講兩句《真•三國無雙》
(含劇透)
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唔誇張，就唔係無雙 !
如果香港電影嘅上半年，
能夠接近大眾嘅焦點，
係《一秒拳王》 ;
咁嚟緊嘅關鍵，
幾可肯定係《真•三國無雙》!
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由夫妻檔周顯揚導演，杜緻朗監製雙劍合壁，喺《殺人犯》嘅陰霾之下，再加埋一系列鳩鳩哋，又疑似貨不對辦嘅人物造型之下，其實我一早已將套戲列為笑片類別，但估唔到電影不論喺劇情上、製作上、動作設計等等嘅方面，都有出乎我意料之外嘅認真。
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睇每一個角色出無雙
係一種享受;
但如果連續睇兩個鐘無雙技，
就係一種折磨。
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一隻Game點樣改為一套電影，出事居多，但《真•三國無雙》有《三國演義》嘅文本盛載之下，再加埋觀眾對三國故事既有嘅認知，可以自行腦補人物關係故事內容，劇本反而就無太大嘅問題，甚至有文戲主導嘅傾向，幾個關鍵角色，只要揀返一兩件佢哋嘅重要事件，就可以勾勒出人物豐富嘅性格。
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例如武聖關羽嘅溫酒斬華雄、三姓家奴呂布殺義父丁原、亂世奸雄曹操誤殺呂伯奢一家、三英戰呂布、洛陽大火、煮酒論英雄，基本上電影就係以一關關/一場場熟悉嘅歷史事件構成，兩個鐘嘅時間，由蒼天已死、黃天當立，去到州牧割據，三國時代嘅開端。
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入場前最大嘅期待，係隻game入面打贏對手就會講嘅一句說話[dick 儍 doctor lee !!]，一套廣東話嘅作品無尼啦喂爆一句日文金句，一定全場爆笑。
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但通觀成套電影，竟然無呢句對白嘅出現，點解呢?當中當然可以有好多可能嘅原因，但依我嘅見解，團隊想拍嘅，可能係一套真嘅電影，而唔係單靠Gimmick而拍一套鳩片，因為，一句日文對白，可能就足以打破成套電影苦心營造嘅認真感覺。
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而將《真•三國無雙》再觀照而家靜待黎明嘅香港電影工業，已經幾耐無出過一套似樣、無因為群星有啅頭就hea，呃你入場嘅娛樂大片?對上一套咁嘅戲係乜? 我已經講唔出。
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誠然，香港票房幾高幾爆都好，對住呢種億億聲嘅大製作，佢係合拍片要上大陸，甚至賣埠面向世界，係必然嘅事。但合拍片唔一定要柒，唔一定係左抄右抄，唔一定要係主旋律，喺妥協嘅夾縫中仍然能夠滋養亮麗嘅玫瑰，呢個就係香港電影人嘅韌性同能力。
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未來仲可唔可以有具質素嘅大製作?我唔知道，睇得一套得一套，但香港人仲拍到《真•三國無雙》，對我嚟講，已經係香港人嘅驕傲。

✨✨Pink Strawberry Rose chiffon cake✨✨

前陣子收拾家居，想好好整理一下自己的工具。打開模具箱，看見去年已經買回來的幾個淺井今井戚風模具，連包裝紙都沒有拆，靜靜躺在那兒。不由得一陣心酸。

回想這個2020年，真的好像電影剪接的鏡頭般，剪刀一揮，喀咔一聲就沒有了。甚麼都沒有留下，只剩下一櫃的口罩。

暗暗決定，下次再做蛋糕的時候，就要先替這些模具開光。適逢近來的日本草莓便宜到不可思議，想起雪櫃還有一瓶自製的玫瑰草莓果醬，那就買一包甜香四溢的淡雪草莓吧。玫瑰的濃厚花香，用這款不帶酸味的純粹清甜草莓，再配合簡單輕柔的戚風蛋糕，最是迷人不過。

每個淺井今井的模具，附有一份日文食譜，今次因為想試試模具的特性，所以完全跟足這份官方食譜來做。

🍓材料：（12cm模具份量）
蛋黃 2隻
糖霜 8g (蛋黃用)
沙拉油 20g
牛奶/水 25g
雲尼拿籽油 15ml
低筋麵粉 40g
蛋白 2隻
糖霜 30g (蛋白用)
忌廉 100ml
糖霜 10g (忌廉用）
草莓玫瑰果醬 適量
草莓 適量

🍓做法：
1）先將蛋黃和糖霜放入大碗，用打蛋器混合好。然後加入沙拉油，打至均勻。再加入雲尼拿籽油和水，用力打發均勻。

2）將低筋麵粉篩入蛋黃漿，用打蛋器打發至完全沒有粉粒，備用。

3）將蛋白用電動打蛋器稍微打發至起泡，然後加入糖霜後，用高速打發至硬性發泡。

4）將蛋白霜分三次放入蛋黃漿內，用切拌的手法輕輕混合，直至沒有蛋白塊，便成為fluffy狀態的蛋糕漿。

5）將蛋糕漿倒入戚風蛋糕模內（千萬記得不要抹油），輕輕拍幾下底部將空氣搖出來，然後放入已預熱180度的焗爐內，烤焗25分鐘。熟透後倒轉模具放涼。

6）打發忌廉。先將忌廉和盛載忌廉的大碗雪凍，然後加入糖霜，用電動打發器打至結實。

6）用長刀脫模後，在蛋糕中間切開成兩份。先塗忌廉在面，然後塗上玫瑰草莓果醬，再鋪入草莓片後，再塗上果醬，將另一半蛋糕疊上去。然後用忌廉均勻塗抹整個蛋糕表面。再將草莓放上頂部作裝飾便完成。

淺井今井的模具比普通模具高身，建議食譜用的蛋白也比較少，做出來的texture非常輕盈鬆軟，我第一次做時沒有意識到這點，徒手脫模後有些位置被按扁而回彈不了。於是快快手做第二次，用上它的專用脫模刀具才成功離模。可是我一向習慣徒手，用刀具脫模實在不熟悉，做得實在不夠完美。

幸好塗抹好忌廉後完全遮蓋瑕疵，做好所有裝飾後更是夢幻得不得了。很久沒有吃到Homemade蛋糕的小小孩，見到這個草莓蛋糕更是興奮得不得了，不停叫我不要再拍照了，直接切開它當茶點便好。

久沒吃過自己的製作，發現真材實料焗出來的蛋糕，材料雖簡單，不過天然的蛋糕香氣，勝過一切的花巧gimmick。怪不得小小孩總不太愛吃街買回來的蛋糕。

其實連我自己，都無法抗拒這股天然的雞蛋砂糖麵粉的香氣呢。

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這個蛋糕用上的草莓玫瑰果醬，也是我的自己的製作。有興趣嘗試的話可參考之前的食譜。如果不想做也可能使用現成的草莓果醬，不過滋味一定不及手造果醬。

也順道分享一下之前寫好的戚風蛋糕製作心得，讓大家可以更容易製作出成功的戚風蛋糕吧。

🎂戚風蛋糕製作心得分享
https://www.facebook.com/239295212902617/posts/1229240680574727/?extid=0&d=n

🍓Strawberry rose jam食譜
https://www.facebook.com/239295212902617/posts/1671808949651229/?extid=0&d=n

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【音樂嚴選 ‧ DJ Aiine哈日推薦 ─Attractions｜日本福岡在地樂團 唱出新世代的焦慮和相信 〈Blood Pressure〉】

今天的哈日推薦 要和你分享日本福岡出身的四人樂團 Attractions。

Attractions是日本福岡・大名在地知名服飾品牌BINGOBONGO集團旗下新創立的音樂廠牌”GIMMICK-MAGIC”旗下的第一組藝人。

主要音樂風格蘊含著90年代初英式搖滾和80年代美國流行音樂，用新世代的音樂觀體現作品。

在先前數位發行〈Chain Reaction〉單曲之後，再推出全新數位單曲〈Blood Pressure〉。這首原本沒有預計發行，因為疫情關係無法現場演出的情況下， Attractions有感一個搖滾樂團此刻能做的就是分享新的音樂，因而決定發行這首歌。

〈Blood Pressure〉是Attractions首次以全日文作詞的作品，在80年代音色下唱出相信自己胸膛中跳動的心，就算懷抱著焦躁情緒，仍對未來充滿希望的歌曲。

では、聞いてみてください。

♪Attractions／Blood Pressure
https://youtu.be/LI6Q-QLJgUQ

#Attractions #BloodPressure

風雲唱片 Guts Records

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