你知道嗎？【山姆大叔姓什麼？耶穌的中間名是Ｈ ?!】#本日冷知識1559

大家好，今天的冷知識比較像是趣聞，由一雙無法單獨成篇的冷梗組成。如果標題還不明顯，第二則含有宗教戲謔，不能接受就不要看謝謝。by 科宅

■1. 山姆大叔（Uncle Sam）是北美合眾國的人性化象徵，但山姆大叔姓什麼？腦筋動得快的同學可能會回答：大概是某個 A 開頭的字吧。畢竟要湊就湊齊 USA 是不？

不是耶。總之答案來——山姆大叔姓「威爾森」。本名是 Samuel Wilson，是一位實際存在的人物。欸欸～驚，第一次聽過山姆大叔是以真人為本。

是這樣，威爾森出生於 1766 年，曾在獨立戰爭中擔任軍隊中的肉品擔當，就是看顧獸欄裡的肉牛然後屠宰打包的小夥的工作。戰後威爾森在上紐約州的 Troy 立業成家，除了肉之外也賣當地黏土燒成的磚頭。

講到 Troy 順帶一提，在上紐約州，伊利運河一帶有許多地名來自希臘羅馬典故，例如 Ithaca（奧德修斯故鄉）、Syracuse（阿基米德故鄉），也有 Rome, Athens, Greece 等不俗的地名 XD 不知道當初是誰那麼古典。

威爾森事業有成，Troy 市的開基祖級的人物，他也積極參與公共事務，是老鄉都認得的一位有力人士。而在 1812 年戰爭中，威爾森重操舊業，負責供應美國陸軍 3000 桶牛肉。故事說，來自紐約 Troy 的士兵開玩笑表示裝牛肉的木桶上寫的「U.S.」是「老鄉山姆大叔熱情贊助」的意思，名號便從此流傳下來。

＊1812年戰爭中，美國人妄想解放加拿大而對英宣戰，結果被反殺，甚至 1814 年白宮、國會都被燒掉惹。那是美國首都唯一一次遭敵軍入侵。說來更是美國第一次入侵他國的嘗試。看來 3000 桶牛肉沒能提供戰力 Buff 效果啊。

這故事非常軼聞＋年代久遠難考據。有人仔細搜尋「山姆大叔＝合眾國」的形象出現在白紙黑字，年代似乎比 1812 年晚許多。但是又何奈，其實美國國會在 1961 年通過一條法案，正式追認了上述的故事，就是說 #官方設定 從此以後山姆大叔就姓威爾森無誤了 XD。

■2. 耶穌基督的中間名是Ｈ，全名 Jesus H. Christ ?!

說過了這則是很俚俗的玩笑，也是在新大陸獨有的。以下搞笑故事：

話說馬克吐溫小時候（也是山姆，本名 Samuel Clemens，而且小時候吐溫和他筆下的湯姆一樣是個紅髮小子）在印刷廠當學徒，那時一位有名的傳道家（Evangelist）來到 Hannibal 鎮上，要將講道的手稿排版印刷。一位比山姆資深的學徒排版排排排，為了要塞進一些添加的字，就必須絞盡腦汁挪空間，他就很皮的把 Jesus Christ 縮寫成了 J.C.。

傳道家收到排版印出的草稿，親自校對時發現了這手腳，整個人暴怒衝進印刷廠，找到老學徒把他釘在牆上，破口大罵道：「你好大膽，竟把救主的名號玷汙縮短！給我加回去，全部！」

最後在印製的版本上確實完整加上了全名，但......多了奇怪的東西混進去，印著「Jesus H. Christ」。到底是有多皮啊這位學長，又或者，那是因為需要把整個版拆掉重排很累，而發出的惡搞抗議吧。

有好事之徒頓悟，說其實 H 是 Harold 的意思，因為主禱文裡有寫：Harold be thy name. 其名哈洛 ← 其實原文是音近的 Hallowed，其名神聖。這是西方超老梗冷笑話之一。

當然中間名什麼的耶穌是不太可能有，西方姓名的慣例是逐漸形成的，遠古人若非顯赫不會有家名或姓氏。只會冠以家鄉辨識，例如「大數的掃羅」就表示其人來自 Tarsus 這地方。同理，耶穌的「全名」可能就是類似的「拿撒勒人耶穌」。而姓氏的另一個來源是顯示其職業，例如 Miller/Muller 表示磨坊主。逐漸表示其出身或職業的增辨用字，變成父子相傳的姓氏。

而歐洲人喜歡沿用前人的名字、並不避諱，導致大家都叫 John Miller 有點困擾，才在中間加幾個名字、字母以免搞混。

Epic Rap Battle 表示: George RR Martin vs John RR Tolkien！

離題講個有名典故：杜魯門總統的中間名 Harry S. Truman 的 S 就代表字母 S。只因當初取名時拿不定主意紀念兩位名為 S 的長輩中的誰，乾脆折衷只寫個 S。然而杜魯門簽名時，還是會在 S 後面打上表示略縮的點點。

話題回到字母 H，為什麼耶穌基督和 H 有關係，幽默在哪？因是民間自發文化，沒有很肯定的答案。

或許 H 的戲謔之處在於重音抑揚令人想到英文「句中插入的咒罵話」（Expletive interjection），最常用的咒罵，像英式的 bloody 或更直白粗俗的 frigging 或 f*cking，都有人放在別人全名的中間來加強語氣囧。但你給耶穌中間加 H 嚴格說並不是髒話，別人無奈你何。而換成其他字母比較不彈牙順口～大概ㄅ

另一個比較有學問的猜想來自久遠的基督教文化。我們知道早期基督徒使用的是通用希臘語（koine Greek），直到四世紀聖耶柔米才翻譯出拉丁文版的聖經，利於向羅馬平民傳教——所以聖耶柔米是翻譯師的主保聖人。

但總之，早期在信徒之間發明了一些出於希臘語的秘密符號以象徵耶穌。其中就包含有名的魚 ἸΧΘΥΣ，寫成魚但其實是縮寫，讀成耶穌基督神子救主。也有把基督 ΧΡΙΣΤΟΣ 的前兩個字母寫在一起的 chi rho 符號，君士坦丁表示畫在盾牌上戰無不勝。

然後，另一個神聖縮寫是 ΙΗς，看起來像拉丁字母 IHC，卻是希臘字母 iota-eta-sigma。是耶穌 ΙΗΣΟΥΣ 的前三個字母，現代 J 開頭的字在希臘拉丁語則是 I 開頭，而 ς 是 σ 字母在結尾時的彎彎寫法。

但在沒幾人識得古希臘語的近代，或許那古老的神祕符號就被美國老鄉解讀成了拉丁字母 JHC。J.C. 就如一開始的故事，是 Jesus Christ 很好懂，但多個 H 是怎麼？這時有人開玩笑說不定 H 是耶穌的中間名。或許謎底是這樣無厘頭吧。蘭登教授表示：

好ㄌ，這篇不是很營養的雙拼大Guy是John 😁
謝謝你我們下次見。

by 科宅

【腦中小劇場　第58場　老派排隊之必要】
　　
疫情當前，口罩實名制上路後，藥局排隊人潮洶湧，府方為紓緩藥局人力，陸續升級口罩2.0、3.0政策，將部分物資改以網購通路販售。然而政策施行至今，仍有大批民眾前往藥局搶頭香，引發網友熱議，無論撻伐聲浪或護航措舉，兩造立場各有擁躉。
　　
本刊為深入探討此一現象，特闢【老派排隊之必要】專欄，力邀四位排隊民眾進行短訪（短訪期間以本刊人力代其排隊），並安排心理專家（該專家強調其職稱為臨床心理師，記者覺得有點難搞）解析民眾排隊動機，期許能引領讀者以更多元的角度理解此一現象。
　　
為保護當事人，受訪民眾皆已化名，專欄內容亦經當事人同意後由編輯潤飾，真實度依其自由意志決定，所有內容不代表本刊立場。
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受訪者一：秋田　【我只相信能直接拿到手的東西】
　　
記：能否簡單敘述一下你的背景？
秋：我今年四十五歲，業務，主要做電子零件，以傳產為主，今年剛好滿二十年。
（秋田兄的簡訊提示音沒有斷過，記者感覺那支手機正在膨脹）
記：應該很忙吧。
秋：忙翻了，疫情對電子零件業衝擊不大，而且最近耳溫槍和酒精噴霧器的需求量暴增，連抽空吃飯都很困難。
記：既然如此，你怎麼還有時間排隊呢？你有下載「健保快易通 App」嗎？
秋：當然，我第一時間就下載了。我常幫我母親網購，所以軟體操作對我來講並不困難，但後來發生了一件事。
記：什麼事？
秋：口罩少算了一片。那天在超商我沒當場清點，拿了就走，反正我兩天用一片，結果幾天後要見客戶時，打開紙袋居然是空的，空的！
記：比看到帳戶是空的還糟吧。
秋：真的！錢再賺就有，但口罩有錢也買不到啊。我那天急瘋了，對方是個很嚴謹的大戶，沒戴口罩肯定不用談，沒談下來我隔天就不用進辦公室了。還好我是吃早餐發現的，下午三點談，我忽然想起自家附近的藥局十二點開始領號碼牌，於是跳上車直接殺過去，中間還領了一張紅單，但不管了，我有一家老小要養，口罩是我唯一個目標。
記：粉紅色的也沒關係嗎？
（秋田兄的表情有點茫然，很明顯不知道這個時事哏）
記：後來呢？
秋：我拿到倒數第三號，以臨時起意的人來說，算是很不錯的成績了，拿到口罩後我差點哭了。
記：如果走出藥局發現又少一片應該才想哭吧。
（然後記者發現自己被瞪了）
秋：就是因為這樣我才選擇排隊。如果在超商當場清點，就算少一片，店員也只能攤手，但在藥局會立刻補上。最重要的是，口罩交到我手上時會有很踏實的感覺，銀貨兩訖，不會像網購後還要擔心重蹈覆轍。我剛入行時有個前輩說過，『我只相信能直接拿到手的東西』，我當時沒理他，現在我信了，所以我之後都選擇排隊。雖然有點耗時，但一個禮拜才一次，而且跟我一起排隊的人當中，有不少人是吃了App的虧。我知道研發軟體很辛苦，但比起這個，我更願意相信自己的經驗。
　　
記：針對這種心態，心理師有什麼見解呢？
　　
心：美國心理學家亞伯拉罕•馬斯洛（Abraham Harold Maslow）曾在1943年提出需求層次理論（Maslow's hierarchy of needs）。他認為人類就是一種追求「需求」的動物，於是將人的需求分為五個層次，由低到高，分別為：
　　　　
●　生理需求（Physiological needs）
●　安全需求（Safety needs）
●　社交需求（Love and belonging needs）
●　自尊需求（Esteem needs）
●　自我實現需求（Self-actualization needs）
　　
疫情未歇，口罩的地位絕不亞於食物空氣水，可視為生理需求。購買口罩是為了免於遭受疾病威脅，這是安全需求。然而對秋田來說，除了以上兩種基本需求，他更需要的是「掌握感」，親手確認浮木的存在，將生存權牢牢握在手中。這與人格特質與生活經驗有關，網購的失敗經驗亦會推波助瀾，排隊對他而言，我認為是十分合理的選擇。
　　
　　
受訪者二：滿妹　【沒關係，我最多的就是時間】
　　
（由於受訪者為客家人，受訪時客台語交雜，為使本刊讀者便於理解，在此特將訪稿統整為國語發音，非關歧視，若有不便請見諒）
　　
記：能否簡單敘述一下你的背景？
滿：我今年七十六歲，原本住苗栗，年輕上台北跟先生做果菜批發，幾年前先生過世，生意由大女婿接班。另外小孩兩個在美國，一個嫁到南部，我現在一個人住。
記：你年紀這麼大，還要趕早排隊很辛苦耶。
滿：不會早啦，我平常四點多就起床了，藥局九點開始賣口罩，六點半吃完早餐去排隊剛好。
記：有想過用手機買嗎？這樣就不用浪費時間排隊了啊。
滿：我平常又沒在用手機，只有跟美國小孩視訊才會打開，我不識字，巷口自助餐老闆娘也說用手機買很麻煩，雖然我孫子把步驟畫成圖片，但是我很容易把順序搞混。加上我沒信用卡，用手機買要出門轉帳一次，還要到超商再領一次，買個口罩要出門好幾次，還不如排隊一次解決。
記：有年輕人說，那是老人家沒有用心學才會覺得麻煩，或是貪小便宜不想浪費七塊錢運費，你怎麼想？
（滿妹苦笑了一下，是那種會引發記者愧疚感的苦笑）
滿：七塊錢我還付得起，但什麼網路購物這件事可能我真的不用心，我以前就沒有這種習慣，以後也不打算學，我辛苦了大半輩子，對自己的人生還算用心，別人不知道也沒關係，隨他們去講。要學一個我常常會忘記的東西，還不如好好去排隊。
記：那小孩會幫你買口罩嗎？
滿：不用，他們都有自己的生活，排隊買個口罩我還做得到。到了這個年紀，最多的就是時間，最常做的就是睡覺，與其浪費時間睡覺，我還寧願買口罩，至少比較有意義。
記：可是一直排隊不會很浪費時間嗎？可以拿這些時間做一些有興趣或是更有意義的事啊。
滿：什麼叫有興趣的事，我不知道，也沒有人教過我，把孩子養大可能就是我們唯一的興趣。我也不想一直睡覺，但人老了身體就是會累，先生過世之後，沒人帶我去爬山，我變得很懶得運動，所以排隊買口罩反而讓我有機會出來走走。隔壁的阿春也是一個人住，前兩個月跌倒撞斷腿，就請我幫她拿口罩。能夠出來動一動，又可以幫人，我覺得很有意義，我知道在排隊時有些年輕人會一直看我們，好像我們很奇怪，但沒關係，我不會被這種事影響。
　　
記：針對硬派阿嬤這種心態，心理師怎麼看呢？跟需求理論有關嗎？
　　
心：或許有，但更多的是「時間成本」考量，翻成白話，就是「這時間花下去值不值得？」。人一天能拿到的時間都一樣，這很公平，如何分配，每個人都有自己的哲學。也許在我們眼中不值得投資的時間，會因為個別價值考量與身份，在其他人身上產生不同的心理滿足度。心理滿足這種事不需要客觀量尺，意思就是自己爽，最重要。
　　
　　
受訪者三：龍哥　【這場疫情，居然讓我多了一群哥兒們】
　　
記：能否簡單敘述一下你的背景？
龍：等一下，對於你們找人替我排隊這件事，我還是想抱怨一下。
記：怎麼說？
龍：你們剝奪了我這七天裡唯一的樂趣！
記：排隊是樂趣？
龍：不只是樂趣，還是氧氣！
（眼眶含淚）
龍：我今年六十，監理站公務員退休，退休三年。對了帥哥我問你，你知道為什麼公務員退休後，都想再回去上班嗎？
（記者搖搖頭）
龍：七個字，「和老婆關在一起」。
（記者突然陷入沉思，想起過去兩周自己和老婆WFH（在家工作）的情況）
龍：看你的表情就知道，生不如死對吧。
（記者不知道自己為什麼點了頭，也不知道自己為什麼把這段文字打出來還放上網，但一切都來不及了）
龍：退休這幾年，老婆的眼神讓我很痛苦，然後我就會露出跟你剛剛一樣的表情（記者鄭重聲明自己很愛老婆）。在她眼中，退休三個月後就跟失業沒兩樣。不管是上網追劇、玩個電動，甚至在群組跟老朋友哈拉打屁，都要受到她的眼神狙殺！沒騙你，我的額頭一直都有那種狙擊紅點，而且連洗澡都有這種感覺，那眼神就是一副我很沒用的樣子。但我好歹也當了三十幾年公務員，養家活口任務圓滿，老子也想休息啊！
記：最後這七個字應該不敢跟老婆講吧。
龍：我都用眼神講，但看起來她沒收到。所以這幾年來我一直在等一個機會，一個能光明正大溜出去的機會，直到我被老婆喝令出去買口罩時，我知道機會來了。
（不知為何，記者也覺得有點感動）
龍：排隊時雖然戴上口罩，卻讓人吸到新鮮的氧氣，我只能說這是奇蹟。我瞻前顧後，發現現場只要跟我年紀差不多的男人，大家都露出一樣的眼神，那是一種重生的眼神。每個人都沉浸在那段等待中，沒人想那麼快領到口罩，甚至還有個傢伙手上拿著口罩然後打給老婆說缺貨只能等明天再來排，人只要為了生存，真的什麼事都幹得出來。
記：那段時間你都在幹嘛？
龍：上網追劇、玩電動，跟老朋友哈拉打屁。我知道你很難理解，但等你到了六十歲，能在耳根子清淨的情況下幹這些事，就是一種奢求。一個月後，我和現場排隊的幾個哥兒們一起成立了群組。
記：群組叫什麼名字？
龍：「熟男罩得住」，怎麼樣，很罩吧。
（超不罩的。）
龍：我們幾個一邊排隊一邊互傳訊息（記者覺得無言），一聊之下才發現幾乎都是退休公務員，男人只要當過兵或幹過公務員，話題就跟開水龍頭一樣沒完沒了，應該沒有人像我們這樣排隊排到笑的（應該是廢到笑吧）。疫情總有一天會結束，但這個群組才正要開始。
記：好的，請教最後一個問題，口罩2.0上路後，老婆沒請你直接網購嗎？
龍：當然有，但那天我的求生欲望非常強烈，故意一邊操作一邊出錯，沒開玩笑，她的眼睛冒出紅色激光，而我冒著被爆頭的危險，最後老婆放棄，然後我吸到氧氣。
　　
記：針對這種蓄意欺瞞老婆的心態，心理師怎麼看呢？這應該跟需求理論有關了吧？怎麼感覺心理師也露出跟我們一樣的表情了呢？
　　
心：並沒有，我愛我老婆。但針對這個案例，它確實比較接近需求理論的第三層，社交需求。這是比較高層次的需求，強調的是某種人際的「歸屬感」，譬如友誼或愛情。也就是說，排隊這件事在他們心中會有一種「哥排的不是口罩，而是男人的約定」之類的老派默契。
　　
此類需求不僅限於男性，師奶聚落也是另一種典型，平常沒機會建立的人脈，反而經由災情串連起來，算是一種生死之交的緣份，我相信他們應該都知道網購的流程，軟體操作也不是問題，只是他們更看重人的連結。
　　
　　
受訪者四：慧瑛　【我很想為家人做點什麼，但又希望他們能看得見】
　　　　
記：能否簡單敘述一下你的背景？
慧：我今年五十二歲，家庭主婦，結婚前曾經在醫院擔任出納組長，二女兒出生後我就專心顧家，現在兩個女兒都在唸大學。
記：所以你選擇排隊，是因為這也是家事的一部分嗎？
慧：不完全是這個理由。如果把排隊當成家事，那我網購就好了，更省時間。
記：那是什麼理由呢？
慧：這樣想可能有點扭曲，但我不想騙人，老實說，我排隊是想讓他們看見，為了這個家我有多辛苦。
記：家庭主婦很辛苦啊。
慧：嗯，大家都這樣講，但其實沒人了解我們放棄了什麼。財金系畢業後，我一度想當金融理財顧問，不過工時太長，為了照顧孩子，只能選擇朝九晚五的工作。結果當全職主婦後，工時反而比以前更長，責任更重，生活完全陷進去這間房子，被迫跟社會脫節，和舊同事聚餐都只能點頭，退休遙遙無期。等到有一天，孩子長大了，一個個搬出去了，同事也懶得找你了，然後大家跟你說你現在走運了，你終於可以想做自己的事的時候，你就會覺得很悲哀，因為你根本想不到自己想做什麼，如果不照顧這個家的話。
記：你先生呢？
慧：他退休了，在家當老爺，每天上網打電動在群組聊天。
（確定不是龍哥嗎？）
慧：他退休得到滿滿的掌聲，而我退休得到一個空蕩蕩的家，一點都不公平，所以我想讓家人知道，我還有能力照顧這個家。
記：你的意思是，你是刻意去排隊的？
慧：對。我家附近的藥局很小，就在馬路邊，兩側沒有走廊，要排隊只能被太陽曬，一曬就是兩個多小時，中暑是家常便飯。一拿到口罩我就送去孩子的宿舍，孩子不在我就放進信箱。他們說可以自己上網預購，但我希望他們專心唸書，不要為這種事分心，而且這樣做，會讓我覺得自己還能為家人做點什麼。
記：孩子拿到口罩後有對你說什麼嗎？
慧：沒有。我知道孩子們其實都不太在意，中暑也只是像一種抗議，但我還是想這麼做。或許有人可以做到完全不求回報，但我必須誠實地說，我很希望他們能看到我的付出，哪怕幾句感謝都好，至少讓我感覺自己還被需要。
　　
記：針對這種渴望被看見的心態，心理師怎麼看呢？
　　
心：對這位主婦來說，排隊已經是第四層需求，自尊需求。也就是希望藉由排隊買口罩，來得到家人的認同或尊重，證明自己還有產能，這或許也與主婦正在經歷空巢期（Empty Nest Syndrome，或稱空巢症候群）有關。孩子陸續離家後，角色功能停止，為了因應空虛，於是藉由排隊來增加成就感與自我效能。
　　
家庭主婦是一份孤獨的職業，被稱為廉價勞工也不為過，CP值超低，沒有職前訓練，上工沒有支薪（丈夫通常把公務費用視為薪資），退休沒有感謝狀，產能被長期忽略，有時連掌聲都是苛求。家庭主婦想要被看見，不應是如此忐忑的喊話，更應該是一種坦蕩的宣告。總之，辛苦了。
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本刊再次感謝以上四位受訪者，提供了寶貴的視角與訊息，無論是基於「需求理論」或「時間成本」考量，相信排隊現象都有其成因。礙於樣本數量與採樣時間，本次專欄或無法替此一現象進行宏觀剖析，但求從個別狀態耙梳緣由，理解人心。
　　
最後，心理師表示，選擇排隊或網購，反映的是「購物習性」與「個別需求」差異，但既然有不同的選項，就代表這件事「正在分流」，目的都在緩解購物管道的壓力，而不是誰必須被取代。電商平台是很棒的進展，不過老派柑仔店也有它的市場與溫度，你不一定要進去逛，但起碼可以試著理解它活下來的理由。

　　　　
理解未必能改變現狀，但或許能改變你看世界的形狀。
　　　
＃需求理論

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「貼心提醒」此貼文為純文字
閱讀障礙及文字過敏者請繞道。
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烹飪大問哉！以下4題你怎麼看？

A.高溫能鎖住水份
B.牛排必須退冰到室溫才能煎
C.帶殼帶頭的蝦比較好
D.熱食不能直接放冰箱冷藏
*答案在留言第一則裡
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＃你知道嗎
梅納反應不是溫度越高越好
140度 - 以上開始產生梅納反應「褐變」
150度 - 的反應比140度快上兩倍
160度 - 風味達最高峰，然後咧（國昌口吻）！?
- - - - 他就燒焦了。。
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＃你知道嗎
酸價是橄欖油分級的依據
橄欖油分級
＊特級初榨橄欖油（酸價0.8％以下）
＊中級初榨橄欖油（酸價1.5％以下）
＊橄欖油
酸價是界定的標準也是品質的依據
冷壓、冷萃製程溫度必須低於27度
初榨、第一道壓榨(沒比較厲害，說法而已) 都是
Extra Virgin Olive Oil，不標示酸價是什麼意思自己想...
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＃你知道嗎
熱炒時加入酒類入菜調味，酒精殘留會在40%以上
以酒入菜燉煮2小時，食物醬汁裡的酒精殘留還有10%
#PS. 點火燒掉酒精只減少不到1/3的酒精
#PSS. 酒精濃度20%才燒得起來
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＃你知道嗎
手工製作雞蛋麵必須使用低筋麵粉
（蛋白質含量低）而不是高筋麵粉，避免麵條口感太過堅實影響口感
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＃你知道嗎
調味失手，小辣變大辣時
可以加入“奶油、優格、糖類”和緩辣的程度
加鹽、加醋(酸性液體) 反而是提油滅火幫倒忙OH
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＃你知道嗎
花椰菜用蒸的維生素流失僅14%
水煮則會流失54%的維生素

-------測驗完畢，這是分隔線------

料理科學的書這陣子琳瑯滿目如雨後春筍
前仆後繼登場！

2009年出版的 Food and Cooking / Harold McGee
到現在還是很暢銷，愛上料理的人，好像都會買上一套（3本）頗具聖經風範

可惜對一般人來說 ＃實在是太過深入
書裡偶爾出現化學式，簡直令人尖叫想逃
能夠完整看完套書絕非等閒之輩，罷特看完後又能記得幾成呢？

好在這類的書籍不斷推陳出新，閱讀的難度
也趨於和緩，實用性大大提升～

COME ON！一般人略懂就已經好棒棒了
我們只是愛煮，並沒有要當專家好嗎

「隆重介紹 - 烹飪的科學」這本書

經本人實際翻閱，人體 #食驗 過後
確定是一本適合地方媽媽，家庭煮婦(夫)
閱讀的實用刊物！

讀完不會立馬成為大師
但暸解原理之後，肯定對做菜是有實質上的幫助
甚至可以避免被江湖術士，廣告術語牽著鼻子走

＃本文無業配 ＃出版社現在都很拮据
＃內容是花時間閱讀過後反芻擷取的精華
＃絕無拷貝貼上 ＃良心推薦

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此書在amazon 評價為4.5星
台灣譯本淺顯易懂，很容易啃
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我花時間看，燒腦袋寫
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開心、緊張的都是出版社
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