal當名詞有「終點站」的意思（王爾德拿來取笑某人在車站出生），飛機航廈也是terminal，電腦終端機也是terminal。當形容詞則是「末期的」（terminal cancer）。terminate 除了有「終結某事」的意思（terminate the contract），也用在形容終止妊娠（terminate the pregnancy）。所以termination 是abortion的另一個用法。學到這個字時就順便學非人工流產是miscarriage（懷孕失敗），衍生詞是miscarriage of justice（司法不公）。
記住「單字家族」和「多重意義」這兩個特性，遇到貌似熟悉的單字時藉由上下文「推測」單字的意思，而非直接查字典，或推測過後再查字典求證，會比直接查字典更印象深刻。
4. 以中文大量吸取知識
所謂知識包括一般知識與專長領域或興趣。當然，要用英文也可以，只是這部分用中文比較快。這是我覺得最重要的一點，有時候，單字背不起很可能是因為連這個單字的中文意思都不確定，不知道背景故事，或不知道那個概念的來源。例如我喜歡看《實習醫生》，所以我對各科別的英文名稱耳熟能詳，如果有人說他的專長是cardiovascular，我就知道cardio是心臟，vascular是血管，加起來就是心血管的。terminal、chronic、acute分別代表「末期」、「慢性病」和「急性」疾病，但terminal illness、chronic disease和acute illness有哪些例子？糖尿病屬於哪一種？闌尾炎屬於哪一種？這是不需要靠英文也可以學得的知識，但在學英文時絕對會有幫助。
如果讀到一篇關於冷戰的英文文章，事先知道冷戰的背景一定比完全不知道要來得容易，也比較容易猜測、記憶單字的意思。
我不知道市面上的英文學習書提供什麼樣的學習建議，以上是我的經驗談。我覺得學英文是多方面齊步並進的，沒有單一訣竅，關鍵在於保持好奇心，把自己當成海綿吸取知識，永遠不嫌多，就會變得很厲害了。