【懶豹西文64】 嗨豹我那天走在路上，聽到有人大喊「Paulita！」就下意識地回頭，結果找半天根本沒看到哪邊有認識的人，這就是⋯⋯擁有菜市場名的日常呀 ಥ‿ಥ 好奇之下，嗨豹去找了西班牙國家統計處的原始資料和幾篇新聞報導，發現西班牙人取名有幾個有趣的趨勢，迫不及待來跟大家分享！ 👉 不管男女，2010年以來的取名趨勢比起往年變化較大，似乎是因為近年來父母取名開始受到流行文化影響，比如電玩角色頓德人 Hugo、電影《星際大戰》的路克天行者等 👉 各世代太過菜市場的名字會逐漸變得不受歡迎，但也有舊名新用的情形，比如 Martina 👉 比起男生，女生的名字在各世代之間有較大的變化 👉 不管哪個年代，都有一大堆叫 María 的女生，而且還有各種變體：María Carmen, María José, María Pilar, María Dolores, María Teresa...等等族繁不及備載😳 其實，也有很多西班牙人取名是直接沿用父母的名字，也就是比如曾祖父叫 Fernando，接下來就會 Fernando 二世、三世⋯⋯代代傳襲下去，簡直就像王室一樣！🤣 而不管這些名字有多菜市場，其實都是承載著父母親對孩子的祝福與期望。嗨豹這邊也列出了各年代最常見的西文名涵義，真的都是很美的名字呢 🥰 你的名字有上榜嗎？或者你有朋友榜上有名？快 tag 你的朋友讓他知道！ 你覺得還有哪些名字才是最該被說菜市場呢？你知不知道你的名字是什麼意思呢？或者你還有觀察到什麼有趣的趨勢嗎？ 歡迎留言和我們好好討論一番(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 資料來源： Instituto Nacional de Estadística (España). (2021). Apellidos y nombres más frecuentes. Retrieved from: https://reurl.cc/9rVNxd Caraballo F., A. (2015). Hugo, el nombre más popular para bebés. Retrieved from https://www.guiainfantil.com/blog/bebes/nombres/hugo-el-nombre-mas-popular-para-bebes/ (2021). Luke. Retrieved from https://www.todopapas.com/nombres/nombres-de-nino/luke Rubio H., J. (2016). De Mari Carmen a Lucía: cómo han cambiado los nombres en España. Retreived from https://verne.elpais.com/verne/2016/02/03/articulo/1454494719_432594.html #菜市場名 #姓名 #文化 #nombre #nombresdeniña #nombresdeniño #apellido #commonnames #cultura #culture #culturaespanola #spanishculture #reciennacido #西文 #西班牙文 #西語 #懶豹西文 #español #spanish #spain #espana #learnspanish #aprenderespañol #language #learning #languagelearning #lazyspanish #lazy #lazy64

關於4.30之二 完咗show，聽得最多係 1. 你哋係咪有投資者、2. 個show好有誠意好熱血好感動、3. 你哋要加油呀你值得擁有更多。冇㗎，我哋冇投資者，全公司得一個員工就係我，今次呢個show，全部人都爆seed去做，惡扭兩位負責所有concept、美術、場景；Yi Yan負責咗8成嘅video，大家响7個星期內砌咗呢個冇budget嘅show出嚟，我哋自知有好多地方可以更好，但我哋都真係冇保留地做咗一個好show，亦係我哋成立以來第一個正式嘅表演。 由於場地座位有限，亦受疫情影響只能開75%，有好多人話我知買唔到飛，我亦冇咁多quota可以邀請晒所有朋友嚟，唔好意思，唯有下次有機會，搵個大啲嘅場，籌備再好啲。好多謝到場或者買唔到飛嘅你，因為呢件事話我哋知，我哋都有啲叫座力。响台上望落去，對住一大片手燈同燈牌景色去表演，真係好爽。 官方相片同影片都陸續處理中，亦已經見到有粉絲upload咗當晚一部分嘅片，嚟唔到嘅你可以上去感受下當晚有幾歡，嚟咗想重溫嘅當然都歡迎CLS，我自己都有睇返晒一次啲片，每次全場大合唱、全場一齊起身、一齊眼濕濕，所有感受今日仍然意猶未盡。 見到好多藝人、主播、DJ、樂評朋友都對個show有不少正評，我開心到，就好似當晚响台上咁開懷大笑。冇錯，搞一次show真係短幾年命，由brainstorm、籌備，到入台嗰朝個人都好tense，我仲記得當日做完第一個tag run放晚飯break之前，Hugo同我對望一眼，然後佢話：終於感受到大家都放心咗好多。 就响開show前一個月，可能因為壓力太大又唔夠休息，我生蛇睇咗兩個星期醫生，食藥食到個人瘟瘟鄧鄧，不過放心，我show前已經好返晒。「對所有事情都太過認真，是我最失敗的部分」，大概呢兩句 #CommonLoser 嘅歌詞就概括咗我嘅性格。 好多人話全個show最有印象係我準備嘅短片，之後再接自彈自唱版本嘅擁抱，大家都眼濕濕，甚至有人同我講tag run、run through、dress rehearsal睇咗三次以為已經免疫，但on show時都係不由自主喊咗出嚟。而我就真係眼淺嘅人，dress rehearsal時個場係吉嘅都喊到唔係好唱到，on show就更加渣仔。而我好感恩呢條片咁多個階段中同我一齊經歷嘅人，都有出現响現場。 至於點解要有呢條片？今次係我相隔10年再次做一個自己嘅show，但就同片裡面講嘅一樣，咁多年來，咁多地方消失，咁多我愛同愛我嘅人離開，我唔想錯過機會去以呢個方法親身講一句多謝你選擇留低。「心跳不可能永恆，下一秒鐘你最愛的人，可能沒能力再等」， #擁抱 內嘅呢幾句歌詞，希望時刻可以提醒我，就算幾窮忙，都要停低感恩，去及時擁抱所愛。 #FEARLikeAFeedShowcase2021

#食況轉播 #蘭餐廳晚夏菜單  進入九月，秋天的暗示紛沓而至，柿子上市了，文旦開賣了，月餅大戰方興未艾，東北季風捎來陰雨涼風。一間餐廳該怎麼安排上菜的時間表？蘭餐廳 @orchid.no83 自八月底推出晚夏菜單，十一月前的這段日子，就是這些菜色了。  這已經是Nobu主廚 @bixsociete 去年十一月上任以來的第四套菜單。其中幾道菜，先前在與「Sinasera 24」的餐會上已經登場，他再修飾得更完整些，自己開的菜單調性也更一致。他擅長將食材風味發揮到滿，利用濃縮、風乾、鮮鹹加乘等等手法，以酸或苦（特別是苦）增加味道的層次，或者堆疊單一食材的不同處理，都是他放大食材風味的手段。看起來簡單，吃起來卻不簡單，我常常這樣形容Nobu主廚的作品。  形似奶酪的北海道干貝慕斯，還是滑順嬌嫩討人喜歡，原來是在接近零度的溫度下與鮮奶油、蛋白打成慕斯，再低溫慢蒸，才能造就出光滑無孔的質地。賦味的高湯萃取自乾香菇、瑤柱與昆布，凝結了乾貨的鮮味，鹹味則靠滑溜溜的鮭魚卵，一粒鹽都未加，卻盡是濃縮的鮮鹹，大海的恩惠。喜歡這樣純粹又飽滿的風味。  濃縮的美好，還展現在一道白鰻的湯汁中，厚厚的鮮味，深深的酸味，一起勾動舌根，兩頰生津。那是聖女小番茄，榨汁後與昆布一起煮到濃縮，鮮上加鮮難怪濃厚，調入一點葛粉增稠，就能附著在炸脆的台灣白鰻上。這天吃到的白鰻，比Sinasera 24的餐會更厚，皮也更厚，反而搶了原本輕盈鬆脆的麵衣的風采，但是綠竹筍仍然很好，不過是蒸熟切片，滑脆細嫩，點綴上花椒油，麻香連回醬汁，芬芳脫俗。  一道羊肉塔塔，先前在聯馥食品與蘭餐廳合辦的「紐西蘭高地和羊 Te Mana」品嚐會上嚐過，目前的版本更細緻。Te Mana羊經過選種、紐西蘭南島的高地上百分百自由放牧、限定產季宰殺、21天真空熟成，肉質與風味十分好，先前吃羊排就完全為之傾倒，纖維細、風味雅、油脂芬芳，沒想到清瘦的外脊肉（backstrap）做成塔塔（tartare）也很棒。由於是急速冷凍，正確解凍後品質依舊良好，Nobu主廚將之切碎，攪入醋漬紅蔥頭、醋漬昆布與新鮮小黃瓜，點綴上生蠔醬與海馬齒莧，酸的鮮的味道，或軟或脆的質地，平衡得很好，山葵清香隱隱飄蕩，去除羊騷味的疑慮。  爐烤胡蘿蔔挑戰台灣客人的挑食情節。胡蘿蔔就是青臭生腥嗎？Nobu主廚用咖啡油調味胡蘿蔔，送進烤箱裡烘乾至表面皺縮、糖分集中，佐以「夏威夷豆奶油」— 烘烤過的夏威夷豆打成泥，以及「咖啡康普茶醬汁」— 將咖啡渣浸入水中，加入紅茶菌母發酵成為康普茶，再煮至濃縮，將餐廳大量的咖啡渣再利用。胡蘿蔔很好吃呀，濃甜緊緻，魅力放大，蘸一蘸夏威夷豆奶油更加甜美，抹一抹咖啡康普茶醬汁轉向深沉，用來平行的清爽感則來自冰鎮過的胡蘿蔔片，上頭撒有新鮮柳橙皮、八角、香草的粉末，清涼芬芳。不吃胡蘿蔔的人可以把盤子遞給我。  蘭餐廳的副主廚Peng（余孫鵬） @sunpengg 來自馬來西亞，一道烤牛舌就出現他的手筆。紐西蘭牛舌先鹽漬、蒸熟後再火烤，四季豆刷上油也火烤，切碎後與碎皮蛋、參峇辣醬（sambal）拌在一起，作為烤牛舌的調味。參峇辣醬是Peng的家鄉味，也是他親手的作品，繁複的辛香料與降低的辣度，和皮蛋一拍即合，幾乎有點宮保皮蛋的錯覺。這也是一道比較「頑皮」的菜色，和其他菜色的風格顯有不同。  Peng同時也負責無酒精飲料的研發，決定好菜色後，Peng就會著手設計搭配的無酒精癮，紅茶菌飲（kombucha）、新鮮果汁、發酵果汁、香料油都是他的素材。有意思的是，每一季都會有一款伯爵茶的調飲，Nobu主廚解釋「因為伯爵茶的佛手柑容易搭配香料」，本季用伯爵茶來發酵做康普茶，調入茴香籽與柳橙，用以搭配爐烤胡蘿蔔。  主菜我選魚，本季是青衣，煎烤方式，皮酥脆、內裡濕潤、邊緣堅挺，醬汁與配菜有意思，是南瓜清湯與柚子油，醋漬金針花與百合根，以及整顆烤檸檬打成的泥。這因此是一道視覺與味覺都清爽明亮的魚料理，深與淺的酸味，強與弱的柑橘芬芳，以及苦味，烤檸檬的皮才有的沉沉低鳴，讓整道菜不會輕盈到飄走。苦是Nobu主廚偏愛的味道，好比菊苣（radicchio）也是他的心頭好，這回用烤檸檬來「偷渡」苦味，往舌根鑽的深邃感與檸檬本身的香氣與酸味，效果成功。  甜點新作十分玲瓏，甜點主廚Hugo Ravier端出法式杏仁蛋糕（Joconde Biscuit），一口大小意猶未盡，覆以水蜜桃與清酒製成的冰沙，陪襯以浸過桂花糖水的蜜桃球，蜜桃與黑芝麻的脆片則輔佐酥脆口感。蜜桃甜香與花香馥郁的一品，優雅作結。  Nobu主廚預告十一月將推出精選套餐，回顧過去四季的人氣菜色，同時紀念他接掌蘭餐廳一週年。很好奇他到時會選哪些菜出來。  #orchidrestaurant #nobulee #taipei #taipeieats #eeeeeats #台北 #台北美食 #蘭餐廳 #李信男 #selftaughtgourmet #selftaughtgourmet_taipei