{晚上就是餓～！ Sherry 原來可以這樣！}
可能有不少人知道，Sherry 雪莉酒是來自西班牙的，原本的名字是Jerez，就是來自西班牙南部的Jerez de la Frontera這個地方。英國人喝了後大愛，卻很難發音 （西班牙文中 J 的發音像 H，所以 Jerez 是念成 “哈-rez”。8月底的時候遇上些愛爾蘭的同學，才發現對他們來說要用喉嚨發出 “哈” 的讀法，真的有困難呢！）；所以就改稱 Sherry（也有說這地方的阿拉伯名是Sherish而來）。

anyway，我在西班牙也沒有常喝Sherry （因為完全不懂），暫時也還沒去過Jerez 參觀雪莉酒廠，沒想到香港有一家叫 Ham & Sherry 的Tapas 餐廳。很明顯地，就是以Sherry 做主打了（據說有50款的Sherry，很難得吧！）。

昨天晚上去試了，來了個Sherry Pairing配食物。Jamon (就是火腿)Platter 有Iberico 的前腿和48個月的Jabugo Iberico Bellota! 吃黑毛豬火腿我還是喜歡Jabugo多於Guijuelo產區 (兩個都是全西班牙最好的產區！)，所以很滿足了。沒想到印象就是甜的Sherry，上場的是Fino 種（最乾、最淡色的），這種Sherry酒色淡像白酒，聞起來花香重，入口卻竟然帶淡鹹味，有很大的驚喜！

之後來的帶子檸檬Ceviche 、番茄沙律、還有看來簡單卻很好吃的火腿黑松露吐司，燉煮羊肉都配了不同的Sherry，從淡色的Manzanilla到越來越深的 Oloroso、Palo Cortado（這都是不同階段的釀法和年份出來的Sherry），都竟然在雪莉酒的甜，淡香而不膩配合下，增強/ 散發出不同的味道。

甜點有像Crème brûlée 的crema catalana，非常細滑又不甜！再加了Churros (雖然說只有在西班牙以外的地區，才會把這道早餐拿來當甜點吃～哈)，但的確是炸得不錯又沒半滴油。最後配了 30年的Gonzalez Byass Apostoles，滿足到不得了.....昨晚，睡得真好～

飲食也是學習文化的重要部分呀～下次“回”西班牙，可以再來好好研究一下Jerez/ Sherry 酒了～

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