Il GATTINARA del 1964 di BORGO ERCOLE 長年における経年変化 飲めるかどうかについての価値観について多くの記事が残されていたガッティナーラ ワイナリーが今あるとかないとかいう事にぶちあたるヴィンテージワイン 今ないワイナリーの歴史を紐解くロマンがヴィンテージワインにはある ネットがない時代の情報 価値ありすぎ 5Gでもわからない事が、5爺にはわかる #池ノ上#イタリアン#レストラン#ペペロッソ#ランチタイム#ランチデート#贅沢ランチ#パスタランチ#昼飲み#昼からお酒#昼からワイン#ディナー#ディナーデート#晩御飯#ディナータイム#ディナーコース#イタリア#イタリアン#モーニング#イタリア好き#池ノ上イタリアン#イタリア郷土料理#ランチ#ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn . . . RealeCantina×Pepe Rosso ソムリエ藤本智ワインセレクションのページです。厳選されたイタリアワインが購入可能です。 http://www.reale.shop/cheering/peperosso/ Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" . Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO". https://www.peperosso.co.jp/ Webマガジン 「SHOP ITALIA ～あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについて執筆させていただいております。 今回はアオスタが誇る山のチーズFONTINAについてのお話しです。 https://shop-italia.jp/food/imai_aosta_fontina ペペロッソのテイクアウトするイタリアンのご案内動画。 https://youtu.be/vedUfLSZ8Cg ヒトサラのペペロッソのページ。 https://hitosara.com/0006090724/ 食べログのペペロッソのページ。 ネット予約可能です。 https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131801/13243643/ 池ノ上ペペロッソのUber Eatsのページです。 イタリア郷土料理をお届けいたします。 https://www.ubereats.com/jp/tokyo/food-delivery/%E3%83%98%E3%83%98%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%BD-pepe-rosso/WTsduAwLSfm2Kcx-GUzi4Q

本日開催させていただきましたイタリア古酒会の中から抜栓についての言及のシーン イタリアとzoomで繋がったり、インポーターの仙石さんに同時通訳していただいたりと盛りだくさんの内容でした 古酒を楽しみながらメモったメモをそのままアップします 誤字脱字もお楽しみくださいませ（笑） 来月も何かしらの深夜の勉強会を開催いたします‼︎ イタリアからヴィンテージワインについて語ってくださったルカさん 深夜にも関わらず通訳をしてくださった仙石さん 毎度ワイン会のオーガナイズをしてくださっている藤本さんとペペロッソのスタッフの皆さん 深夜にもかかわらず熱意を持ってご参加いただいた皆さん 本当にありがとうございました ↓ こるくにかびがついていてもネガティブではない 湿度が高い場所でほかんされていたしょうこ ふきとればよい 水拭き シチリアは乾燥していて長くじゅくせいさせるのが難しい ピエモンテはやりやすい 長い方からさす 上に引っ張らずにまらしながらコルクをぬく 長い方かをつかってこるくのとりもれをとる しろは冷やしすぎない ルカさんの意見 城はひやしすぎるとかたい 赤は室温になると、劣化や野暮ったくなる ヴィンテージワインはデカンタするしない問題があるー ルカ的に デカンタはつかはない方が良い バローロも使うひつようはない 特にヴィンテージワインは、いきなり酸素を入れてしまうと、死んでしまう 必要以上の酸素はいらない ヴィンテージワインはおじいちゃんおばあちゃんを連想させる ゆっくり起こしてあげる おりがおおい場合はデカンタしてもよい 開ける前におりの有無を確認する ヴィンテージワインは 上がうすい 真ん中からしたが濃い そのようなときはデカンタする ヴィンテージワインはデカンタをするときに酸素を含みにくいものにする デカンタの参加を防ぐ場合にはトーションをかける セラートラッカードットコムにヴィンテージワインのコメントリストがある ルイージヴェロネッリのセラーが凄い 熟成したワインは、フルーツからスパイス系になっていく こらばんは、バローロやキャンティのような田舎はではつかっていないが、ミラノなんかでは使っているところもある イタリアではあまり使わない 値段も高いし ペアリングは味わいの繊細なものを考える ワインだけがso2の話が出てくるのが違う 昔のワインのほうが入っている 今はワインは若いうちに飲む流れになってきている 昔は違う ワインを熟成させるには、酸、タンニンだけではなく、さまざまな要素は絡んでいる 今年のブルゴーニュは最も早い収穫となり、地球の温暖化をかんじる。 時代と市場が全然違う 昔は気候が寒かったので、暑いヴィンテージが良いヴィンテージなった 70、80年のカリフォルニアのバルベーラは美味しい バルベーラは暑い気候と相性がいい アルゼンチン、カリフォルニアはいい 暑い年のバルベーラは凄くいい ヴィンテージワインのバルベーラは狙い目 CALISSANOは今はないワイナリー セメントタンクで作る Gattinara ガッティナーラはかつてバローロより高級であった 60年代は特に 今は存在していないワイナリーが沢山ある 今回のgattinaraも今は存在しない ヴィンテージのガッティナーラはセメントタンクのナチュラルなつくりが多い 昔は、フィルターなどないのでモーフ（ブランケット）で濾していた #イタリアワイン #イタリアワイン古酒 #ヴィンテージワイン #ワイン会 #池ノ上 #ペペロッソ

What is the meaning of arancino? 🤔 Arancino means a baked rice ball, filled with cheese or other sauce, originally from Sicily. ・ ・ I drunk Barolo as a second wine 🍷 I usually can drink three glasses of wine but I felt satisfied after I drunk two glasses of wine this night because their spaghetti taste rich and delicious 😋 ♥️ ・ ・ What is a Barolo wine? Barolo is a red wine produced in the Piedmont region of Italy. The wines are made from Nebbiolo, a small, thin skinned red grape varietal generally high in acid and tannins. ・ ・ DescriptionNebbiolo is an Italian red wine grape variety predominantly associated with its native Piedmont region, where it makes the Denominazione di Origine Controllata e Garantita wines of Barolo, Barbaresco, Roero, Gattinara, Carema and Ghemme. ・ ・ アランチーノってどういう意味？って ウェートレスさんに聞いても知らなかったから調べてみた🙄笑。 ・ ・ アランチーニ（イタリア語：arancino（単）arancini（複））はシチリアとナポリ名物のライスコロッケ。形がオレンジに似ていることからアランチーニ（小さなオレンジ）と呼ばれる。ナポリのものはアランチーニ・ディ・リゾ（arancini di riso、「米の小さなオレンジ」）またはパッレ・ディ・リゾ（palle di riso、「米の団子」）とも称される。ローマでは、スプリ(suppli)と呼ばれる。 ワインは最初はワインリストの最初に載ってた軽めのワイン（たぶんピエモンテのバレバレスコだと思う）で、2杯目はバローロを飲みました。いつもは3杯くらい余裕で飲めるのに、この日はウニパスタやデザートでお腹いっぱいで2杯で満足できました☺️✨笑。 ・ ・ バローロワインの特徴とは ？ イタリアのピエモンテ州にあるバローロ（Barolo）村で、ネッビオーロというぶどう品種を使ってつくられる赤ワイン「バローロ」。 イタリアを代表する高級赤ワインのバローロは「ワインの王様」とも呼ばれ、「ワインの女王」と呼ばれるバルバレスコと並び称される。 @arancinokahala のローズマリーのパンは🍞噛むたびローズマリーの香りがふんわり広がって、食事のメインではないけど、これとワイン🍷飲むだけでも充分満足できるくらい美味しかった🥺💓ありがとうアランチーノのパン焼いてる人☺️ ・ ・ ・ 🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷 #ワインたくさん飲みました #ワインが好きな人と繋がりたい #ワインが好き 過ぎる🙄 #誕生日サプライズ旅行 #アランチーノカハラ #kahalahotelandresort #arancinokahala #あいもんとワイン #ローズマリーのパン が美味しかった☺️🌴 #アランチーノアットザカハラ