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📌蒜容牛油焗龍蝦尾車厘茄
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2020年11月30日Live 食譜
特別鳴謝easycook 食譜義工團，快靚正呀🙏🙏

薑餅人曲奇

材料:
原味曲奇粉 一包
豆蔻粉 半茶匙
丁香粉 半茶匙
薑粉 四茶匙
玉桂粉 兩茶匙
鹽半 茶匙
牛油(室溫) 150 克
雞蛋 一隻

做法:
1）牛油放大碗內用發蛋器撥開
2）把原味曲奇粉，所有香料粉，鹽加入已撥開的牛油內，用攪拌棒把牛油及粉拌勻
3）加入雞蛋一隻，再拌勻，然後用手輕輕將粉團稍微搓埋
4）將混合物倒在即矽膠墊上，再用手搓成粉團
5）將粉團分成兩份，分別放入兩個食用膠袋中，從大粉團取出兩份小粉團，把小粉團放在膠袋的角落裏，然後用木棍把袋中的粉團搓成一薄塊, 封好袋口，然後存放在冰格裏30分鐘至硬身
6）硬身後從冰箱取出，沿著膠袋邊把袋剪開，跟著用薑餅人、聖誕樹或星星曲奇模在餅皮上印出曲奇，然後放在已鋪上焗盤紙的餅盤上，放入已預熱攝氏180度焗爐內焗12～15分鐘便可取出。
* 溫馨提示：餅模先沾上少許麵粉然後印出薑餅，會較容易脫模。
* 如果要用糖霜裝飾，須等薑餅放涼後才可開始裝飾

English Version
(YouTube video starts at 17:23. Skip to 31:10.)
Gingerbread Man Cookies
Ingredients:
Plain cookie mix - 500g
Butter - 150g (room temperature)
Ginger powder - 4 tsp
Cinnamon powder - 2 tsp
Nutmeg - ½ tsp
Clove powder - ½ tsp
Salt - ½ tsp
Egg - 1 whole
Plastic bags or plastic wrap

Methods:
1. In a mixing bowl, add in butter and whip until fluffy.

2. Add in plain cookie mix powder, ginger powder, cinnamon powder, nutmeg powder, clove powder, and salt. Mix well.

3. Add in egg and mix well into a dough.

4. Split the dough into 2 pieces and put each into a plastic bag.

5. Fill the two corners of the plastic bag with doughs and flatten the rest with a rolling pin to your desired even thickness. Seal the plastic bag and put it in the freezer and freeze until the dough is hardened about 30 minutes. Repeat the same with the other dough in the plastic bag.

6. Once the dough is hardened, remove plastic bag and shape into pieces with cookie cutter. Dip the cookie cutter into some flour for easy release and prevent stickiness.

7. Bake at 180C (350F) for about 12 – 15 minutes. Serve.

蒜蓉牛油焗龍蝦尾車厘茄

材料
📌 紅椒，青椒，黃椒各一個
📌 車厘茄數粒
📌 急凍龍蝦尾4 - 5隻，視乎氣炸鍋容量。

紅椒，青椒，黃椒醃料
📌 橄欖油少許
📌 黑胡椒少許
📌 鹽少許

龍蝦尾牛油
📌 牛油少許
📌 鹽少許
📌 黑胡椒粉少許
📌 蒜頭少許

做法
1. 紅椒，青椒，黃椒切細件，加入橄欖油，黑胡椒，鹽，之後連同車厘茄放入氣炸鍋用200度焗3分鐘。
2. 龍蝦尾用手將它屈鬆，之後用長匙羹尾端篤入龍蝦尾底部，貼住內殼篤入，用意把龍蝦肉與殼分離。之後再屈鬆龍蝦尾數下。
3. 用剪刀沿著龍蝦尾背部中間剪開殼，剪到最尾一格停，再向左右兩邊打橫剪一剪。
4. 用尖的刀仔篤入龍蝦尾兩邊側邊向入刮一刮，用意令龍蝦肉離開龍蝦殼，之後用手指伸入龍蝦尾底部用力頂龍蝦肉出來，直至到尾段停止。（此時狀態是3/4的龍蝦肉躺在龍蝦尾殼上）之後見到腸部除去，再把龍蝦尾用清水沖乾淨，索乾水份。之後龍蝦尾放在枱上攤開。
5. 碗內放入牛油，黑胡椒粉，鹽，蒜頭碎，撈勻。用匙羹刮一羹牛油塗在龍蝦肉上，直至全部龍蝦肉塗上牛油。
6. 氣炸鍋內的紅椒，黃椒，青椒，車厘茄倒出在碟上，備用。
7. 龍蝦再攤開尾部，逐隻逐隻平放入氣炸鍋內。用200度焗9 - 10分鐘。焗好後後取出，鋪在步驟6的碟上，之後用掃將已溶的牛油掃上在龍蝦肉上，即成。

English Version
(YouTube video starts at 3:29. Skip to 23:11 for finished products.)
Baked Lobster Tails with Garlic and Butter and Cherry Tomatoes
Ingredients:
Frozen Lobster tails
(Defrost and flex it a couple of times on both sides to loosen the meat by holding onto both ends of the lobster tail. Stick a chopstick into the underside and loosen the meat. Cut the upper shell through the center all the way to the tail and cut a vertical slit.
Use a small knife to carefully loosen the meat on both sides of the shell because frozen lobster tail meat tends to stick to the shell.
Slowly wiggle the meat out from the shell with your hand but leave the last part of the meat intact with the tail. Air fry with the shell on will retain its moisture and better presentation. Clean away any debris and pat dry.)

Vegetable Ingredients:
Bell peppers - cut into chunks (green, red, yellow)
Cherry tomatoes

Seasoning Ingredients:
Olive oil
Salt
Black pepper
Butter
Garlic, minced

Methods:
1. In a bowl, add in bell pepper chunks. Spray a bit of olive oil and add salt and black pepper. Mix well. Transfer to air fryer. Add in cherry tomatoes. Cook for 3 – 4 minutes at 200C. After 3 – 4 minutes, transfer to a serving plate and arrange nicely.

2. In a bowl, add in butter, salt, black pepper, and minced garlic. Mix well. Scoop a spoonful and smear on top of lobster tail meat.

3. Transfer lobster tails to the air fryer. Flatten the tail fins nicely. Cook at 200C for 9 minutes for juicy tender or 10 minutes for chewier texture.

4. Optional to drizzle melted butter on top before serving.

＃肥媽食譜
＃mariakitchen

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🛒商品頁顯示「無庫存，下單後立即進貨」或購物車內庫存狀態顯示「無」即為預購商品，只要購物車未上鎖，就能結帳下預購單。
　
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▍抽獎活動 ▍
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得獎名單將於收團後公布於臉書社團「酪梨壽司的福利社」。
　
▍出貨時間 ▍
【現貨】團購後48小時開始出貨，整張都是現貨的訂單將於下單後兩週內出貨完畢。
【預購】預購商品若未特別註明到貨日，中文童書等待期為一週，原文書平均等待期為30~45個工作天，將依訂單順序出貨。如遇國外出版社缺書延遲，三民客服將另行email通知，請確定願意等待再跟團。
　
▍跟團流程說明 ▍
①需為三民網路書店會員，加入會員由此去：https://m.sanmin.com.tw/member/joinapply
若您的e-mail信箱沒有收到認證信，請連絡客服手動開通帳號。
客服專線(02)25006600轉130~131，每日8:40~22:00。E-mail: ec@sanmin.com.tw。
　
②經由團購專屬入口，將商品加入購物車後，即可享受酪梨壽司粉絲專屬折扣。
為節省選書時間，可在開團前將想買的書先放進購物車，開團後再經由專屬入口下單。若於開團前以非團購折扣結帳，恕無法以改單方式修正金額。
　
③付款方式
a) 信用卡線上刷卡（📣請備妥手機接收刷卡的動態密碼，並於30分鐘內完成刷卡付款）
b) 便利商店取貨付款（每筆訂單上限2000元）
c) 轉帳/郵政劃撥/宅配付現
d) 三民書局實體門市取貨付款（每筆訂單上限3000元）
e) 可使用三民圖書禮券（需輸入禮券序號）
　
④寄送方式與運費
a) 便利商店取貨（結帳金額350元免運費，每筆訂單上限2000元，拆單出貨門檻700元）
b) 本島一般包裹宅配（結帳金額1000元免運費，拆單出貨門檻2000元；「宅配付現」每筆訂單需支付120元處理費，且不適用拆單）；外島亦可寄送
c) 三民書局實體門市取貨（免運費，每筆訂單上限3000元）
d) 香港OK便利商店取貨（詳細說明http://goo.gl/tLx9sk）
e) 海外寄送（結帳時將試算運費）：本團所有商品皆可空運寄送海外地址；漢聲出版品中，14隻老鼠套書／中國童話／中國童話CD／漢聲愛的小小百科／漢聲小百科，可選擇「海運」至亞洲／美加／歐洲，訂單中若有其他書籍，可一起運送，運費將於結帳時試算。
※不提供快速到貨服務
※原文書國外到貨時大多沒有封膜，為加快出貨速度，收到的書若無封膜是正常的，但三民出貨時會做好保護措施，以免書在運送過程中受損。

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DIY 橡皮筋編織手環, 吊飾和人物
其他橡皮筋編織設計: Rainbow Loom Chinese/Mandarin tutorials
單手鍊 Single Bracelet
魚尾手環(2針) Fishtail Bracelet
玫瑰手環 Rose Garden Bracelet
小雨滴手環 Raindrop Bracelet
縱橫交叉手環(全長) Confetti Criss-Cross Bracelet(Full Length)
小雨滴手環(全長) Raindrop Bracelet(Full Length)
永遠的愛手鍊(全長) Infinity/Taffy Twist Bracelets(Full Length)
雙辮手環 Double Braid Bracelet
螺旋辮手鍊 Spiral Twist Bracelet
浮水印手環 Watermark Bracelet
雙圓手環 Double Ring Bracelet
字母A Letter A Charm
探險活寶老皮Adventure Time Jake
蛋撻 Egg Tart charm
薑餅人 Gingerbread Boy charm
熊大 Bear Charm
怪獸大學大眼仔MONSTERS UNIVERSITY Mike Wazowski (Mural)
雙子星 Little Twin Stars KiKi Charms
雙子星 Little Twin Stars LaLa Charms
金莎巧克力 3D Chocolate Charm
怪獸大學大眼仔MU Mike Wazowski figure/Charm
美樂蒂 My Melody Charm/Figure
拖鞋裝飾 Flip Flop/Slippers Make Over
彩虹夾心手環 Varation of Spirilla Bracelet
彩虹世界手環 Rainbow World Bracelet
彩虹世界手環 Rainbow World Bracelet (Full Length全長)
棋盤手環Chinese finger Trap Bracelet
小瓢蟲 Ladybug Charm
立體鯨魚3D Whale Figure
愛心 Heart Charms(Loom)
凱蒂貓 Hello Kitty Charm & Bracelet
花開富貴手環 Citrus Bracelet
年年有魚Multi-Fishtails Bracelet
猴子 Monkey charms
夢幻花瓣手環 Petal Burst Bracelet
喜洋洋Happy Sheep Charm
立體小漢堡 3D Hamburger Charm
月餅 Moon Cake Cham
立體大漢堡 3D Hamburger Charm
立體大蛋糕 3D Cake
立體小蛋糕 3D Mini Cake
立體幸運兔 Lucky Bunny 3D
探險活寶阿寶 Adventure Time Finn
立體迷你莎莉LINE 3D Mini Sally
立體迷你熊大 Line Bear 3D
立體免兔 Line Bunny 3D
笑臉 Smiley Face Charm
甜心鍊手環 Harness Bracelet
圓筒信箱包 Mini Bags/pouch/Purse
婚紗禮服/晚禮服Queen Elsa Dress/Wedding/Evening Gown
龍鱗項鍊 Dragon Scale Necklace
仙人掌 3D Cactus Charm
鉛筆袋/信封包 Pencil box/Bag/Purse
手提包/筆筒 Handbag/Purse/Bag
心連心手環Heart of Aphrodite Bracelet
龍鱗手鐲(2針) Dragon Scale Bracelet
創世神 Minecraft Steve Figurine
創世神苦力怕Minecraft Creeper KeyChain
毛毛蟲手環Caterpillar Bracelet
南瓜籃子 Pumpkin Basket
憤怒鳥Angry Bird(Red) 3D
布丁狗Pudding Dog 3D Charm
雪人 Snowman 3D Charm
雪花 Snowflake 2D Charm
花圈 Christmas Wreath Charm
糖果手杖Candy Cane 3D Charm
聖誕樹Christmas Tree 3D Charm
毛線衣Christmas Ugly Sweater 3D Mini
小鈴鐺 Jingle Bell 3D mini Charn
立體禮物 Present/Gift Box
手錶Loomey Time Watch
手錶Loomey Time Watch
鳳梨 Pineapple 3D
燈籠 Lantern 3D
餃子Dumpling 3D
立體馬卡龍Macaron 3D
小豬 Pig 3D
冰雪奇緣-艾爾莎公主手環包 Frozen ElsaElsa Bracelet Purse
小熊 Bear 2D
小熊 Care Bear 3D
鞋帶手鐲 Shoelace Ladder Bracelet


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DIY Rainbow Loom 彩虹編織器中文教學頻道
Rainbow Loom Macaron 3D 立體馬卡龍 Charms - 彩虹編織器中文教學 Loom Bands Chinese Tutorial

設計師: 吳佩玟老師
Peggy's 玩線坊 工作室
地址：新北市中和區中正路1206巷6號
電話：0987130836
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設計者: 吳佩玟老師
翻譯者: 創意世界 Creative World
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