為什麼這篇gnocchi食譜鄉民發文收入到精華區：因為在gnocchi食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者kmark (Carolyn)看板cookclub標題[食譜] 馬鈴薯麵疙瘩 Gnocchi時間...
gnocchi食譜 在 Summer Instagram 的最佳貼文
2021-07-05 16:34:01
🥘 一個勵志的故事： 在把蛋煎成McMuffin 與 gnocchi 變成雞屁股之後 我開始很認真思考，難道要一輩子這樣嗎？ 雖然一直寄託在找一個（很）會煮飯的男友 但疫情當前，海峽城隍廟不開，我也無可奈何 只能靠自己。 回憶了我的人生，扣除開火會被罵的12年， 這幾十年內，如果搭配 step b...
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馬鈴薯幾乎是美國人的主食，
所以超市經常賣的很便宜，一袋 十磅 不到一塊美金，
買起來很有份量的十幾二十顆，
趁新鮮的吃法吃完後，剩下的全削皮蒸熟丟冷凍，
這回，拿出來做的是馬鈴薯麵疙瘩Gnocchi~~
做培根蘑菇馬鈴薯麵。
材料：
Gnocchi：熟馬鈴薯、中或高筋麵粉
醬：洋蔥、蒜頭、蘑菇、培根、玉米、cream chicken soup
做法：
Gnocchi
1把蒸熟的馬鈴薯趁熱壓成泥，加入麵粉直到麵糰成型不黏手。
2.搓成長條後切小塊，再用叉子壓扁讓它有紋路就完成。
醬
1.先把培根切小塊放進鍋中逼油出來，再放進蒜末和洋蔥炒香。
2.放進蘑菇和玉米炒熱，再加進現成罐頭和水稀釋到適當濃度。
3.燒一鍋水把馬鈴薯麵疙瘩燙到浮起來就可以撈進醬中拌勻。
4.加進黑胡椒或自己喜歡的香料就完成啦!
壓完成形的馬鈴薯麵看起來好像寶咖咖，
超想拿去炸看看，不曉得會是什麼口感，有人炸過嗎?
馬鈴薯麵疙瘩，吃起來並不是Q彈的喔!
口感比較粉，也因為馬鈴薯已經是熟的了，所以燙麵時，
只要浮起來就好，不要煮太久會糊掉，
醬的部分很隨意的，我只是寫上這次吃的方式，
要加蕃茄肉醬或加進青醬裡都可以的。
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◆ From: 70.190.71.213
→ adob:跟地瓜球 差不多吧 我想 11/26 07:33
→ rodi:可是削皮冷凍 馬玲薯會變黑耶~有方法不變黑嗎? 11/26 13:10
→ volkyrie:義大利人很多都會做岡佐瑞拉起士醬來拌，但是我也覺得青 11/26 14:15
→ volkyrie:醬是最好吃的 11/26 14:15
→ kmark:我是蒸熟放涼了才冷凍的，這樣不會變黑，但下次要再料理 11/26 14:46
→ kmark:就要最後放，很容易就散在湯裡了!不過時間倒是縮短很多~~ 11/26 14:46
→ kmark:我也覺得青醬很搭，全都白白的太奶容易膩呀~~ 11/26 14:47
推 ling43235:為什麼我買不到這麼便宜的??你在WALMART買的嗎? 11/26 15:53
推 ivysky:我媽有炸過馬鈴薯球,是做鹹的,也很好吃哦! 類似地瓜球. 11/26 17:10
推 ivysky:薯泥麵糊有調一點點鹽.炸好,沾胡椒鹽或番茄醬. 11/26 17:13
→ kmark:不不~walmart也不一定有這麼便宜的，是在safeway或fry's 11/27 04:39
→ kmark:連鎖超市大特價時買進，所以才會吃不完放冷凍呀! 11/27 04:40
→ kmark:馬鈴薯球有一道葡國料理是加馬介休醃的鹹魚<不知魚名對不對> 11/27 04:41
→ kmark:下次我來炸看看 加麵粉後的口感!!! 11/27 04:42
推 UANMOMO:To rodi:削皮後泡鹽水就可以了 要覆蓋整個馬鈴薯喔 12/29 17:21