#食況轉播 #LSD ⁡ 繼「MUZEO」後，Xavier 許居廷主廚 @xavier_523 的作品是「LSD」 @lsdcafesalon ，座落於東區巷弄，白牆拱門好醒目，還沒踏進就看見奧黛麗赫本比中指。 ⁡ 在LSD，Xavier主廚試著打造新式咖啡輕食，約克夏布丁、烤蝸牛、威靈頓，這些英式、法式小玩意，是他著眼的菜色，有別於時下主流的餐酒館，更不同於咖啡店。 ⁡ 說了以上這些，其實，我還沒入內用過餐。今天出門一趟，回家外帶晚餐時，想起LSD，便拎了英式炸魚薯條、二種約克夏、北非烤腸、水果玉米莎莎走。 ⁡ 炸魚薯條予人一種解放的快感，蘸上塔塔醬很舒爽，炸魚排用的是龍膽石斑，肉厚膠質多，和英國的鬆軟鱈魚不大一樣。約克夏意外好吃，含蛋的麵糰口感帶韌，填入酪梨蝦、豬肉酸豆的創意餡料，合拍美味，涼著吃也沒問題，十分討喜。 ⁡ 這天，我用的訂餐平台是 iChef #安心找外帶。LSD 臉書專頁上的訂餐連結就是這個，一般消費者也可以直接使用這個平台，開啟定位功能，搜尋你所在位置附近的餐廳，並進行訂餐。 ⁡ 這是iChef疫情中快速推出的全新功能，只要是其餐廳用戶，開通「點餐網站」功能後，就能免費上架，亦無手續費或任何抽成。至於消費者端，我的體驗堪稱順暢，使用者介面有一點陽春（畢竟短時間內建成），但瀏覽店家資訊、看菜單、點餐都快速無礙。不過沒有串接金流，我去現場自取餐點並付款。 ⁡ Xavier主廚說，目前LSD有三分之二的訂單都來自iChef 安心找外帶。 ⁡ 疫情中，外帶外送是餐飲店家的生命線。我們都盼望回到餐廳，而在能真正安心吃喝歡聚前，用任何方式支持我們喜愛的餐飲店家，是必須放在心上的一件事。 #stayhome #外帶外送 #selftaughtgourmet #selftaughtgourmet_taipei

#dontgiveup 炸雞外送日記DAY 10 - 5/26（三） 為什麼不用 UBER EATS / FOOD PANDA? 這是所有人問我的第一個問題。其實這個決定很簡單⋯這些平台申請少說要兩週至一個月，等到平台建立好，都燒掉好幾十萬了。與其讓店租、人事空燒，倒不如自食其力，自己騎車送。 不可否認，平台提供優質的整單系統，最完善的送餐車隊，還有客服、金流、曝光等服務；這些我們都要花好多人力才能完成的艱難任務。但現實是，我們現在的當務之急就是妥善照顧員工，不只是讓員工有錢領，更要有事情做、有新東西學、有能力應對未來的變化。此時不做，更待何時？ 第二，抽成、抽成、抽成。35%很高 ? 錯！建置費、延伸費用、稅金都還沒算進去。 大部分的街邊店都是以現場客一邊做，外送單「多做多賺」的心態來做。但是疫情時代，外送成為主戰場的時候，所有東西都被抽35%，如何維持一個健康的成本結構成為考題。當然，也有專業的雲端廚房以「生產線」的方式精心打造適合外送平台的成本結構，這使得普通餐廳難以競爭。而生產線真的能做出水準滿意的餐點嗎？有需要時間的考驗。 除了已知的平台、雲端廚房，新的商業模式也逐漸孵化。iCHEF點餐系統與LALAMOVE配合，泰國 LINE 也推出配餐功能，英國推出會員制度的「月」餐。不管怎麼說，原本的餐廳營運模式將不再適用，至少不是複製貼上。我認為這將是所有餐廳，未來最重要的課題。 我們並不是不使用外送平台，而是我們找到最適合的營運組合並不容易，他不只是一個決定，而是一個學習過程。 反而，我們現在最重要的事情：做出好吃的炸雞，不管怎樣都要吃到的那種。什麼平台都不重要。 🐔

#浪花丸 最近氣溫慢慢回暖 挺適合吃冰的 浪花丸店的位置落在花女旁邊 讓我們來一探究竟🤩 走進去就感受到滿滿的日系風格裝潢佈置 #八重山彩熊君 上桌就是吸睛度滿分 有夠可愛(´▽｀) 每個顏色都是不同口味 除了原本配好的組合 也可以選擇自己想要的口味 去配出屬於個人的彩熊君喔😍 吃到尾末 下面還有果凍 滑溜滑溜(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 店家還有配合Ichef的線上點餐功能 可以先在網路訂好然後到店取餐喔～ 人多的時候也省去等待時間 非常方便喔🤩 https://shop.ichefpos.com/store/OygnvAyu/ordering . 【浪花丸 かき氷·島食】 🚩 970花蓮縣花蓮市菁華街4巷1-5號 ☎️ 0953 563 858 🕰 13:00-19:00 . #嘟嘟in花蓮#浪花丸かき氷 #浪花丸冰屋 #浪花丸 #花蓮景點 #花蓮美食 #花蓮甜點 #花蓮下午茶 #花蓮冰品 #日式冰店 #iCHEFPOS #iCHEF點餐網站