2015.10.25 港股策略王周刊 破天「方」專欄 《我是前主播? 前記者? 我是誰? 》
千個拜託,萬個拜託,別叫我做「資深記者」或「資深主播」,因為有千千萬萬個前輩比我更資深,我叫資深別笑大人個口。我嗎?食「芝心批」就有份。
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2015.10.25 港股策略王周刊 破天「方」專欄 《我是前主播? 前記者? 我是誰? 》
千個拜託,萬個拜託,別叫我做「資深記者」或「資深主播」,因為有千千萬萬個前輩比我更資深,我叫資深別笑大人個口。我嗎?食「芝心批」就有份。
#strategist #港股策略王 #column #columnist #anchor #newsanchor #reporter #title #occupation #akinafong #方健儀 #hkig
專欄內容: http://www.winmoney.hk/article/fky/2436.html
與良久沒見的朋友碰面,開場白總會是:「你最近忙些甚麼?」這是一條看似容易卻很難答的問題, 因為我目前同一時間可以忙著十項八項工作,包括做司儀、電台電視主持、傳媒培訓等,要回答並非一時三刻可給予詳盡準確的答案。正因為背景複雜,延伸下來的另一條問題更難答:「方小姐,我們邀請你出席活動時,應該如何寫你的職銜?」一言驚醒夢中人, 我確實是沒有特定官方職銜的無主孤魂。
此時,很多很有心的機構,會為我構思一個很有體面的職銜。最經常用的,是「資深傳媒人」。我想,傳媒人是正確的,因為此銜頭包容度高,涵蓋了所有與傳媒有關的工種,包括寫專欄、攝影、記者、資料搜集員等。但論到「資深」與否,我卻有莫大保留。「資深」,英文直譯為「Senior」,解作從事某行業達一定年資的人,至於多少年則沒有明確記載,但可用比較的方式斷定某人是否資深。大眾可能認為我從事記者行業十三年是資深,但相對已在行頭二十年、三十年甚至四十年的前輩而言,我只是一名黃毛丫頭。如是比較下,說我是「資深」未免太見笑了, 乾脆說我是「傳媒人」已經足夠!
另一較普遍的職銜,是「最受歡迎或最入屋XXX」。我感謝讚賞,但畢竟記者或新聞報道員不是演藝人,記者採訪落力,得到認同的話,可獲相關報道獎,但鮮有「最受歡迎/最入屋XXX/飛躍進步記者」獎項,說我是最XX,最XX,或許未能說服大眾。要數較客觀的讚譽,可以數到2011及2012年,我有幸兩度獲得《讀者文摘》主辦,由讀者投票選出來「香港地區最受信任的主持人(新聞時事類)」。這是我歷史的一部分,如果各機構不嫌職銜太長,我絕對樂意使用這個正確的名稱。
說到最經常採用的,一定非「主播」莫屬。在香港, 「主播」看似是近十年八年才較常用的名宇,聽聞「女主播」更成為女士心目中最理想的職業。「主播」一詞英文是「Anchor」,是用來固定船隻的錨,美國五六十年前首次用「Anchor」形容「主播」。依我愚見,其功能解作把整個新聞報道穩定地播報,亦有領航作用,哪裡前進,哪兒停下,「Anchor」亦能操控。換言之,「Anchor」在新聞報道中有一定的主導角色, 除了報道新聞,還可分析時事,為觀眾拆局。
在英國、美國、內地及台灣,「主播」都擁有上述功能,惟在香港,被稱為「主播」的,包括以前的我,大部分都無權這樣做。從前每一段我讀出的稿件,必先得到採訪主任及編輯批閱才可讀出,不能自行增減,如有意見,必先與編輯商量而後行,更遑論我可在鏡頭前自行分析新聞? 這是香港電視新聞界的文化。因此,現在由我說自己從事過的職業時,我總會禮貌地糾正, 我以前不是「主播」,而是「新聞報道員」, 因為這個稱謂較客觀及貼近職能。
說到底,職銜只是虛銜,不論怎樣形容我,最重要的是,我仍是那位方健儀, 健康的「健」,儀態的「儀」,英文名是「Fong Kin Yee Akina」,可別弄錯!
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【美乃滋蝦仁|エビマヨ】
在日本很受到大人小孩歡迎的「エビマヨ」直譯叫做美乃滋蝦。
在超市很常見到架上販售的配菜,真的是哪裡都見得到。
也很被做成料理包販售,由此可知多受歡迎!
做法非常簡單,煎一煎再裹上醬汁而已。
很適合帶便當或是做成三明治,非常推薦喔。
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詳細食譜:https://tasty-note.com/ebimayo/
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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
蝦子---200g
太白粉---1大匙
●醃漬用(去腥)
米酒---1大匙
胡椒鹽---少許
薑末---1節
●醬汁
日式美乃滋---2大匙
番茄醬---1大匙
牛奶---2茶匙
砂糖---1/2茶匙
檸檬汁---1/2茶匙
---
☆作法步驟☆
[1]
將處理好的蝦子與醃漬液揉捏浸漬10分鐘。
[2]
接著撒上太白粉。
*蝦子水分多的話,可以提高太白粉用量。
[3]
平底鍋倒入油中火熱鍋放入煎炸,蝦子每面中火煎3分鐘到表面交脆。。
[4]
煎好後沾裹上醬汁即可上桌。
[5]
美味下飯的エビマヨ就做好了,想念這道日本美食的話,推薦你做做看!
★小撇步
米酒與生薑的作用是去除腥臭味。
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【窮小子三明治,紐奧良炸蝦三明治|Shrimp Po’ Boy Sandwich】
最近看了Netflix的Fresh, Fried and Crispy,看著看著就超想吃這道Shrimp Po’ Boy Sandwich(直譯為:窮小子炸蝦三明治),做完一口咬下,真的是爆好吃的
作法一點也不難,用tabasco辣醬就能做這道超美式的料理。
除了蝦子,牡蠣等等也可以做,很簡單而且很好吃,如果有興趣請務必試試看。
特別是裡頭的蒜味美乃滋也非常美味,沾上其他的炸物也很推薦喔。
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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
蝦子---6大尾
玉米濃湯粉---3小包
●辛香料
大蒜粉---1茶匙
黑胡椒---1/2茶匙
辣椒粉---1/2茶匙
海鹽---1茶匙
紅椒粉Paprika---1茶匙
tabasco辣椒醬---1茶匙
●麵衣
蛋---1顆
牛奶---2大匙
中筋麵粉---3大匙
●醬汁
日式or美式美乃滋---3大匙
大蒜粉---1茶匙
tabasco辣椒醬---1茶匙
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☆作法步驟☆
[1]
首先將辛香料混合備用。
[2]
將蝦子處理好,用廚房紙巾吸掉多餘水分,撒上”一半”的辛香料揉勻。
[3]
讓蝦子裹上麵衣後。
[4]
撒上玉米濃湯粉。
[5]
油鍋加熱到180度,放入蝦子炸到表面呈現金黃色。
[6]
將醬汁混合備用。
[7]
選擇喜歡的麵包剖半再加上生菜、炸好的蝦子最後塗上醬汁就可以享用了。
★小撇步
這次我選擇用的是煙燻口味的tabasco,但是用一般的tabasco也可以。
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「旅遊氣泡」,顧名思義,輕飄飄的,一戳就破。若非直譯英語,也許將「旅遊氣泡」改名為「旅遊鋼索」、「外訪鐵鍊」或「出埠金鋼圈」,早日成事的機會更大。無法外遊的日子最重要是什麼?請看我今天的專欄「竹門日語」:
https://epaper.tkww.hk/s/202105/20/AP60a57cfde4b0ba93866c05b9.html
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